本場らしい作り方で絶品ニラチヂミをアッパにご馳走しました♪

本場らしい作り方で絶品ニラチヂミをアッパにご馳走しました♪

今日はですね
昨日のお母さんと一緒に畑に行ったらなん
と
伊良の花がたくさん咲いててでたくさん
ある中で
草刈り機でちょっとね
草を
ニラが駆られてしまったところから
すっごい柔らかくていい匂いなんです
いっぱいできてましてそれをたくさん取っ
てきましたさっき
雨が降ったんだよ
こんなのお天気の日にニラじみかと思って
たら
雨が
降ってて今病んでるんやけど
雨の降る日は
でこれがすごく嬉しいんですよね今日は
もう
本当にこれだけでニラチヂミをもう
いろんな野菜使わずと
ニラとチヂミの粉だけであの
ニラチヂミを
本当にらにらしくだけ
作る感じですね
[音楽]
洗うだけでいいんですけどこの畑で撮った
ニラはね
手入れするのが仕事の半分ですよ
やっぱりもうニラも今鼻が咲いても
そろそろ畑のものは終わりですねこれが
多分今年最後の
ニラの収穫になるのかな
こんな量だねこれ1枚で食べようか
だからニラがどれほど体にいいかっていう
のはもう皆さんも
ご存知だと思うんですねになんとなーく
この
葉に残るところ
口の中にいっぱいなるところがなんか
すごく好きなんですよね
じゃあ今日はニラニラしく1枚焼きます
[音楽]
268
G
ございますねー
ちょっとここを揃ったりして
来てやるとまあ250Gで今日は1万円
焼きましょうか
[音楽]
ニラに聞いて
皆さんにらさんどんな行動がありますか
ニラは食べるとよく
ね
体が温まります
そうなんですね
血液がうまくいきます
で
認知症にいいです
認知症に
痩せますますね
以上は私の希望でした
希望事故
そうですか
あのこれはねニラはね本当はね
男性にやってやっぱそうなの
食べますよいっぱいいっぱい食べて今日は
全部アパにあげようかなはいそうですね
そう昔から
母親から聞いた
んですか
ということはあれだねあのよく
眠りたいっていう願望があるわけね
昨日寝れんかった
そう最近いろいろ考え事が多いのかな
なんか起きてたのは
あら
料理作ったり考えたりしてたらそれはそれ
でね
すごくいい時間なんやけどやっぱり問題は
翌日がしんどいね
そこだけじゃなかったら
ほんま本当に
寝れんでいいと思う
寝なくていいそうだね
寝なくてやりたいことをやっている方が
なんか
すごくいい
ただこのね
本当に
ボーっとしてる時間は必要なんだよこれ寝
ないでボートはちょっともったいないよね
こう寝ないっていう
そこの
対価が
ぼーっとして
リフレッシュできればいいけどね
じゃあこういうふうに
フライパンサイズに合わせてきてください
それで
着られたこのちっちゃなところを
下に隠してください
今日はこれにしますこの間大阪行った時に
買っていきました
チヂミの粉のない人は
Bさんのねかつて
縮みをたくさん
レシピ出してますね
普通の小麦粉で作る方法だっていくらでも
ありますのではいたくさんのあの
チヂミのレシピがあるのでちょっと見てて
ください
チヂミの2倍の水
70やったから140
あのこの
ニラチヂミとかバージョンとかね
ちっちゃく刻んで野菜を焼くのにはそんな
に難しくないんやけどこういう束で
焼くのはね皆さんこの
生地を
絡めるのがちょっとあの
簡単じゃない
焼き方が難しいでしょその難しいのを
簡単にできるようにしましょう
少しはやりやすくなる
じゃあこれの
買いたいの半分ぐらいをここに入れます
[音楽]
でそれでここで
枝をつけると皆さんやりやすいと思います
[音楽]
ね
でもやらんよりはねそのままこれを
フライパンに入れて
生技師を流しよりはね
楽なんですよ
生記事を流してる間に焦げたりいろんなの
うまくいかなくて
結局
生地が全体に回らんかったら
名前野菜が素揚げなるような形になったり
いろいろあるんですねじゃあ
下に
ひっつくようにしといては
[音楽]
サラダ油を
クレメン20Gほどかけてください
油を引いて
フライパンが厚くなりましたこれ大事です
よ皆さんあの
水曜日でフライパンが8過ぎてもこれ野菜
がすぐ焦げちゃうあの
衣がそんなにあるわけじゃないので
すごく焦げたらあんまりいい味がしないの
で
フライパンが十分温まったところに
火を弱り
弱火にしてそれから入れますあと油は20
Gほど
入れますこれは
多くてもないけど少なくもない
役のには十分油が必要です
これをこのまま持ち上げていきます
[音楽]
すごいぞ
だからこのフライパンは大きい方なんです
けどね
皆さんのあの
フライパン大きさによってニラの量を
ちょっと調整しないといけないと思う
これフライパンにこう
ニラを入れて
30秒40秒待ってくれると
先着いたあの生地がねある程度火が通って
固まるんですよ
固まる固まらない前にこれをかけてしまう
とこれが全部下に行って下はねたっぷりの
生地になる
上はあんまりないんですよねだから
[音楽]
チヂミをそうチヂミを入れて340秒
待ってから
上にかけてあげてください
[音楽]
[音楽]
少し一つ分ぐらいあります最後に使います
であの時間をかけて日がそんなに強くない
のでね時間をかけて
フライパンをこういう風に動かしながら
焼いてくれるともっといいんですこれ
ずーっとそうなんです同じ場所に置くと
フライパンの大きさにもよるんですけど
真ん中だけは下がちょっと黒くなってこの
サイドがねあんまり火が
通らない
白色になるんですよねだからもうちょっと
ねこういうふうに
フライパンをたまに動かしてあげて
全体が
同じ焦げがつくように
[音楽]
ひっくり返す
前に
もう1回ノコタブを
[音楽]
かけて
難しいよ
[音楽]
これあのー
[音楽]
シクリ返しのが難しいと思ったら皆さん
あれを使ってくださいお皿お皿をその方が
本当は確実ですこれだけではこれがバラバ
ラって落ちてしまう
落ちてしまってもあの
緊張しなくて大丈夫ですバラバラになっ
たらそのまま形を整えて
置いておけばいいんですそしたら小麦粉
っていうか生地があるのでこう視線的に
引き継ぐんですよ
だから心配なく
[音楽]
油がまんべんなく
下で回るようにちょっと上げては
フライパフォーマーはします
さあもうこれでほぼ
終わりです
松のみ
どこかで聞いたことありますね
[音楽]
超シンプルでなります
にんにくにんにく
ちゃんがあればもう
何もいらないんですでさっぱり感のために
リンゴ酢これで
うまいんです出来上がり
お試しあれ
ちょっと吸ってお砂糖も入れる
生姜にんにく
ちゃんが
両方使ってもいいし
皆さんが食べたいもの入れたらいいですよ
お
肉とか
匂いを消したい場合
魚とかには
生姜茶がメインになりますニンニクも入っ
てもいいんですけどどっちかと1個しか
ない場合はそういう場合は
障害者で
味のコクとか
旨みを引き出すためには
ニンニクなんですよ
ピリッとですよねあの絶対ですあの何でも
入れればもっといいに決まってます小
ネギ入れたり
粉入れたりでもこれだけでニンニクちゃん
のこの力を皆さんが
ぜひ
拝見してほしいので今日はあえてシンプル
にします
ニンニクとお砂糖が入っていいところは
入れたらいいんですよ
固まっているような感じがします
[音楽]
[拍手]
[音楽]
青だから
葉っぱだからすぐ焦げがつくんですねだ
からぐるぐる回さんかったら本当に真ん中
が
黒くなります
[音楽]
これはね本当はキラーズにお
箸でねここから
咲きながら23枚ずつ食べるのが好きなん
ですけどそういう場合はよっぽどこのニラ
が柔らかいものじゃないといけないんです
ねあっちこれあっち
熱いやろ
手がつかない
これぐらい
切ってああ
待てよ
本当に熱い
こちらはやっぱり
弱い弱い葉っぱのものなんですけど
やっぱり
集まると
力を発揮するもんですね
包丁に勝とうとする
[音楽]
はいでは来てくださいはい行きます
[拍手]
[音楽]
あれもどうも
お家で取れたニラでいいですね
食べましょうはいでは
食べましょうこれ
ぐらいどうですか
たっぷりともうつけてください
[音楽]
本当ニラでしょう
ニラニラよ
[音楽]
はい
食べたい
[音楽]
樽はすごいさっぱり今日はじゃあそれで
寝れそうですね
アッパーでも寝てるやろあぱ寝てる
昨日もアパはよく
グーッと寝ておりました横で
自分は寝れずに
そうなの
顔を見つめていきながら
肩が目を覚めてくれたらいいななって
[音楽]
冷めることはなく
朝まででも
知ってたけどね
これ以上寝るの頑張ったのも無駄やなあと
時間がもったいないと思ってここに来て
色々
作ったりね
でも
寝てる寝顔を見るのがね
本当に一番こう
なんていうかなぁ
ペットの寝てる動画見てたらあれは確かに
癒しになるよね何をペットペットもいいか
もしれないけどほんまは一番好きなまあ1
日のくぐりの
締めくくりの時間は
アパの寝顔を横で
じーっと見つめることです
この間作った
[音楽]
っぷりのせよ
これあの
肉味噌ねOKです
ニラを入れて一緒に焼くよりあの
イカを一緒に入れて
みそ
意見
[音楽]
うまいでござる
しょっぱくないからね
うんしょっぱくないから
十分これでね
ちょうどいい味です
どうぞ
本当です

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・ニラ 　　260ｇ
‌・チヂミの粉　70ｇ
（ない場合：薄力粉60ｇ+塩6ｇ）
・水　　　140ｇ
・サラダ油　20ｇ
・ごま油　　適量

タレ
・醤油　30ｇ
・ニンニクチョン　8ｇ
(ない場合：砂糖4ｇ+すりニンニク4ｇ)
・りんご酢　10ｇ

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