てんぷら粉でもっちりチヂミ【エーコープあげらく天】
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エーコープ「あげらく天」を使用したレシピを紹介します。
☆米粉でもっちりチヂミ☆
フライパン一つで作れるもちもちのチヂミ。
てんぷら粉のアレンジレシピとして人気の一品。
あげらく天には米粉が入っているので、表面はカリッと中はもちもち食感に仕上がります。
野菜のほかにもイカ、タコ、キムチ、ハムなどを入れても美味しいです。
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【材料】
〈生地〉
・エーコープあげらく天 100g
・卵（Mサイズ）1個
・だし汁 170ml
・ニラ 1/2束
・玉ねぎ 40g
・ニンジン 20g
・桜エビ 適量
・ごま油 小さじ１
〈つけだれ〉
・しょうゆ 大さじ4
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・白ごま 小さじ1
・長ネギ（白い部分） 20g
【レシピ】
①ニラは3～4cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切り、長ネギはみじん切り
②溶きほぐした卵にごま油、だし汁を入れ混ぜ合わせる。
③②にエーコープ「あげらく天」を入れだまが消えるまで混ぜ合わせる
④③にニラ、玉ねぎ、ニンジン、桜エビを入れ混ぜ合わせる
⑤熱したフライパンに④の1/2を流しこみ、均一に広げる
⑥蓋をして4～５分焼く
⑦ひっくり返してさらに4～5分焼く。
⑧焼きあがったら、一口大に切りお皿に並べる
〈つけだれ〉
①しょうゆ、酢、ごま油、コチュジャン、白ごま、みじん切りにした長ネギ（白い部分）を入れよく混ぜ合わせる
☆「エーコープあげらく天」のお求めは、お近くのJA直売所またはAコープ店で☆
※「エーコープあげらく天」はJA全農と星野物産株式会社が共同開発した商品です。
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