味がものすごく美味しい野菜の南蛮漬け【プロの作り置きレシピ】

味がものすごく美味しい野菜の南蛮漬け【プロの作り置きレシピ】

おかずにもなる野菜の南蛮漬けの作り方とレシピを紹介です。野菜の食感や旨味を最大限に引き出せるように、その野菜に合わせて茹でたり揚げたりして火を通し、おかずにもなるように調整した醤油ベースの南蛮酢に漬けた一品です。すべてが野菜になりますが、とても美味しく仕上がると思います。漬けたままでいいので、作り置きにもおすすめです。

（材料）
じゃがいも・1個
長芋・・・・150g
オクラ・・・5本
きゅうり・・1本
長茄子・・・1本
みょうが・・1本

（南蛮酢）
水・・・・・150cc
醤油・・・・50cc
みりん・・・50cc
料理酒・・・50cc
酢・・・・・40cc
砂糖・・・・30g
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1
一味唐辛子・少々
ごま油・・・小さじ2

00:00 野菜のカットの仕方
04:31 南蛮酢の作り方
05:30 野菜の下処理と茹で方
06:51 他の野菜の揚げ方と漬け方

【関連動画】
簡単レシピ集

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