【たった10分】豚肉と卵だけで無限にご飯が進んでしまう最強すぎるおかず『豚玉炒め』の作り方

【たった10分】豚肉と卵だけで無限にご飯が進んでしまう最強すぎるおかず『豚玉炒め』の作り方

どうも料理研究家のだるいですさて今回は ですね豚こま肉と卵のみを使用して豚玉 炒めというねめちゃくちゃご飯が済む おかずを作っていきたいと思いますもう 今回ですね本当に材料は2つというね シンプルなおかずになってるんですけれど もめちゃくちゃ簡単に作ることができてお 子様から大人まで大好きながっつりした 味わいに仕上げております豚コマ肉も硬く ならず卵もとろとろに仕上がるので是非皆 さんお試しくださいということで今回使用 する材料はこちらですせーのボン豚こま肉 卵おろしニンニク片栗粉塩コショごま油 そして鶏ガラスープの元にお砂糖お醤油 美味さソースマヨネーズになり ますでね材料の紹介をしていきます今回 ですねニ玉の豚肉バージョンを作っていき たいと思いますで豚肉はですねお好みの 部位で全然大丈夫ですこってりとした味に 仕上げたい方はは豚バラ肉をあっさり 仕上げたい方は脂身の少ない豚もも肉を 使用するといいかと思いますそしてね ニンニクは今回おろすの非常にめどくさい のでチューブのおろしニを使用しますただ ねよりニンニクの風味を引き立てたいと いう方は生のニンニクをですね一かけ すりおろしてくださいそしてこちらの マヨネーズは卵をふわっと仕上げるために 使用するんですけれども今回のレシピでは マヨネーズが苦手な方でも食べることが できますというのもですねマヨネーズは卵 に混ぜ込んで火を通すのでマヨネーズが 分解されてマヨネーズ特有の風味味がし なくなるんですよねということで早速作っ ていき まちということでまずはタレを混ぜ合わせ ていきますオイスターソースに鶏ガラ スープの素お 砂糖そしてお 醤油こちらをよく待ち今回ですねニ玉を イメージして豚玉を作るのでオイスター ベースになりますオイスターソースを ベースにすることで非常にコがあり奥深い 味に仕上がりますからねそして今回はお 砂糖を加えて甘みもプラスしているので 非常にご飯がすむ味に仕上がりますという ことでこれでokお次に豚こま肉を 柔らかくトロトロに仕上げるための 下ごしらえそしたら豚こま肉に塩 コショそして片栗粉を加えたらこちらを よく揉み込んで豚コマ肉に片栗粉をなじま せていきます今回ですねこれが豚コマ肉を 柔らかく仕上げるためのポイントですね このようにですね豚コマ肉の両面に片栗粉 をまぶすことで豚肉の水分や肉汁中に

閉じ込めることができるので非常にね しっとり柔らかく仕上がるんですそして 片栗粉の効果によって豚肉がプルプルに 仕上がりますということで豚コマ肉の下次 はこれでオッケーお次に卵セリ はせい はせい はそしてここにマチョネーズマヨネーズを 加え ますそしたらこちらを卵の腰を切らない ように軽くマッチ 今回ですね卵をよりふわっと仕上げたいの で卵の腰は切りません卵の腰を切らずに 軽く混ぜ合わせることで卵の黄身と白身の それぞれの食感の違いを楽しむことができ ますからねそして今回ですね卵をより ふわっと仕上げるためにマヨネーズを加え ていますマヨネーズを加えるとなぜ卵が ふわっと仕上がるかと言とこのマヨネーズ がですね加熱によって卵のタンパク質が ぎゅっとね結合してしまうのを緩やかに する働きがあるからですねで先ほども言っ たんですけどもマヨネーズはですね加熱に よって分解されるのでマヨネマヨネーズの 風味も全くしませんからねマヨネーズが 苦手な方もご安心くださいということで卵 もこれでオそしたらお次フライパンを用意 してここに サラダ油そしておろし筋肉あ違うおろし ニンニを加えたら中火で加熱しますそして ニンニクの香りを油に移していき ますそしてニンニクの香りが立ってくれば ここに豚コマ肉ですね 豚コマ肉を加えたらさっと炒めていきます でね豚コマ肉がキュっと小さくなっている 場合もあるのでほぐしながら炒めて ください [音楽] ねそして豚バラ肉全体にしっかりと焼き色 がつけばここに先ほど混ぜ合わせた調味液 ですねこれらを加えたら豚肉に絡め ましょう この時点でまちまち まちということで豚肉全体がボディ ビルダー色になればここに溶き卵を加え ますそしたらゴムベラに持ち替えてこちら をね鍋から真ん中に寄せるようにして卵に 火を通していきますこのようにねゴムベラ を使うことで卵同士が離れず非常にふわっ と仕上がりますそして卵が半熟になれば火 を消してこちらをお皿に盛り付ける 最後にここに香り付けのごま油をかけたら [音楽] 完成ということでね豚玉完成しましたそれ ではいただきましょう今回のこの豚玉非常

にご飯と合うのでご飯と一緒にいただき ますいただき ます うーん これまちまち うまい うーんご飯と酒がまちまちすめ今回ですね 豚肉の表面に片栗粉をまぶしているので 豚こま肉が驚くほど柔らかくプルプルです そしてこの卵ですよね卵にもマヨネーズを 加えているので卵がめちゃくちゃふわふわ [音楽] う今日もマチマチマチはいということで いかがだったでしょうか今回はですね 豚コマ肉と卵を使用した豚玉をご紹介し ましたもう包丁を使うことなく大体10分 もあれば作ることができるのでぜひお試し くださいということでSeeyou nextマッチねバイ バイ

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『豚玉炒め』の詳しい作り方はこちら↓

材料(2人前)
オイスターソース　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
砂糖　大さじ1と1/2
醤油　大さじ1/2
豚こま肉(お好みの部位でも)　250g
塩胡椒　4振り
片栗粉　大さじ2
卵　3個
マヨネーズ　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1/2
おろしニンニク　4cm(1片)
ごま油　大さじ1/2

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