濃厚生クリームソースのえびグラタン【きちんとキッチンbydaiei】
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濃厚生クリームソースのえびグラタン
【参考】
1人当たり単価 335円(調味料除く)
1人当たりカロリー 826kcal
1人当たり塩分 2.3g
所要時間 35分(※下準備時間を除く)
【材料…2名分】
えび…10尾(300g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
ブロッコリー…100g
マカロニ…60g
片栗粉…小さじ2
バター…20g
薄力粉…大さじ2
牛乳…2カップ
生クリーム…1/4カップ
白ワイン…1/4カップ
☆コンソメ(顆粒)…小さじ1
☆こしょう…適量
ピザ用チーズ…80g
【手順】
＜下準備＞えびは殻をむいて背わたを取り除き、ボウルに入れて塩約小さじ1(分量外)をまぶす。3分ほどおいたらたっぷりの水を注いで塩を洗い流す。ペーパータオルで包んで水気を拭き取り、片栗粉を揉み込む。
1.玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、鍋に湯を沸かして塩(分量外、水1Lに対し塩小さじ2)を入れ、1分30秒を目安にゆでたら、ざるにあげて湯をきる。マカロニは袋の表示に従ってゆでる。
2.フライパンに玉ねぎとバターを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら薄力粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。ここでオーブンを200℃に予熱する。
3.2を弱火にして牛乳を3～4回に分けて加え、都度よく混ぜる。生クリーム、白ワインを加え、とろみがつくまで煮る。マカロニと☆を加えて混ぜたら、えびの形を整えて加え、えびの表面がほんのり赤くなるまでさらに1～2分煮る。
4.グラタン皿に3を入れ、ブロッコリーを房が上になるようにしてのせ、ピザ用チーズを散らす。予熱したオーブン(200℃)で15分を目安に、チーズの表面がこんがりするまで焼く。
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