【豚バラピリ辛 肉ネギ炒め】美容も健康も♪かんたん裏メニューレシピ

【豚バラピリ辛 肉ネギ炒め】美容も健康も♪かんたん裏メニューレシピ

美容と健康の先のみ料理
豚バラ肉ネギ炒めのやみつきオイスター
ソースレシピを力で紹介しますやみつきに
なりますよ
ごゆっくりご覧ください
簡単なんでねぜひ作ってみて下さい
ネギなんですが今回ね結構大量に使います
もうね
ネギのね美味しい季節になりましたからね
これもね洗ってありますからね
[音楽]
[音楽]
ネギはねあのお鍋に入れるネギあるじゃ
ないですかあれぐらいの幅で大体
1.5cmぐらいかな
大体で構いません
これね1人前の量ですからねでもね
ペロッといっちゃいますよ
[音楽]
これで150G
豚バラに120Gありますでねこのサイズ
だとあこれね豚バラのね薄切りなんで3
等分くらいかな
こんな感じ
肉を切ったまな板と包丁はすぐに洗います
そしたらね
合わせ調味料を用意しましょう私にんにく
は小さじの1/3ぐらいまあ大体6割
6割7割ぐらいの量ですかね
はいそしたらね
豆板醤は小さじの半分
ピリ辛と言ってますがあんまり辛くないの
で
辛いの好きな方はねあの小さじ1ぐらい
いっちゃって大丈夫ですからね小さじ1に
すると少々ねしょっぱくなりがちなので
この後のね
塩をね少し減らしてくださいはい合わせ
調味料2つ目まず
鶏ガラスープの素小さじ半分です
塩少々
少々は日本郵便ですからね
少々は日本より
ちなみに
塩ひとつまみっていうと3本指ですからね
オイスターソースは小さじ1/4ぐらい
料理酒は大さじ1
味の素は3フリ
味塩コショウこれをね
一振り
でよく混ぜておきます
これがね
裏メニューの美味しい作り方になります
からね
はいじゃあね作っていきます
フライパン中火でーす
[音楽]
まずね
フライパンに
油小さじ1
軽くね熱しておきます
はいちょっとね温まってきたなぁと思っ
たらねもうネギいっちゃってください
[音楽]
でこれでね
軽くね焦げ目がつくまで炒めましょう
[音楽]
全然慌てなくていいですからね
皆さん風邪引いたりしてませんか
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれてい
てこれはね体内で
糖質を燃やしてエネルギーに変える時に
口を不可欠なんですよそしてねネギ
ネギはカリウムが豊富で高血圧の予防に
なったり
ベータ角栓の
抗酸化作用が利用にとってもいいですね
[音楽]
なので今回のはね
酒に合うメニューなのに
健康にねめちゃくちゃいいことづくしなん
ですよただ軽く焦げ目がつきました
料理酒行きます料理酒大さじ1
こっちのねニンニク豆板醤入れましょう
炒めます
[音楽]
で
水分が少し減ってきますね
ネギに恵比寿屋が出て水分が減ってきます
そしたら
さっきのね合わせ調味料
入れますそして
肉じゃが
[音楽]
ちょっとね多分剥がれにくいのでちょっと
バースデから入れるのかな
ちょっとね
話しながら浮かべましょうかね
[音楽]
フライパンは
火がねこのやっぱ
広いんで
熱が逃げやすいのでこうやってね
火に当てた状態でまずいイメージやめると
より早く
加熱されますんでね
[音楽]
どうですこれ
[音楽]
[音楽]
肉に火が入ったら
ごま油
[音楽]
もし皆さん持ってたら
[音楽]
いただきますよー
皆様お疲れ様でした
乾杯
いただきますそうですよこれ
[音楽]
わかりますこれ
ほら
めちゃくちゃ美味しそうでしょこれこれね
めちゃくちゃ美味しいんですよ
グウィーン
うんうんうん
これですよこれめちゃくちゃうまい
ご飯が進む
[音楽]
うん
皆さんねこういうのやっちゃうでしょ
ちょんちょんって
[音楽]
この私の作るね
豚バラピリ辛肉ねぎ炒めこれはね待ち中華
で働いてた頃の
裏メニュー的な存在だったんですが
常連のお客様には
メニューにないのによくご注文いただいた
自信作なんですよこれね作るの簡単ですし
ちょっとねネギを大量に使いますので
ちょっとねいっぱいある時にねぜひねやっ
てみてください何よりね
やっぱね健康美容にいいんですよね
[音楽]
久々に作ったななんか冬とかね
ネギが美味しくなる季節になるとねよく
作るんですがこれ本当に美味しいんですよ
豚バラ最近ちょっと高くなってきたじゃ
ないですかなのでねまあね
頻繁には食べれませんがちょっとねプチ
贅沢ですかね私にとっと
もしね作っていただける方がいましたが
終始ね火力が中火なんですが
料理酒の使い方をねあの概要欄に詳しく
書いておきますのでちょっとねこれ
ちょっと感覚的にいつもやっちゃうんで
なるべくわかるように
概要欄にね詳しく解説してありますそちら
もね是非見てみてくださいでもしねあの
初見さん初めてね私の動画を見に来られた
方がもしいましたらここがねまあ中華の
店長を務めていた経験を生かして
ご家庭でも中華屋さんの料理が
再現できるように工夫をして発信してるん
ですねしかも中華鍋使わないで
コーティングフライパンで中華料理を紹介
してるわけなんですがどれもねお店の味に
負けないクオリティがありますので
興味のある方はねぜひねチャンネル登録を
して
他のメニューも
賞味くださいと
言ったらいいかな
うん
保証みくださいはいそしたらね
長い動画最後まで
ご視聴ありがとうございました
心から感謝しております
それではねまたねー
ありがとうございました
[音楽]

ピリ辛豚バラ肉ネギ炒め かんたん栄養たっぷりですのでネギがたくさんある時に是非お試しください！
人気の裏メニューレシピ 美容と健康の酒飲み料理です( ^ω^ )
豚バラ肉ネギ炒めのやみつきオイスターソースレシピをピリ辛で紹介します

ご自宅で町中華の再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1

目次
0:00　美容と健康の酒飲みさん大歓迎
0:16　①材料/調味料を用意する
1:22　合わせ調味料A
1:54　合わせ調味料B
2:42　②ネギの旨味を炒めて引き出す
3:47　③料理酒、にんにく豆板醤を炒める
4:20　④肉と合わせ調味料を入れ仕上げる
5:25　⑤ごま油で仕上げて完成
6:00　完成＆ぷちトーク

作り方
①材料/調味料を用意する
材料/調味料（一人前）

豚バラ肉　120ｇ（三等分くらいにカット）
長ネギ　150ｇ（斜めカット今回の中太ネギで1本ちょい使用）

料理酒　大さじ1（ネギ炒め用）

合わせ調味料A
おろしニンニク　小さじ2/3
豆板醤　小さじ1/2

合わせ調味料B
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　少々（二本指でつまむ）
オイスターソース　小さじ1/4
料理酒　大さじ1
味の素　3ふり
味塩コショー1ふり

仕上げに
ごま油　適量
ネギ油　1プッシュ（あれば）

②ネギの旨味を炒めて引き出す
油小さじ1フライパン中火でネギを炒める
軽く焦げめがついてきたら

③料理酒、にんにく豆板醤を炒める
軽く焦げ目のついたネギに
料理酒大さじ1、合わせ調味料Aをいれ
水分がなくなるまで炒める

④肉と合わせ調味料を入れ仕上げる
③の水分がなくなったら合わせ調味料と肉を入れ
水分が飛ぶまで炒める

⑤ごま油で仕上げて完成
④の肉に火が通ったらごま油ひと回しかけ
完成♪

コツ
先にネギから炒めて軽く焦げ目をつけることでネギの辛味成分甘みに変え
（メイラード反応）そこへ料理酒を多めに入れることで一気に旨味を増やす
②で軽く焦げ目がつくように炒めたら
料理酒を入れるが、一瞬で蒸発したり焦げ付く場合は火力を落とす
ネギが太い場合は③の料理酒を少し増やす
④の時にフライパンに焦げつきそうになると思うので
豚バラ肉の油をフライパンに馴染ませるように炒めていく
基本、軽く焦がすが、しっかり焦げてしまうと味が焦げ味になるので、焦げつきそうになったら火力調整してください

○メイラード反応とは
加熱した時に糖やアミノ酸が焦げる時にメラノイジン物質ができる反応
いわゆる、旨味成分と表現すると分かりやすい
代表的なのは肉や玉ねぎの褐変変化
ちなみに醤油やコーヒー豆やチョコレートなどもこの反応を利用した製造法で加熱方法や温度で香りや旨味が段階的に変化する

○豚肉とネギの効能
風邪をひいたりしてませんか？
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていて
コレは体内で糖質を燃やしてエネルギーに変える時に必要不可欠なんですね
それとネギ
ネギはカリウムが豊富で高血圧予防になったり
βカロテンの抗酸化作用が美容にとても良いんです
免疫力を高めて風邪予防になったりします
これが、脂溶性なので豚バラ肉の脂と一緒に摂るとしっかりと吸収されますので、良いことづくしなんですよ

○私の豚バラ肉ネギ炒め
私の作る豚バラ肉ネギ炒めは、町中華で働いていた頃に裏メニュー的な存在だったのですが、常連のお客様にはメニューにないのによくご注文いただいていた自信作です
健康にとても良いし、ビールにも合う笑
地味だけど隠れた人気メニューでした

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私のチャンネルではほとんどの料理でマイヤー製品を使用しております
Youtubeでは違うジャンルの動画を保有していると、伸ばしにくくなると先輩方に教えていただき、動画内で紹介しているフライパン紹介動画は非公開にさせていただきましたm(__)m

☆私のメニュー☆
一品料理(町中華)再現レシピ

麺類（町中華）レシピ

パスタでGO！
https://youtube.com/playlist?list=PLVMiEhaoyL6-TM5OtEYjKKuglJR-yKcsY
大勝軒の麺を…？旨レシピ

美味い炒飯レシピ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVMiEhaoyL6_7ybEy5fmCTyNclCN0fiMo

読んでいただきありがとうございました。
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
それでは！！

効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
イラストや
https://www.irasutoya.com/2019/07/5.html
ポケットサウンド
https://pocket-se.info/

喧騒のない世界/ブルースターhttps://soundcloud.com/baron1_3?utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing

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