元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製ミートソースパスタの作り方!!
元高級ホテル両輪をしてるそういうミート ソートパスタの作り方 まずにんにく玉ねぎ人参セロリみじん切り ブルーフライパンにオイル 塩コショウここでじっくりと火入れし ながらしぼぐ色にします色付いたら油を 切り再度オイルにんにく 弱火でじっくりと 千葉県色にはしませんが 香りが出たら他の野菜を加え食材から甘み を出すひき肉赤ワインを入れ強火で見つめ ホールトムも 首から粉末を加え中心から湧き始めたら6 分程度煮込みトマトの酸味が飛んだらそう とは完成 沸騰したお湯に ポロットにゆで汁を加え滑らかにし 茹で上がったらパスタを入れギリシャの チーズエクストラもボイスを混ぜ込む無敵 なビークパッドマンジャロ [音楽]
#ミートソース #ミートソースパスタ
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本編はこちら☟
https://youtu.be/WBqswv0-fks
「材料」2人前
~ミートソース~
・合挽き肉 200g
・ニンニク 10g
・玉ねぎ 70g
・セロリ 30g
・人参 50g
・赤ワイン 100cc
・ホールトマト 400g
・鶏ガラ粉末 2つまみ
・水 30cc
・塩胡椒 適量
~スパゲッティ~
・パスタ 120g
・バター 10g
・パルミジャーノ 10g
・EXオイル 小1
・ミートソース 120~150g
・茹で汁 30cc~
「作り方」
1. 野菜を全てみじん切りにする。
ホールトマトはボールで潰しておく。
2.フライパンに、オイル、強火で熱し合挽き肉を入れ、
塩と胡椒で下味をつける。
その後 ハンバーグのような焼き色を表面につける。(半分程度)
色づいたら、ザルで油を切っておく。
3.フライパンに、再度オイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり香りを引き出したら、
他の野菜も加え軽く塩をする。
食材のシャキシャキが減り甘味が出てきたら、ひき肉と赤ワインを加え、強火で煮詰めながら、
旨味を凝縮させる。
4.ホールトマト、水、鶏ガラ粉末を加え、全体を一度混ぜてから強火で中心が沸くまで待つ。
沸き始めたら弱火に切り替え、6分程度にこみトマトの酸味を飛ばしたらミートソースは完成どぅわぁああああああ🐟✨
1.塩1%のお湯の中にパスタを入れたら、
フライパンにミートソースをよそい弱火で温め、茹で汁を加えて滑らかにしておく。(煮詰めるではなく、ただ温めるイメージ)
2.パスタが上がったらソースと一緒にし、バターとパルミジャーノ、EXオイルを入れ全体が合わさったら、
塩胡椒で味を整えたらぁあああ 完成どぅわぁああああああ🐟✨
今回は米たべたい😊
ワン
そのうちトイプードル色とかやりそう
EXモコミチ「ドウモモコミチデス」
毎回高さの注釈入るのすき
ちゃんとミートソーストゥって言ってるの好き
ほんとに元高級料理人なんですか?
誰も触れてないけどエプロンに「米食べたい」って書いてて笑ってしまいました🤣
最初の「めええーん」でもう麺が!?って思ってしまった
柴犬色とボディービルダー色って一緒なのかな?違うのかな?
タツヤカワゴエが何かの雑誌で「今は世間が僕を一刻も早く忘れてくれたら嬉しい」と言ってたのを、この技の度に思い出して草
赤ワイン買えねー
料理上手くて面白くて頭おかしいって、本当に素敵。
何気に乾麺120gはワンパクサイズだね😊
あらゆるワードに
惑わされずにちゃんと観ると
かなり本格的なのがわかる❗️
でもこの感じがハードル下げて
くれるんだよねぇ😆
もこみち
エクストラもこみち
エクストラヴァージンもこみち
って進化で良いのかな?w
タツヤカワゴエどこから出てきた笑
ダメだ、笑ってしまう
めぇえん
たっつーや!カワゴエ!
白柴色かぁ〜
タッツーヤ・カワゴーエ!w
うまそう
顔も出さない元高級料理人(笑)(笑)(笑)
何時も思う「たったコレだけでぇ~」
じゃ無いと思う。
しっかりマンテカトゥーラしてて安心したw
ボロネーゼだな⋯牛肉だけのひき肉なら
もうなんか全部柴犬色で完成しそうなんだよな
セロリ入れたら生臭くて食べれなかった。何が悪かったのか…
素朴な疑問なのですが、挽肉の油で野菜を炒めるとくどくなるのでしょうか…?
字幕ないと、マジで何言ってるかわかんない時あるからなあ、
本当ならなぜこうなった