【過去最高レベル】プチッと鍋で作るパスタが衝撃的なうまさでした “やばいペスカトーレ”

【過去最高レベル】プチッと鍋で作るパスタが衝撃的なうまさでした “やばいペスカトーレ”

だいたい23周ぐらいしっかりかけてで これをしっかり煽りまーす もう うまそうな 感じしかないでしょこの色味といい 艶といいもう 相当うまいなこれお店レベルの味です小松 ソースの量とか最高だな スパイダーマン ワンパンおじさんのあれです はい今日は クロール行き過ぎなしバージョンです まあ別に誰にも求められたライトは思い ますけど 前回平泳ぎやっちゃった ペスカトーレこれはやばいっすよ ペスカトーレペスカトーレはペスカと トーレさんがいてその人が作ったパスタ ですね はいで魚介が入ってる東京そのパスタです ね で ボンゴレロッソは ボンゴさんと ロスさんで 作ったそうそうですね ペスカトーレの 詳しい成り立ちはここからまあ魚介のね あの賭博ソースでボンゴレロスはまああの ボーレってなんかされって意味じゃないん ですよね確か ちょっと正確なやつちょっとわかんない から後でそういうなんか ガチャガチャ言われちゃうのやだからあれ ですけど確かに2枚以外を 使った トマトソースのパスタですよねロストって のは赤って意味なんでハマグリでやっても ボンゴレロストって言うんじゃないかなっ てちょっと記憶が 定かじゃないんでその記憶は愛の前なん ですけど 愛の前で わがままに 入る前です なんでちょっとわかんないですけどそれも もう俺の人もあのここで出ると思うんで じゃあやっていきますかちょっと待って その前に今日 モンゴルの人やる上ではですね 重要な ファクターつまり ファクターつまり要因をですねあの 担うスーパーサポートアイテムがあります ちょっとそれで紹介させてもらっていい

ですか [拍手] 割とホタテと うましを鍋 これ残念ながら皆さんPR案件でござい ません 勝手に僕がスーパーでコリオくらい 良くないこれ 良くなく せい ヘイヘイドンストップしみた 痺れた そしてダラパー的な感じで見つけたやつな んですけどそれ これよくない 良くないこれ 良くなく せい へいへい 痺れた 感じで見つけたやつなんですけど 要はバンバンバスだって出汁を吸わせて 美味しくするっていうまあ元々はボンゴレ ロストとかボンゴレの作り方から来てるん ですけど 出汁を吸わせる 出汁を吸わせる 吸わせるらしいよってなったらこれいいん じゃん これいいんじゃないってなってちょっと これ買ってきたんですけど 相当いいっすねで1人前なんとこのプチっ とでいっちゃうっていうまさかのコーヒー フレッシュみたいな 感じでこれ今日使っていますかこれさえ あればもう間違いないですこういうのね コンソメに続いてこういうの使うと みたいな 話も出るんですけどそれはそれですよ 便利で美味しいんだったらいいじゃない ですかもうそれはそれでねこだわりたい人 はこだわってアサリからやったらいいじゃ ないですか 旬じゃないアサリ使ってやったらいいん じゃないですか みたいなでもこっちのが安定して 美味しかったんでまあ僕はおすすめもう こんそういう問題はもうねこないだ終止句 打ちましたからもう 俺は美味しいにあのストレートに行くって いうことでねまああとはねあれですよそう いう色々伝統だったりとか ダシだなんだってのはもうレストランの方 できっちりやってるんではいこれは あくまでも家庭用の

みんなのこう幸せを増やす活動の方の ラインなんでそこは分けてもらってま文句 ある人はレストランの方にねきち 勝負しましょうよまぁほんとたまにはね レストランのやつもうやってくださいって 来てるんで 気が向いたらやりますはい じゃあ行きまーす シーフードミックスこれ凍ってる状態から やるのがいいと思います ニンニク 水 トマトソースと思いきや トマトジュースこれトマトソースよりもね トマジュースで今回やった方がちょうど 味がちょうどいいしあんまりねモンゴル ロスでねトマトトマトしてんのとか 美味しくないんで 本当あくまでも貝とか旨味が 感じられてちょっと トマトは酸味が入ってるぐらい美味しいん でまあで イタリアンパセリまあイタリアンパセリは 本当あったは美味しいっすよマジで 泣くなかったらまあパセリとかなんでも いいんすけど感想のやつもまイタリアン パセリ買って 余ったらもう 刻んでちょっと乾燥させてドライにするか こういうのに入れると思うんですけどね じゃあ ニンニクを 2玉 [音楽] 可愛いんで見える こんなん出ましたけど 占いの人で 残念寝ましたけど [音楽] 日本昔話のさ [音楽] みたいなねもうこんなのあっという間に 大体 オリーブオイル1.5大さじぐらいですか ねこれの100Gチャレンジ もう一発撮りですか [音楽] うわぁ今1本これ降りた分折れた分俺多分 この今折れた分だよ 足りねえわ1gだわちょっとムラがある ぐらいがお家でやるんだったらいいんじゃ ないですかねこんな感じでねニンニク ちゃんが色づいてきましたら ミックスシーフード入れていきます はいでこれでねちょっと一旦軽く

溶かし移動していきます 溶かしつつ ウマ汁みたいなをこう詰めるみたいな感じ ですかねこんな感じでそりゃあ別が通り 冷凍の 食材じゃないので生でねやったらおいしい でしょうねけどねそれをお家でやるのは 難しいですから そういうでもこれ今回ペスカトーレにし てるんすけど ぶっちゃけボンゴレでもいいと思いました よなんかちょっと時期的にちょっとね豪華 に魚介入ったのがいいんじゃんっていう話 と ちゃんとかねこっちのが舞いますね キャンプでこんなのをねもう5人前ぐらい 作ったの ちなみに2人前とかになると1人前のお水 の1.5 倍ぐらいでちょっと少なめのイメージで やりつつ 足んねーなーみたいになったら 貸していくみたいな感じがいいと思います そしたらあの1回取り出します 具材は何でかって言うともうこの後一緒に パスタの煮込んだらもう火入りまくっ ちゃうんだよいや省いてもう固い 魚介食いたい人はやってもいいと思うんす けどまあそれはあんまり良くないとで入れ まーす [音楽] プチッと鍋 荏原アサリと大館の旨塩鍋 を入れていきます 濃縮されてやつ で 止まっと入りますと思いきや入らないです かここは飛ばす最後に行きます残り1分に 入れてるんでさようならだ 寂しいから [音楽] はいはい 送ること が 正しい ごらえて 微笑む よりなんだこらえるまで 泣く方がいい人は 悲しみが 遠いほど人には 優しくできるのだから さよなら だけでは そういうことだと思います

[音楽] これ最初の1週間これ 9.8万人 リアルだなぁ から [音楽] 7.6ぐらいじゃないですか まあでも相当いいと思いますけどねこれは まあ伸びる伸びないっていう問題だけじゃ ないんでねやってるいいってのは 伸びてくれたら嬉しいですけどこれは本当 にお店の味だと思いました自分が修行して たんですよ ボンゴレロス超うまかったんすけどそれに すごい限りなく近いからこれはでもほんと プロの目から見ても相当美味しいと思い ますねあのなんだろうちょっとこう家用に チューニングされてるって感じじゃなくて お店っぽい味ですねまあ具材とかは当然家 っぽいですけどそのフレッシュじゃない から ただ味わい的には相当レストランに近いと 思いますね 食材はねやっぱりこのなんか回路出汁が 本当に美味しいからかなり美味しいですね [音楽] 水前 一時すね 希望を込めて一時引き上げ 残り1分なんで飛ばそうと入れていきます これねみんな意外だと思うんすけどね あんま入れないですよこれぐらいがマジで 美味しいです はい1分ぐらいなんでイタリアンパセリも ちょっと切っときますでよくイタリアン パセリもあの時空とか捨てちゃう人いる けどダメだからもう全部だからイタリア ありますよ むしろイタリアンパセリのこう軸も一緒に 入って 茎のところ自分道路口の中でバチッと 弾ける感じが美味しいからこれ絶対入れて くださいね はい残り30秒なんで 具材も 戻し入れていきます しっかりねヘラではいやっぱりいいよね この一体化が一体型でこの強いやつが一番 いいんでもうヘラカードが絶対これはね あとパスタ橋ねいや畜産のもうこういう時 にパスタをパスタ今タイマーがありました パスタ テフロンのフライパンを傷つけないように するから絶対パスタバーして困られた方が いいなちょっと今分かりますね

若干これルーシーがまだちょっとルーシー なんすよだからもうちょっとこれ吸わせて いきますなんでちょっとタイマーも早めで 軽く 余裕あるぐらいでいいと思いますよ 全部ぴったりだとパスタ仕上げで忙しく なってミスしがちなんで うまいでもね これね 不思議なもんで この段階だと トマト 旅館いたしましたね本当の美味しさはまだ ここにはね到達しないんですよ 最後の決め手はこう しっかりこうもうちょっとギリギリまで ちょっと吸わせたいですね 美味しい白をまあほぼいいですねこれ だいぶ 吸った最後のこの仕上げいきますよ ポイント行きますよ オリーブオイルですよ ポイントはオリーブオイル これを 普通のパスタの時よりも多めだいたい23 周ぐらいしっかりかけてでこれをしっかり 煽りまーす [音楽] はいでしっかり煽ってしっかりとろみが ついたとこで盛り付けしています [音楽] めちゃくちゃ香りいいこれで板挟せ 半分板橋混ぜ込んで 混ぜ込んでいきます しっかりねはいそしたら盛り付けてきまー す [音楽] もう うまそうな 感じしかないでしょこの色味といい 艶といいからの [音楽] 残りの板橋しっかり [音楽] 影の オリーブオイルたっぷり オリーブオイルたっぷりはいい できました 家で作る最高傑作 パーティーキャンプどのシーンでも大活躍 の [音楽] 結局はペスカトールの 完成です [音楽]

いただきます もう 相当うまいなこれお店レベルの味 魚介の出汁と オリーブオイルの 相性ってのが本当に最高 [音楽] めっちゃくちゃ 最高だな 味が豪華 すっかり 旨味もあって 香りもあって 本当に完璧じゃないこれ 絶対やった方がいい 江原さんに感謝 本当にうまい これモンゴレ ビアンコもありすねちょっとどっかの タイミングがビアンコもやりますか やらない手はないです 本当にこれ超うまいと思うなあなんでぜひ やって感想聞きたいんでやってほしいな はい 本当にこれお店で出ても全然うまいって 言われるレベルだと思いました 以上アルゼンテでした 11月24日より 全国のガストさんで 塩かけるガスト 観音ハンバーグコース 始まっております 超絶なんと開発会1年間でめちゃくちゃ 気合い入れてやってるんで 本当に最高のもできたと思ってますんで まあ 興味がある人 興味がない人もなるべく行ってくれたら 嬉しいですハッシュタグ感動ハンバーグで ぜひ 投稿していただけると見つけてコメントし ますんでよろしゅうお願いします

まさかの案件ではないです笑笑

プチッと鍋はこれ
https://amzn.to/3h1fMw0

ワンパンでできる絶品ペスカトーレ
（ペスカトーラ）

▷材料
・パスタ(1.4mm)　100g
・ニンニク　2片（大きい場合は1片）
・オリーブオイル(ピュア)　20g
・シーフードミックス(冷凍のまま)　100g
・水　320g
・プチっと鍋(あさりとホタテの旨塩鍋)　1個
・トマトジュース(無塩)　50g
・イタリアンパセリ　適量
・エクストラバージン(EXV)オリーブオイル　適量

▷作り方
・ニンニクをみじん切りにする
・フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す
・ニンニクがかるく色づいてきたらシーフードミックスを入れ(冷凍のまま)軽く塩をし溶かしながら溶けて出た水分を詰めていく
・シーフードに火が通ったら一度取り出し、水、プチっと鍋を入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタを入れ強火(常に沸騰を維持するくらい)で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる(茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつお水を足して水分量を調整する)
・残り1分になったらトマトジュースを入れ、イタリアンパセリをカットする
・残り30秒になったらシーフードミックスをもどし入れる
・パスタが茹で上がったらソースの水分を調節し、エクストラバージン(EXV)オリーブオイルをたっぷりかけ全体に混ぜ合わせソースにとろみがついたら、イタリアンパセリ半分を入れ混ぜ合わしお皿に盛り付ける
・上から残りのイタリアンパセリ、エクストラバージン(EXV)オリーブオイルをかけたら完成

ガストとのコラボ詳細はこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000319.000017486.html

————————————————————————————-
使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
https://sizuru.store/products/apron

「ゴムベラ」
一体型になってるこれがベスト
https://amzn.to/3uoVfVr

「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL

「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD

「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3

「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l

「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8

「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
https://amzn.to/3A91Pm4

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
https://amzn.to/3Ge8j75

「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
https://amzn.to/3X0xXT0

※Amazonアソシエイトを使用しています
————————————————————————————

チャンネル登録はこちら
▶︎https://bit.ly/3ejkSQ0

▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら

▶︎「好き。おいしい。好き。」がコンセプトの
　ECサイト「シズる商店」オープンしました

好きなものだけが揃ってます
ぜひ覗いてみてください
https://sizuru.store/

【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします

■Twitter
https://bit.ly/3nP0jyn
■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN
■TikTok
https://bit.ly/3eXF9K6

【店舗情報】
■sio

トップページ

■o/sio
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13238735/
■パーラー大箸
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13242150/
■ザ・ニューワールド
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27121662/
■㐂つね
https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29012524/
■Hotel’s
https://www.instagram.com/hotels_kitaaoyama/
■おいしいパスタ
https://www.instagram.com/oipas_tenjin/?hl=ja
■o/sio FUKUOKA
https://www.instagram.com/osio_tenjin/?hl=ja

#おうちでsio #鳥羽周作