早く知りたかった！【究極のミートソース】家族が喜ぶ懐かしの喫茶店の味スパゲッティミートソース

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はいこんにちは 周辺のハグですね今日はミートソースの パスタを作りますはいそれでは剤で紹介 です合挽き肉パサータイプも道路人参 玉ねぎにんにくパセリバルサミコ ケチャップパルミジャーノレジャーノ4を きび砂糖 黒胡椒エクストラバージンオリーブオイル ですはいそれでは今日はミートソースを 作っていくんですけど今まで僕は結構 ボロネーゼのレシピやってきたんですけど ザ喫茶店ののミートソースのレシピって まだやってなかったのでこれからやって いくんですけど今日なぁのこのレシピの ポイントなんですけど甘さを効かせたよう なえっとソースにしていきますでパスター をも茹でてそのままのルーをかけるという ようなミートソースをこれから作っていき ます最初にキュア湯引き肉ですね合挽き肉 を使用でマリネしていきます それで合挽き肉入れます敵はこれ300g なのでだいたい4人前4人前から5人枚 くらいのミートソースの量ですね300g なので約1%の使用ここで出てしまって またはもう黒こそ 今日はもう子供も食べれるような 外やの甘めの甘めてかも子供から大人まで 食べれるようなミートソースにしていくの で を故障は使っていくんですけど スパイスは入れないようなミートソースに なります でこれで種を入ったらここであの ハンバーグ常にしてもうすでに cocco これはの一定の使用は入ってればあの ソース作っている時に慌てないんですよね ここで味のあのベースを作っていくという イメージで軽くコーデっておくこれある だけでミートソースとかボロネーゼ系って めちゃくちゃ美味しくなるんでこれ最初に あるのオススメですねまあそんなあの ハンバーグにする必要はないので塩釜戯れ も ok それは肉はの10分くらいマリネしている 間にこれからソフリットを作っていきます はいそれでは最初に味のベースのソ フリット作っていきますで結果あぐらが米 大さじ2杯ぐらいで人参と で100g ずつぐらいですでかまねぎー ソフリットって言ったらあのセロリーも 入るんですけど今日は甘さを中心にして いきたいのでちょっとセロリの切っていう

のは要らないのでにんじんと玉ねぎの天海 が効いたような調味料って感じですね入れ たらまずは最初にしよう しっかり着て味のベースをここで 回っていきます 急ぐ人も本当は30分ぐらいやりたいん ですけどあくまでもちょっと喫茶店ぽい大 ちっこいミートソースにしていきたいので そんなに今日やらないですよね通るぐらい まで炒めていきます この弱火の状態で10分ほど炒めていき ます でこれでゆっくりと炒めている間にマリネ したお肉を焼いていきます上でちょっと こっちソフリットやりながら舌でお肉を 焼いていきます これはの別々にした理由が数すごい今日大 大事なポイントになってきて スーパーで買ってきてらの会いでき肉なの でかなり脂が多いんですよねだからここで しっかりとまず焼き目をつけてあげるん ですけど 焼き目+ 油を落としてあげるって仕事ですねで気を つけて はいそれではマリ姉と肉を焼いていきます ここでまずはもう中火ぐらい でお肉にしっかりと焼き色美味しそうな色 をつけていきますがまああんまり触らなく てよくて 強火にしてしまうとあの油が脂の多い 筋肉になっているのですぐ黒焦げになっ ちゃうんですよね誰かちょっと 回しながらやると でもうちょっと焼いただけなんですけど もうに行くから うん後は脂が出てる出てるのでこれを油を 掃除するか掃除しないかなければ保護と味 変わってくるんですよこのにっからの油 ってすんごい気凸ってていもうたれちゃう のでこれだけはちゃーんと 傾けると油がもうすごい出てくるので これは綺麗に 掃除して掃除しながらです ていくっ それでは帰っていきます 見てくださいこの色ですよ最高の栄養が 付いてませんこれぐらいしっかりと焼き目 が付いていると食べた時にしっかり肉の ソースって感じのあるのでこれが大事です じゃあ4両目焼けたのです このここでやっと始めてくる始めます 午前まだ中に t 入ってないので

そこでまた油を出しながらていった目から で今日はソル細かめについたいんです そこで潰しちゃうんですよここでつぶした にんにく これはもう今日は耳口の味を出していくと いうよりは肉の臭みを穴ようなニンニクの 使い方ですねこれアオリイをちょっとつけ たいので黒胡椒の香りを入れて とで炒めます みてくださいこう寄せると滝のように脂が 出てくるので これはちゃんと取ってください はいここであの アブラム抜けたので今日のポイントですね バルサミコ酢が入ります今日はのワインも 入らないレシピになってくるので者の ワインが入らなかった何が起こるかという とコクがないミートソースになってしまう んですそこの国王補うために今日は バルサミコ酢ですねこれは他の動画で バルサミコん動画をやったんですけどその 中のアドリアーノグループ3社と言って 一番ライトがバルサミコ数ですねでこれを この 炒めた中に入れて見つめます それでこの肉に馬と併せて進めてあげると ワインのような凝縮感が出るので凄く 美味しくなります 猫子ニンニクもうちょっと潰して はいここで 10分ほど炒めた タマネギとニンジンが入ります て混ぜ合わせます ねここであとは今日トマト入っていくん ですけど使っていくトマトはパッサー タイプも道路トマトピューレーと言われる ものですねこれを使うと あのホールトマトと違ってもうあのに詰め て裏ごししてあるもんなので時短にもなっ てあとは酸味がそこまでないのでもうこれ やるとソースがすぐできます 今日のポイントです でパサートエコも道路が入ります それで混ぜ合わせ あとファンの家にあったケチャップ ちょっと入りますこれがやっぱケチャップ の天海が入ると より 喫茶店によるのでちょっと入るのが ポイントですこれで混ぜあして さあみてくださいもうもうミートソース ですよ これがですねホールトマトであると30分 とがかかるんですけどパサータイプモード でやるともう5分くらいで完成したいるの

でこれがいいところですねまたも美味しい ここであと34にていきます電話三陽分 経った状態なんですけどこの中ですねこの 見て画材水分もなくなってきてに詰まって いる状態 これがミートソースとかボロネーゼとか 日系の沿って正解でここで汁気があると肉 の良さというのが出てこないのでこれ くらいしっかりと進めてあげるのが ポイントですねでここでもうちょっと 煮込みたいのであればちょっとみんなの ミネラルウォーターたして 達成のほど調整したりとか こうすると伸びるのででまだ使用たの きび砂糖で調味しないのでここで軽く腰を はの肉についているので本当に軽くしよう と 後は甘めにきび里で 出てい これも肉のベース作っておけばは冷凍もさ せられるので食べたい時に今日はの4人前 くらいだったんですけどちょっと多めに 仕込んどいてやるとすごいを進めて これちょっとや染みをして これ はいこれソースが完成したので御麺をゆで ていきます今日は養殖ぽいパターンでて黒 んですね入れてきます はいそれでは目が良かったので今日はあの 会えないで上に乗せるタイプんで守り支え ていきまーーー [音楽] いただきます これですよ 3おいガキ喫茶店ですねいつもが作って レアの本格的な頃ヘイズ全然変わりやっぱ 違うしている まあに食べたくなるんですよ [音楽] うん ワインとかあの一音を入れている ボロネーゼに入れているようなハーブ類が 一切入っていないのでのパセリあのりまし たけどそれ以外が入ってないので本当に 喫茶店お味って感じですね [音楽] これあの僕が本当に大好きな食べ方なん ですけど 母が作ってくるミートソースもそうなん ですけど上元のはちぷりのタバコを陰 食べるんですねこれがもう僕の大好きな 食べ方ですね はい噂ませんちょっとタバスコが来すぎて 汗だけになっちゃったんですけどこのパス はボロネーゼと違ってまたジャンクな

パスタなんですけどめちゃくちゃおいしい パッサーになってるんでよかったら作って みて下さいいつもコメントありがとう ございます楽しみに拝見させていただけれ ばそれではまた次回の動画でお会いし ましょうじゃあねー [音楽] me ん ten

喫茶店の定番であるミートソースの基本的な作り方を徹底解説してます👨‍🍳

ミートソースの材料(約4人前)
※パスタはテフロン(ツルツル)がおすすめです
合挽肉　300g
人参　80g
玉ねぎ　80g
ニンニク　ひとかけ
パーサータディポモドーロ　450cc
ケチャップ　9g
バルサミコ酢　50〜100cc(バルサミコ酢の種類とお好みにより変動)
※入れたらしっかり煮詰めてください。
パセリ　適量
塩　適量
きび砂糖　適量
黒胡椒　適量
EXオリーブオイル　大2

作り方
①鍋にEXオリーブオイルと玉ねぎと人参のみじん切り、塩を加え約10分炒める。
②ひき肉に約1%の塩と黒胡椒をし軽くまとめておく。
③フライパンに少量のEXオリーブオイルを敷き2を焼き始める。
④両面焼き目をつけて、崩し潰したニンニクを加え、香りを立てる。
⑤余分な脂をペーパーで取り除き、炒めた1を加え合わせバルサミコ酢を加え酸味を飛ばし汁気がなくなるまで詰める。
⑥パッサータディポモドーロを加え、中火で3〜4分加熱し塩、きび砂糖で調味してソースの完成です。
⑦茹で上げたパスタにEXオリーブオイルをまわしかけ、ソースをのせパセリのみじん切り、チーズをかけ完成です。

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