【時短】コストを抑えて激うまペスカトーレが作れます【 料理レシピ 】

【時短】コストを抑えて激うまペスカトーレが作れます【 料理レシピ 】

美味しいうま味たっぷりだねあのあさりや イカがエビがプリプリねおいしいもっと 食べたいこんにちはフェリーチェ大池です 本日もご視聴いただきありがとうござい ますはい 傘選手権17定めです ねあとさ 美味しいパスタたくさんあったなぁ 僕好きなパスタをですね 選べねえなあれ 意外と響いてないのどれも好きだから 桃のカッペリーニまだ食べてないわもう ないよ ねここで言っちゃうとねさすがですね 皆さんのね 影響しないですよ ね 皆さんもぜひ作って投稿していただければ と思いますはいということで今日 15分ぐらいの動画になったもんね全て 詰めてんの地獄なのねいやいや めちゃくちゃ手間も時間もお金もかかる パスタですから今日は簡単ですねはいあの シーフードミックスを使うそしてイカの 塩辛がねいい味出すってことでこれも皆 さん好評いただいてますはいシーフード ミックスちょっと そのね 臭くなるそれもあるテクニックでちょっと 臭みを消すことができますんでぜひそれを ねできればと思いますはい 食材は冷凍のCMのミックスそしてイカの 塩辛にんにく 唐辛子イタリアンパセリ白ワインホール トマト塩コショウオリーブオイル スパゲッティですということでこの チャンネルでは家庭で簡単にできる イタリアンレシピをご紹介しております 週に4本動画を公開しておりますので皆 さんねお役にも立てると思います 是非チャンネル登録お願いしますお願いし ます [音楽] シーフードミックス冷凍されてるもの解凍 したいと思いますね 解凍する時にちょっと手間加えていただく と 臭みもなくなるそして 旨味を残すことができますそれなんと 塩水解凍ですね 塩水で解凍すると プリプリの状態がキープしつつ臭みも 取れると3%がいいですね海水と同じ くらいにしてください 3G1204gですね気になる方気になる

よね しっかりねスプーンで混ぜておきましょう でどれぐらい置いとくのかこれでね本当に 回答させたいので 夏場なら340分どこ冬場だと1時間 ぐらいですかね 常温でゆっくり回答させてくださいね じゃあこれを 夏場今な暑いんで30分ほど置いとけば 解凍できると思います 回答しましたはい自然界とけばね非常に 置いて回答したものですこれを水しっかり 切ってちょっと拭いてあげますやっぱそこ の表面に残る水分が 臭みがまだ残ってるねしっかり拭いて あげることで 完全に取れると はい今水切りましたでさらにこの表面つい てる水分もしっかりね入りたいと思います ね はいでしっかりね水分取っておきましょう はいじゃあこの状態で他の準備整えていき たいと思いますねさあよろしいですかそれ では 材料ねにんにくとねイタリアンパセリを 刻みたいと思います今日はもうそのぐらい ですねやることね エスカラット 意外にお店で 頼まないかもしれないなぁちょっと高い もんね お店のやつはやっぱ高いですよ高いですよ ねやっぱちょっとちょっとついちゃってで 別のエビもイカも ムールもとかさ 言ってたやっぱ相当やっぱりねお値段 かかるよね さあ行きますかいいですか ニンニクが火にかけます弱火ですはいいい ですか色付いてきました唐辛子入りますね 辛いの苦手な方は入れなくて大丈夫ですね さっと入れて 辛味を出したらシールドミックス入ります ここはねボンゴレの工程でいきたいと思い ますシールドミックスしっかりね水気を 取ったものを入れたらすぐ白い蒸しします [音楽] はいでここでサッド和えたらすぐ白ワイン 入りますねもちろん料理酒でも結構です もう約30秒でいいです出してください さあ30秒経ちましたね開けますはい一応 火止めますいいですかシーフードを ちゃんとしよう一度逃がしますね 火入れ続けると身がちっちゃくなっちゃい ますからやっぱここは取り出してさあいい

でしょうはいではここにホールトマト入り ます今日は一人前なので1/2感ですね 本当の昔はなんか手で潰したのやめたね [音楽] ここでツーいいでしょっていうさあこれ トマト票をかけながらトマト潰していき ますね そして今日のポイントですねイカの塩辛 これがねまた味が出るんですわやっぱ シールドミックスだけだとちょっと弱いん ですよこれで補っていただくというのが私 ですねこれはもう青池流で言っていただい て結構です はい30g半分結構増します さあそれではこれねパスタ入れてる間は この弱火でねトマトソースを半分ぐらいの 量までしていきたいと思いますはいでは パスタ入れていきましょう 塩分濃度1%パスタを入れたいと思います アルデンテまで言っててくださいねはい はいいいですねじゃあパスタが茹で上がり ましたでソースもねだいぶ詰まってきまし た 美味しいソースに出来上がってますはい さあいいでしょうではパスタをトランス ソースに移していきますねはい いいですねはいではここでねしっかり和え てパスタが良い入れ加減ねアルゼンチンに なるまでこの中で少しだけ入れましょうね うん 美味しそうですね 美味しそうですねはいで先ほどね シーフードミックスを戻します ね プリプリの状態ですこれもポイントですね だからねあんまりコーヒーを入れすぎない ことで ブリブリの食感が残るとね今日からね 旨味として聞いてます 塩辛苦手な方はなんかねえっと私とか 魚介系の出汁をちょっと入れてあげると 少しね風味もあっさりますからそれでも いいかもしれないですさあちょっと味見し てみますこれで 塩加減さえ決まってればもう完成ですね はい うんおいしいはいもうあの 塩辛のえみそしてパスタ茹でたパスタ自体 に味がついてるんでもうお塩いりません はいはいでは最後ねキメオイルラビだね 完成ですはい簡単です たくさんのね 具材がいいですね イタリアンパセリねこれがあると赤に緑が 生えますで少しブラックペッパーいき

ましょうかこれでペスカトーレ 完成ですはい ではいただきますどうぞ召し上がって ください おいしいうま味たっぷりだね 旨味がなりますね口の中でね 塩辛ですね 少量の消化が支えてくれてますそして 何よりもシーフードミックスのあの ちょっといつも感じちょっと嫌な感じない ねそう 臭みがちゃんと取れてあのあさりやイカ エビがぷりぷりねそのまま食べられます これのペスカル通りですよこれですね 美味しいもっと食べたい残ったソースが ほんとね 旨味たっぷりまぁ邪道と言われれば邪道 ですけどいいです 美味しいが正義ですではパスタ選手権概要 を説明させていただきますおいしかった パスタをお写真に撮っていただいてねぜひ Sビジネスで投稿してください インスタグラムやツイッターですハッシュ タグあおぞらとりゃハッシュタグ青ズ松田 選手権という風に入れていただくと 我々も見つけやすくなりますはいでそんな 中からやっぱり一番多く投稿されたものが きっとすごい作りたいと思わせてさらに 美味しかったというナンバーワンパスタ じゃなかろうかという感じの企画をやって おりますぜひ皆さんどしどし投稿して いただいてみんなでいいねを押し合って 盛り上がっていければなと思っております はい 投稿いただいた皆さんの中から抽選で5 名様にラビダのお塩とオリーブオイルを プレゼントさせていただきますはいぜひ ぜひ 奮って投稿ください 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録と高 評価ボタンそして 美味しかったよとかこれ作ったよっていう コメントもお待ちしております [音楽]

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・スパゲッティ　100g
・シーフードミックス　150g
・イカの塩辛　35g
・オリーブオイル　大さじ1
・ニンニク　 1かけ
・唐辛子　1本
・白ワイン　 50ml
・ホールトマト　1/2缶
・塩　 適量
・イタリアンパセリ　適量

■レシピ
①シーフードミックスを塩分濃度3％の塩水で30分〜1時間解凍し、水を切ってしっかり水分を拭き取る
②フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク、唐辛子を弱火でじっくり加熱
③シーフードミックス、白ワインを加え、蓋をして30秒火を入れた後、具材は一度取り出しておく
④ホールトマト、イカの塩辛を加え、半分ほどの水分量になるまで弱火で加熱する
⑤鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす（塩分1％）
⑥固めに（袋の表記から1分程度は早く）茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる
⑦具材を戻し塩で調味して、最後にオリーブオイルを加えてしっかり和える
⑧皿に盛り、お好みでこしょうを振って、粗く刻んだイタリアンパセリで飾れば出来上がり

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■レシピ本
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