【食べ放題まとめ】 豪華！マグロづくしのランチ/豪華焼き肉＆マグロ＆ホテル朝食！お得なこだわりメニュー/ 中華料理50品が飲茶で食べ放題 など グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）
実はここにSNS映間違いなしの食べ放題
のお店があるそうなん
ですやってきたのはホテルミュッセ銀座
名鉄その2階にあるホテルのレストラン
その名も銀座朝食
ラボおはようございます失礼しますわ
おしゃれな店内ですよ食べ放題というより
おしゃれでモダなカフェみたいな雰囲気
ですね宿泊客でなくても朝食が食べ放題な
ん
です和食の季節の味が全部で26
種類平日は午前7時から午後2時のランチ
タイムまで50分2200円
ですかぼちゃ
コのに仕切ったこの木箱
に好きなおかずやご飯を取っていく
システムなんです早速坂田さんもへこれ
なんかでもちょっと並べ方にセンスが出
ますよね大丈夫入りきるかなあでも入り
きらなかったおりしてばいいか
美しいただ取ってそこの枠に入れただけな
のになんか盛り付け
上手坂田さんが選んだのはさや焼き
かぼちゃのコロッケなどまずはフランス
料理の製法で作ったサンマの
コンフィーうんおもう骨までホロホロでこ
野菜の甘みとこのサンマのちょっとこ
ほろ苦さは絶妙なバランスです
ね里芋焼きナスは
みみしもう焼きナスは香ばしさがふわーっ
と鼻から抜けていくんですよこれも上品な
味わいなんですけどねすごく
美味しい食べ放題だからと言っても一切
手抜きはなし味にはとことんこだわり
ますさ大変なんですね手作りなので1個1
個大体ガス代2つ使って1日30本40本
っていうのをこう仕込んでくんです
まそこにこだわってはいるのでではかけて
南房だとま思ってるんで
はい出汁は昆布と鰹節で丁寧に取り
ます店内にあるオープンキッチンでは注文
すると豚肉のしゃぶしゃぶを作ってくれ
ますこれも食べ放題
これまた昆布とカツオの出汁が
絶妙いかがです
か
う上品な
旨味カオ昆布のこう香り豊かなお出汁に
白菜の甘味と豚肉の柔らかさ甘味のある油
とそうになって美味しいです朝から贅沢な
味わい
おお本格的
なラザニアにミートローフなど洋食
メニューも
充実ご飯は白米か季節の炊き込みご飯坂田
さんは炊き込みご飯をチョイスしまし
たキノコの旨味と鶏の旨みもちもちのこの
炊き込みご飯に敏のこほくっとした食感が
加わって本当にこう豊かな秋の
味わいデザートもワと用があり
ます自分で作るモナカにフレンチトースト
や冷やし
焼き芋表面はカリっと香ばしくてなか
ふわふわしっとりのフレンチソースと何と
も言えないです
ね見た目も美しい小こだわりの朝食が食べ
放題の店でし
たお次
はあこちらですねあマグロがいますよ上に
すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古じ
や大将はマグロを愛して40年その
こだわりは
をいくでも食べていただきたいとそうなん
ですこちらの食べ放題は
マグ赤み
に
ネギトロ
漬けさらには日替わりのお
すめそして血合いを使った南蛮漬け
など食べ放題ランチはおよそ30種類で
50分1700で
美しいこれ
うまいから回線はいいか
ないや本当にお腹いっぱいあったの最高
です
ね大将おすめの食べ方はマグロたっぷりの
海鮮丼にする
ことその味
はう
うーん土に入れて噛んだ瞬間にもう
どんどんとろけていってしまいますね噛む
ほどにこのマグロの旨味と甘みがしっかり
身から出てきますね
美味しいマグロの頭の刺身はいかがです
かいやとっても甘いですこう油が乗ってる
んですけどさっぱりとした油でとても上品
な味わいですね
うんマグロの仕入れに同行させていただき
まし
た豊市場はい今9時ですけどど
えしかし時間が時間だけに
うんえ全然ないですけどもう大丈夫なん
ですか大丈夫
と言いながらやってきたの
は社長いるあ大丈夫です長馴染みのマグ
中外人の店社長とはお互い支え支えられ
15年の付き合いになるんだとかこの
付き合いがあるからピークを過ぎた時間帯
に来ることで安いマグの中からでもいい
ものを見せてくれると言いますとは
ここにも値上げの波が押し寄せていまし
たもう輸入が高くなってるからねこれ
なんかいつもの倍です
よこれは天然ですうん
はい手てないな
はい他のマグロも見せてもらいましたが
なかなか値段との合いがつきませ
んすると社長がとっておきを見せてくれ
まし
た大将のために社長が用意したのは高知の
洋食マグロ夏は洋食の方日本ではあの車は
冬が旬なでこれはでも洋食だから季節問わ
ず油が乗ってるからもう洋食のマグが
すごくいいです
よと言いながら大将の目利きが始まります
一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見
ますが大将の見るポイントは変わっており
まし
て顔おっとりしでしょ取りしこういうのが
いいんですいま
です行くな早速値段交渉分かりましたうん
よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね
とにかくやっぱりね飽きないですから続け
ていくのが大事ですからまず今日はなんと
か手に入りましたが店の料金の値上げは
考えていないのでしょうかいやお客さんの
ことを考えたらね
それ値できなくなっちゃいます
よ39年の攻め合いですよ
そんな大将はの
夜には自らさくマグロの解体賞も開催この
日は常連さんたちと大
盛り上がり様がちまし
たいい素材をおく提供するというのが私の
考えです
を安くマグロが食べ放題の店でし
た続いては渋谷
から新しいビルなんですねまだできた
ばっかりっていう
感じ昨年末にオープンした肉屋
横町肉大好きの若者に評判です
国産牛120分食べ放題コースは
4980円坂田さんは2000円を追加し
和牛も牛タンも食べ放題にしまし
た最初に出てくるのはその日のおすめこれ
を食べたら食べ放題を注文した証である
手形を持ってカウンターへあわあすごい
圧巻ですねなんかも生肉店のあの陳列ケー
スっていう感じうわ綺麗にお肉が並んで
ます
ねこれ全部食べ放題全部食
でるおよそ30
種類ご覧くださいこの霜ふり食べ放題とは
思えません大トロカルビはいを1枚トロ
カルビが1
枚1枚ずつ自分の食べたい量だけ食べ
られるシステムなん
です坂田さんはカルビやミスなど人気の肉
をうわほらしなやか
うわまずは肩の部分
三筋ううああもうなんかもうわ優しい弾力
があってあっという間に口の中で溶けて
いきますね滞在時間
[笑い]
短い牛タンは厚切り
ですこのはれの良さ滑らかにこ歯が入って
いく感じですかね本当に
サクサク高級焼肉の食べ放題その秘密
は親会社の焼肉店で牛一等しているから
自社工場で小分けにし毎朝トラックで各
店舗に運ばれ
[音楽]
ますなので普段なかなか食べられない希少
部も並ぶん
です前足の根元の部分である
栗さらに
頬肉そしてぽの肉など基本コースに
オプションを追加すれば食べられ
ます骨のついた牛の尻尾一体どんな味なん
でしょう恐縮した旨味テールだからこの骨
の周りのお肉の味がね本当に濃いんですよ
ねもうぎっと凝縮した旨味としたたる油の
甘みあわもう美味しい
サイドメニューも充実の46種類これも
食べ
放題でもデザートは1人1個です坂田さん
は生卵の黄が丸ごと入っている飲むプリン
を選びまし
たよく混ぜ
ていかがですかうーんめちゃめちゃプリン
ですね
食べ放題には美味しいものを安くたくさん
食べてもらいたい天使たちの思いが
いっぱい詰まっていまし
たファミリーレストランの大スカイラーク
グループ今年新しい業体の店を始めまし
た東京町田にある茶の専門店
東西茶て初めて経験するんで楽しく食事さ
せていただきましたやむ茶とは中国茶を
飲みながら天心を楽しむ週間の
こと特徴はオーダー式の食べ放題
です定番の人気は小論法もちもちの川の中
に熱々の肉汁がたっぷり
こちらは豚バラ肉をトロトロに煮込んだだ
トンポーロー少しずつ色々な料理を食べ
られるのが魅力なん
です思ったより種類もあるし無段もお手頃
なの
で料理はおよそ50種類1番安い90分の
食べ放題コースは2200円ほど
ですヤチっていうのはえそこで食べる空間
だとかえ茶と一緒に楽しむというそういっ
たくいだ空間っていうのは今の時代にあっ
てるんじゃないか
と新業体のメニュー作りは去年から始まっ
ていまし
た任されたのはスカイラークグループの
商品開発を行う福島
さん中華のバーミアンで多くのヒット商品
を生み出してい
ます客様に食べていだいた時にぱすごく
おしかった
いう評価をいだいた時がやっぱり一番
嬉しいです
ね新業体で力を入れたのが餃子それも焼き
餃子では
なく本場中国で定番の虫餃子
ですそこ
で代わりの虫餃子を開発しようかな
とあえて本場の味に近づけた変わり種の
餃子を何種類か作りました
[音楽]
この日は新業体の立ち上げスタッフによる
試食
会代わりも業ここがえっとまだ決まって
ないので試食していただいてま方向性を
決めていただきたいと思い
ますこれは中華料理でよく使われる
干しエビを入れた餃子
です食べるのは全員
初めてどんな意見が出るのか
結構エビ強いそんなに食べ
ない
しと欲しいエビが
微妙数種類のスパイスを使った中国腸詰の
餃子は独特な香が出てるよええ独特そう
ですねちょっとった感じ
すぎファミレスで出すには癖が強すぎる
よう
ですさて多いじゃないですかそなんで
チーズが入ってるとかっていうのもお客様
に喜ばれそうかなて確面白そうですね
はい意見がまとまったのはチーズを入れた
虫
餃子福島さん1からやり直しになりまし
た一方ホールでも接客のシミュレーション
が本場の雰囲気を出すために導入した
スチームワゴンはいしかし1つ1つお願い
しますちょっと湯が出なくてもうちょっと
出たかもしれないけどイメージはもっと
ありですよねわさ
[音楽]
が故障しているのか熱々のお湯を足して
みる
も中に湯がちょっとまで出てこないですよ
ね
[音楽]
なんか結局原因が分かりませんでした
して力を入れる虫
餃子責任者の福島さんは悩んでいまし
た焼き餃子とか揚げ餃子は結構あのチーズ
何に入れても大丈夫なんですけども虫の
場合はちょっとあの漏れちゃったり分離し
ないようにしないといけないん
で大手チェーンが仕掛ける山茶の新業体
失敗するわけにはいきません
となく試作してたどり着いたのが
これチェダーとモレラをミックスした
チーズにエビを加えた虫餃子
ですプリプリした食感があってチーズに
合ってるような気がします
ね社長のオッケーも勝ち取ったチーズ入り
のエビ
餃子エビのプリプリ感とチーズの濃厚な
味わいを楽しんで欲しいとか
他にもコメコの生地を使った揚げ餃子
や竹炭などの生地にトリフを入れた虫餃子
など新しく4種類を開発しまし
ただいぶ愛情込めたんで非常に美味しいの
ができたと思います
けどいよいよお客さんを迎えてのオープン
にれたの人などが続々とやってき
ますお昼時は一般客と取引先の人でほぼ
満席
に厨房では福島さんが料理を
チェックご飯が見いてしまってるんで
盛り付けのところをバランスを見
て猫型のハゼロボットも導入して熱々の
料理を届けます
肉しくてジシなシマ
にゴロッとした肉が入ったチャーシュ
マンルーロハなどのご飯物も少ない量で
提供してい
ますきのいくらでも頼んでしまったんで元
は十分取れたと思いますどんどん頼ん
じゃってでも意外と入りまし
た少ずつね
うんあのスチームワゴンはゆがだいぶ出て
きました1番湯気が出る料理にしており
ます調子よく客席を回っていました本場の
雰囲気にお客さんはまこういうのあると
思ってなかったんで楽しい
ですそして開発したチーズ入りのエムシ
餃子
はチーズが入ってすごく美味しかったです
エビがゴロゴロ入ってい
てどれも好評のよう
ですお客さんの美味しそうな笑顔それが
何よりの喜びだという福島
さん新しい店はまずまずの出足となりまし
たご来店されるお客様全てが美味しいと
思っていただけるようなあのメニューを
やっぱり開発していくことがあの私の命だ
と思っており
ますもっと魅力ある食べ放題にやめちゃの
専門店では今も味を研究してい
ます続いては都営三田線の西大
駅テクテク15分ほど歩くと人影もまばら
に完全に住宅街です
ね一見飲食店がなさそうな完成なところに
あありましたこちらですねああ看板が出て
ますよ美味しい野菜
熟野菜熟とは変わった名前
しかも電車が電車が走ってますよどういう
こと
でしょうなぜか敷地内に小さな電車が走っ
てる
さらにえちょっとちょっと釣りもり今度は
釣りもりがある本当にまるでレジャー施設
のよ実はこれ全部で1つの店なんだと
か地図を上から見ると住宅街にこんなに
広い場所
がこちらがレストランです
ねわ天内にってます
よその名はハーブアン美味しい野菜塾
レストラン民家に囲まれたところに色々な
ものを詰め込んじゃいまし
たこちらビュッフェスタイルなんですねお
料理たくさん並んで
ます20種類以上の料理が食べ放題です
野菜と肉料理に魚料理デザートまであって
バリエーション豊か
ですもちろんどれだけ食べても
ok平日のランチは90分で2000円
です特に家族連れのお客さんが多いよう
で遊ぶものもありご飯も美味しい親と子が
楽しめる感じですねいろんな味が楽しめる
んですよねなんかね
肉料理の人気がこれオーブンで焼き上げる
鶏もも肉の
グリル上に自家製のトマトソースを
たっぷり
旨味を閉じ込めた鶏肉とフレッシュな
トマトがよく合うん
ですお肉はジューシーですねこの優しい
酸味のトマトソースの相性がばっちり
ですそして店の看板メニューにしている
野菜は常時20種類以上あってしかも
新鮮彩り鮮やかな野菜のグリルは素材の味
が楽しめ
ますこれはほれ草に穀物の鳩麦と果実の
ザクロ意外な組み合わせのサラダですほれ
草は生でも美味しく食べられるとか
うん全く苦みやえぐみがないですね
シャキシャキとした新鮮な食感を感じます
ザクロの甘酸っぱさがいいアクセントです
これを自分で作ろうと思ったら本当に大変
ですなのでありがたいです
ねなぜ住宅街の広い敷地で野菜にこだわる
レストランを始めたの
か店を切り盛りする菅明子さんはます自分
たちが食べている食材にどういう風にでき
ているかっていうのに興味を持ってもらい
たいなと思って畑をやっておりますうん
ハーブも自家製のハーブでここのあの
ガーデンで育てて
ます実は店を立ち上げたのは青汁などを
製造している
会社21年前工場の跡地を利用して野菜や
ハーブの脳炎を併設した店を作ったのです
アイデアを形にしたのは明子さんの父国彦
さんどうしてレストランにこれだけ優だて
遊ぶ施設っていうのをえ娘が孫と一緒に
帰ってきた時に喜んでくれるだろうなと
思ってこういう風に遊び場を作った理由は
自分の孫娘を喜ばせる
ためその思いをの子供たにもげ
です釣り堀はランチと別料金で1000円
から池には数の多いニマと希少なやめ岩名
の3種類い
ますき中田さんも体験何が釣れるかなもう
来てる来てる来てるあああ来てる来てる来
てる来てるる竿を立てる来た来た来た来た
おいでおいでうわ岩名だ岩珍しいねあ本当
ですか釣れ
た大きい
うわ釣った魚はその場で塩焼きにして
食べることができ
ますあああいい香ばしいい香り
が
おおふわふわで柔らかいですねこの塩かも
ちょうどいいです子供のね教育になるの今
まで生きてたものをこうやって食べられ
るってうん命を頂いてるわけですよそう
です親子で楽しめるワクワクランド食べ
放題です
よ東京世田谷役駒沢公園の近くにああり
ましたあちらですね大きい看板目立ち
ます全に
店舗食べ放題チーンの焼肉キングお待っ
てるお客さんもいらっしゃいますね
わファミリーや友人同士など多い時は1日
に600人ほど来店するそう
です大人も子供も楽しいやっぱメニューも
豊でコスパがいいですね1番人気はキング
コース100で3500円
ほどおよそ130種類の料理が食べ放題
です中でもキングカルビは100の7割が
頼む名物厚切りなのに
柔らかい好みの大きさにカットして食べ
ます炙りすき焼きカルビは肉の香ばしさと
すき焼きのタレ卵が相性ピ
たり壺漬けドラゴンハミは長さ20cm
ほど特性のタレはピリカラでご飯が進み
ます好きなものを好きなだけ思う存分
にリーズナブルな値段でみんなで美味しく
いただけるので大好きですキングはつきに
なる味めちゃめちゃうまいです満足の人
ああさあ名物のキングカルビ
うわあ風ではこね自分で好きな大きさに
切れるっていうのがまたいいですねその
食感はおお
うお肉とっても柔らかいです噛むとじわっ
と肉汁が溢れてとっても重視
では甘みが効いた濃いめの味付けなのでお
肉の味とのバランスがいいです
ね焼肉キグは2007年石川県に1号店を
オープン全ての商品を管理するのが開発
部長の加藤さんです焼肉の食べ放題って
やっぱイメージはなんか安くってまあの
薄い肉がいっぱい食べるっていうイメージ
なんですけど焼肉専門店のお肉が食べ放題
で食べれるっていう位置を作りたくって
厚切りの肉だったりを目打にして肉は
アメリカを中心に世界各地から仕入れてい
ます特に厚切りの肉
はこの肉でもそうか厚みがある肉なんで
スリットを入れることでより柔らかく
食べれるとかこれでスリット入れてないと
まぶしても中に味が入らないですよね肉の
部員ごとにカットする厚さを変えたり
切れ目を入れる場所や深さを変えたり
コストを抑えながら美味しさを追求してい
ます色々検証しながら何mmがいいの
かっていうのは実際何mmにしてるかてな
秘密
です最も重要な肉の揉みだれは定期的に
改良
肉は真似できます
けどタレはなかなか真似できない
ですこの日用意したのは今使っているタレ
に醤油や胡椒甘味を足したものなど4
種類今がそういうちょっと醤油感が強いの
かな醤油感もちゃんとありながら甘さも
ある味にした方
が今のタレは少し甘みが足りないという
加藤
さん食べ比べて意見を出し合い
ます個人的にはこちが好き
ですこ腰入いいかも
しれの%を最低更新でうんが今の
とこお客が気づかないほどのわずかな改良
を加えタレを進化させているん
です数あるサイドメニューも忘れちゃいけ
ませ
んエビと以下のバターホイル焼き
にご飯物の石焼き
ビビンバ冷麺だって食べ放題
ですそしてオールスタッフのTシャツには
お
せかこういう薄くて長いお肉の
ひっくり返しをちょっとおえしますねはい
真ん中からまず半分こんな感じでやって
いただくと綺麗に裏返します本当だそう
ですそう背中いいですかあはいあこのお
せか命っておせかマスターというものが
ありまして食べ放題を皆様により楽しんで
いただくために進んでおせかをするほうお
せかマスターとは接客のスペシャリストで
全国2万人の中に300人ほどしかいませ
ん入社3年目の伏見さんはその1人で
かつてはアイドル活動をしていたとか人に
自分が何かすることで笑顔になってもらう
とか幸せになってもらうっていう点では
一緒かなっていう風に思うんですねホール
を歩き回ってお
せか豚たの食べ頃は
子供だから火取ってないと思ってあ確かに
まそうですね汗をかいてこキュってなって
きたこのタイミングぐらいでもう
ひっくり返しちゃいますたんと結構焼い
ちゃうとなんかこうお鮮明じゃないです
けれども固くなっちゃいますそうなんです
よこのぐらいだとコリコリしてちょうど
いい片さになっておいしい
です伏見さんが焼いた単に子供
はパパが美しいえ本当
にそうなちょちょっと複雑それはいつも
焼きすぎちゃってたのでなんか頃合い
わかんなかったんですけど勉強になります
ね食べ方のおすめもお
せか結構本格的な韓国の味のサプラになる
のでそれちょっとぜひやってみてください
あ願しますはい提案したのはサチと豚
カルビの
サムギョプサル野沢なキムを加えるのが
ポイントとか
初体験の味にいつもとまた全然違うそうな
んですよ直感も厚切り肉が名物の焼肉
チェーンその舞台裏にはお客を笑顔にする
知恵と工夫がありまし
[音楽]
たおかずの定番生姜焼きがすごい
こちらり30分間食べ放題コースとなって
ます
すごい甘かられが絶妙な生姜焼きがなんと
食べ
放題しかもおろしポン酢などタレや薬味が
ついて味変も楽しめちゃうん
です一方デカデカご飯が
進むどんと大きな豚ロス肉が10枚特大食
だ肉は柔らかくてしっとりその秘密
は肉は焼かずにえ焼か
ないそして洋食の名店
はまるでステーキ肉厚なのに柔らかくて
重視ソースは国が深くまろやかその秘密
は
[音楽]
大根この後は天主のアイデアが光るすごい
うまいこだわりの生害
焼き天主のアイデアが光るすごいうまい
こだわりの生姜
焼きまずはJR大久保駅から徒歩2分の店
ありましたここですねえ生姜焼き定食専門
店って書いてあります
よ若い人や近所で働く人たちに評判の生姜
焼き専門
店すいません生姜焼きおりくださいお帰り
くださいカ
え生害機食べ放題ですえこちらわり30
分間食べ放題コースとなってますすごい
生姜焼きはもちろんご飯味噌汁など全て
食べ放題で30分
1200円甘辛い醤油だれが絡んだ豚バラ
肉がたまりませ
んまずは油を引かずに豚バラ肉を
フライパンに
インそして味の決め手となる醤油だれ
こだわりはマヨネーズを入れてますタレの
に入れるとコが出てマイルドでさらに
美味しくなって
ますこの醤油だれとおろし姜をたっぷり
合わせ炒め
ます強火で汁を最後まで肉に焼きつける
ような感じで炒めて
ます強火で一気に焼いてタレを肉によく
絡ませたら仕上げに風味を引き立たせる
ため再びおろしが
味はいかがです
かうんしっかりと醤油ベースのタレが絡ん
でるんですよねで旨味とコお肉から
しっかりと出てて生姜の刺激とあの爽やか
さしっかりと効いてるんですよ
さらにこちら味変にどうぞへ味
変食べ放題にはおろしポン酢やリカなど
10種類のタレや役がつき
ますピリカラソースとの相性は
いかが
うん辛いですねでもこの刺激がいい急に
エスニックになりますね味が全然違うので
食べ飽きなくて
いいということでさ箸が止まりませんいい
食べっぷりです
ねお香り
ください店では食べ放題だけでなく
さっぱりとしたレモンとネギの風味が効い
た塩だれ味
やごまと頭板ジを合わせたこってり
ピリカラ味など7種類の定食も楽しめ
ますご飯が勝手に進んじゃうととお腹
いっぱいになって笑顔で帰っていただけれ
ば1番じゃないかなとその手があった専門
店の生姜焼き食べ放題でし
たわあすごい圧巻ですねこれ全部食べ放題
全部でるんです
かおよそ30種類の肉が食べ放題今渋谷の
若者たちに評判です
和牛を一等買するからできるこだわりの味
普段なかなか食べられない希少部の
数々うん
う銀座で見つけたのは朝食の食べ
放題大丈夫入りきるかなあでも入りきら
なかったおりすればいい
か和食の季節の味がコバチで26
種類しゃぶしゃぶも食べ放題でき
[音楽]
ます白菜の甘味と豚肉の柔らかさ朝から
贅沢な味わい電話かけて南房だとま思っ
てるんで
はい一方日本橋は暴露町にある居酒屋さん
マグロの赤みやネギトロ漬けなどマグロず
の食べ放題ラだマグロ以外にも色々あって
およそ30種類うんマグロの旨みと甘みが
しっかり身から出てきます
ねそんな店にも値上げの波が容赦なく
押し寄せていましたも物が高くなってる
からねこれなんか物
バイブそれでも筋40年の熱い思いが大将
を
突き動かすお客さんのことを考えたらね
それは値上げていきなくなっちゃいますよ
いいものを安く提供したい天主の汗と涙の
努力がいっぱい詰まっていまし
た食欲の秋はこれで決まりこの後は豪華
食べ放題グルメをドドーンとご紹介します
こだわりの味満載豪華食べ放題
ぐるめまずは
銀座実はここにSNS映間違いなしの食べ
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その名も銀座朝食ラボ
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な店内ですよ食べ放題というよりおしゃれ
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です和洋食の季節の味が全部で26
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なんです早速坂田さんもへえこれなんかで
もちょっと並べ方にセンスが出ますよね
大丈夫入りきるかなあでも入りきらなかっ
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上手坂田さんが選んだのはサンマや
焼きナスかぼちゃのコロッケなどまずは
フランス料理の製法で作ったサンマの
コンフィうーんおもう骨までホロホロでこ
野菜の甘味とこののちょっとほさは絶妙な
バランスです
ね里芋焼きナス
はみみしもう焼きナスは香ばしさが
ふわーっと鼻から抜けていくんですよこれ
も上品な味わいなんですけどねすごく
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南房だとま持ってるんで
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店内にあるオープンキッチンでは注文する
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これも食べ
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絶妙いかがです
か
[音楽]
上品な
旨味初音昆布のこう香り豊かなお出しに
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と一緒になって美味しいです朝から贅沢な
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メニューも
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冷やし
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たお次
はあこちらですねあマグロがいますよ上に
すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古じ
や大将はマグロを愛して40年その
こだわり
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いただきたいとそうなんですこちらの食べ
放題は
マグロ赤み
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ネギトロ
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そして血合いを使った南蛮漬け
など食べ放題ランチはおよそ30種類で
50分1700
です
うまい回線はいいか
ないや本当にお腹いっぱいあったの最高
です
ね大将おすめの食べ方はマグロぷりの海鮮
丼にする
ことその味
は
う
うー土に入れて噛んだ瞬間にもうどんどん
とろけていってしまいますね噛むほどに
このマグロの旨味と甘みがしっかり身から
出てきますね
美味しいマグロの頭の刺身はいかがです
いやとっても甘いですこう油が乗ってるん
ですけどさっぱりとした油でとても上品な
味わいですね
うんマグの仕入れに同行させていただき
まし
た市場はい今9時ですけどどですえ
しかし時間が時間だけ
にえ全然ないですけどもう大丈夫なんです
か大丈夫
と言いながらやってきたの
は社長いるあ大丈夫です社長馴染みのマグ
中人の店社長とはお互い支え支えられ15
年の付き合いになるんだとかこの付き合い
があるからピークを過ぎた時間帯に来る
ことで安いマグロの中からでもいいものを
見せてくれると言いますとはいえここにも
値上げの波が押し寄せていまし
たもう物が高くなってるからねこれなんか
いつもの倍でし
よこれ天然ですうんはい
手が出ないな
はい他のマグロも見せてもらいましたが
なかなか値段との折り合いがつきませ
んすると社長がとっておきを見せてくれ
まし
た大将のために社長が用意したのは高知の
洋食
マグは
はあの車は平和旬なんがでこれはでも養殖
だから季節問わず油が乗ってるからもう
養殖のマグロがすごくいいです
よと言いながら大将の目利きが始まります
一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見
ますが大将の見るポイントは変わっており
まし
ておっとりしるでしょっとでこういうのが
いい
い行くな早速値段
交渉うん
よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね
とにかくやっぱりね飽きないですから続け
ていくのが大事ですからまず今日はなんと
か手に入りましたが店の料金の値上げは
考えていないのでしょう
かやお客さんのことを考えたら
ね
そら値上げできなくなっちゃいます
よ39年の攻め合いです
よそんな大将はマの回転
し夜には自らさくマグロの解体賞も開催
よいしょこの日は常連さんたちと大
盛り上がりはい様がちました
おおいい素材をお安く提供するというのが
私の考えですいいものを安くマグロが食べ
放題の店でし
た続いては渋谷
から新しいビルなんですねまだできたばっ
かりっていう
感じ昨年末にし
長肉大好きの若者に評判
です国産牛120分食べ放題コースは
4980円坂田さんは2000円を追加し
和牛も牛タンも食べ放題にしまし
た最初に出てくるのはその日のおすめこれ
を食べたら
食べ放題を注文した証である手形を持って
カウンターへあわあすごい圧巻ですね
なんかもう生肉店のあの陳列ケースって
いう感じうわ綺麗にお肉が並んでます
ねこれ全部食べ放題
全部およそ30
種類ご覧くださいこの
ふり食べ放題とは思えません大トロカルビ
を1枚大トロカルビがいつ
も1枚ずつ自分の食べたい量だけ食べ
られるシステムなん
です坂田さんはカルビやミスなど人気の肉
をうわほらしなやか
まずは肩の部分筋
うーんううんああもうなんかもうふわ
優しい弾力があってあっという間に口の中
で溶けていきますね滞在時間
[笑い]
短い牛タンは厚切り
ですこの歯切れの良さこ滑らかにこう歯が
入っていく感じですかね本当に
サクサク高級焼肉の食べ放題その秘密
は親会社の焼肉店で牛を一等買している
から自社工場で小分けにし毎朝トラックで
各店舗に運ばれ
[音楽]
ますなので普段なかなか食べられない希少
部も並ぶんです
前足の根元の部分である
栗さらに
頬肉そして尻尾の肉など基本コースに
オプションを追加すれば食べられ
ます骨のついた牛の尻尾一体どんな味なん
でしょう恐縮した旨味テールだからこの骨
の周りのお肉の味がね本当に濃いんですよ
ねもうギュっと凝縮した旨味としたたる油
の甘みあもう
美味しいサイドメニューも充実の46種類
これも食べ
放題でもデザートは1人1個です坂田さん
は生卵の君が丸ごと入っている飲むプリン
を選びました
よく混ぜ
ていかがですかうーんめちゃめちゃプリン
です
ね食べ放題には美味しいものを安く
たくさん食べてもらいたい天使たちの思い
がいっぱい詰まっていまし
たファミリーレストランの大スカイラーク
グループ今年新しい業体の店を始めまし
た東京町田にある山茶の専門店
東西やむ茶って初めて経験するんで結構
楽しく食事をさせていただきましたやむ茶
とは中国茶を飲みながら天心を楽しむ習慣
の
こと特徴はオーダー式の食べ放題
です定番の人気は小論法
もちもちの皮の中に熱々の肉汁がたっぷり
こちらは豚バラ肉をトロトロに煮込んだ
トポロ少しずつ色々な料理を食べられるの
が魅力なん
です思ったよる種類もあるしおもお手頃な
の
で料理はおよそ50種類1番安い90分の
食べ放題コースは2200円ほど
ですやむ茶魚っていうのはえそこで食べる
空間だとかえお茶と一緒に楽しむという
そういったくいだ空間っていうのは今の
時代にあってるんじゃないか
と新業体のメニュー作りは去年から始まっ
ていまし
た任されたのはスカイラークグループの
商品開発を行う福島さん
中華のバーミアンで多くのヒット商品を
生み出してい
ます客様に食べていただいた時にやっぱり
すごく美味しかったいう評価をいいた時は
やっぱり一番嬉しい
です新業体で力を入れたのが餃子それも
焼き餃子では
なく本場中国で定番の虫餃子
ですそこで
の餃子を開発しようかな
とあえて本場の味に近づけた変わり種の
餃子を何種類か作りまし
たこの日は新業隊の立ち上げスタッフに
よる試食
会わりここがえっとまだ決まってないので
試食していただいて性を決めていきたいと
思い
ますこれは料理で
エビを入れた餃子
です食べるのは全員
初めてどんな意見が出るの
か結構エ強いこんなに食べ
ないと干しエビが
微妙数種類のスパイスを使った中国腸詰の
餃子は独特な香りが出てるよえ独特そう
ですねちょっと尖った感じあ
すぎファミレスで出すには癖が強すぎる
よう
ですチーズ好きな方って多いじゃないです
かなんでチーズが入ってるとかっていうの
もお客様に喜ばれそうかなて確かに面白
そうですね
はい意見がまとまったのはチーズを入れた
虫
餃子福島さん1からやり直しになりました
一方ホルでも接客のシミュレーション
が本の雰囲気を出すために導入した
スチームワゴンしかしつ願ちょっとがなく
てもうちょっと出たかもしれイメージは
もっとあれですね
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ワ故障しているのか熱々のお湯を足して
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も中にが
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[音楽]
なんか結局原因が分かりませんでし
たそして力を入れる虫
餃子責任者の福島さんは悩んでいまし
た焼き餃子とか揚げ餃子は結構あのチーズ
何入れても大丈夫なんですけども虫の場合
はちょっとあの漏れちゃったり分離しない
ようにしないといけない
ね大手チェーンが仕掛けるヤチの新業体
失敗するわけにはいきませ
ん幾度となく試作してたどり着いたのが
これチェダーとモレラをミックスした
チーズにエビを加えた虫餃子
ですプリプリした食感があってチーズに
合ってるような気がします
ね社長のオも勝ち取ったチーズ入りのエビ
餃子エビのプリプリ感とチーズの濃厚な
味わいを楽しんで欲しいと
か他にもコメコの生地を使った揚げ餃子
や竹炭などの生地にトリフを入れた虫餃子
など新しく4種類を開発しまし
ただいぶ愛情込めたんで非常に美味しいの
ができたと思います
けどいよいよお客さんを迎えてのオープン
日食べ放題にそられた近所の人などが続々
とやってきますいらしゃいませお昼時は
一般客と取引先の人でほぼ満席
に厨房では福島さんが料理をチェック
が見てしまってるんで盛り付けのところを
バランスを見
て猫型のハゼロボットも導入して熱々の
料理を届け
ます肉にしくてジシなシマ
にゴロッとした肉が入ったチャーシュー
マンルーローハなどのご飯物も少ない量で
提供しています
いくらでも頼んでしまったんで元は十分
取れたと思いますどんどん頼んじゃってで
も意外と入りました
ね少しずつ色んなものをね
うんあのスチームワゴンは湯がだいぶ出て
きました一番湯気が出る料にしており
ます調子よく客席を回っていました本場の
雰囲気にお客さんは
こういうのあると思ってなかったんで
楽しいです
ねそして開発したチーズ入りのエムシ餃子
はチーズが入っててすごく美味しかった
ですエビがゴロゴロ入ってい
てどれも好評のよう
ですお客さんの美味しそうな笑顔それが
何よりの喜びだという福島
さん新しい店はまずの出足となりましたご
来店されるお客様全てが美味しいと思って
いただけるようなあのメニューをやっぱり
開発していくことがあの私の使命だと思っ
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ますもっと魅力ある食べ放題に山茶の専門
店では今も味を研究してい
ます続いては都営三田線の西台
駅テクテク15分ほど歩くと人影もまばら
に完全に住宅街です
ね一見飲食店がなさそうな完成なところに
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熟野菜塾とは変わった名前しかも
電車が電車が走ってますよどういうこと
でしょうなぜか敷地内に小さな電車が走っ
てる
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よ実はこれ全部で1つの店なんだと
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広い場所
がこちらがレストランです
ねわは店内にってます
よその名はハーブアン美味しい野菜塾
レストラン民家に囲まれたところに色々な
ものを詰め込んじゃいまし
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料理たくさん並んで
ます20種類以上の料理が食べ放題です
野菜と肉料理に魚料理デザートまであって
バリエーション豊か
ですもちろんどれだけ食べても
ok平日のランチは90分で2000円
です特に家族連れのお客さんが多いようで
遊ぶものもありご飯も美味しいおと子が
楽しめる感じですね色んな味が楽しめるん
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ね肉料理の人気がこれオーブンで
焼き上げる鶏もも肉の
グリル上に自家製のトマトソースを
たっぷり
旨味を閉じ込めた鶏肉とフレッシュな
トマトがよく合うんです
お肉はジューシーですねこの優しい酸味の
トマトソースの相性がばっちり
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野菜は常時20種類以上あってしかも
新鮮彩り鮮やかな野菜のグリルは素材の味
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ますこれはほれ草に穀物の鳩麦と果実の
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シャキシャキとした新鮮な食感を感じます
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国彦
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帰ってきた時に喜んでくれるだろうなと
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公園の近く
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目立ち
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ほどおよそ130種類の料理が食べ放題
です中でもキングカルビは100の7割が
頼む名物厚切りなのに
柔らかいの大きさにカットして食べ
ます炙りすき焼きカルビは肉の香ばしさと
すき焼きのタレ卵が相性
ぴったりスボ漬けドラゴンハミは長さ
20cm
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ます好きなものを好きなだけ思う存分
にリーズナブルな値段でみんなで美味しく
いただけるので大好きですキングは
やみつきになる味めちゃめちゃうまいです
満足な人満
あさあ名物のキングカルビを
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おお肉とっても柔らかいです噛むとじわっ
と肉汁が溢れてとっても重視タレは甘みが
効いた濃いめの味付けなのでお肉の味との
バランスがいいです
ね焼肉キングは2007年石川県に1号店
を
オープン全ての商品を管理するのが開発
部長の加藤さんです焼肉の食べ放題って
やっぱイメージはなんか安くってまあの
薄い肉がいっぱい食べるっていうイメージ
なんですけど焼肉専門店のお肉が食べ放題
で食べれるっていう位置を作りたくって
厚切りの肉だったりを目打にして肉は
アメリカを中心に世界各地から仕入れてい
ます
特に厚切りの肉
はこの肉でもそう厚みがある肉なんで
スリットを入れれることでより柔らかく
食べれるとかこれスリッと入れてないと
まぶしても中に味が入らないですよね肉の
部員ごとにカットする厚さを変えたり
切れ目を入れる場所や深さを変えたり
コストを抑えながら美味しさを追求してい
ます色検証しながら何がいいのかっていう
のは実際何にしてるかって秘密
です最も重要な肉の揉みだれは定期的に
改良肉は真似できます
けど晴れはなかなか真似できない
ですこの日用意したのは今使っているタレ
に醤油や胡椒甘みを足したものなど4
種類今がそうちょっと醤油感が強いかな
醤油感もちゃんとありながら甘さも
ある味にした方
が今のタは少し甘味が足りないという加藤
さん食べ比べて意見を出し合い
ます個人的にはこちが好き
ですこ胡椒入れていいかもしれない3の
パセ最低更新ず今の
ところお客が気づかないほどのわずかな
改良を加えタレを進化させているん
です数あるサイドメニューも忘れちゃいけ
ませ
んエビとイカのバターホイル焼き
にご飯物の石焼き
ビビンバ冷麺だって食べ放題です
そしてオールスタッフのTシャツにはお
せか命こういう薄くて長いお肉の
ひっくり返し方をちょっと教えします
真ん中からまず半分こんな感じでやって
いただくときれに裏返します本
だそう背中いいですかはいあこのおせか命
っておせかマスターというものがあります
題を様により楽しんでいくために進んでお
せをするほうおせかマスターとは接客の
スペシャリストで全国2万人の中に300
人ほどしかいませ
ん入社3年目の伏さんはその1人でかつて
はアイドル活動をしていたと
か人に自分が何かすることで笑顔になって
もらうとか幸せになってもらうっていう点
では一緒かなっていう風に思うんですね
ホールを歩き回ってお
せか豚たんの食べ頃は子供だから火取って
ないとと思ってあ確かにまそうですね汗を
かいてキュってなってきたこのタイミング
ぐらいでもうひっくり返しちゃいます
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そうなんですよこのぐらいだとコリコリし
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焼きすぎちゃってたのでなんか頃わかん
なかったんですけど勉強になります
ね食べ方のおすめもお
せか結構本格的な韓国の味のサムプトラに
なるのでそれちょっとぜひやってみて
くださいあはいしますはい提案したのは
サチと豚カルビの
サムギョプサル野沢なキムを加えるのが
ポイントとか初体験の味
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厚切り肉が名物の焼肉チェーンその舞台裏
にはお客を笑顔にする知恵と工夫があり
まし
[音楽]
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すごいこちらわり30分間食べ放題コース
となってます
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と食べ
放題しかもおろしポン酢などタレや薬味が
ついて味変も楽しめちゃうんです
一方デカデカご飯が
進むどんと大きな豚ロス肉が10枚特大
生姜焼き定食
だ肉は柔らかくてしっとりその秘密
は肉は焼かずにえ焼か
ないそして養殖の名は
まるでステーキ肉厚なのに柔らかくて
ジシソースは国が深くまろやかその秘密
は
[音楽]
大根この後は天主のアイデアが光るすごい
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焼き天主のアイデアが光るすごいうまい
こだわりの生姜
焼きまずはJR大久保駅から徒歩2分の店
ありましたここですねえ生姜焼き転職専門
店って書いてあります
よ若い人や近所で働く人たちに評判の生姜
焼き専門
店すいません焼きお代わりくださいお
代わりくださいおり
え生姜機食べ放題ですはいえこちらわり
30分間食べ放題コースとなってます
すごい生姜焼きはもちろんご飯味噌汁など
全て食べ放題で30分
1200円甘辛い醤油だれが絡んだ豚バラ
肉がたまりませ
んまずは油を引かずに豚バラ肉を
フライパンに
インそして味の決め手となる醤油だれ
こだわりはマヨネーズを入れてますタレの
中に入れるとコが出てマイルドでさらに
美味しくなって
ますこの醤油だれとおろし生姜をたっぷり
合わせ炒め
ます強火で汁を最後まで肉に焼きつける
ような感じで炒めてます
強火で一気に焼いてタレを肉によく絡ませ
たら仕上げに風味を引き立たせるため再び
おろし
生姜味はいかがです
かうんしっかりと醤油ベースのタレが絡ん
でるんですよねで旨味とコお肉から
しっかりと出てて生姜の刺激とあの爽やか
さりと聞いてるんですよ
さらにこちら味変にどうぞへえ味
変食べ放題にはおろしポン酢やピリカラ
ソースなど10種類のタレや薬味がつき
ますピリカラソースとの相性は
いかが
うん辛いですねでもこの
がいい急にエス肉になりますね味が全然
違うので食べ飽きなくて
いいということでお花さん箸が止まりませ
んいい食べっぷりです
ねお香り
ください店では食べ放題だけでなく
さっぱりとしたレモンとネギの風味が効い
た塩だれ
アジアごまと登板ジを合わせたこってり
ピリカラ味など7種類の定食も楽しめ
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いっぱいになって笑顔で帰っていただけれ
ば1番じゃないかなとその手があった専門
店の生姜焼き食べ放題でし
たわあすごい圧巻ですねこれこれ全部食べ
放題全部
食べおよそ30種類の肉が食べ放題今渋谷
の若者たちに評判
です和牛を一等がするからできるこだわり
の味普段なかなか食べられない希少部の
数々うん
美銀座で見つけたのは朝食の食べ
放題大丈夫入りきるかなあでも入りきら
なかったおりすればいい
か和洋食の季節の味がコバチで26
種類しゃぶしゃぶも食べ放題できます
[音楽]
う白菜の甘味と豚肉の柔らかさ朝から贅沢
な味わい電はかけて暖房だとま思ってで
はい一方日本橋は暴露町にある居酒屋さん
マグロの赤みやネギトロ漬けなどマグロ
ずしの食べ放題ランチだマグロ以外にも
色々あっておよそ30種類うマグロの旨味
と甘みがしっかり身から出てきます
ねそんな店にも値上げの波が容赦なく
押し寄せていましたも物が高くなってる
からねこれなんか口もバレですし
よそれでもマグ一筋40年の熱い思いが
大将を
突き動かす客さんのことを考えたらねそれ
上げていけなくなっちゃいますよいいもの
を安く提供したい天主の汗と涙の努力が
いっぱい詰まっていました
食欲の秋はこれで決まりこの後は豪華食べ
放題グルメをドドンとご紹介し
ますこだわりの味満載豪華食べ放題
グルメまずは
銀座実はここにSNSバ間違いなしの食べ
放題のお店があるそうなん
ですやってきたはホテルミセ銀座
名鉄その2階にあるホテルのレストラン
その名も銀座朝食
ラボおはようございます失礼しますわ
おしゃれな店内ですよ食べ放題というより
おしゃれでモダなカフェみたいな雰囲気
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ん
です和食の季節の味が全部で26
種類平日は午前7時から午後2時のランチ
タイムまで50分2200円
です
ぱいる
かかぼちゃいい
ですコのに仕切ったこの木箱
に好きなおかずやご飯を取っていく
システムなんですね早速坂田さんもへえ
これなんかでもちょっと並べ方にセンスが
出ますよね大丈夫入り切るかなあでも入り
きらなかったおりすればいいか
美しいただ取ってそこの枠に入れただけな
のになんか盛り付け
上手坂田さんが選んだのはサンマや
焼きナスかぼちゃのコロッケなどまずは
フランス料理の製法で作ったサンマの
コンフ
うおもう骨までホロホロでこ野菜の甘味と
このサンマのちょっとこうほろ苦さが絶妙
なバランスです
ね里芋焼きナス
はみみしもう焼きナスは香ばしさがふわっ
と鼻から抜けていくんですよこれも上な
味わいなんですけどねすごく
おいしい食べ放題だからと言っても一切
手抜きはなし味にはとことんこだわり
ますさ大変なんですね手作りなので1個1
個大体ガス代2つ使って1日30本40本
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そこにこだわってはいるのでではかけて
暖房だとま思ってるんではい
出汁は昆布と鰹節で丁寧に取り
ます店内にあるオープンキッチンでは注文
すると豚肉のしゃぶしゃぶを作ってくれ
ますこれも食べ
放題これまた根部とカツオの出汁が
絶妙いかがですか
う上品な
旨みカツオ昆布のこう香り豊かなお出汁に
白菜の甘味と豚肉の柔らかさ甘味のある油
と一緒になって美味しいです朝から贅沢な
味わい
おお本格的
なラザニアに
ミートローフなど洋食メニューも
充実ご飯は白米か季節の炊き込みご飯坂田
さんは炊き込みご飯をチョイスしまし
たキノコの旨味と鶏の旨味もちもちのこの
炊き込みご飯に金難のここくっとした食感
が加わって本当にこう豊かな秋の味わい
ともわと用があり
ます自分で作るモナカにフレンチトースト
や冷やし
焼き芋表面はカリっと香ばしくて中
ふわふわしっといのフレンチソースとなん
とも言えないです
ね見た目も美しいコバチこだわりの朝食が
食べ放題の店でし
たお次は
あこちらですねあマグロがいますよ上に
すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古
茶屋大将はマグロを愛して40年その
こだわり
はい
をで食べていき
たいそうなんですこちらのは
赤み
に
ネギトロ
漬けさらには日替わりのお
すめそして血合いを使った南蛮漬け
など食べ放題ランチはおよそ30種類で
50分1700m
ですこれうまい
[音楽]
はいいか
ないや本当にお腹いっぱいあったの最高
です
ね大将おすめの食べ方はマグたっぷりの
海鮮丼にする
ことその味
は
う
う口に入れて噛んだ瞬間にもうどんどん
とろけていってしまいますね噛むほどに
このグの旨味と甘みがしっかり身から出て
きますね
おいしいマグロの頭の刺身はいかがです
かいやとっても甘いですこう油が乗ってる
んですけどさっぱりとした油でとても上品
な味わいですね
うんマグロの仕入れに同行させていただき
ました
豊市場はい今9時ですけど
えしかし時間が時間だけに
うんえ全然ないですけどもう大丈夫なん
ですか大丈夫
と言いながらやってきたの
は社長いるああ大丈夫です
はい馴染みのマグ中外人の店社長とはお
互い支え支えられ15年の付き合いになる
んだとかこの付き合いがあるからピークを
過ぎた時間帯に来ることで安いマグロの中
からでもいいものを見せてくれると言い
ますとはいえここにも値上げの波が
押し寄せていまし
たもう湯物が高くなってるからね
これなんかいつものバルし
よこれは天然ですうん
はい手出ないな
はい他のマグロも見せてもらいましたが
なかなか値段との折り合いがつきませ
んすると社長がとっておきを見せてくれ
ました
大将のために社長が用意したのは高知の
洋食マグロ夏は洋食の方日本ではあの車は
冬が旬ながでこれはでも洋食だから季節
問わず油が乗ってるからもう洋食のマグロ
がすごくいいです
よと言いながら大将の目利きが始まります
一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見
ますが大将の見るポイントは変わっており
まし
て
りしでしょおりしこういうのがいいんです
行くな早速値段交渉分ですかうん
よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね
とにかくやっぱりね飽きないですから続け
ていくのが大事ですからまず今日はなんと
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考えていないのでしょうかいやお客さんの
ことを考えたら
ね
それ目できなくなっちゃいます
よ39年の攻め合いです
よそんな大勝はの
転夜には自らさくマグロの解体賞も開催
よしこの日は常連さんたちと大盛り上がり
様が落ちまし
たいい素材をお安く提供するというのが私
の考えですいいものを安くマグロが食べ
放題の店でし
た続いては渋谷
から新しいビルなんですねまだできた
ばっかりっていう
感じ昨年末にオープンした肉屋
横町肉大好きの若者に番
です国産牛120分食べ放題コースは
4980円
は2000円を追加し和牛も牛タンも食べ
放題にしまし
た最初に出てくるのはその日のおすめこれ
を食べたら食べ放題を注文した証である
手形を持ってカウンターへあわあすごい
圧巻ですねなんかもう生肉店のあの陳列
ケースっていう感じうわ綺麗にお肉が並ん
でますね
これ全部はい食べ放題全部
食べおよそ30
種類ご覧くださいこの霜ふり食べ放題とは
思えません大トロカルビはいを1枚大トロ
カルビが1
枚1枚ずつ自分の食べたい量だけ食べ
られるシステムなん
です坂田さんはカルビやみすなど人気の肉
をうわほらしなやか
うわまずは肩の部分
三筋うーんううんああもうなんかもうふわ
優しい弾力があってあっという間に口の中
で溶けていきますね滞在時間短い
牛タンは厚切り
ですこの歯切れの良さ滑らかにこ歯が入っ
ていく感じですかね本当に
サクサク高級焼肉の食べ放題その秘密
は親会社の焼肉店で牛を一等買している
から自社工場で小分けにし毎朝トラックで
各店舗にばれ
[音楽]
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で料理はおよそ50種類1番安い90分の
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干しエビを入れた餃子
です食べるのは全員
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微妙数種類のスパイスを使った中国腸詰の
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意見がまとまったのはチーズを入れた虫
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スカイラーク
グループ今年新しい業体の店を始めまし
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食べ放題コースは2200円ほど
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に食べていただいた時にやっぱりすごく
美味しかったという評価をいだいた時が
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餃子では
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ますこれは中華料理でよく使われる
干しエビを入れた餃子
です食べるのは全員初めて
どんな意見が出るの
か結構
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微妙数種類のスパイスを使った中国詰の
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ファミレスで出すに
はが強すぎるよですチーズ好きな方って
多いじゃないですかなんでチーズが入っ
てるとかっていうのもお客様に喜ばれそう
かなて確か面白そうですね
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た一方ホルでも客のシミュレーションが
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[音楽]
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[音楽]
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オープン食べ放題にそられた近所の人など
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客と取引先の人でほぼ満席
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チェックご飯がすってしまってるんで
盛り付けのところをバランスを見
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てりまし
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[音楽]
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餃子
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ですエビがゴロゴロ入ってい
てどれも好評のよう
ですお客さんの美味しそうな笑顔それが
何よりの喜びだという福島
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に完全に住宅街ですね
一見飲食店がなさそうな完成なところに
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しかも電車が電車が走ってますよどういう
こと
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施設のよ実はこれ全部で1つの店なんだと
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広い場所
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わは店内にってます
よその名はハーブアン美味しい野菜塾
レストラン民家に囲まれたところに色々な
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料理たくさん並んで
ます20種類以上の料理が食べ放題です
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ok平日のランチは90分で2000円
です特に家族連れのお客さんが多いよう
で遊ぶものもありご飯も美味しいおと子が
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グリル上に自家製のトマトソースを
たっぷり
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こだわりの障害
焼きまずはJR大久保駅から徒歩2分の店
ありましたここですねえ生姜焼き定職専門
店って書いてあります
よ若い人や近所で働く人たちに評判の生姜
焼き専門
店すいません焼きお代わりくださいお
かわりくださいかり
ええ生姜機食べ放題ですはいえこちら大り
30分間食べ放題コースとなってます
すごい生姜焼きはもちろんご飯味噌汁など
全て食べ放題で30分
1200円甘辛い醤油だれが絡んだ豚バラ
肉がたまりませ
んまずは油を引かずに豚バラ肉を
フライパンに
インそして味の決め手となる醤油だ
こだわりは
マヨネーズを入れてますタレの中に入れる
とコが出てマイルドでさらに美味しくなっ
て
ますこの醤油だれとおろし生姜をたっぷり
合わせ炒め
ます強火で汁を最後まで肉に焼きつける
ような感じで炒めて
ます強火で一気に焼いてタレを肉によく
絡ませたら仕上げに風味を引き立たせる
ため再びおろし
生姜味はいかがです
かうんしっかりと醤油ベースのタレが絡ん
でるんですよねで旨味とコお肉から
しっかりと出てて生姜の刺激とあの爽やか
さしっかりと効いてるんですよさらに
こちら味変にどうぞへえ味変
食べ放題にはおろしポン酢やピリカラ
ソースなど10種類のタレや薬味がつき
ますピリカラソースとの相性は
いかが
うん辛いですねでもこの刺激がいい急に
エスニックになりますね味が全然違うので
食べ飽きなくていい
ということでお花さん箸が止まりません
いい食べっぷりです
ねお香り
ください店では食べ放題だけでなく
さっぱりとしたレモンとネギの風味が効い
た塩だれ
アジアごまと登板ジを合わせたこってり
ピリカラ味など7種類の定食も楽しめます
ご飯が勝手に進んじゃうとお腹いっぱいに
なって笑顔で帰っていただければ1番じゃ
ないかなとその手があった専門店の生姜
焼き食べ放題でし
たわあすごい圧巻ですねこれ全部食べ放題
全部でるんです
かおよそ30種類の肉が食べ放題今渋谷の
若者たちに評判
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数々
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放題大丈夫入りきるかなあでも入りきら
なかったおりすればいいか
和洋食の季節の味がコバチで26
種類しゃぶしゃぶも食べ放題できます
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う白菜の甘味と豚肉の柔らかさ朝から贅沢
な味わい電話かけて暖房だとま思ってるん
で
はい一方日本橋は暴露町にある居酒屋さん
マグロの赤みやネギトロ漬けなどマグロ
ずしの食べ放題ランチだマグロ以外にも
色々あっておよそ30種類うーんマグロの
旨味と甘みがしっかり身から出てきます
ねそんな店にも値上げの波が容赦なく
押し寄せていましたも湯が高くなってる
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を
突き動かす客さんのことを考えたらねそら
上げていけなくなっちゃいますよいいもの
を安く提供したい天主の汗と涙の努力が
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食べ放題グルメをドドンとご紹介し
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ですやってきたのはホテルミュッセ銀座
名鉄その2階にあるホテルのレストラン
その名も銀座朝食
ラボおはようございます失礼しますわ
おしゃれな店内ですよ食べ放題というより
おしゃれでモダなカフェみたいな雰囲気
ですね宿泊客でなくても朝食が食べ放題な
ん
です和洋食の季節の味が全部で26
種類平日は午前7時から午後2時のランチ
タイムまで50分2200円
ですすぱいる
かかっちゃいいです
ねコのに仕切ったこの木箱
に好きなおかずやご飯を取っていく
システムなんです早速坂田さんもへえこれ
なんかでもちょっと並べ方にセンスが出
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上手坂田さんが選んだのはサンマや
焼きナスかぼちゃのコロッケなどまずは
フランス料理の製法で作ったサンマの
コンフィ
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のちょっとこうほろ苦さが絶妙なバランス
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と鼻から抜けていくんですよこれも上品な
味わいなんですけどねすごく
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暖房だとま思ってるんで
はい出汁は昆布と鰹節で丁寧に取ります
店内にあるオープンキッチンでは注文する
と豚肉のしゃぶしゃぶを作ってくれます
これも食べ
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絶妙いかがです
か
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上品なうみ
と昆布のこう香り豊かなお出汁に白菜の
甘味と豚肉の柔らかさ甘味のある油と一緒
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味わい
おお本格的
なラザニアにミートロフなど洋食メニュー
も
充実ご飯は白米か季節の炊き込みご飯坂田
さんは炊き込みご飯をチョイスしまし
たキノコの旨味と鶏の旨味もちもちのこの
炊き込みご飯に金難のこほくっとした食感
が加わって本当にこう豊かな秋の
味わいデザートもワと用があり
ます自分で作るモナカにフレンチトースト
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芋表面はカリっと香ばしくて中ふわふわ
しっといのフレンチソースとなんとも言え
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こだわり
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とろ漬け
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など食べ放題ランチはおよそ30種類で
50分1700
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美味しいマグロの頭の刺身はいかがです
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んですけどさっぱりとした油でとても上品
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まし
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えしかし時間が時間だけに
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と言いながらやってきたの
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マグ中外人の店社長とはお互い支え支え
られ15年の付き合いになるんだとかこの
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ますとはいえここにも値上げの波が
押し寄せていまし
たもう湯物が高くなってるからねこれ
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よこれは天然ですうんはい
手ないな
はい他のマグロも見せてもらいましたが
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まし
た大将のために社長が用意したのは高知の
洋食マグロ
夏は食の方日本ではあの車は冬が旬なので
これはでも洋食だから季節問わず油が乗っ
てるからもう洋食のマグがすごくいいです
よと言いながら大将のめきが始まります
一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見
ますが大将の見るポイントは変わっており
まして
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よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね
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よそんな大将はマ
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でし
た続いては渋谷
から新しいビルなんですねまだできたばっ
かりっていう感じ
昨年末にオープンした肉屋
横町肉大好きの若者に番
です国産牛120分食べ放題コースは
4980円坂田さんは2000円を追加し
和牛も牛タンも食べ放題にしまし
た最初に出てくるのはその日のおすめこれ
を食べたら食べ放題を注文した証である
手形を持ってカウンターへあわあすごい
圧巻ですねなんかもう生肉店のあの陳列
ケースっていう感じうわ綺麗にお肉が並ん
でます
ねこれ全部食べ放題
全部ですかおよそ30種類
ご覧くださいこの霜ふり食べ放題とは思え
ません大トロカルビはいを1枚トロカルビ
が1
枚1枚ずつ自分の食べたい量だけ食べ
られるシステムなん
です坂田さんはカルビやミスなど人気の肉
をうわほらしなやか
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三筋うーんううんああもうなんかもうふわ
優しい弾力があってあっという間に口の中
で溶けていきますね滞在時間
[笑い]
短い牛タンは厚切り
ですこの歯切れの良さ滑らかにこ歯が入っ
ていく感じですかね本当に
サクサク高級焼肉の食べ放題その秘密
は親会社の焼肉店で牛を一等買している
から自社工場で小分けにし毎朝トラックで
各店舗に運ばれ
[音楽]
ますなので普段なかなか食べられない少も
並ぶ
です前足の根元の部分である
栗さらに
頬肉そして尻尾の肉など基本コースに
オプションを追加すれば食べられ
ます骨のついた牛の尻尾一体どんな味なん
でしょう
した旨みテールだからこの骨の周りのお肉
の味がね本当に濃いんですよねもキュっと
凝縮した旨味としたたる油の甘みあもう
美味しいサイドメニューも充実の46種類
これも食べ
放題でもデザートは1人1個です坂田さん
は生卵の黄が丸ごと入いる飲むプリンを
選びまし
たよく混ぜ
ていかがですかうーんめちゃめちゃプリン
です
ね食べ放題には美味しいものを安く
たくさん食べてもらいたい店主たちの思い
がいっぱい詰まっていまし
たファミリーレストランの大手
スカイラークグループ
今年新しい業体の店を始めまし
た東京町田にあるヤチの専門店
東西やむ茶って初めて経験するんで結構
楽しく食事をさせていただき
ましやむ茶とは中国茶を飲みながら天心を
楽しむ習慣の
こと特徴はオーダー式の食べ放題です
定番の人気は小論法もちもちの皮の中に
熱々の肉汁がたっぷり
こちらは豚バラ肉をトロトロに煮込んだ
トポロ少しずつ色々な料理を食べられるの
が魅力なん
です思ったいる種類もあるし段もお手頃な
ので
料理はおよそ50種類1番安い90分の
食べ放題コースは2200円ほど
ですやむ茶魚っていうのはえそこで食べる
空間だとかえお茶と一緒に楽しむという
そういったくいだ空間っていうのが今の
時代にあってるんじゃないか
と新業体のメニュー作りは去年から始まっ
ていまし
た任されたのはスカイラークグループの
商品開発を行う福島
さん中華のバーミアンで多くのヒット商品
を生み出してい
ます客様に食べていただいた時にやっぱり
すごく美味しかったいう評価をいただいた
時はやっぱり1番嬉しい
です新業体で力を入れたのが餃子それも
焼き餃子では
なく本場中国で定番の虫餃子です
そこ
で変りの虫餃子を開発しようかな
とあえて本場の味に近づけた変わり種の
餃子を何種類か作りまし
たこの日は新業体の立ち上げスタッフに
よる試食
会代わりの餃子ここがえっとまだ決まって
ないので食していただいて方向性を決めて
いただきたいと思います
これは中華料理でよく使われる干しエビを
入れた餃子
です食べるのは全員
初めてどんな意見が出るの
か結構エ強いそんなに食べ
ないと星エビが
微妙数種類のスパイスを使った中国腸詰の
餃子は
独特な香が出てるよえ独特そうですね
ちょっとっ感じ
すぎファミレスで出すには癖が強すぎる
よう
です好きな方って多いじゃないですか
チーズが入ってるとかていうのもお客様に
喜ばれそうかな面白そうです
ね意見がまとまったのはチーズを入れた虫
餃子福島さん1からやり直しになりまし
た一方ホルでも接客のシミュレーション
が本の雰囲気を出すために導入した
スチームワゴン
しかしちょっとが出なくてもうちょっと出
たかもしれないイメージはもっとあれです
よね
[音楽]
ワしているのか熱々のして見る
も中に湯気がちょっとま出てこないですよ
ね
[音楽]
なんか結局原因が分かりませんでし
たそして力を入れれる虫
餃子責任者の福島さんは悩んでいまし
た焼き行子とか揚げ餃子は結構あのチーズ
何入れても大丈夫なんですけども虫の場合
はちょっとあの漏れちゃったり分離しない
ようにしないといけないん
で大手チェーンが仕掛けるヤチの新業体
失敗するわけにはいきませ
ん幾度となく試作してたどり着いたのが
これチェダーとモレラをミックスした
チーズにエビを加えた虫餃子
ですプリプリした食感があってチーズに
合ってるような気がしますね
ね社長のオッケーも勝ち取ったチーズ入り
のエビ
餃子エビのプリプリ感とチーズの濃厚な
味わいを楽しんで欲しいと
か他にもコメコの生地を使った揚げ餃子
や竹炭などの生地にトリフを入れた虫餃子
など新しく4種類を開発しまし
ただいぶ愛情込めたんで非常に美味しいの
ができたと思います
けどいよいよお客さんを迎えてのオープン
日食べ放題にそられた近所の人などが続々
とやってきますまお昼時は一般客と取引先
の人でほぼ満席
に厨房では福島さんが料理を
チェックご飯が見いてしまってるんで
盛り付けのところをバランスを見
て猫型のハゼロボットも導入して熱々の
料理を届け
ます肉にしくてジューシーなシマ
にごろっとした肉が入ったチャー
シュマンルーロハなどのご飯物も少ない量
で提供
のいくらでも頼んでしまったんで元は十分
取れたと思いますどんどん頼んじゃってで
も意外と入りました
ね少しずついろんなものね
うんあのスチームワゴンは湯がだいぶ出て
きました一番湯が出る料理にしており
ます調子よく客席を回っていました
の雰囲気にお客さんはまこういうのあると
思ってなかったんで楽しい
ですそして開発したチーズ入りのエムシ
餃子
はチーズが入っててすごく美味しかった
ですエビがゴロゴロ入ってい
てどれも好評のよう
ですお客さんの美味しそうな笑顔それが
何よりの喜びだという福島さん
新しい店はまずまずの出足となりましたご
来店されるお客様全てが美味しいと思って
いただけるようなあのメニューをやっぱり
開発していくことがあの私の使命だと思っ
ており
ますもっと魅力ある食べ放題にやめ茶の
専門店では今も味を研究してい
ます続いては都営の
テクテク15分ほど歩くと人影もまばら
に完全に住宅街です
ね一見飲食店がなさそうな完成なところに
あありましたこちらですねああ看板が出て
ますよおいしい野菜
熟野菜とは変わった名前
しかも電車が電車が走ってますよどういう
こと
でしょうなぜか敷地内に小さな電車が走っ
てる
さらにえちょっとちょっと釣りもり今度は
釣りもりがある本当に釣りまるでレジャー
施設のよ実はこれ全部で1つの店なんだと
か
地図を上から見ると住宅街にこんなに広い
場所
がこちらがレストランです
ねわは店内にってます
よその名はハーブアン美味しい野菜塾
レストラン民家に囲まれたところに色々な
ものを詰め込んじゃいました
こちらビュッフェスタイルなんですねお
料理たくさん並んで
ます20種類以上の料理が食べ放題です
野菜と肉料理に魚料理デザートまであって
バリエーション豊か
ですもちろんどれだけ食べても
ok平日のランチは90分で2000円
です特に家族連れのお客さんが多いよう
で遊ぶものもありご飯も美味しい親と子が
楽しめる感じですねいろんな味が楽しめる
んですよねなんか
ね肉料理の人気が壊れオーブンで
焼き上げる鶏もも肉の
グリル上に直家製のトマトソースを
たっぷり
旨味を閉じ込めた鶏肉とフレッシュな
トマトがよく合うん
ですお肉はジューシーですねこの優しい
酸味のトマトソースの相性がばっちり
ですそして店の看板メニューにしている
野菜は常時20種類以上あってしかも
新鮮彩り鮮やかな野菜のグリルは素材の味
が楽しめ
ますこれはほれ草に穀物の鳩麦と果実の
ザクロ意外な組み合わせのサラダですほれ
草は生でも美味しく食べられると
か全く苦みやえぐみがないですね
シャキシャキとした新鮮な食感を感じます
ザクロの甘酸っぱさがいいアクセントです
これを自分で作ろうと思ったら本当に大変
ですなありがたいです
ねなぜ住宅街の広い敷地で野菜にこだわる
レストランを始めたの
か店を切り盛りする菅明子さん
は自分たちが食べている食材にどういう風
にできているかっていうのに興味を持って
もらいたいなと思って畑をやっております
ハーブも自家製のハーブでここのあの
ガーデンで育てて
ますはを立ち上げたのは青汁などを製造し
ている
会社21年前工場の跡地を利用して野菜や
ハーブの脳炎を併設した店を作ったの
ですアイデアを形にしたのは明子さんの父
国彦
さんどうしてレストランにこれだけ遊具
だって遊ぶ施設っていうのをえ娘が孫と
一緒に帰ってきた時に喜んでくれだろうな
と思ってこういう風に遊び場を作った理由
は自分の孫娘を喜ばせる
ためその思いを地域の子供たちにも広げ
解放したん
です釣り堀はランチと別料金で1000円
から池には数の多い虹ますと希少なやめ
岩名の3種類います
中田さんも体験何が釣れるかなもう来てる
あ来てる来てるあああ来てる来てる来てる
来てる来てる来る立てる竿を立てる来た来
た来た来たおいでおいでうわあ岩名だ岩
らしいねあ本当ですか釣れ
た大きい
うー釣った魚はその場で塩焼きにして
食べることができます
あああもいい香ばしい香り
が
おふわふわで柔らかいですねこの塩かも
ちょうどいいんです子供のね教育になるの
今まで生きてたものをこうやって食べられ
るってうん命を頂いてるわけですね親子で
楽しめるワクワクランド食べ放題ですよ
東京世田谷役駒沢公園の近く
にあありましたあちらですね大きい看板
目立ち
ます全国に317店舗食べ放題チェーンの
焼肉キングお待ってるお客さんも
いらっしゃいますね
わファミリーや友人同士な多い
は00人ほど来店するそう
です大人も子供も楽しいやっぱりメニュー
も豊富であとコスパがいいことですかね
1番人気はキングコース100分で
3500円
ほどおよそ130種類の料理が食べ放題
です中でもキングカルビは100の7割が
頼む名物
なのに
柔らかい好みの大きさにカットして食べ
ます炙りすき焼きカルビは肉の香ばしさと
すき焼きのタレ卵が相性
ぴったりスボ漬けドラゴンハミは長さ
20cm
ほど特製のタはピリカラでご飯が進み
ます好きなもを好きな思う存分
にリーズナブルな値段でみんなで美味しく
いただけるので大好きですキングは
やみつきになる味めちゃめちゃうまいです
満足な人満
あさあ名物のキングカルビを
うわさあではこね自分で好きな大きさに
切れるっていうのがまたいいですねその
食感は
お
うお肉とっても柔らかいです噛むとじわっ
と肉汁が溢れてとっても重視タレは甘みが
効いた濃いめの味付けなのでお肉の味との
バランスがいいです
ね焼肉キングは2007年石川県に1号店
を
オープン全ての商品を管理す
開部長の加藤さんです焼肉の食べ放題って
やっぱイメージはなんか安くてまあの薄い
肉がいっぱい食べるっていうイメージなん
ですけど焼肉専門店のお肉が食べ放題で
食べれるっていう位を作りたくって厚切り
の肉だったりを目打にして肉はアメリカを
中心に世界各地から仕入れています
特に厚切りの肉
はこの肉でもそうか厚みがある肉なんで
スリットを入れることでより柔らかく
食べれるとかこれでスリット入れてないと
まぶしても中に味が入らないですよね肉の
部位ごとにカットする厚さを変えたり
切れ目を入れる場所や深さを変えたり
コストを抑えながら美味しさを追求してい
ます
色々検証しながら何mmがいいのかって
いうのは実際何にしてるかっ秘密
です最も重要な肉の揉みだれは定期的に
改良肉は真似できます
けどタはなかなか真似できない
ですこの日用意したのは今使っているタレ
に醤油や胡椒甘みを足したものなど4
今がそういうちょっと醤油感が強いのかな
醤油感もちゃんとありながら甘さも
ある味にした方
が今のタは少し甘みが足りないという加藤
さん食べ比べて意見を出し合い
ます個人的にはこちが好き
ですこれ腰入いいかもしれ3のパーセを
最低更新でですすっうん今の
ところお客が気づかないほどのわずかな
改良を加えタレを進化させているん
です数あるサイドメニューも忘れちゃいけ
ませ
んエビと以下のバターホイル焼き
にご飯物の石焼きビビンバ
冷麺だって食べ放題
ですそしてオールスタッフのTシャツには
おせか命こういう薄くて長いお肉の
ひっくり返し方をちょっとお教えしますね
はい真ん中からまず半分こんな感じでやっ
ていただくと綺麗に裏返します本当だそう
な
です背中いいですかあはいあこのおせか命
って
おせかマスターというものがありまして
食べ放題を皆様により楽しんでいただく
ために進んでお切開をするほうおせか
マスターとは接客のスペシャリストで全国
2万人の中に300人ほどしかいませ
ん入社3年目の伏見さんはその1人で
かつてはアイドル活動をしていたと
か人に自分が何かすることで笑顔になって
もらうとか幸せになってもらうっていう点
では一緒かなっていう風に思うんですね
ハールを歩き回ってお
せか豚たんの食べ頃は子供だから火取って
ないと思ってあ確かにまそうですね汗を
かいてこキュってなってきたこの
タイミングぐらいでもうひっくり返し
ちゃいますたんと結構焼いちゃうとなんか
こうお鮮明じゃないですけれども固くなっ
ちゃいますそうなんですよそぐらいだと
コリコリしてちょうどいい片になって
おいしいです伏見さんが焼いた単に子供
はパパがやってそうえ本当
にそうなちょちょっと複雑それはいつも
焼きすぎちゃってたのでなんか頃わかん
なかったんですけど勉強になります
ね食べ方のおすめもお
せか結構本格的な韓国の味のになるので
それちょっとぜひやってみてくださいあ注
しますはい提案したのはサチと豚カルビの
サムギョプサル野沢なキムを加えるのが
ポイントとか初体験の味
につもとまた全然違うそうなんですよ直感
も厚切り肉が名物の焼肉チェーンその舞台
裏にはお客を笑顔にする知恵と工夫があり
まし
[音楽]
たおかずの定番生姜焼きが
すごいこちらり30分間食べ放題コースと
なってます
すごい甘かられが絶妙な生姜焼きがなんと
食べ
放題しかもおろしポン酢などタレやみが
ついて味も楽しめちゃうん
です一方でかもでか馬ご飯が
進むドンと大きな豚ロス肉が10枚特大
生姜焼き定食
だ肉は柔らかくてしっとりその秘密
は肉は焼かずにえ焼かない
殖の名
はまるでステーキ肉厚なのに柔らかくて
重視ソースは国が深くまろやかその秘密
は
[音楽]
大根この後は天使のアイデアが光るすごい
うまいこだわりの生害焼き
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味わいなんですけどねすごく
美味しい食べ放題だからと言っても一切
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や大将はマグロを愛して40年その
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ネギトロ
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野菜と肉料理に魚料理デザートまであって
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はい一方日本橋は暴露町にある居酒屋さん
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色々あっておよそ30種類
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食べ放題グルメをドドーンとご紹介し
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ですやってきたのはホテルミセ銀座
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おしゃれな店内ですよ食べ放題というより
おしゃれでモダなカフェみたいな雰囲気
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タイムまで50分2200円
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です早速坂田さんもへえこれなんかでも
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コンフィうーんおもう骨までホロホロでこ
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ほろ苦さは絶妙なバランスですね
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か
う上品な
旨味カオ昆布のこう香り豊かのおしに白菜
の甘味と豚肉の柔らかさ甘味のある油とと
一緒になって美味しいです朝から贅沢な
味わい
おお本格的
なラザニアにミートローフなど洋食
メニューも
充実ご飯は白米か季節の炊き込みご飯坂田
さんは炊き込みご飯をチョイスしました
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味わいデザートもワと用があり
ます自分で作るモナカにフレンチトースト
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しっとりのフレンチソースなんとも言え
ないです
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たお次
はあこちらですねあマグロがいますよ上に
すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古じ
屋大将はマグロをを愛して40年その
こだわり
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ネギトロ
漬けさらには日替わりのお
すめそして血合いを使った南蛮漬けなど
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1700
ですこれ
うまいしばらく回線はいいか
ないや本当にお腹いっぱいあったの最高
です
ね大将おすめの食べ方はマグたっぷりの
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チーズにエビを加えた虫餃子
ですプリプリした食感があってチーズに
合ってるような気がします
ね社長のオッケーも勝ち取ったチーズ入り
のエビ
餃子エビのプリプリ感とチーズの濃厚な
味わいを楽しんで欲しいと
か他にもコメコの生地を使った揚げ餃子
や竹炭などの生地にトリフを入れた虫餃子
など新しく4種類を開発しまし
ただいぶ愛情込めたんで非常に美味しいの
ができたと思いますけど
いよいよお客さんを迎えてのオープン
日食べ放題にそられた近所の人などが続々
とやってき
ますお昼時は一般客と取引先の人でほぼ
満席
に厨房では福島さんが料理を
チェックご飯が見いてしまってるんで
盛り付けのところをバランスを見て
猫型のハゼロボットも導入して熱々の料理
を届け
ます肉しくてジシなシマ
にゴロッとした肉が入ったチャーシュー
マンルロハなどのご飯物も少ない量で提供
してい
ますきなのいくらでも頼んでしまったんで
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じゃってはいでも意外と入りまし
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ねそしてで開発したチーズ入りのエムシ
餃子
はチーズが入っててすごく美味しかった
ですエビがゴロゴロ入ってい
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何よりの喜びだという福島
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いただけるようなあのメニューをやっぱり
開発していくことがあの私の命だと思って
おり
ますもっと魅力ある食べ放題にやめの専門
店では今も味を研究してい
ます続いては都営三田線の西台
駅テクテク15分ほど歩くと人影もまばら
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完全に住宅街です
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さらにえちょっとちょっと釣りもり今度は
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よ実はこれ全部で1つの店なんだと
か地図を上から見ると住宅街にこんなに
広い場所
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ねわは店内にわってます
よその名はハーブアン美味しい野菜塾
レストラン民家に囲まれたところに色々な
ものを詰め込んじゃいまし
たこちらビュッフェスタイルなんですねお
料理たくさん並んで
ます20種類以上の料理が食べ放題です
野菜と肉料理に魚料理デザートまであって
バリエーション豊か
ですもちろんどれだけ食べても
ok平日のランチは90分で2000円
です特に家族連れのお客さんが多いよ
で遊ぶものもありご飯も美味しい親と子が
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ね肉料理の人気がこれオーブンで
焼き上げる鶏もも肉の
グリル上に自家製のトマトソースを
たっぷり
旨味を閉じ込めた鶏肉とフレッシュな
トマトがよく合うん
ですお肉はジューシーですねこの優しい
酸味のトマトソースの相性がばっちり
ですそして店の看板メニューにしている
野菜は常時20種類以上あってしかも
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シャキシャキとした新鮮な食感を感じます
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ねなぜ住宅街の広い敷地で野菜にこだわる
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か店を切り盛りする菅又明子さん
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ハーブも自家製のハーブでここのあの
ガーデンで育てて
ます実は店を立ち上げたのは青汁などを
製造している
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ですアイデアを形にしたのは明子さんの父
国彦
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一緒に帰ってきた時に喜んでくれるだろう
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よ東京世田谷駒沢公園の近くにあありまし
たあちらですね大きい看板目立ち
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焼肉キングお待ってるお客さんも
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1日に600人ほど来店するそう
です大人も子供も楽しいやっぱメニューも
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ほどおよそ130種類の料理が食べ放題
です中でもキングカルビは100の7割が
頼む名物厚切りなのに
柔らかい好みの大きさにカットして食べ
ます炙り焼カは肉の香ばしさとすき焼きの
タレ卵が相性
ぴったり壺漬けドラゴンハミは長さ
20cm
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ます好きなものを好きなだけ思う存分
にリーズナブルな値段でみんなで美味しく
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やみつきになる味めちゃめちゃうまいです
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おお肉とっても柔らかいです噛むとじわっ
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バランスがいいです
ね焼肉キングは2007年石川県に1号店
を
オープン全ての商品を管理するのが開発
部長の加藤さんです焼肉の食べ放題って
やっぱイメージはなんか安くてまあの薄い
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食べれるっていう道を作りたくって厚切り
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中心に世界各地から仕入れてい
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はこの肉でもそうか厚みがある肉なんで
スリットを入れれることでより柔らかく
食べれるとかこれでスリット入れてないと
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部位ごとにカットする厚さを変えたり
切れ目を入れる場所や深さを変えたり
コストを抑えながら美味しさを追求してい
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秘密です
最も重要な肉の揉みだれは定期的に
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けどタレはなかなか真似できない
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に醤油や胡椒甘味を足したものなど4
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かな醤油感もちゃんとありながら甘さも
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につもとまた全然違うそうなんですよ直感
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[音楽]
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すごいこちらおり30分間食べ放題コース
となってます
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食べ
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です一方でか盛でかご飯が進む
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焼き定食
だ肉は柔らかくてしっとりその秘密
は肉は焼かずにえ焼か
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はまるでステーキ肉厚なのに柔らか
ソースは国が深くまろやかその秘密
は
[音楽]
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焼き天主のアイデアが光るすごいうまい
こだわりの生姜
焼きまずはJあ大久保駅から徒歩2分の店
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よ若い人や近所で働く人たちに評判の生姜
焼き専門
店すいません小焼おかりくださいおかり
くださいり
ええ障害機食べ放題ですはいえこちらお
かわり30分間食べ放題コースとなって
ます
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1200円甘辛い醤油だれが絡んだ豚バラ
肉がたまりませ
んまずは油を引かずに豚バラ肉を
フライパンに
インそして味の決め手となる醤油だれ
こだわりはマヨネーズを入れてますタレの
中に入れるとコが出てマイルドでさらに
美味しくなって
ますこの醤油だれとおろし生姜をたっぷり
合わせ炒め
ます強火で汁を最後まで肉に焼きつける
ような感じで炒めて
ます強火で一気に焼いてタレを肉にく絡ま
せたら仕上げに風味を引き立たせるため
再びおろし
生姜味はいかがです
か
うんしっかりと醤油ベースのタレが絡ん
でるんですよねで旨味とコお肉から
しっかりと出てて生姜の刺激とあの爽やか
さしっかりと効いてるんですよ
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変食べ放題にはおろしポン酢やピリカラ
ソースなど10種類のタレ合やみがつき
ますピリカラソースとの相性は
いかが
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エス肉になりますね味が全違うので
食べ飽きなくて
いいということでお花さん箸が止まりませ
んいい食べっぷりです
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ください店では食べ放題だけでなく
さっぱりとしたレモンとネギの風味が効い
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全部およそ30種類の肉が食べ放題今渋谷
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種類しゃぶしゃぶも食べ放題でき
[音楽]
ます白菜の甘味と豚肉の柔らかさ朝から
贅沢な味わい電話かけて南房だとま思っ
てるんで
はい一本橋はにるさんマグロの赤みや
ネギトロ漬けなどマグロずしの食べ放題
ランチだマグロ以外にも色々あっておよそ
30種類うマグロの旨味と甘みがしっかり
身から出てきます
ねそんな店にも値上げの波が容赦なく
押し寄せていました物が高くなってるから
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を
突き動かすお客さんのことを考えたらね
それ値上げていけなくなっちゃいますよ
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た食欲の秋はこれで決まりこの後は豪華
食べ放題グルメをドドーンとご紹介し
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ぐるめまずは
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名鉄その2階にあるホテルのレストラン
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おしゃれでモダなカフェみたいな雰囲気
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タイムまで50分2200円
ですかぼちゃいい
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なあでも入りきらなかったおりしればいい
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美しいただ取ってそこの枠に入れただけな
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上手坂田さんが選んだのはサンマや
焼きナスかぼちゃのコロッケなどまずは
フランス料理の製法で作ったサンマの
コンフィー
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ね里芋焼きナス
はみみしもう焼きナスは香ばしさが
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おいしい
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店内にあるオープンキッチンでは注文する
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これも食べ
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絶妙いかがです
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旨味カオ昆布のこう香り豊かなお出汁に
白菜の甘味と豚肉の柔らかさ甘味のある油
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味わい
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メニューも充実
ご飯は白米か季節の炊き込みご飯坂田さん
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炊き込みご飯に金難のこほくっとした食感
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や大将はマグロを愛して40年その
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放題は
マグロ赤み
にネギ
ニトロ
漬けさらには日替わりのお
すめそして血合いを使った南蛮漬け
など食べ放題ランチはおよそ30種類で
50分1700
ですこれ
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ないや本当にお腹いっぱいあったの最高
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大将おすめの食べ方はマグたっぷりの海鮮
丼にする
ことその味
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とろけていってしまいますね噛むほどに
このマグロの旨味と甘みがしっかり身から
出てきますねし
マグロの頭の刺身はいかがです
かいやとっても甘いですこう油が乗ってる
んですけどさっぱりとした油でとても上品
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ました
市場はい今9時ですけどどです
えしかし時間が時間だけに
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です馴染みのマグ中人の店社長とはお互い
支え支えられ15年の付き合いになるんだ
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押し寄せていまし
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和牛も牛も食べ放題にしまし
た最初に出てくるのはその日のおすめこれ
を食べたら食べ放題を注文した証である
手形を持ってカウンターへあわあすごい
圧巻ですねなんかもう生肉店のあの陳列
ケースっていう感じうわ綺麗にお肉が並ん
でます
ねこれ全部食べ放題全部
食およそ30
種類ご覧くださいこの霜ふり食べ放題とは
思えません大トロカルビはいを1枚大トロ
カルビが1
枚1枚ずつ自分の食べたい量だけ食べ
られるシステムなん
です坂田さんはカルビアみすなど人気の肉
をうわほらしなやか
わまずは肩の部分
三筋うーんうんああもうなんかもうふわ
優しい弾力があってあっという間に口の中
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[笑い]
短い牛タンは厚切りです
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いく感じですかね本当に
サクサク高級焼肉の食べ放題その秘密
は親会社の焼肉点で牛を一等買している
から自社工場で小分けにし毎朝トラックで
各店舗に運ばれ
[音楽]
ますなので普段なかなか食べられない部も
並ぶん
です前足の根元の部分である
栗さらに
頬肉そして尻尾の肉など基本コースに
オプションを追加すれば食べられ
ます骨のついた牛の尻尾一体どんな味なん
でしょう
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ぎゅっと凝縮した旨味としたたる油の甘み
あもう
美味しいサイドメニューも充実の46種類
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選びまし
たよく混ぜ
ていかがですかうーんめちゃめちゃプリン
です
ね食べ放題には美味しいものを安く
たくさん食べてもらいたい店主たちの思い
がいっぱい詰まっていまし
たファミリーレストランの帝スカイラーク
グループ今年新しい業体の店を始めまし
た東京町田にある山茶の専門店
東西ヤ茶って初めて経験するんで結構
楽しく食事をさせていただきましたやむ茶
とは中国茶を飲みながら天心を楽しむ習慣
の
こと特徴はオーダー式の食べ放題
です定番の人気は小論法もちもちの皮の中
に熱々の肉汁がたっぷり
こちらは豚バラ肉をトロトロに煮込んだ
トポロ少しずつ色々な料理を食べられるの
が魅力なん
です思ったより種類もあるし段もお手頃な
の
で料理はおよそ50種類1番安い90分の
食べ放題コスは2200円ほど
ですヤチ業弟っていうのはえそこで食べる
空間だとかえお茶と一緒に楽しむという
そういったくいだ空間っていうのは今の
時代にあってるんじゃないか
と新業体のメニュー作りは去年から始まっ
ていました
任されたのはスカイラークグループの商品
開発を行う福島
さん中華のバーミアンで多くのヒット商品
を生み出してい
ますお客様に食べていたいた時にやっぱり
すごく美味しかったいう評価をいいた時は
やっぱり一番嬉しい
です新業体で力を入れたのが餃子それも
焼き餃子では
なく本中国で定番の虫餃子
ですそこ
で代わりだの虫餃子を開発しようかな
とあえて本場の味に近づけた変わり種の
餃子を何種類か作りまし
たこの日は新業隊の立ち上げスタッフに
よる試食
会代わりも餃子ここがえっとまだ決まって
ないので食していただいてあ方向性を決め
ていただきたいと思い
ますこれは中華料理でよく使われる
干しエビを入れた餃子
です食べるのは全員
初めてどんな意見が出るの
か結構エ強いそんなに食べ
ないと星エビが
微妙数種類のスパイスを使った中国の餃子
は独特な香りが出てるよえ独特そうですね
ちょっとファミレスで出すには癖が強
すぎるよう
ですチーズ好きな方って多いじゃないです
かなんでチーズが入ってるとかいうのもお
客様に喜ばれそうかな面
はい意見がまとまったのはチズを入れた
福島さん1からやり直しになりまし
た一方ホルでも接客のシミュレーション
が本の雰囲気を出すために導入したム
ワゴンしかし
つつが出なくてもうちょっと出たかもしれ
ないイメージはもっと
[音楽]
のか熱々のお湯を足してみる
も中に湯がちょっとまとこないですよね
[音楽]
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餃子責任者の福島さんは悩んでいまし
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おき
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はこの肉でもそう厚みがある肉なんで
スリットを入れることでより柔らかく
食べれるとかこれでスリット入れてないと
まぶしても中に味が入らないですよね肉の
部員ごとにカットする厚さを変えたり
切れ目を入れる場所や深さを変えたり
コストを抑え
美しさを追求してい
ます色々検証しながら何mmがいいの
かっていうのはにてるか秘密
です最も重要な肉の揉みだれは定期的に
改良肉は真似できます
けどタレはなかなか真似できない
ですこの日用意したのは今使っているタに
醤油や
甘みを足したものなど4
種類今がそういうちょっと醤油感が強いの
かな醤油感もちゃんとありながら甘さも
ある味にした方
が今のおたれは少し甘みが足りないという
加藤
さん食べ比べて意見を出し合い
ます個人的にはこちが好きです
[音楽]
この胡入れていいかもしれないね3のパを
最低更新ですっていう感うんが今の
ところお客が気づかないほどのわずかな
改良を加えタレを進化させているん
です数あるサイドメニューも忘れちゃいけ
ませ
んエビと以下のバターホイル焼き
にご飯物の石焼き
ビビンバ冷麺だって食べ放題
ですそしてオールスタッフのTシャツには
おせか命こういう薄くて長いお肉の
ひっくり返し方をちょっと教えしますはい
真ん中からまず半分こんな感じでやって
いただくと綺麗に裏返します本当だ
そう背中いいですかはいあこのおせか命
っておせかマスターというものがありまし
て食べ放題を皆様により楽しんでいただく
ために進んでお切開をするほうお切開
マスターとは接客のスペシャリストで全国
2万人の中に300人ほどしかいませ
ん入社3年目の伏さんはその1人でかつて
はアイドル活動をしていたとか人に自分が
何かすることで笑顔になってもらうとか
幸せになってもらうっていう点では一緒か
絶品の食べ放題のVTRをまとめました。
※メニューや価格は取材時のものです。
・ 豪華！魅惑の食べ放題
・ こだわりのしょうが焼き
・ アイデアで客を呼べ！ 人気チェーン店の舞台裏
など
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