これ以外考えられない！旬の新玉ねぎ買ったらまずはこれ作ってください！【玉ねぎステーキ】

これ以外考えられない！旬の新玉ねぎ買ったらまずはこれ作ってください！【玉ねぎステーキ】

[音楽]
はい始まりました
はい始まりました今日やる料理屋です新
玉ねぎの季節にやってきましたー今日は
やっぱりが出回ってきたんでまだまだ一発
目あれだねこれをまあモロに主役にして
ステーキ的な感じでやっていきたいと思い
ますでは新玉ねぎじゃあ早速やっていき
たいと思います調理スタート
ピークの材料説明行きますステーキって
言っても玉ねぎだけ食べるのは僕あんま
好きじゃないんでまぁちょっとやっぱり
ひき肉がねあの
豚の合挽き使って少しおかずっぽいのも
足しつつ美味しい感じに作りますねこれ1
個に対してこれ多いんでだいたい100g
ぐらい使いますであとはもう角取りでね
もうこのネギも切ってあるんだけどこれは
まあちょっと飾りで使いますねまあこれ
だけですねじゃあ早速やっていきたいと
思います
[音楽]
早速やっていきますよまあ玉ねぎねほんと
この新玉ねぎがマジで美味しいですからね
でここ
ギリギリ1個取ってねこれまあ一人前とか
2人前ぐらい半分作ってもしょうがない
からこれあの1個全部作っちゃうからね
まあだいたい2人前と考えてください1個
でねでこれでねでまあ死んだ玉ねぎをこう
やって剥きますから
ちょうど真ん中
慎重にね
ちょうど真ん中ぐらいにこうしっかり
割りましょうこういう感じではい
ぴったりこの高さ合わせてねはいこんな
感じでまあカットしましたはいこれでまあ
準備OKだねあとね
今日はねそのタレで仕上げるけどこれはね
もう本当にシンプルにいつも通りの
美味しいタレでやりますね2.2の法則
使って
美味しいタレで照り焼きのタレでやります
はい行きますよはいそうしましたらいつも
通りねはいお醤油が大さじ2
お酒も大さじ2
みりんも大さじ2
そしたらお砂糖だね
毎度お刺身
佐藤さん今日もお世話になりますはいお
砂糖は小さじで2ねこれでバランスの良い
タレができましたとこれにほんの少し
アクセントでピリ辛入れるのでちょっと
この
唐辛子の輪切りこれ1つまみこれで今日の
奇跡のタレ完成です
よしじゃあ早速やっていきたいと思います
早速やってきますかじゃあねまずね
ステーキなんで今日はそのねこの
毎度おなじみ切れてるのがこのやろうって
いつもね切れてるバターをじゃあねこれね
とりあえず10g入れます
とにかくこの新玉ねぎめちゃくちゃ甘くて
うまいですからねこれをねまあまあ主役
ですよね今日はねじゃあまずはこの
断面広い方からね拾うからこうやってこう
焼いて行っちゃいましょう
でバターをたっぷりこう
含ませながらね
そしたらねこの玉ねぎなんだけどこれだけ
の
厚さがあるしいくら診断まで柔らかい
からって言ってもねこれねそう簡単に入ら
ないですなんでこの時はこのねキャメンを
ちょっとね中火ぐらいに落としてで
蒸し焼きにしてきますねしばらくこれで
蒸し焼きにしてきます
ティファールのさ
こういう状態でちょっと中火に落として
まず5分間焼いていきます
これで
じっくりあの火を入れていくわけですね
なかなかねこの新玉ねぎのね良さをね
引き出すのにはねやっぱりある程度時間を
かけて
じっくりこう火通すっていうのが大事なん
ですよこれね単純にレンジで火入れても何
してもまあ
美味しいんだけどコツって言ったら大差
ないの本当に時間をかけてじっくりこう
引き出すこれはね玉ねぎをね美味しくする
コツなんですよねまあとりあえずこれで5
分間に行きます
はいちょっと5分ね経ちましたよどんな
感じか開けてみますか
めちゃめちゃいい香りいやーもうバターと
玉ねぎってめちゃめちゃ相性いいですから
ねもう
香りがやばいですこの時点でもう
めちゃめちゃ美味しそう
どんな感じかなまだねこれだとまだまだだ
と思うんですけど
こうして見てみるといい感じでほらね少し
この香ばしさがつくぐらい
いいですねさあそしたらこれでさらにこれ
をひっくり返してまあさらにまた後5分
ですね表裏で5分5分で
[音楽]
とにかくこれはちょっとねじっくり時間を
通すっていうだけのポイントだからしょう
がないこれをね短縮しちゃうとあんまりね
おいしくないですよね
じっくり火通すってもうこの単純なことを
しっかりやるっていうのがこの玉ねぎ料理
のおいしく作るコツねこの特にこの新
玉ねぎのステーキみたいにする場合はこれ
でまたね5分かけてまあ合計10分で
しっかりこう
焼きながら
蒸し上げてるっていう状態ねバターの香り
をつけてはいしばらくちょっとね5分後に
またちょっと見てみましょうね
はい裏面もこれで5分経ちました開けてみ
ますよ
いい感じだね
めちゃめちゃいい匂いしてるこの感じです
よねこれね両面もしっかり10分かけて
蒸し焼きにしたのでこのバターの香りが
きいてこれだけで塩つけて靴がうまいです
けどね裏面もしっかり焼けてますさあここ
まで来たら今度ねここに
旨味を追加しようということでちょっと
味見を受けてでここで
牛肉と豚肉の合挽き肉これね100g
ぐらいかな
で全然こういいのでこれを
[音楽]
玉ねぎだけでもこれでも塩だけでもうまい
ですよだけどねやっぱりちょっとおかずっ
ぽさ欲しいじゃないですかこれを追加する
ことによって旨味とねまあ旨味だよね
めちゃめちゃ増すんでよしこれでね
ちょっと先にこっち追加して
よしはいこんな感じでひき肉にしっかりね
火が通りましたねでもこの段階でもう
たまにはもうトロトロですよでこのひき肉
に
火が通りましたはいそうしましたら先ほど
のこの
合わせといたタレを投入します
さあここでこのままでもいいんだけどもう
ちょっとね僕はねこれにねコクをね出して
んですよなんで最後の最後にこのおい
バターねこれ10gしますで先ほどもまあ
これを焼く時にバター使いましたけど
バターの香りがだいぶ飛んでしまっている
のでここで最後の最後であの追加して
香りも立たせつつこのタレをしっかりこう
煮詰めながら深いこのソースの味にしてき
ますねでここで追いバターをしてで
アルコール分を飛ばしながらちょっと絡め
ていくイメージですはいこんな感じでねで
こうちょっとこう上にこうかけながら
玉ねぎにしっかり味をのせていきますよ
しばらく
煮詰めてってしっかりねバターも溶けてで
アルコール分が飛んで少しこうねとろみが
出てくる感じになりましたらもうこれで
完成となります
はいそしたらねこの出来立ての
玉にしていきちゃんを形をせっかくこの
ままだったんで形をなるべく形を崩さない
ような形でこうやって置いて上の一面が
ちょっと剥がれちゃったりとよいしょこう
いう状態でねなるべくこう形を崩さない
感じで
盛り付けてこの上にたっぷりのひき肉
これはもう本当に肉の旨味も
完璧で
うまいっすよ
でこうやってソースたっぷりぶっかけて
よいしょとはいそしたら仕上げにこの香り
のね色目の万能ネギをたっぷりこう
ちょっと
よしはいこんな感じでいかがでしょうかと
いうことで今日の簡単料理ねはいけんます
式超簡単
玉ねぎのステーキの完成です
めちゃめちゃ美味しそう
[音楽]
容赦ね食べてみたいと思います今日の感じ
これだよどうですこの見た目からして
可愛いし美味しそうだよねーじゃあ早速
これを食べる前にいつも通りチューハイ
タイム皆さんお疲れ様でした乾杯
[音楽]
おいしいもう
ということでじゃあ早速食べてみたいと
思います
玉ねぎ10分間かけてトロトロですよ
どうですかこの感じうわっといい感じじゃ
ないですか
[音楽]
[音楽]
もうめちゃめちゃおいしいすごいおいしい
ねこれぞ新玉ねぎの真骨頂っていうかね
玉ねぎを食ってるっていうかいかにもこの
玉ねぎが主役だぞっていうこの料理ですね
このバターの香りがたまんないバターと
この中甘じょっぱい感じの調和が半端ない
美味しいですねでこれをこうっとした
ところを
[音楽]
甘いとろっとろしいですよ
ねこれをねこうやってこう
でしょこれ
[音楽]
じっくり焼いたから
香ばしさがね残ってんですよ見てください
この一番芯の部分なんかこうそこがこう
分かると思うんだけどこうしっかり焼き目
がついてるから
香ばしさがすごい残ってんですよ
一番この芯の部分すげーうまいこれは
すごい顔に守られての中で
じっくり蒸された状態になってるから
すごい甘いんですよ
歯ごたえもあるんだけど
柔らかいなほんとおいしいこのいつもの
甘酸っぱい
照り焼きのタレにすることによってバター
が最初にパッと立ってねそこにねでこの
柔らかい玉ねぎ最高の調和が取れてますね
ということで今日の猫の簡単料理やること
自体は結構あの簡単なんですけど時間だけ
はねどうしてもここは短縮できない部分で
まあじっくり焼き上げるっていうところが
ポイントになってきますけども今その手間
を惜しんではこの美味しい玉ねぎの素敵
作れないんでぜひねそこだけは落ち着いて
焦らずこうしっかりやってもらいたいと
思います新玉ねぎを使った
ケマス式超簡単玉ねぎのステーキはい大
成功です皆さん簡単なんでやってみて
ください今日もご視聴ありがとうござい
ました
[音楽]

材料一覧！

新玉ねぎ　　　　　1個
合挽肉　　　　　　100g
万能ネギ　　　　　適量

調味料一覧！

醤油　　　　　　大さじ2杯
料理酒　　　　　大さじ2杯
みりん　　　　　大さじ2杯
砂糖　　　　　　小さじ2杯
唐辛子の輪切り　適量

バター　　　　　20g

●インスタグラム
https://instagram.com/kenmasu_cooking?igshid=YmMyMTA2M2Y=

●ティックトック
https://vt.tiktok.com/ZSRJdN2TW/

●ツイッター
Tweets by kenmascooooking

●けんますクッキング初料理本

●楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
https://vmp.co.jp/

●Good Time (feat.Matsuki) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment