【春野菜の作り置き】春キャベツのおひたしのレシピ・作り方

【春野菜の作り置き】春キャベツのおひたしのレシピ・作り方

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こんにちは江本みさですじゃーん皆さん春
キャベツが美味しい時期ですね私ハル
キャベツ大好きなんですけどすごく
柔らかくて甘くてねで大好きなので今回は
このハキャベツを1/個使い切るような
レシピご紹介したいと思いますその名も春
キャベツのおひしになりますえフライパン
1つでね作れてキャベツの栄養とか旨味も
逃がさずに作れる方法ご紹介します是非お
試しいただけたら嬉しいですでは材料の
説明です今日は春キャベツたっぷり1/2
個使いますそしてえ材料とてもシンプル
です出汁薄口醤油なければ普通の醤油でも
構いませんそしてミリこちら省略して
いただいてもいいんですが仕上げにすも
加えていき
ますはいではまずハキャベツ切っていき
ますハキャベツはですねちょっとえ隙間が
あってふわふわと軽いものを選ぶと
美味しいと言われてますすごくこれもね
柔らかくて美味しそう
ですキャベツはですね食べやすい大きさの
ザク切りにしていきますうんすっごく
柔らかくて美味しそう
すだちですねあれば切りにし
ますすごくいい香り
がしますこちらはなければ省略して
いただいても構いませんえ種はですね
取り除いておき
ますそしたらですね今回フライパンでえ虫
のような形にしていきますフライパンに
キャベツたっぷり
たっぷりに見えますけど本当に美味しいの
でもりもり食べれちゃいますのであんまり
心配せずに入れちゃってくださいそして
ここにお
出汁え薄口醤油そしてみりん入れますそし
たら蓋をし
てよいしょ中火にかけ
ますはいえ中の水分が沸騰してきて蒸気が
蒸気でねこの蓋が曇ってきましたそしたら
え火加減をですね少し弱め弱めの中火
ぐらいにしてこのまま45分加熱します
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はいでは時間になりました開けてみたいと
思い
ますうわーなんて美味し
そう春キャベツの甘い匂いがしています
ハルキャベツもねすごく柔らかくなってる
と思いますのでこちらで保存容器に移して
いき
ますでは清潔な保存容器に入れていきます
あ柔らかくて美味し
そうああすっごくキャベツとお出しのいい
香りがしますねアルキャベツなのでねあの
軸の部分もすごく柔らかくて美味しいので
え今回軸ごと入れてしまってますえ軸もね
美味しいのでぜひ召し上がって
くださいえキャベツはですね別でしても
いいんですけれどもそうするせっかくの
栄養素もね茹で汁に逃げてしまいますので
せっかくなのでこのニジとね一緒にさっと
茹でてこのまま汁ごとえ出し浸しにすると
いうのが私は好きでえ今回もねそちらご
紹介していますえ大体キャベツ入れられ
たら後はですね汁をかけていき
ます汁もかけていきます
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はい仕上げにお好みですだち乗せていき
ますいい
香りこちらで出来上がりになりますえすぐ
にも召し上がれますし冷めてから冷蔵庫に
入れてしっかり冷やして食べても美味しい
ですはいでは春キャベツのおひしすっごく
甘くていい香りがしてますいただきたいと
思い
いただきますさっきの出来上がりからです
ねちょっとだけ置いて粗熱が冷めたくらい
になります味が染みてですね美味しい頃
ですではいただき
ます
[音楽]
う
甘い春キャベツがですねとってもも
柔らかくて甘くてあとお出汁をですね
じわっとまとってるので口に入れた時にお
出汁がですねじわっと香ってとっても
美味しいのと仕上げに加えた育ちの香りが
ですねまた入ってきてすごく美味しい
ですなんとも上品な味美味しい
これ
[音楽]
うあの味が濃すぎないのでですねパクパク
食べられると思い
ますうんうん
ふもうよそったの全部食べちゃったんです
けどこれねハキャベツだけじゃなくてえ新
玉ねぎとかですね春のお野菜他のもの入れ
ても美味しいと思いますえ今回のように
ですね別で茹でてつけるでもいいんです
けれどもえこの汁でえ今回で言うと蒸煮に
することでですね栄養素も逃げないしえ
旨味をですね煮汁にも閉じ込めることが
できますえこのままえおうどんにかけたり
おそめにかけたりしても美味しいですえ
冷蔵庫でね保存もできますのでよかったら
たっぷり作って楽しんでいただけたらと
思いますえ春キャベツはですね大好きなの
で以前春の発酵作りを参線の中でですね
ヨーグルトを使った春キャベツの
ヨーグルトコールスローていうのもご紹介
してますよかったらご覧いただけたら
嬉しいですこれからも季節にあった料理
だったり発酵食品を使った料理色々ご紹介
していきますご興味がある方はチャンネル
登録いいねボタンしていただけたら
とっても嬉しいですよろしくお願いし
ますお代わりしよう
[音楽]

春キャベツの作り置き、
春キャベツを1/2個、たっぷり使うおひたしの作り方です。

つくおきもできるのであと一品にも。

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●春キャベツのおひたし
■材料(作りやすい量)
春キャベツ 1/2個(400g)
(A)だし汁 500ml
(A)薄口しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2
すだち(輪切り) 適量

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