【技あり定番レシピ】そうか、その手があったか～！！作ってみたくなるニラ玉❣️失敗なく味が決まる♪＜奥薗流ニラ玉＞

【技あり定番レシピ】そうか、その手があったか～！！作ってみたくなるニラ玉❣️失敗なく味が決まる♪＜奥薗流ニラ玉＞

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こんにちは
[音楽]
奥園としこです今日は
ニラ玉を作りたいと思います
定番に楽しみです
ねちゃちゃっと簡単に作れて体が元気に
なる料理っていうのが嬉しいですよねそこ
で
皆様
ニラ玉ってもうほんとみんな大好きですし
栄養的にもねすごいバランスのいい
品なのでねすごくいい料理だと思うんです
よ
ニラ玉っていろんな作り方があるしすでに
でもいろんな人がね美味しいレシピも紹介
してはりますが
奥
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すごく美味しいので
ぜひぜひ仲間に入れてほしいなと思って
今回紹介することにしました
他の
流暢はですね
卵をふわりはもちろんなんですけれども
ニラがとにかく美味しい
ニラが美味しく仕上がりますそして味付け
にポイントがありますで今回はちくわを
プラスして
旨味と食感をプラスし食べ応えをアップさ
せましたこれもちょっとワクワクする
ポイントですでは今回も
材料ですまず今回の主役ニラ
卵
ちくわしょうが味付けとして
醤油塩
胡麻油
シンプル
では
卵を溶いていきますで
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卵に
塩をちょっとだけ入れて下味をつけとき
ますだいたい卵1個2対して1つまみ2個
なのでっていう感じですこれはだいたいで
いいですではちょっとした味がついてる方
が
味が繋がって美味しいかと思いますで今回
は卵を2個なんですけどこれはお好みでね
もっと増やしてもらっても大丈夫です
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これで卵の準備ができました
ではニラを切っていきます
ニラのこの根元なんですけどねこれ
切り落としてしまう人もやはりますけど
ここすごい栄養価高いのでねぜひ全部食べ
てくださいそしたらねこれね
炒め物なんでまず34CMって感じですか
ね
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でこの根元のところなんですけれども今日
のはねこんな細いのでねこのまま使います
これ時々ね根元がねめちゃめちゃ太いニラ
があるんですけどそういう場合はですね
とりあえずこの長さに切ってそしてその後
ねこう縦にこう半分に切っておくといいか
と思いますこの時着る人もいるんですけど
今回着るとね
後でお箸でつかみにくいので私はこの長さ
に切って縦に半分に切る方がいいかと思い
ます
ニラは
火の通り早いのでもう軸と葉っぱの上の方
の葉っぱと分けなくても全然大丈夫です
これでニラが切れました
ではちくわを切っていきます今回のちくわ
はねちょっと旨味を入れるために入れてい
ますで日本っていうのがなんかちょっと
ケチ臭い感じがするんですけど4ぐらい
入れてしまうとね
ちくわちくわするんですよでもニラ玉って
言うたらニラ主役の料理やのに
ちくわの方目立ったらニラの立場がないな
思って今回日本にしましたで切り方は
こんな感じです
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縦にこう切ってから
斜めに切りますこういう感じ
[音楽]
こんな感じですこれなんでこの切り方し
たかっていうとこうするとね
ニラと形状が同じになるのでねお箸で
つかみやすくってそして一緒に口に入るの
で
ちくわの旨味が全体に行き渡ってすごく
いい感じに混ざりますはいこれでちくわが
切れましたではしょうがだれを作っていき
ますおくそのりをニラ玉の最大の特徴が
これです
よろしますこれで割とたっぷりおろした方
がいいです
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生姜とねニラがすごく合うので
生姜が嫌いじゃなかったら多めの方が
美味しいですでお醤油はねそれに対してね
そんなたくさんはいりませんで今こんだけ
の障害に対してね大さじ1/2ぐらいなん
ですけどこれはもう測る必要は全然あり
ませんこんな感じです
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生姜が入っているというよりは
醤油味の生姜を作ったっていうまあそう
いう感じのタイヤと思ってくださいなんと
なんとこれで障害誰出来上がりです
シンプルですけどこれが美味しいんです
では
早速炒めていきますいつものように水滴技
フライパンに水を入れて火にかけこの水が
なくなったらフライパンが厚くなったと
いうサインです
では
卵から炒めていきます
木造の理由ふんわり卵を作っていきます
これ以前にシリシリをやった時にも紹介し
てる方法ですあのね卵ってね
油と反応するんですよねなので中華鍋
みたいに真ん中がこうへこんでる
フライパンだったらそこに油が溜まって
そこに卵を入れたふもり上がるんです
けれども
フライパンで
鯛のだからここに油入れてもピーって流れ
てしまってで
卵をビアって流れて
割とふわりと上がらないんですよねそこで
どうするかっていうと
油を入れたら
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フライパン熱いところに入れていますがま
油が熱くなるまでちょっと待ちます
油が薄くなったかどうかはちょっと卵液を
ここに入れてここに入れて10ってなっ
たらまたもうちょっと早いかなもう
ちょっと一瞬待ってそしてね
フライパンをこう傾けるんです
傾けてここに
溜まりを作ると中華鍋と同じ原理になるん
ですねなのでここに卵入れます
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そうすると油と反応してここら辺がパパ
の油のたまにのところで
混ぜるんですそうすると中間鍋でふんわり
卵を作ってるのと同じ原理になるんです
ここはねやりすぎないでこれぐらいこれ
ぐらいまだちょっと生かなっていうぐらい
で
取り出します
ほらこんな感じでまだほら固まってます
けどな半熟こんな感じで取り出していき
ますそしてここの残った方のこの卵はね
中身ですからちょっとここ入れちゃいます
ここでもうちょっと入れちゃいますで
ちょっと一瞬火を止めますねそしたらここ
で
軸を炒めます
ちくわ痛める時ねもうここ油入れなくても
大丈夫です
でなんで最初にちくわを入れるかっていう
と
ちくわとニラを炒める時に
ちくわの方が
熱くなりにくいので先炒めてねちょっと
あのちくわの温度上げとかないとね
ニラに詐欺が通ってしまってねちくわが
冷たいってことが起こるんですよなので先
にここで
ちくわ入れてちくわ全体熱くなるまで
ちょっとこういう風に
炒めるって言うんかなちょっと全然熱くし
ておきますコーヒーつけて大丈夫です
炒めます
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ちくわが熱くなったら
ニラを入れるんですがここからはもう早い
です
ミラーを炒めるときにポイントがあります
ここね
油たさんとニラを入れますねで軸も葉っぱ
も一緒でいいです
でね
油はね上からかけるんですよその方がね
全体に上手に油が回りますこれ全体に油を
ちょっとここ上からかけてねそして
気を強めて一気に炒めますこれで失敗なく
全体に油が回って上手に下回ります
ちくわも熱々
そしてねもうニラはねさっと加熱が
美味しいんですよなのでねもうねちょっと
まだ生感が言うぐらいでも大丈夫これ
ぐらいほらこれぐらいでもクタクタになら
へんぐらいでこれも
火を止めます
火を止めて
卵を入れます卵は予熱で通します
はいこれで卵に余熱で火が通れば
出来上がりでーす
でーす
ニラが主役の炒め物
卵の黄色とちくわの旨味が
ニラをしっかり支えますおっと
忘れちゃいけないのが我らがしょうが
タレの中でしたんばいお口の中で
みんな仲良くなって
ニラワールドのおいしさは
無限
[音楽]
では
早速食べたいと思います
[音楽]
テンション上がりますよね
で
生姜醤油をかけます
盛り付けた時にねここにバーってかけても
いいんですけれども食べる時にねお好みで
かけた方が
好きな量だけられるのでいいかなと思い
ます
[音楽]
卵ふわふわとろとろそしてねこの
ニラ醤油がめちゃめちゃニラにも
合うし卵にもこれ全体がねもうこのミラ
醤油でグーッと美味しくなりますいちごは
ねあのね
ぷにぷにした食感があるのでねあちと思っ
て食べたらわかりますけどね
言われへんかったらそんなちくわ感あり
ません
実はねちくわ4本入れてやったことも仲間
あるんですけどねそうするとねなんか
ちくわと似合うの炒め物みたいになって
ちょっとこの感じとは違うんですよでね
やっぱり日本にするとねミラが
全能に行くからね私はニ
ラ玉それの方がなんか
ニラ感が出て美味しい気がしますでもね
ちくわはねそのぷにぷにした瞬間ぐらい
しかねタップ中でわかんないんですけど
確実に
ちくわの旨味は生きているんですですから
ね
炒めた時にね何も
調味料で味付けてへんからねなんか味つい
てへんみたいに見えたかもわかりません
けれども
実はそんなことはなくてね
車が全体に入っているのでねもちくわの味
でほぼほぼ味は決まるんですよで先に
ちくわだけ熱くしたところにニラを入れて
最後ジャッって炒めましたあの炒め方やっ
たらね
ニラに合わせてザーッと炒めたらいいから
ね
炒め具合がね自分の好みでね調節できるん
ですよだからねニラの痛み具合を失敗し
ないもうあそこでニラがいい感じに溜まっ
たらもうそれで出来上がり卵はもう余熱に
浸透してますからねでしかもさらに言うと
あのニラ自体に
味をつけていないことでね
クタクタにならないんですよお皿に持った
後もシャキシャキ感が残ってニラの風味が
残ってもうミラが最高に美味しい状態で
炒め上がりますでこの生姜醤油なんです
けれども私ねニラとね
生姜がねめちゃめちゃ合うと思うんですよ
もう昔からねニラと生姜の組み合わせが
大好きでもうこれねほんまにやってもらい
たいあのね狙ってねなんかとかのイメージ
があるかも分かりませんけどね
生姜ほんまにめっちゃ合います
でねしょうがはね
生姜が入ってるんではなくねしょうがに
醤油が入っているぐらいに生姜たっぷりで
そういう味のついた生姜をのせて食べ
るっていう
感じが絶対美味しいですからね
生姜たっぷりでぜひぜひ食べてみて
ください
ほんで今回のこの料理
ちょい出しするとすれば私のおすすめは
オスですおすすめちょっと回しかけて
もらうとねこれがねまたねすごく
美味しいんですよ
[音楽]
作ってありますじゃーん
筋をピリ辛だれこれは
オスとお醤油とごま油そこに
赤唐辛子とライオンを入れましたこれ
どっちかでもいいですあのね
生姜の方にお酢入れてもいいんですけれど
もう一つ別の狩りを作るんだったらこっち
はしょうがだれじゃなくて唐辛子誰にして
ね
生姜食べたり唐辛子で食べたりするのが
また楽しいかなと思ってこう言ったりも
紹介しましたこれもねオスとニラがすごい
合うのでねぜひぜひお試しくださいさて
今回のニラ玉いかがでしたでしょうか
ニラはベータカロテンやビタミンC食物
繊維が豊富腸内環境にもとってもいい野菜
ですササッと作って美味しく食べて
また明日も元気にお過ごしください今回も
とっても美味しくできました
ぜひお試しください
本日
ゲー
豚
に
らのベストパートナー豚肉をプラス
もちろん豚肉は屋上の下味豚
食べ応え
十分
美味しさ十分
ガッツリ食べれば
胃袋がっつり
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次の動画でお会いしましょうまたねバイ
バイ
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【奥薗流・ニラ玉】

ささっと作ってすぐに美味しく
栄養満点で大満足♪

ニラ玉っていい料理ですよね～。

奥薗流ニラ玉の特徴は

ニラの炒め方に失敗がなく
誰でも自分の好みの炒め具合に仕上げられること

もちろん卵も、ふっわふわ。
フライパンでふわふわに仕上げるコツがあるのです。

そして、味付け！！
後がけのタレとちくわにポイントがあり
失敗なく、ぴたっと味が決まりますよ～♪

ニラ玉の作り方って
本当にいろいろあって、
どれが正解って言うのはないと思いますが
奥薗流もめちゃ簡単で美味しいので
レパートリーに加えてもらえたらうれしいな。

本日のおまけは
王道のあれをプラス！！！
最後まで見てね～。

＜材料＞（2人分）
Ａ）卵･････････････････2個　　
　　塩･････････････････少々
Ｂ）生姜･･･････････････1かけ　
　　醤油･･･････････････大1/2くらい
ニラ　（ザク切り）･････1束
ちくわ（斜め細切り）･･･2本
ゴマ油･････････････････適量

【その他のニラレシピはこちら】
★ニラチヂミ

★レバニラ炒め

★万能ニラ醤油

★もやしニンニク鍋

★厚揚げとニラのオイスター炒め

★ニラたっぷり麻婆豆腐

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