簡単味しみ！お肉が食べたいけどヘルシーに！甘辛焼きこんにゃくの作り方

簡単味しみ！お肉が食べたいけどヘルシーに！甘辛焼きこんにゃくの作り方

やっほー皆様いかがお過ごしでしょうか
抗菌テストでございます今回は大人気
シリーズメインのおかずでも野菜の副菜で
もないそのちょうど間のおかず1.5列目
キングを数シリーズでございますそして
この企画では欠かせない食材こんにゃくを
使いましてもうお肉いらずでヘルシーで
お腹いっぱいにもなるような
焼きこんなんていかがでしょうか
[音楽]
[音楽]
では早速作ってまいりたいと思いますもう
こんにゃくです
ドカンと使わせていただきますでこれも
あの
アク抜き不要のもの
購入してまいりましたね手軽にでこの厚み
を半分に切りたいんですがより簡単に
切れるようにまず
普通に二等分にします
2等分にしてから
厚みを半分に切りたいのでこれで半分
切りやすい方法で切ってくださいね
半分
同じようにこちらも半分よっしゃはい
こんな感じで切ります
今回の料理がおいしくできるかどうかは今
からの作業にかかってますこんにゃくは味
が染み込みづらいので
斜めに切り込みを入れてまいります気持ち
深めに切り込みを入れてください
ちょっと思い切っていただいていいです
こんな感じで切りましたほら
裏返しましてで同じ向きに切ってしまうと
もうスポンと細かく切れてしまいますので
逆向きに切り込みを入れてまいります同じ
ように
こんな感じでね
トントンそうしましたら食べやすい一口大
の大きさ大体4等分ぐらいかなと思います
こういう感じで
この切り方が
味シミも良く
プリンとした良い食感になります
ではこんな風に全て切りましたら次はお塩
お塩を軽く振り回してですね切り込みを
入れたところからちょっと味がなじむよう
に
揉み込みましてこのまましばらく置いて
おきましょう
ではしばらく置きましたら今度は
[音楽]
こんにゃく表面の水分さっと拭きます
こんな感じです
そんなにあのね
頑張ってやらなくていいのでさっと全部
拭いてくださいで装備を拭き取りましたら
これやっていただきたいんです
片栗粉
片栗粉を軽く表面にまぶしますこれねこう
することによって
今から焼くんですけどもものすごく食感が
良くなる
食感が良くなるのと最後に絡めるタレが
しっかり
絡みやすくなるという点がございます
必ずやってねはいこんな感じでちょっと
優しく扱ってくださいよっしゃでいよいよ
炒めていきたいと思います
焼きの部分ね
ちょっと気持ちだけ多めのサラダ油でし
ましてですね
ちょっと油が温まったら入れていきます
ではインしてまいります
例によって静かな立ち上がり
さあこんな感じでちょっと油をまとわせ
ながら
全体に
焼いていきたいと思います
この
片栗粉をまぶして焼くことによって
こんにゃくがある
高級食材に変わっちゃう
でまぁちょっと様子見てですねあの
ちょっと油が少ないなと思ったら
老い油してください軽く
ねでこれもポイントは唯一1個だけもう
触らずにこのまま
放置して焼いていきますでこんにゃくは
もうねあの焼いても
焦げづらいので
ね放置しても大丈夫でこう触ってしまうと
片栗粉がね
剥がれたりしますのでこのまま
焼いていってください
よっしゃそろそろかなということで
ひっくり返してまいります
こんな感じ
はい裏側も同様に触らずに
焼きコーンしてまいりましょうはい裏側も
いい感じになってまいりましたここでです
ねちょっと余分な油
ウキウキしてまいります
今から入れるタレが絡みづらくなりますの
で
フライパンの温度が熱々になってますので
火を止めてください一旦火を止めまして
みりんお酒
でお醤油
そしてからとろっとするまで
煮詰めてまいりましょう
このタレがねこの切り込みからタレが
しっかり絡んでいくわけですよ
ではですね
途中ちょっと優しく上下返しながら
両面全体に味が染み込むように
絡めてまいります
OK
しっかり絡まりました見てこれ
イエイよっしゃ
[音楽]
ー
見てこれ
美味しそうですよでお好みでわさびなんて
いかがでしょうかこれ最高に合うと思い
ます
はいシンプルにこんにゃくの良さを
引き出しました
一口サイズが美味しそうな
焼き込んでございます
それではいただきまーす
いやそそりますねこれ
こんにゃくがこんなに
ちょこんとわさびをつけて
いただきます
はいはいはいはいはいはい
おいおい
ナマコ
超高級食材の
ナマコの柔らかにこれ
こんにゃくよ
こんにゃくがナマコになるこれは
隠し包丁も深く切り込みを入れたものと
片栗粉でやっぱりじっくり焼くから誰が
しっかり染み込むのと香ばしさが出るので
さらにこんにゃくの
良さを引き出すというかちょっと
ワンランク上の料理になってますこれ本当
に
晩御飯のメインを書くとしていけますお肉
なくてもわさびがまた合う
これちょっとねオプションでねなんか
迷う七味とかでもいいですなんかお好みの
ねオプション是非発見していただいて
コメントで教えていただいたら嬉しいです
ねこれ本当驚くべき味に食感が特に変わり
ますのでぜひぜひ作ってみてください最後
までご視聴ありがとうございました高評価
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今回のコウケンテツキッチンは、まるでお肉のような食べ応え！？
とある工夫で食感も楽しい、こんにゃくを使った甘辛焼きこんにゃくをご紹介！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:51 下ごしらえ
03:32 調理
06:43 試食

【材料（2人分）】
・こんにゃく：1枚（約200g）
・塩：少々
・片栗粉：小さじ2
・サラダ油：大さじ2
・みりん：大さじ3
・酒：大さじ１
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・練りわさび：適宜

【ポイント】
お砂糖を入れ忘れちゃダメよ。

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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