本場ローマの【きのこパスタ】太麺と濃厚な旨味が最高なカレッティエーラ

本場ローマの【きのこパスタ】太麺と濃厚な旨味が最高なカレッティエーラ

ここで今日はツナが入ります 路面にしっかりと今このソースを吸わせて はいこんにちは 制限の褒美ですね今日は彼テイラーを作り ますはいそれでは材料紹介です ブカティーニパサートいいポモドーロ乾燥 ポルチーニツナイタリアンパセリにんにく カラブリア唐がらしストラバージン オリーブオイルですはいそれだけ別れ テイラーをつくっていくんですけど他の 動画でも彼てヘラってき何本かやっていて トマトとニンニクが入ったたっぷり入って いるものが枯れてラって言ってたんです けどその彼ティエラはフィレンツェの彼 ってエラーで今日はローマバージョンの彼 テーラをこれから作っていきますそれでは 最初にあの乾燥ポルチーニを戻すところ からやっていくんですけど最近この乾燥 ポルチーニも イタリアンコーナーに行ったら売ってるか 打てないかぐらいで後カルビーの科に行け ば必ずあるようなポルチーニっていう感想 のものですねでこれは通常はぬるま湯とか でえっとゆっくりゆっくり戻すという レシピが多いんですけど時間が無い時とか 僕は結構やるんですけど このもうパスタ湯が入ったんだ越冬ですね これを これに直接入れてあげるともあの5分 くらいでポルチーニが戻るのですぐ使え るっていうな今日やり方ですね 乾燥ポルチーニがない場合は水にあの 欲しいたけど彼に多い置き換えても面白い パスになると思うのでそんな感じでやって みてください で戻している間に材料カットしていきます 今日は普通にあのにんにくこれらのかなり 立派な 青森県の た腰の新新ニンニク生ニンニクなんです けどこれそのままくらい洗車機を使ってき ます ニンニクももう切り方本当にお好みですね どんな切り方をしなきゃいけないとか なくっていったリア的なあの切り方があっ たら結構潰したものがあったりとか そのい今自分がパンチが欲しい pastor 食べたいなったら みじん切りにしてあげたりとか 今日は僕はこのニンニクは結構いい ニンニクなので人日韓もしっかり感じたい のでスライスにするって切り方にしていき ます にんにくスライスでにょっとは唐辛子は

まあもう入れても入れなくてもいいんです けど僕はちょっと辛味が欲しいので入れて いきますあとはイタリアンパセリを 今日はですねカナリア相当粗めに何かもう もう1回切りくらいこれぐらいの荒さで 今日は作っていきたいとおもいますこれで ちょっとポルチーニから脱しが出るまで 待っていきます 今5分ほどポルチーニ戻したところなん ですけどこの中の状態みてください今の 完全に何かコンソメのようなこの色ですね だとは触ったときに行こう柔らかくなって いる状態でも完全に柔らかくなってなくて もうをこれこの後ソースにいるのである 程度このもうだしが出てれば大丈夫という 状態ですね どちらかというとこの3よりもこの出汁の 方が重要になってくるのでそこのバランス ですねポルチーニっていうのはかなりこの 砂が館でたりするので砂利ってなるんです ねでそれにあげないためにまずこの液体は こうします 1回個数 でこれ期待は越して砂入ってないんです けど3の方に噛んでる場合があるので しっかりここで出汁を出したとこのポル チーの好みを水でちょっと洗っていきます だしは蒙古したのでここで真水でちょっと この 手で洗ってあげる そうするとまたこの砂とかがあるのでこれ やってあげるだけほんとにもノンストレス でポルチーニ食べられるようになるので 必ずこれやってくださいで民の方はまた 洗ったらちょっと他の容器に移しと言って 今掃除したところなんですが結構 ポルチーニ汚れているんですよ 本当にこれやるの重要です 今日のこのソースはローマってこともある んですけどソースが加工品だけかなり濃厚 なソースになっているので太麺がおすすめ 僕は今日はローマなので物価 t に出て きま オススメなのはちょっと太めんでやるのは 今日は特にお勧めですね これは最初ニンニクと ただ唐辛子 てオリーブオイルを入れて 加熱していきます ちょっと鍋の外観の中の温度が上がったら 傾けて これでじっくりと火を入れていきます 特に森林に行くとかやる場合は普通の

ニンニクに比べて水分が多いのでよりここ でしっかり水分飛ばし上げて奄美を 引き出してあげるっていう感じですねこれ 普通のニンニクはあのそこまで意識しなく て大丈夫です はいそれではニンニクからいい香りが立っ てちょっと色づいてきたのでここで今日は ツナが入ります ていた そこで繋が良い香りも立ってきましたそし たらこの払ったぽる c 3を 加えて カールございます そしたらここに輝い粗めにピッタ立つ日の 香りも売れていきます ございません でここでパセリの香りもしっかりだったの で ポルチーニの戻し汁が入ります ポルチーニって言ったら結構クリーム パスタのイメージがあるのでここで生 クリーム入れても本当に美味しいパスタに なるんですけど今日は妖魔風にするので トマトが入ります 混ぜ合わせください voodoo6分 これでもあっという間に今 おいしそうなソースが出来上がったんです けど本当にあのこういうカレーテイラーと かってこういうパサーで加工品だけで作る パスタになってくるのでつながったりとか このポルチーニなっているかやっぱり結構 味強いのでまだ使用も何も入れてないん ですけど最初にはじめするはじめして どれくらいの塩分濃度なのか誓いをはじめ してからその後最後仕様で決める味を 決める なんか 花今日は太めのパスタやってるんですけど これあの米に変えてリゾットにそういうて 夫婦減っちゃくちゃ美味しいし ちょっとニュアンス的に行ったらビーフが 入ってないんですけどハッシュドビーフ みたいな感じの濃厚な味なのでご飯にかけ てもおいしいですよ それではもう麺粥があったので合わせてき ます またこの状態で太麺にしっかりと今のこの ソースを吸わせていきます この中で30秒くらいですね 加熱して めちゃくちゃ美味しそうですねなんか きのこのラグーのパスとという感じになっ

てますね ていた はいそれではしっかりめにソースが絡んだ のでも立帰ります [音楽] [音楽] はいいただきます [音楽] うん これはの味が本当にしっかりせて座イタリ アって感じのパッソへ美味しいですね 今日のかれているなんですけど基本的に 加工品で作ればまぁ実際芝編をそんなに ないんですけど より高ドライポルチーニとか入れてあげる とすごいイタリアっていう感じな味になる ので入れるのすごくオススメですねはいは 様ですその彼テイラーなんですけどローマ を感じられるパスの一つになっているので よかったら作ってみて下さい i いつも コメントありがとうございます楽しみに 拝見させていただきますそれではまた次回 の動画でお会いしましょうじゃあねー [音楽]

ドライポルチーニとツナ缶の旨味で作るローマのカレッティエーラ🍝　ポルチーニの濃厚な旨味が太麺に絡んで最高ですよ🤤

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【カレッティエーラ】
材料
ブカティーニ　70g
ドライポルチーニ　10g
茹で汁　100cc
パッサータディポモドーロ　70g
ツナ　35g（小缶1つ分）
イタリアンパセリ　4g
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　1本
EXオリーブオイル　大2

作り方
①ドライポルチーニに1%の塩が入った熱湯を100cc入れ約5分戻しておく。その後濾し身は水で洗っておく。
②フライパンにEXオリーブオリーブとニンニクのスライス、唐辛子を加え加熱し香りを立てる。
③ツナ缶、ポルチーニの身刻んだイタリアンパセリを加え香りを立て、戻し汁、パッサータディポモドーロを加え塩で調味する。
④茹で上げたブカティーニを合わせ軽くソースを吸わ盛り付ける。

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:41 材料カット
2:35 乾燥ポルチーニの掃除
4:21 ソースを作っていく
8:07 完成・実食

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