【これが世界一の技】パスタ世界チャンピオンが世界大会で披露した本気の一品【サローネ2007・弓削 啓太シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【これが世界一の技】パスタ世界チャンピオンが世界大会で披露した本気の一品【サローネ2007・弓削 啓太シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

クランしるー
ウズん
おっん
ん
woopie 掘った
こんにちはサロネーゼへメール設定
料理上の湯気系だと申します今日はパスタ world championship
2019パリの2回戦でも披露した
スパゲッティインテグラりんサルサ作っていこうと思います宜しくお願いします
シーン
外してもいいんですけども別に神残してとぅ
[音楽]
新がくたくたになるまで炒めていくんです
なるべく
しているところが少ない調理してい
ねっ
これをもう普通にスライスしていきます
なるべく
厚みをそろえて s 11
おい
ニンニクも玉ねぎと同じぐらいの厚みで
作られてしまう
では
炒めていきます
辛いとしたタマ姉
スレチしたニンニク
と行くとラバージョンあり5位
牛を一つまま
最初に
で火にかけていけも
最初のうちはと強火で
ただ
この
かま姉様
ひたすら
炒めていくだけですタマネギ今3人前作ってますけどやっぱり
量が多くなればなるほど時間もかかるんですがそっちのほうがより美味しいソースには
なります
本当に家にいるときたまに
状態を確認しながらコトコト本読みながらで作っていただけると
火力はだいたいも中火
まず水分が出てくるんで
中火ぐらいで
水分が飛ぶまではある程度信頼してきたら弱火でもただたまに混ぜて揚げるだけです
だいたい1時間くらい経過したものがこちらになります
良い香りがー
してますけど
これをさらにアミルを
深い飴色になるまで炒めていきます
はいさらに時間経過したものがこちらになりも
ちょっとね9の河野辺が小木が気になるんですけれどもそういう場合はの水なんか声
ちょっとですか
剥がしてあげていっ
ああああああ
ています
いっぱいここまでくれば次の工程に移ります
そこにあのアンチョビ綺麗ですアン準備の塩漬けだとあの
塩抜きをして塩ミノバウバラつきが出てきますので
僕はあえてっっ
オイル漬けの方使ってその無礼を
連絡してます
そして加えてさらに炒めます
にゃーんっ
過去の杏3独特の港区寒いがとぅ
ねこれまで軽くいたんです
あっああんじゅび独特の臭みが消えて甘い香りになったら
お水を加えまあ
まあ
でひと煮立ち
さしていきます
今度はこれをね大体半分くらい
まあ8歳から見やすくなるように軽くハンドブレンダーで撹拌します
全部じゃないんですけどね
that her
[音楽]
ああああああ
これ限りにした
アンチョビを加えます
ネッツ
感じる時にアンチ目の香りがふわっとくるように彼母んして明日位
少し加えます
これで
ソースの完成です
手間3人前240g のうちの
60g だけつ上げしますまあというのもやっぱりこれだけだと食感に幅がない
その何もしてないパスタと揚げたパスタ2種類あることによって食感に幅が出てより
面白い passage 190度ぐらいまで温めていきます180乗り換
だとあの服れずに
素揚げされて色がついたただのそのままの状態になってしまうんで瞬間的に加熱して
膨張させるポイントです
パスタがこうねそのまあ寝かしてはいる
鍋で素揚げすると良いです
[音楽]
ちょっとイラストもうすぐねっ
ど good だと思います
一気に
パターが膨れ上がりますあ
[音楽]
はいっ
これぐらいと
[音楽]
これくらいの色になったらあげてください
はいじゃあ覚えていい入れていきます
何もしてね前ジフンの動きと素揚げした台詞の遊びを同時に入れています
[音楽]
まあこのスパゲッティーね表示時間アップとなっていますのでまぁアップ表示時間通り
入れていきますあのね普通のスパゲッティと全粒粉のネスコ切ってやっぱのこのの
代わりが全然違います
ぜひ善利分で召し上がっていただくとそのスパゲティの香りの違いが良くわかると思い
ます
[音楽]
こちらはメディアがありません
しっかり
水気を切って
ソースの中に加えますます
あげたポスター
あんまり高校
混ぜる時に乱雑に混ぜてしまうと
ブチブチブチブチ切れちゃう
そーっと会えるようなん
ソースと絡めています
固さを見ます
ですね水分が足りないまぁ全部欲しいなーと思ったら
バスターいうを思います
迎えますん
ねここでも塩分は決まっている場合は応用
ん
加えてちょうど良い硬さまで
鍋の中で火を通していきます
最後に香りづけており簿いく
[音楽]
me
機を止めてくれると思いますはーい
うんあるがああいうもあります
君の
関西三角線
ん
盛り付けて行きまー
破産2万円取って
[音楽]
me
最後に美味しいソースを
[音楽]
9なと思って
[音楽]
me
[音楽]
えっ
黒子所
彼とっ
いたりあったからちょっと雨に行きたいと思うんです
カンナと気に食わずのコメント
声ってインテグラーレ in サルサ完成です
[音楽]
じゃあ
いただきます
ん
本当にあの
タマ姉と
オリボルアンジュ鼻にんにくだけのを通る
なんですけども
[音楽]
今
[音楽]
当時館
しっかり炒めてますよね深見は
ん
全然
シンプルな食材だったってないとは思えないぐらいの深みがありますよね
パスタもね頭だけしたものとそのままのものを二つあるんで
豆腐の絡みがすごくイエスし
食感も面白い
ちょっと席2分と味見してみたいっ
[音楽]
voodoo j
イタリアで食べたようにと取っ
5位を
あります
ここまでご視聴いただきありがとうございました
普段は湯気チューブというチャンネルでご家庭でできる簡単なパスタレシピを中心に
youtube 配信してますのでそちらもぜひ遊びに行ってください
まあ僕はね横浜のだろうねでメール設定
元町中華街にあるイタリアンレストランで良い家をやってますのでぜひそちらもお待ち
てます
次回は家庭でできる簡単なミートソースのレシピをご紹介します
チャンネル登録をしてお待ちください
bejean
bejean
[音楽]
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cap
ううううううう
[音楽]
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「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」に日本代表として出場し世界一になった弓削シェフに、実際に大会で披露したパスタのレシピを教えて頂きました。

見たことのない世界一の「技」をぜひご覧ください。

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▼【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方【サローネ2007・弓削 啓太シェフ】

▼【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える衝撃の一品 カマンベールチーズコロッケ

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