実家の安心感！？なんてことないんだけど美味しいおかず！大根とさつま揚げの煮物の作り方

実家の安心感！？なんてことないんだけど美味しいおかず！大根とさつま揚げの煮物の作り方

[音楽]
ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか
貢献テでございます今日はですねメインの
数でもない野菜の副菜でもないちょうど
その間のおかずシリーズ1.5列目キング
おかずシリーズでございますしかも今日は
よくあるじゃないですかなんかなんてこと
ないんだけどあれ美味しいよねみたいな
やつ僕はそこにそういうおかが好きなん
ですよそういうやつがということで今回は
大根とスーパーどこのスーパーででも売っ
てるさげを使いまし
たなんてことないんだけど美味しいおかず
大コンとさま揚げの煮物ご紹介したいと
思い
ます
[音楽]
では早速切っていきたいと思いますあの
大根も短時間で味しみにしたいので
ちょっと小さめに切っていきますではです
ねえっと幅1cmずつぐらいの輪切りに
まずしていきます
1cmこんな感じの早く火を通したいです
よねで
あのこのまま桂むきでもいいと思うんです
けどもやれる範囲でこのように重ねて
いただいてですね皮を向いてもらう
と苦手な方も上手に切れますよこんな感じ
で残りもやっていきましょうかまなんと
[音楽]
なくおととこんな感じの棒状
に切っていってくださいこれで味しやすく
なります棒状にねはいニンジンもうこれ皮
向いてございます同じように輪切りにし
ましてです
ねよいしょ同じようにまちょっと3等分
ぐらいか
な良きサイズに棒状に切りますはい次も
あの近所で買ってきましたさま揚げで
ございますスーパーでまこれも4等分
ぐらいかな食べやすいサイズにさま揚げ
大好きです
私ねこんな感じで切っておいて
くださいはいお鍋を用意してあは似ていく
だけという作り方もなんてことない作り方
いやいやそうではございませんちょっとし
たポイントございます全部入れます全部
棒状に切って全部
入れる常備調味料お
酒テのみりん甘みとコのお
砂糖そしてお
[音楽]
水はいもう差しすせそうです基本中の基本
もう先に甘み甘味だけで煮ていきます
そしてから醤油まこの順番間違いないです
ねじゃ一旦ちょっと煮たたせましょうか
はい煮たってきましたこうなりましたら蓋
をして火を
弱めこのまま煮ていきたいと思いますまず
は甘みから甘みから入れていく基本で
ございますはいいい感じですそして見て
くださいさ揚げが4倍ぐらいになってます
ひさ揚げの包丁そして
オープンどんどんちっちゃくなってきた
これねこうさま揚げの旨味をね大根と
ニンニが吸うわけですよここ
で
醤油まず甘味を入れた後にお醤油を入れる
と味が染み込みやすくなりますこの順番ね
守ってくださいでですね輪切りにしてから
棒状に切ってますので味がね早く馴染み
やすくなりますこの切り方もポイントで
ございますよはいこの
まま煮詰めていき
ましょう
ええ感じでございますさっとひ混ぜああ
もう短時間で味しみ
オケただですよ煮物は本来的にはこれで
一旦冷ましていただいて再加熱するともう
より味がし込みますだからベストなのは
今日一晩置いといて明日食べるのがベスト
なんですが
まま
ままこの時間でも十分美味しくいただけ
ますよということで盛り付けちゃおう
かああやっぱりこう茶色っていいね
ブラウンイビューティフルいい
香り
ねニビが
ねちょっと整えましょうか
今日はなかなかハードでした
わ日ビが出るぐらい久し
ぶりただ今日は大好きな
金曜日これでいっぱいやろうかしらという
ことで完成しました1.5レズ目キング
おかずシリーズそしてまなんてことないん
だけど美味しい
おかず大根とさ揚げの煮物でござい
ますお酒だ
ねそれではいただき
ますいいお
色いい
香りやっぱりちょっと
ねしみしみちょっと
私ねりがしでいただきますいただき
ます
この短時間でこの染み込み
[音楽]
具合
実家この実感
ああもロックで
こういうのですよこういう
の今こう世の中に求められてるの
はこういうのが
いいなんてことない材料もすぐ近所の
スーパーで売ってる常備調味料ただ切り
方輪切りからの場専用断ち切ってるので短
時間で味が入る砂糖甘みからにて醤油
入れるだけこれぐらいのポイントでこんな
に美味しく作れるこれでござい
ますもあとは心行くまで飲んで終わりたい
と思い
ます皆様またお会いしましょう最後までご
視聴ありがとうございました高評価と
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今回のコウケンテツキッチンは、なんてことないけど美味しい！
実家で食べるような安心感も満載の大根とさつま揚げの煮物をご紹介。

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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
02:37 調理
06:08 試食

【材料（2人分）】
・大根：250g
・にんじん：1/2本
・さつま揚げ：2枚
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水：1/2カップ（100ml）
・しょうゆ：大さじ2〜2・1/2
・練り辛子：適宜

【ポイント】
みなさんも、いつもおつかれさまです！！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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