ぱらっふわっしっとりのコツ！極旨キムチチャーハンの作り方

ぱらっふわっしっとりのコツ！極旨キムチチャーハンの作り方

[音楽]
やほー
皆様いかがお過ごしでしょうかコウ
ケンテツでございます
ペットですね結構前なんですけれども
私も氏渾身の
魂のちゃーん作らせていただきました
かなり熱を帯びて作らせていただいたん
ですが
第二なんとでも言いましょうか
き打ちチャーハンなんていかがでしょうか
[音楽]
info
ん
ん
dj
voodoo
voodooでは材料をサクッと刻んで
いきたいとおもいますもうこの目でいいん
ですけども
切って効果をネギをね人にはダブル使い
します
前回のチャーハンをネギ使わせていただき
ましたけれどもこれも小口に
こんな感じで放っていってください
4
次はミラを
じゃげ弱と来ていきます
んでねっ
これも小口に切っていきます
はい次は豚バラの薄切り肉
ほとなくても美味しく出来るんですけども
あればやはり旨みが違いますね
豚バラやはりコラードが悪い
ということで使わせていただきます
そしてキムチとの相性も抜群
万大胆にセンチ幅くらいにカットし
ましょうか
で豚肉にはちょっとした味
つけておきましょう
味がしっかりまとまりますこれ
やはりチャーハンということで卵は欲しい
ですね
ここにもをしよう
軽くやっておきます
[音楽]
んん
6といてください
いよいよ
炒めていきたいとおもいます
で
しベラとかゴムベラとか
フライ返しでもいいです二刀流できます
今回はごま油で
香り高くいきたいとおもいます
しっかりにしてください熱々りにして
くださいねー
はいデー
まずは溶き卵ともこれもほかほかのご飯
ですねっ
炊飯ジャーの中のご飯でもいいしヶ月温め
たご飯でもいいです他他の用意して
ください
こっからて早く行きます
卵を入れまして
ちょいとふんわりしましたらもうすぐに
ご飯にします
この二刀流でご飯を包むように
このように混ぜていきます
これは家庭用の高のでチャーハンを作る時
に火力の無駄遣いがないように
フライパン or 終わらないんですよね
このまま
日から離さずに効果力を維持したまま
入ってっぱんやき屋さんのようですペット
と粒になっている部分はあったこのような
ちょっと抑えながら
何とっ
ただ今回のチャーハンは
ひむちチャーハンなのでしっとりちゃん
はずです
これが第二の最近はもう年僕はチャンホが
しっとり
特にキムチチャーハンは
べちゃっと並ぶにしっとり仕上げたい
なので最初は
ごはんヌー卵コーティングさせて
はらりとさせます
いい感じになってきましたのここでを
しよう
最初にご飯にもしっかりお味をつけておき
ます
こういう感じでね
神てやっ
いいよとパラッとなっています
でですねここはいったん取り出します
ああ綺麗な桜本チャーハンで決まった
これ置いときまして
こっからでございますfoma ブラ
ちょっと実施しまして
フライパンが熱々なのでそのまま続けて
いかせていただきます
2
[音楽]
2&
おねぎ
針チャーハンとネギの親和性はもう抜群で
ございますからねぇ
ねぎっ
香りが非常に良くなりますネギは
そしてこれももう鉄板焼き屋さんのような
感じで
しっかりこのように炒めてい
2からは旨み脂を出します
それも2も抜くの色が変わるまで炒めて
いきましょう
はいこれで肉の色が変わりましたら
ここでキムチにします
もう骨ん
市販のキムチはもう食べやすいサイズに
なってますので
そのままいいします
て工業考えで
炒めるというよりはちょっとねぇ
焼き付けるような感じで
キムチの水分を飛ばしながら
香ばしさをプラスしていきます
ここがちょっと水分が多いと
しっとりキムチチャーハンと夜はで
チャット者チャーハンになってしまいます
のでしっかり焼き付けて水分飛ばして
ください
ここが美味しいキムチチャーハンを作る
ポイントでございます
に香りがしてきたら
ちょっとひっくり返す
焼き付けてさらに香ばしさをプラス
ハーイもいい香りしてきました
あとちょっとね高橋の方がほらちょっと
こんがりと
フライパンの底とが橋が今がになってき
ます
有銘香りが合図なんですよね次の工程に
行く
いい顔音がしてきて水分を飛びました
そこでねー
再会
高温チャーハンのと赤い窮地
出会いますここです
あった混ぜる
皆も行っちゃおう
いらもねー
赤と黄色と緑のコントラストがいいですよ
icoca もさーっと混ぜます
ちょっと軽やかにん
9空気含ませるような感じですかと述べ
です
彩り香りも最高
で
c 上げに
御視聴湯で香り高く
で幅から
香り高く行かせていただきます
最後に
5万でさらに香ばしくいきましょうか
ねっ
おい
客様だった
5番でさらに香ばしさが加わった時点で
音声でございます
家
このお米の感じ分かります
非常にしっとりとしたチャンハンに
仕上がっています
yeah
そして
オプション発動させていただき
誇り義務地添え
[音楽]
お好みで
黒のリネスは
韓国のりじらし
完成しました
木内と豚の旨味が詰まった
しっとりキムチチャーハンでございます
4日
それではいただきまーす
煽りがねぇ
トニーのよ
ございます
[音楽]
うわぁ
ん
もがー
の良さ
本当にねあちょうどいい
ご飯のお米のフォロっとした具合と
足取り
て無知と豚の旨味を本当ご飯がつって
しっとりしてる
めっちゃおいしい
[音楽]
真花咲かか
そういう香りがプンプンするこれ
これ作って欲しいなぁの
ねやまぱぱ二刀流
伊藤悠で最初はパラッとさせるんですけど
あとで2と q 3地の馬妙ちゃんと吸わ
せてしっとりとシェアやると言う
ちゃんと日本の木も鉾目に遭う
作り方も載っておりますので
あとはなんか好きな100人やっぱり入れ
ていただいたりアレンジもん
していただいたらいいかなと思います
是非作ってみてくださいねっ
最後までご視聴ありがとうございました
高評価とチャンネル登録もお願いいたし
ます
ばいびー

今回のコウケンテツキッチンは、魂のチャーハンシリーズ第二弾！？
しっとりコク旨キムチチャーハンをご紹介。

▼焦がしネギと焦がし醤油のしっとり炒飯（チャーハン）のつくり方

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00 オープニング
00:46 下ごしらえ
02:10 調理
09:00 試食

【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：100g
・白菜キムチ：100g
・溶き卵：2個
・ニラ：3～4本
・長ネギ：1/2本
・塩：適宜
・しょうゆ：大さじ1/2
・ごま油：適宜
・温かいごはん：350g
・塩：小さじ1/3
・仕上げ用のキムチ、白いりごま、韓国のり：各適宜

【ポイント】
○○感。

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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