上沼恵美子の簡単スピードメニュー【生姜春巻き】【しめじの和え物】

上沼恵美子の簡単スピードメニュー【生姜春巻き】【しめじの和え物】

[音楽] こんにちは 今日は 飯山 揚げ物でございますはいまあであの パーティーとか年末年始人が集まるという こと多いと思うんですその時やっぱりね フライもんがないと油もんがないと 寂しいでしょ 仲間に今日の入れていただきたいなと思い ます 春巻きなんですよ言うただけでいやーと私 も思いますところがね私今から40年 ぐらい前かなあの奥さんに教わってうわぁ これは便利やなと思って便利と美味しいな 材料少ないなと思ったのがございます今日 初めてご披露したいと思います 生姜 春巻きですはい小学 冬場にはもう 風邪ひかない ちょっとじゃああの切り方だけやらして くださいね春巻きの皮でもちろんむくんで あの 包むんですけども そんなにショウが多くていいのって 言うほどと言います 初めの教わった時辛いんちゃうかなと思っ てたんですがね 全然 でもマクドが邪魔くさいね 言ったらねまあしょうが 生姜が材料になるんですよしょうが届いた 下味とかねなんか 付け合わせみたいにされますけども主役 です今日はこの ぐらいの [音楽] 厚みで 切っていただきたいの 材料になりますからでね 辛くありません大丈夫ですこんな感じ こんな感じこんな感じ すいません ごめんなさいねたくさん言ってもらって ますさあ 終わりましたね あとはね白いネギ [音楽] これだけネギと生姜 薬みたいね このぐらいで幅が今の生姜に合わせてはい こんなもんですね はいいただきましたでここだけはね皆さん こうちょっと真ん中まで入れてもらって あの 真ん中のところあの 軸ねこれ 取ってください私にしたら丁寧な事やっ てるわと思うか分かりませんけどかえって この方が切りやすいの [音楽] 不思議なものでこのネギを輪切りにして 包むと味が出ないね よろしくお願いしますねはい [音楽] 作業の生姜と 同じぐらいの大きさと思ってください 言っていただいてもう一つ言えるか ここ真ん中くれば包丁入れてもらってで 真ん中ねこれだとお味噌汁とかに置いとい てくださいもったいないからでこれを 平べったくして切る方が 結果切りやすい はいここだけがね なんか気分の邪魔くさだと思いますけど 普通の春巻きだと 材料が多いじゃないですか [音楽] 今日のは 生姜春巻きっていう 名前にさせていただいている上 生姜とオレインそれとねあのささみ胸肉で もいいはっきり言って あるするかわかりませんけどイランぐらい いらなく何もないって野菜だけっていうの もねでささみの一番嫌なの筋でしょ 筋トレそれ全然気にしなくていいです はいこんな感じで まあ言うたら 鳥ミンチでもいいんですよ たぶんささみの方が扱いやすいというのか なで筋はもう一緒にこう縦に切って ください何にも 気になりませんどちらかというと今日は鳥 が少ない [音楽] ネギと生姜が 主役でございますからはいこんな感じ 右にしなくていいんですよこれだけでね めちゃっとしてますからね テトリですでもボールに入れていきます ごめんなさいね 見れましてはいちょっとこれ拭いとこか [音楽] 寝まして 俺に入れますまあ10本 上げるわけやからまあこのぐらいいるなお ネギたっぷり もう入れながらこうできるようにしてます から私で今あの消毒してきました 石鹸で洗って消毒してものすごい綺麗に なって 今あの 外科手術できますそのぐらい 消毒しないとね今のご時世はそしてそう 主役の 生姜です 土小がないねこんな入れます おネギをちょっと多いぐらいカバー 同僚ぐらいかなこれいいと こだわりそうか 下味だけ入れときますね 下味はねやっぱりね 少し塩 そしてこしょう はいお醤油ちょっとねー [音楽] 酒 はい そして 麺肉ね 昔は下ろしてたけどもこんな便利なのが うか使う 入れまして [音楽] はいお手が一番 [音楽] 揉み込んでください 鳥がねくっつきますんでちょっと話してね 多少がとお礼儀たっぷりこれが 春巻きの中の グリになります 春巻きの皮大体肉打ってるこの辺塗ってね この辺が来ないから 肉の 一番10枚あります 真ん中辺からやめてくださいこれコツです そしたら1枚ずつ剥がれやすい 焦らないように 私がね 焦るから ザラザラしてる方が 裏なんであ 油 脂入れときますわ 油はねやっぱり綺麗な油にしてくださいね 今ちょっと油が高くなってるからね やっぱり450回 使いたい気持ちはわかるんですか真っ黒に なりますんでねやっぱり体のためにはい私 ね [音楽] 油 控えめにするとね みませんか 焼き上げなんですよ 出来上がる見たらちょっとたっぷりと言い ますかね 今日はちょっとねささみがあの 生なんで 低温で貼りたいんですけどもまぁその間に ちょっと巻きますねさあ 春巻きの裏を下にしましてもう今日は 本当にしょうがだらけ ささみ多いわもうしたろ ぎょうさん巻こうと思わないでください 少ない目の方が 美味しいです ねちょっとなんかこう ツンツンして巻きにくそうでしょそうでも ありませんちょっと膝が選べたくしてね もう1回向こうでやってやってください 絶対いるのがこの小麦粉のり 小麦粉とお水を混ぜたのりちゃんもね ちょっと塗ってやってくださいこの辺は 丁寧にねしないとねせっかくやからあでも 嫌やからはい [音楽] 平べったい春巻きです [音楽] こんな感じね 平べったいね のつぶ曲げちゃうよりやべったいでしょ 脳が 通りますからね [音楽] うわぁまだ肉が多いわ 猫は一緒について待ってくんでね私おネギ と生姜生姜春巻きだから 生姜を [音楽] 多い目に 平べったくはいもう1回言ってください [音楽] そして小麦粉のそうそうつけてあげて ください ものすごい丁寧な事してます私もこの 滅多にしないんですけどねただこれはやり たくなるなぜかはい美味しいからです [音楽] はいですもう1回行こうか 油の具合を見てねこれねおかしなもんで だんだん上手になってきますもう10本目 あたりだったのできるようになると思い ますね [音楽] 慣れた頃に終わるでしょう 腹立つね そこがね腹立つ 言わないで 家族のためのためにはこういう春巻き 簡単やからねこれは [音楽] 日本のGoogle 案があるわけですからねだから見てみよう かちょっとね 低温で貼りたいのよ うんこんなもんやなはい低温ではないと 一応ささみが生やからね [音楽] 何これ [音楽] 上手 自分で言うのもなんだけど [音楽] 赤すぎた油の温度が思った時は冷たいね [音楽] あの今度 ガス切るより早いですこんな感じこんな 感じもう 上手やなのにやらしても私って見てこれ こんな感じで 火加減をちょっとね中火よりしたんだって ますがはい ちょっと仲間ででは生姜も生ですからね 蒸されていいんですねだから身がこう抑え られて 水分だけが 美味しさだけが残るという最高最高さあ この間に 箸休め一つ作りますわ 箸休めちょっといるでしょ走れ100 [音楽] ぐらいしてますからまたね機会があれば 今日はしめじの 橋休めを作りたいと思います何がいるかと いうとね味噌とマヨネーズと皆さんよく やるでしょうね 私も 昔からやるんですよ 青いそうねお味噌の生コン飲もうかな こんなもんだな今一つだけやからね 締めて でマヨネーズ入れて これでいいんですけども私これだけでやっ てたんやけどもねなんか足らんなあと思っ たの ちょっとあるわけひっくり返しですね 膨らんできたもう上がってきてますよって 言ってるんですよはいさあマヨネーズ 入れてこれでもいいんですがこれで発見し たのこれ入れたら美味しいなこれ入れたら 月見ミルク ちょっとでいいよ 甘すぎがそうなので とだけ 入れて 混ぜましたね あー 美味しい美味しい美味しい美味しい 粉があったらいいですね これでしめじや ぶなしめじでもまあエリンギでもCだけで も何でもいいんですけどもキノコがいいと 思うなそれ意外といてください 意外ときましたしめじ 入れます お味噌とマヨネーズで [音楽] 箸休め最高ちょっと待ってねもう1回だけ 繰り返さしてねアルバちゃん ほら上がってきたいい感じやこんなもんや はいはいはいはいはいはいはいはい小鉢 しめじ と 小鉢で 箸休めがあると 違うんやね 本当に [音楽] そうだなこれでいいねこれ 春巻きもできたもう すごいよね 同時ですよね 切っといたろ [音楽] [音楽] うわーいい 感じいい感じいい感じよいしょ [音楽] こんな感じなのこんな感じ中須賀 スカイアンかと思うか分かりませんこれ 美味しいのよ 今日はちょっと 三本だけにさせてください 隙間だらけやんかと パッセンでごまかすんですよ [音楽] 可愛らしい可愛らしい 皆さん今持ってるでしょパセリが主役や んってそうなんですよこうなるんですよ私 のためにかかったら 美味しいのよ 生姜 主役の 生姜の春巻きそして 箸休めのしめじでございます [音楽] [拍手] 後のも今あげましたはい3本あげたでしょ あとガチャッとはい 上げました すっごい揺れが上がってんの 熱いよねちょっと暑い日をいただこうかな もう断面がねなんか今日ちょっと出ちゃう んですけどもまずは何もつけないで いただきたいと思います 暑いね 何にもつけなくて全然わー私はねでも付け たいあなたはお醤油とはい 練りがらし 酢醤油でもよろしいわいや私はよ 土性があって ほんま細い分にしたらあかんで もう材料の集約とってますわおいしい これね 一足だとき1回出したことある主人のお 友達から1番に売れるな売れたんです うわった無くなっちゃったんですよ 追加であげたことあると思うんですよ 材料安いですよまずね悪いけどささみに 悪いけどねささみあんたいらんかった みたいな感じだけどなそうか言うてねネギ としょうがだけっていうのもなんやから ささみちょっと入れてますけども 我ながらやな うん デザートかお前は すごい幸せな噂が広がりますしめじ いっぱいね 的はしてごめんね 迷うと 隙間ミルクとであともうそれ誰いるのお店 の正体がちょっと分かりにくいでも 飲み込んだと鼻からふわーっとくるこの 空気これがお味噌の香りがします [拍手] これでちょっともうパーってできますやん 今日ねえ 美味しいもんですねやっぱり 揚げ物は 手間ですけど 包みものは手間ですけどその分 味で返してくれますから [音楽] そうでもないのねなんか香り 香りが立ってるでしょこれ 嬉しいね 喉にこれね

上沼恵美子の簡単スピードメニュー
生姜春巻き、しめじの和え物の作り方です！

【生姜春巻き】

・生姜を千切りのように細く切ります

・切った生姜の幅に合わせて白ネギを千切りのように細く切ります（白ネギの中にある軸を抜く）

・鶏ササミを細かく切っていきます

・細かく切った鶏ササミと白ネギを混ぜていきます

・先ほど切った生姜も入れて下味をつけていきます
（塩、胡椒、醤油、料理酒、にんにく）

・下味をつけて、さらに揉み込んでいく

・油に火を通す

・春巻きの皮に具を包んでいく（具は少なめ）

・春巻きを油の中に入れる（油の温度が高すぎた場合は冷たい油を入れる）

・春巻きが揚がったら、油から取り出し半分にカットします

・お好みでパセリなどを添えて、出来上がりです！

【しめじの和え物】

・味噌とマヨネーズを混ぜる

・さらに、スキムミルク（練乳）を少し入れて混ぜ合わせる

・ゆがいたしめじを入れて和えて出来上がりです！

※調味料等々の分量に関しましては動画をご確認ください

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