【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#04 ポテトサラダ by ぼこい

【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#04 ポテトサラダ by ぼこい

〜ポテトサラダ by ぼこい の作り方〜
■材料（4人分）
メークイン・・・・・・・500g
ゆで卵　・・・・・・・・2〜3個
ベーコン・・・・・・・・50〜60g
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
きゅうり・・・・・・・・1/2本
コンソメスープの素（顆粒）・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1強
マヨネーズ・・・・・・・大さじ4（味が薄かったら調整）
黒こしょう・・・・・・・適量

■作り方
①　メークインの皮をむき、1センチ幅にスライス。
②　水が入った鍋にメークインを加える。
コンソメスープの素、砂糖を加え、強火にかける。
沸騰してきたら中火にし、15分〜20分程度ゆでる。
③　玉ねぎ、きゅうりは薄めにスライスして、水にさらす。
その後、手で水気をしぼる（布巾でも可）　　　
④　①のメークインがゆで上がったら、 お湯をきり、
強火で30秒程度ジャガイモの水分をとばす。
大きめに切ったベーコンを中火で焦げ目がつくまで炒める。
⑥　④に、ベーコンを炒めた油ごと加え、常温で30分冷ます。
（冷蔵庫だとジャガイモがかたくなってしまうため）
ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は荒くざく切りにし、④に加える。
黄身は手で細かくほぐしながら入れる。
きゅうり、玉ねぎ、黒こしょう、マヨネーズを加えて、下から優しく混ぜ合わせる。

■ポイント
※キメが細かくクリーミーな「メークイン」を使う。
※メークインは皮をむいてスライスし、コンソメスープで水からゆでる。
※メークインを湯切りしたあと水気を飛ばす。
※玉ねぎ・きゅうりを水にさらし、水気をしっかりしぼる。
※ベーコンを炒め、油ごと加える。
※ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身は細かく潰しなめらかな舌触りに、
白身はざく切りにし、食感をよくする。
※メークインを潰しすぎないよう気をつける。

毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/