【お料理】トマトクリームの海老ドリアを作ります【レシピ】
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いくみです
ご視聴ありがとうございます
■ レシピ ■
* 海老ピラフ *
・海老
・ベーコン 40g
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ 10cm
・にんにく 1かけ
・パプリカ 1/2個
・お米 2合
・お水 360ml
・お塩 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・バター 20g
①お米は研いだらお水に浸して１時間置きます
②ベーコン、玉ねぎ、セロリを5mm角、にんにくをみじん切りにしてサラダ油で炒めます
③①と②、海老、パプリカ、お塩、ローリエを土鍋に入れて強火にかけます(※1)
④沸騰したら弱火にして蓋をして10分炊飯して火を止め、さらに10分蒸らします
⑤バターを入れてさっくり混ぜたらできあがり！
(※1) 炊飯に適さない土鍋なので吹きこぼれ防止のため沸騰まで蓋をしていませんが、普通の土鍋ならはじめから蓋をしたほうがお米がふっくら炊きあがります
*トマトクリームソース*
・トマト缶 1缶
・バター 15g
・小麦粉 15g
・牛乳 220ml
・お塩 適宜
・カルダモン 適宜
①トマトは1/3量になるまで弱火で煮詰めます
②バターと小麦粉をなめらかになるまで弱火で4、5分しっかり炒めます
③牛乳を少しずつ混ぜ、だまができないようにのばします
④③に①を加えてお塩、カルダモンを混ぜたらできあがり！
(※) ベシャメルソースはダマになってもミキサーにかければとろっとなめらかになるから大丈夫です(まあ、あの…動画は失敗しました…！)
* 海老ドリア *
①海老ピラフにトマトクリームとチーズをたっぷりのせて220度のオーブンで15分焼きます
②途中チーズが溶けた頃に一度取りだして海老、トマト、オリーブを飾ります
③パセリを振りかけてできあがり！
(※) ローリエやカルダモンは必須じゃないけれどあると風味豊かになります
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
http://andotowa.quu.cc/
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