僕が10代から作ってる本当に美味しいペペロンチーノのレシピはこちらです。【悪魔のペペロンチーノ】

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キビああということでですね今回はえキ カビ特別編 え今回のね素材は こちらソーセージねまあまあソーセージ レシピって色々あると思うんだけどまま 基本ねソーセージ違うとなんで何でも ジャンクな感じになると思うんだけど僕の レシピの流でも非常に男受けがいい菓 ソーセージのペペロジノっていうのをやり たいと思いますこれがね非常に男人気高い はいえレシピになってますはいこれね前に 水溜まりボンドのトミに作った大前された やつなんだけどまあまあやっていきたいと 思い ますえっとまず材料ニンニクソーセージ ソーセージ4本ぐらい パスタまあたまいろんなのがあるんだけど リトねバリトガシの場合はねそんな辛く ないからねょ多めに入れたいい中身のある やつはねあの唐辛シってあの1本の方が 辛いからねうんこれ豆知識ね竜の豆知識 し しはいやっていきますニニなんだけど もまあまあ潰して最近みんな国産を買って くるのね国産とねあの普通のニンニクの差 があんまなくなってきちゃまだ国産の高い けどさだったら国産使うよ ねみじん切り ですこれがうまいんだよね久々にペペロン チーン作る なこんな感じでミジ気にしますちなみに ペペロンチーノに使うニンニクってのは 細ければ細かいほどニンニクのカが出 やすい今回はちょっと細かいからニンニク の香りが結構出るあまりねニンニの香り 変らせないペペロンチヌがえー食べたけれ ばあの潰したまんものニンニクでやると いいよそんなにねニンニク変わんないから でソーセージ今度ねはいソーセージの切り 方これすごい特徴があってこうやってね えっと斜めに切る斜めに切るとこの断面 からソーセージのアミノさんねえっと イノシンさんがえじわっと出てきて すっっごい美味しくなるソーセージはね あの今回4本入れてるけど別に3本でも何 本でもいい食べたいだけえ入れて くださいはいえじゃあえソーセージ斜めに 切りをわましたねえじゃああのこれ終わり ましたんでえ切り終わりましたんでもう 今度ねもうやってく簡単なのこれペペロン チなんだけど簡単でありつつもコツはある え小さいフ小さめフライパンにえっと オリーブオイルでえ熱しますまずペペロン 大体ニンニクから炒めるんだけどまずこれ 精子なんです今回はこがこがこがチって

言ってちゃ小ソーセージのペペロンチノ なんでまず最初に焦がす最初にこれ ニンニクを入れてしまうとニンニク焦げ すぎちゃって苦みが出て美味しくなく ちゃいますはいなんでこのままやるこの 断面をなるべく鍋肌につけてえ焼いていく ことそうするとねこのソーセージの 香ばしい香りが出てくんでなるべく広げる ねこののも断面をええ下に けるそうするとねあのこの断面からえ熱さ れてソーセージの油もこん中に入ってく これがうまみの元なんです今は皆さんあの ソーセージは燻製屋でやってください ね僕のヒてやつちょっと今回燻製売って なくて燻製じゃないんだ けど僕はねタイアップしたあの商品はね あのま好きじゃないとやないんだけど ちゃんと使っていくスタイル ですお待ちして ますこ辺でやってっから今のうちにあの このチャンネルにねえっと収益を残して おけばもし仮に収益がなくなったとしても あのプールしたお金で運営できると思っ てるからだから今頑張ってるんですね僕が 人気なくなっても僕の料理をあのねえ僕の 料理を見たいいって言ってるくれてる人の ために今頑張って稼いでるんで応援お願い しますいう感じのいい感じのほらこう 焦げ目ね焦げ目をねけていきますちなみに これあの俺が使ってるのあの端トぐって 言って箸の代わりもなぐ はいなかなか売ってないと思うけどはいで えこれぐらい焦げてきましたえ今度えっと ニンニクニンニクを投入し [音楽] ますでこれはニンニク入れたら少し火は 弱めにはいでニンニク入れシュワといって きたら輪切りとがニンニクの後に輪切り トガシですねニンニクより実はね唐辛子の 方がね焦げやすい僕はちょっと高を多めに 入れるのが好きなんか技術とか美味しさと かあの結構なんか色々やってるやってます けどみんな結局ね最終的には好みっていう 壁にぶち当たるんです世の中にはね普通に ラーメン屋さんで食えるカップラーメンの 方が好きだっていう人もね結構いっぱいい ますからねそういった好みとかっていうの を把握していくとあのもちろんねその好み に合わせてくれるのは自分しかいないから ねだから自分で料理すると世界一美味しい ものが食べられるよっていう風に言ってる んですよ僕僕は自分の作ったもんが世界 以上美味しいと思ってますなんでかて言っ たら自分の下に合わせて作ってるから どんな有名なシェフも僕の下に合わせて

作ってくんないからねそうだからあの自分 のえっと下に合う店を探すしかないんです よねはいえっとちょっとえっと色付いてき ましたここでえっと水を入れていきます はいででえここに水を入れ ます今回もねワンパンパスタえ特に僕が 作るワンパンパスタの中でも美味しいのが ペペロンチーノなんでかて言ったら僕は ペペロンチーノはワンパンで作った方が 美味しいっていう風に言ってるからでも ワンパンが美味しいのなんでかって言っ たら麺に味がつくのつくのとパスタの成分 が溶け出したこのソースが美味しくなる からですね塩分も入れてしまいます小さじ 1/3の塩 はいあとは他で調節していく味の素ねあの あのね僕の思考を超えたペペロンチーノっ ていうのはハイミでやってんのよでもで 今回は味の素でやりますなんでかって言っ たらえっとね動物性の旨味もうソーセージ でえ補われてるからですここのソーセージ イノシン酸なんですよだからこの味の素 ほとんどの成分がグルタミンさんで グルタミンさんを入れます 12344フりぐらいかなでえっと逆に ソーセージがない場合はハに使った方がが えイシさの保有が高いからイシさんがない 場合には有効これねみんな難しいって言う んだよねなんかこうやって僕ママ使ってる んですけどもこうやって ぐーと えーあのね水つけるとあの麺がしなってく んでそうしたら パこれがねなかなか難しい らしいもうさっきのやり方しかわかん ないはいこがソーセージと一緒にえっと 煮込んでしまい ます小ソーセージからは旨味が出てね えっと麺麺に絡まり ますあ今回のテブラの最後にお醤とし あげよっか な [拍手] はいえっと焦げたソーセージの香りえを 全部まわせたこのパスタですねまあの もちろんねえっと別鍋でえパスタ茹でるも すごく美味しいんですけども僕はえと こっちの方がまだからどっちがいいとか じゃないんだよねうまけりゃいいの結局 美味しけりゃいい皆さんもおいしけりゃ いいと思ってえ作ってくださいなんかね あの道の作り方ダメだって言ったらあの やっぱりね視野が狭くなっちゃううんこれ これ正直邪道まイタリアにはこういう茹で 方もあるんだけど邪道でも邪道かどう

かって美味しいかどうかにか関係ないん ですよ邪道でもうけないだだからみんなに はもちろんあのこれを本場のやり方だって いうのはダメです僕は言ったことないだ から邪道だって最初に言っておいてじゃあ その邪道っておいしいんです美味しいん じゃないおいしくないんですよていう風に やった方がいい特にねイタリアンとかも 必ずあの本場のやり方でやらないとダめて いうような風潮あるんですけどもあの僕は あのそんなんいらないと思いますだって ここ日本だし ねままイタリア人の人は激怒するのかも しれないねでもさ別にさ僕らもさ カリフォルニアロール見たて激怒しない でしょする カリフォルニアロール見て激怒しますし ないよ ねまあまあすする人もいるんでお寿司に マヨネーズとかさ激怒するかなし ないしょまそれを本場のものだっていう風 に言われたら起こるかもしれないですけど ね僕はえっとちなみに言っときます僕は 本場のものはあんま作んないですだって 本場のものを作るのはシェフの人がやれば いいから僕僕が作るのは本場のものじゃ なくてうまいものうまいも作ますはいで 言ってるうちにねここちょっとあのノー カット小話やりながらえやっております けどもはいこんな感じでで少しねえっと 混ぜていただいた方がえ面倒しくくっつけ ませんこれでぐーっとこん中にえ ソーセージの旨味っていうのが入ってき ます [拍手] はいで唐辛子もねそこそこ入ってるで ピリッとした旨味も変わりますね はいくわ [拍手] 危いまペペロンチームなんかはね本当に 決まった作り方はないんでまただ僕は家で 作るペペロンチーだとこれだけえこれが 一番美味しいと思ってるか な僕の前た店のペロンチも美味しかった けどね多分僕の方がうまいっすはいこう いうこと言っちゃうからちょっと叩かれん だよねでも本当に僕が思ったんだから多分 そうだと思います僕に僕からしてみればね そのお店のプジの方が美味しいっていう方 も [拍手] いらっしゃる あここら辺は割とノーカットでもいいと 思い ます本当はねなんか材料があのあればね

あの生のイタリアンパセルとかも入れたい んだけどまあ多分生のイタリアンパセリ 買ってこいって言ったら大体の人たちは 買ってあの作ってくんないと思うからえー やりません最後にパセリを変えるだけです はいはいこれ今ねリアルタイムでやって ますからね普通のガスコンドでやるんだっ たらまああのちょちょっとだけ強めの中火 でやったらいいかな はいこうすると見てくださいあのここにね えー溜まってえ来たこのニジがあのこの パスタの成分が溶け出してとろみが付い てるの分かると思いますねこれはね入荷と コカがあの同時に起きてるんですねかって あののりのりのりって書くんだ けどこねあのパスの電の成分が溶け込んで 濃化してます はい はい で最後の仕上げ [拍手] [音楽] [拍手] であこれうま うんこれま好み分かれます けど好み分かれるんですけどお醤油ね 小さじ半分ぐらい まあのお塩1つまみでもいいですはいお醤 が入るとこの焦がしたあのソーセージ すごくお塩の相性いいんす よはいあと最後にオリーブオイル大さじ 半分ぐらいこれを絡める と熱を入れたオリーブオイルと後から 入れる熱を入れてないオリーブオイル香り が全然違うはいこんな感じで全体に艶が あるペペロンちゅうのができます はいこれがうまいさらにもろっかちょ今日 はハトングで行ったんでハトング で盛り付け ます入れ てでその後にえバランス散りばめます パパね見た目大事だからねはい竜え ソーセージのペランの完成 ですキビ おい あ意外とでもなんかパっとみプラみたいな 感じポピュラーすよね ポピュラーちょっと橋上げっぽくしなんか 取られてる からもううまそうだいただきますいただき ますいき ます [音楽] うーんうん間違いないうん間違いない 間違いない間違いないうん超うまいうまい

あこれうまいわうまあああソーセージいい ねソーセージとペペロンチーのアっていい んだよねうまい個人的にベーコンよりそう ソーセージううめえこれ昔ペペロンチーの だけ作って食ってる男だったんで大好きな んすようん ああそれでも大好きなんだはいまあ自分の ルセットもありましたけどうんうんあの パスタ折って入れてレチするやつあった じゃないですかあとこも作だあああいうの 作ってたんねいやもこれ梅うまいわてか 普通に普通に止まらんうんとみがやばいだ これ食って思い出したんですよあの レンチンのパスタレンチのペペロンチーノ をなんかあれもやっぱメン茹でながら うんうん要はそのとろみが吸収されてくる じゃないですかこのとろみがめちゃめちゃ いいすよねカでうん枚ぐらいないともう うんそうだねがっつりうんがっつりやって も全然いけちゃうねまかないだからさうん 逆にやっぱりもう大容量で1回作っても いいみああそうねぐらいあドンドンみたい なねいいかもしれないパとか2人前とか2 人前の作り方知りたいって言もいるから 今度2人前とか作ろうかマカぽないマっ ぽいね4とかなったらほらあのホテルのさ あこんこんなドカンみたいな大皿買わなき 今日どうでしたいやこれ最高すもナがない です様がない文句のけは ですまもうま絶対勝ちに行くそうレシピだ ねうんそういうカードてそうそういう カードこれ嫌ない人と仲良くなれないあ そうねなかなかなかなかいないと思うけど えついうことでね皆さんもね最高の ペペロンできますんでソーセージ買って 試し ください I

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★今回のレシピはこちら↓
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【焦がしソーセージのペペロンチーノ】
1.4mmのパスタ…100g
ソーセージ…4本
にんにく…3片
鷹の爪…1本
オリーブオイル..大さじ1
水…330cc
塩…小さじ1／3
味の素…4振り
醤油…小さじ1／2
☆仕上げにオリーブオイル大さじ1／2

オリーブオイル大さじ1でソーセージ80gを炒め、にんにく3片、鷹の爪1本炒めソーセージをとりだし水330cc、塩小さじ1/3、味の素4振り入れ沸かし1.4mmのパスタ100g入れ水分がなくなるまで5分煮てソーセージを戻しオリーブオイル大さじ1/2
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