【超簡単】週４で食べたくなる春雨サラダ！具沢山ヤムウンセン｜タイ料理が手軽に出来ます

【超簡単】週４で食べたくなる春雨サラダ！具沢山ヤムウンセン｜タイ料理が手軽に出来ます

こんにちは 元気ママです今日は見て絶対後悔しない 夢のように美味しい山温泉を作ります とても大胆なレシピです何度も楽しく 作れるようにアレンジ方法もご紹介します では早速作っていきます まず最初に台風のドレッシングを作って いきます 材料をご紹介しますねまずは赤唐辛子これ は1本から2本今回はね大きかったので1 本使いましたそして 蜂蜜もしくはきび砂糖を大さじ2レモン汁 を大さじ2ナンプラーも大さじ2に使い ます 唐辛子は刻んでいきます中の種は辛いので 苦手な方は取ってください私は入れちゃい ます [音楽] どんどんねボールに入れていきます レモン汁私はね 絞るやつを使って レモン汁を大さじ2 [音楽] 大さじ2 入れます次ははちみつを大さじ2に入れ ますきび砂糖とかねお砂糖でもいいんです けども私はね蜂蜜を使いますはちみつはね コクもあるしすぐに溶けるし結構便利なん ですよね 甘みはね好みで加減してください このハチミツの容器結構よく聞かれるんで ね 概要欄に 載せてます めっちゃ可愛いですよねはいそして ナンプラーを大さじ2と入れてよく混ぜ ます新鮮なニンニクがあればみじん切りに して少し入れても美味しいです今回はね 入れませんはいでは具の方の材料ですまず エビが200g大きなむきえびを200g 使います私が使ってるこの海老 焼いても縮まないし めっちゃ気に入ってるので 概要欄に貼っておきますねそして 豚ひき肉を150g今回はね 具が多いんですよエビも豚肉も せっかく家で山温泉をね作るんですから レストランでは食べれないような 具がゴロゴロ入ったやつ食べたくないです かで 春雨が70gパクチーはもう適量新玉ねぎ を1/2個今回のね新玉ねぎは小さいので 1個使ってますが赤玉ねぎでも大丈夫です ミニトマトは6個使います普通のトマトは 水っぽくなるので必ずねミニトマトを使っ てくださいさあでは 理想のヤム温泉を作っていきましょう エビはいつも言ってますが 塩少々と 片栗粉 適量 振りかけて 揉みます 水気がなかったら少しお水をね足しても いいと思いますこれは ちなみに解凍したエビですちょっと大きい のでねこれ半分も切ろうかなそしたらこれ をよく水で流します しっかりとね水でください 玉ねぎは繊維に沿って薄切りミニトマトは 半分に切りましたパクチーは 茎の部分は細かく切って 葉っぱの部分はざっくりと切ってます パクチーの量はお好みで新玉ねぎがなくて もね赤玉ねぎを使えばいいですよトマトと 玉ねぎは大きめのボウルに入れて冷蔵庫で 冷やしておいてください私のこだわりです 詳しいレシピは概要欄に書いておきますね お湯を沸騰させてまずはね 春雨を表示通りに茹でていきます 春雨は今回は国産の春雨を使いました 緑豆春雨も美味しいんですけども国産 バレエーションでん粉のもちもち感が おいしいんです 春雨が茹で上がりました芯がなくなるまで ね ザルに入れて お湯はまだ使いますからねお湯は捨てない でね冷水で冷やします本場では 熱々のうちにタレを絡めるらしいんですが 私は冷やしてから 絡めますパクチーの方も準備完了パク チーって 根っこなんかもね 刻んでひき肉と炒めたりすると美味しい ですよ 春雨は冷水でゆすいで冷やしてくださいね 何回も試作したんですが生ぬるいのもね それはそれで美味しかったです正解は一つ じゃないのが料理ですねその日の気分や 季節にもよりますよね水着を切っておき ますここで動画が撮れてなかった先ほど 春雨を茹でたお湯におまじない程度の 紹興酒とまなければ日本酒ねとお塩を入れ ましたおまじないなんでちょっとでいい ですそしたらエビを23分茹でていきます 途中ねアクをすくってくださいエビはね グラグラと沸騰させずにゆらゆらとする 程度のお湯で茹でてくださいそしたらエビ をザルにあげてください ちなみにこのエビとても大きいので半分に カットしてますそしたらまたねお湯をね しっかり 沸騰させて 豚肉を入れます この中で軽くほぐしますこのひき肉 コストコで買ったんですけどなんかね ギュッと塊になっていてそれがね良かった んですよなんていうのかなほぐしながらも ちゃんとほぐれる部分とちょっと固まりに なってる部分があってそれがなんかね 美味しかったですだからひき肉のパックの 上から手でねぎゅっと1回ね押さえて少し 固めるといいかもこうやってほらわかり ますボロボロになってませんよね 固まった部分とホロッとした部分があって なんかこれがねほんと食感良かったんです よねアクがね浮いてきたら取りますそして 引き上げていきます 先ほどのねエビと一緒にしちゃって大丈夫 後ほどこのヤム温泉のアレンジ方法もご 紹介しますねでは仕上げていきますこちら はボールごと冷蔵庫で冷やしていたトマト と玉ねぎまずここでタレドレッシングをね 大さじ1かけますそして 混ぜます私がよくやるね 徐々に味をつけていくやり方そしてここに 粗熱を取った 豚肉とエビを入れドレッシングを大さじ1 かけてまぶします 徐々に味をつけていきますそして春雨入れ ます 春雨でめがけてさらにドレッシングを 大さじ1ほぐれやすくなりますからねで よく和えますここでポイント 春雨は水気をよく切ってください水気が 切れなかったらキッチンタオルで拭いても いいかも ヤムウンセンにはきゅうりを入れることも 多いんですがきゅうりからねすっごい水分 が出るので今回は入れていませんあと ヤムウンセンは絶対に出来立てが美味しい ですもちろんね冷蔵庫に入れてあっても 美味しいんだけど出来立てにはかないませ んこれはサラダですからね めっちゃおいしい国産の春雨もっちもち あとは好みでこのドレッシングを足して ください パクチーを入れるはい 完成です ここにね 刻んだナッツとか入れても美味しいし ドレッシングにはね刻んだね生のニンニク を入れることもあります新鮮なニンニクが 手に入らないと 臭くなってしまうこともあるので今回はね にんにくは入れませんでしたどうでしょう 具がゴロゴロ入った ヤムウンセン家で作って自由ですよね 食べる時にこのドレッシングをかけても 美味しいレモン汁をね上から絞っても 美味しいですよ黒胡椒でアクセントはい 完成です ちょっとお皿が小さかったかなちょっと具 が多いまあいっかあまりに具が多くて見 てるだけで幸せあエビが転がっていきまし た私は本当にヤムウンセンが大好きで若い 頃からもう何度もね作って食べてます料理 教室でもねやりましたけどもやはりね動画 ではね味見ができないのでなんとかね皆 さんが失敗しにくいようなレシピを考えて 今回動画にしてみましたここまで見て くださっている方食べたいでしょう作り たいでしょもうぜひね一度はねこのレシピ の通りにこの動画を見ながらね作ってみて ください 概要欄の方にも詳しいレシピを書いておき ます 繰り返しますが 春雨は少し くっつくくらいに水気を切った方が 美味しいですドレッシングでねほぐれます からねすぐにあ今黒胡椒をねたっぷりかけ ました黒こしょう多めが好きです 完成いたしましたでは早速食べていきたい と思います いただきます 幸せの瞬間です山温泉何度もね試作した けど 飽きることはないですねあ飲んでいるのは 冷たく冷やしたジャスミンティーです エビがね大きくて [音楽] 嬉しい 美味しそうもう大好きですこれセロリ なんかをね入れても美味しいですよね ところで皆さんってパクチーは食べれます か私はね今はもう大好きで 畑にもたくさん植えるんですけど20代の 頃はね苦手だったんですよなんかカレー屋 さんに行ってねパクチーが刻んで入ってる だけでもううえーってなってなんか変な味 がするってもう全然食べれなかったんです ただ食べれるようになったのがこの ヤムウンセンと生春巻きなんですよねこれ おすすめのエビ 冷凍のエビ 概要欄に貼っておきますそうこのエビ 色んな冷凍エビをね試してきましたが今は ねこれが一番気に入ってます前にねエビ フライにしたのもこのエビですこの動画 ですねぜひこちらもね作ってみてください 手軽にエビの天ぷらができますはいじゃあ 早速食べてみましょうようやく試食 [音楽] うまいかなり美味しいです 具が置いて 幸せしっかり冷やしたい方は全てタレをね 混ぜ合わせてから冷やすんじゃなくて水が 出てきちゃうからね 混ぜ合わせる前の 具材ね 野菜とか 春雨とか冷蔵庫で冷やしておくといいかも しれませんが 意外に生暖かいのも美味しかったんですよ そもそもタイではこれは 温帯の部類に入るらしいですこちら パクチーをね追加してますねレモン汁も 追加でかけてます私レモンの食べ方では これが一番好きかもしれません 庭にもねレモンを植えてますが ヤムウンセンと生春巻きが食べたくて植え ているようなもんですそれぐらい好きです これやっぱ生のレモン使うと無印ですよね そうなんですこれはばっかりはね市販の レモン汁を使うと味が変わるんですよね 春雨も 緑豆春雨を使うとても美味しいんですけど 私は国産のバレーしょでんぷんの春雨を 使った方がもっと 美味しく感じましたもちもちしてるんです よねアレンジその1きゅうりを入れる きゅうりはねよく飲む温泉には入ってます がどうしてもね水っぽくなっちゃうんです よねすぐになのできゅうりを入れる場合は 早く食べましょうでも今回のきゅうり抜き 意外や意外美味しかったアレンジその2新 玉ねぎとあーもしくは赤玉ねぎねパクチー と 豚バラのしゃぶしゃぶ用肉だけで作ってみ ましたこれがねこれも美味しかったですお すすめひき肉の代わりに 豚しゃぶ肉を使うのも大アリです 茹でたイカも美味しいんですよね 覚えてますか 徐々に味を足す方法でいろんな具材で アレンジしてみてください ちなみにこちらは 緑豆春雨を使ったものこれはこれで もちろん 美味しいですよとにかく 春雨はよく水気をね切ってください ザルで水気を切ったら10分ぐらい置い といてもいいかもはいというわけで私の こだわりのヤムウンセン良かったらね作っ てみてくださいグッドボタンとコメントで YouTubeなんとか頑張れますこちら のチャンネルではお野菜をたっぷり使った 独創的なレシピをたくさんご紹介してい ます 健康に気を使いたい方お野菜好きな方ぜひ チャンネル登録よろしくお願いします レシピはもちろんいろんな情報を楽しくお 伝えしていきます

理想のヤムウンセン出来ました！
具材の量がすごいんです！（なかなか他のレシピにはない）
エビなんて２００g！これくらい入ると夢のよう✨
せっかく家で作るんだから、
大胆すぎるヤムウンセン！ぜひお試しあれ〜〜。

ヤムウンセン（元気ママ流）
＜ドレッシング＞
唐辛子・・・１〜２本・・・種を取って刻む（ちなみに私は種は取らない）
ナンプラー・・・大さじ２
レモン汁（必ず生のレモンを）・・・大さじ２
はちみつ・・・大さじ２（好みで増やしても）
＊全て混ぜ合わせておく。酸味が強かったらはちみつを少し増やしても
＊多めに作って冷蔵庫で1週間はオッケー

春雨・・・７０g・・・緑豆よりも国産の春雨がもちもちしておすすめ（なければ緑豆でも）
むき海老（大きめが美味しい）・・・２００g（大きければ半分にカットする）
豚ひき肉・・・１５０g
新玉ねぎ・・・1/2個・・・赤（紫）玉ねぎも辛みが少ないのでおすすめ
＊どちらもなければ普通の玉ねぎを切った後に水に1分ほど浸けてから絞ってください
ミニトマト・・・５〜６個・・・普通のトマトは水っぽくなるのでミニトマトを
パクチー・・・１〜２株・・・葉はざっくりと切り、茎は細かく刻む
＊苦手な方はカイワレやセロリ、ミツバ、春菊などで作っても！

①ドレッシングは最初に混ぜておく。
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。新玉ねぎ（赤玉ねぎ）は繊維に沿って薄切りにする。
ミニトマトと新玉ねぎは大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

②鍋に湯を沸かし春雨を表示通りに茹でる。湯はまだ使うので捨てず、春雨だけをザルに移し、冷水でよく冷やす。ザルにあげてよ〜〜く水気を切っておく。
（キッチンタオルで包んで水気を拭いても）
＊春雨がくっつくくらい水気を切った方が全体が水っぽくならず美味しいです。

③同じ湯に、おまじない程度に塩を少々、紹興酒（なければ酒）を少々入れる。おまじないなので適量で大丈夫。
沸騰したらエビを茹でる。ユラユラするくらいの湯で２〜3分。（沸騰させない）
アクを取りザルにあげる。
豚肉を茹でる。湯の中で軽くほぐす。茹でがったら海老と同じザルにあげる。
＊豚肉は荒くほぐした方が食感がいいので、湯に入れる前にパックをぎゅっとすればいいかも

④冷蔵庫から野菜のボウルを出し、ドレッシングを大さじ１を入れてあえる。
　次いで海老と豚肉を入れ、ドレッシングを大さじ１入れてあえる。
　さらに春雨を入れ、春雨めがけてドレッシングを大さじ１入れてあえる。
　全体の味を見て、ドレッシングで調整する。
　＊薄めに仕上げて各自が食べながらドレッシングをかけて調整しても！

⑤仕上げにパクチーを混ぜて器に盛る。早めに食べてね！

＜アレンジ＞
・牛肉の薄切りとにんじんの細切り、新玉ねぎ、パクチーで作っても美味しかった！
・豚バラしゃぶしゃぶ用と新玉とパクチーだけでも美味しかった！
・きゅうりを入れるのは王道だけど、水っぽくなるから早めに食べてね！

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（最新のお知らせはインスタのストーリーが多いです）
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