［二度寝OK］まるごと冷凍弁当の作り方・詰め方のコツ｜作り置き｜管理栄養士｜時短｜節約

［二度寝OK］まるごと冷凍弁当の作り方・詰め方のコツ｜作り置き｜管理栄養士｜時短｜節約

一番嫌いな家事は毎朝の弁当作りどうも こんにちはおすぎです今回も私が毎朝の お弁当作りから開放された 丸ごと冷凍弁当について実際に作りながら 紹介していきます 丸ごと冷凍弁当とは数日分をまとめて作っ て 弁当箱ごと冷凍してしまう方法です ちょっとしたコツは要りますがうまく作れ ば家事が超効率的になります 節約のために毎日お弁当を作っている人 本当は自炊したいけど忙しくて毎日料理 なんてできないという人はぜひご覧 ください 今回作るのはネギ塩チキン弁当です 丸ごと冷凍弁当はすごく便利ですがどうし ても毎日同じメニューを食べることになる ので少しでもテンションが上がるような お気に入りのおかずを入れるようにしてい ます今回作るネギ塩チキンは個人的に 大好きで何度もリピートしているレシピ です平日頑張る自分のために5食分仕込ん でいきましょう まずはご飯を炊きますできれば早めに炊き 始めておかずを作り始める時には 炊き上がっているくらいがタイミングとし ては理想です ちなみにお米はいつもふるさと納税で頼ん だ無洗米を使っていますご飯が炊けたら 軽く冷ましてお弁当箱に詰めます今回もお 弁当箱には冷凍や電子レンジ対応のジップ ロックのタッパーを使用します他の容器で もいいんですが以前100均のタッパーを 使った時には何回か使っているうちに歪ん でしまってしっかり閉まらなくなったこと がありましたまた電子レンジで解凍する ときは水分が飛ばないように蓋を乗せた まま加熱するので 蓋まで加熱しても大丈夫な容器を選ぶよう にしてくださいこんな感じでおかずを 詰めるスペースを空けておきます 美味しく食べるためにはご飯は詰め込み すぎずなるべくふわっと入れることおかず も含めて全体的な量の偏りが出ないように するのがポイントですおかずを作っている 間に冷ましておきます今回調理に使う食材 は ブロッコリーナス長ネギ 鶏もも肉の4つです 詳しい材料はこの動画の概要欄に載せてい ますのでよければご覧くださいまずは ブロッコリーから茹でていきます水を張っ たボールでブロッコリーを振り洗いします 弁当箱に詰めやすいように気持ち小さめに 切り分けてフライパンで蒸していきます フライパンに並べて水を120ccほど 入れて蓋をし火をつけます 水が沸騰したらそのまま中火で2分加熱し ます 蒸し上がったらザルにとって冷ましておき ましょう今日はブロッコリーが安かったの で茹でましたが市販の冷凍ブロッコリーを そのまま詰めても大丈夫です 続いてナスの埋め合いを作っていきます ナスのヘタを切り落として洗っていきます ズボラなので切りながら包丁を持ったまま 洗っていますが普通に危ないので真似し ないでください ボウルに入れてラップをし5分ほど電子 レンジで加熱その間に梅干しを刻んでおき ます 種を取ったら包丁で叩くように刻み ましょうナスが柔らかくなったら冷水に 移して冷まします キッチンペーパーで水気を拭き取ったら 食べやすい大きさに手で割いて長さが気に なる場合は半分くらいに切ります 梅と茄子にめんつゆ大さじ1を入れて全体 を混ぜたら完成です 詰める直前まで冷蔵庫で冷やしておき ましょう最後に本日のメインネギ塩チキン を作っていきますネギ1本分をみじん切り にしますこの部分もしっかり洗って使い ましょう普通に包丁で切ってもいいですが ハンディチョッパーを使うと刻んだネギが 散らばらないので便利です 鶏もも肉を一口大に切っていきます 油が気になる方は皮を取りましょう代わり に鶏胸肉を使っても大丈夫です 酒大さじ1と塩少々を振って全体になじま せたら片栗粉をまぶします フライパンに油を敷いて焼いていきます 焼いている間に調味料を用意しておき ましょう 鶏ガラスープの素大さじ1/2ごま油少々 レモン汁大さじ1 砂糖小さじ1/2 塩ひとつまみ 胡椒は適量 鶏肉に焼き目がついて火が通ったらネギと 調味料を加えて混ぜながら炒めます 胡椒は思っている3倍ぐらい入れた方が 美味しいので 混ぜてみて少なそうなら追加してみて ください 完成です 粗熱が取れるまで冷ましておきます おかずの調理が終わって全部冷めたらお 弁当箱に詰めていきますところで 毎日のご飯を考える時皆さんどうやって メニューを決めていますかできれば栄養 バランスを考えたいけど 難しそうでよくわからないし 栄養計算アプリ入れるのはめんどくさいな と思ってる人がいたらぜひ手ばかり栄養法 というのをおすすめしたいです1色あたり の主食 タンパク源野菜の量を自分の手のひらを 大きさを基準に考える方法で 具体的にはご飯は両手に収まるくらい 肉魚卵などタンパク質が多い食材は片手の なぎらに乗るくらい 野菜は両手一杯分を目安に量を調整します この量を意識すると 面倒な計算をしなくても大体のカロリーと 栄養バランスを整えることができます外食 やコンビニでメニューを選ぶ時にも使える のでぜひ頭の片隅に入れておいてみて ください そんなことを話しつつ今週のお弁当も完成 しましたしっかり蓋を閉めて冷凍庫で一晩 以上冷やしていきます 一晩置くとこんな感じでカチカチに凍って います自然解凍はせず職場などに持って いく場合は保冷剤と一緒に保冷バッグに 入れて持っていきます食べる直前に電子 レンジで加熱しましょう 500wならだいたい6分程度ですがご飯 の量や詰め方によっては中心部分が冷たい 場合もあるのでその場合は追加で加熱して ください 朝電子レンジで温めてから持っていくと いうのは 衛生面やおいしさの面からあまりおすすめ できません 詳しい理由は前の動画でお話ししており ますので良ければご覧ください 丸ごと冷凍弁当は 職場などで食べる以外にも帰りが遅くなっ た日の夕飯や 斎藤工学の昼食家族のための作り置きなど いろんな活用方法があります今日のご飯は どうしようと毎回悩まなくて済みますし 節約にもなるのでおすすめですもし生活の 中で取り入れられそうなシーンがあれば ぜひ試してみてください 丸ごと冷凍弁当いかがでしたでしょうか 参考になったもっと他のレシピも見たいと 思っていただけたらコメントいただけると 嬉しいです高評価チャンネル登録も よろしくお願いしますそれでは最後までご 視聴いただきありがとうございましたまた 次の動画でお会いしましょう [音楽]

毎日頑張る自分に向けた応援ごはん📣
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ズボラ系管理栄養士の「おすぎ」です🐥

仕事や家事で忙しい人や、料理が苦手な初心者向けに、美味しくラクする自炊のアイデアを紹介してます💡

まるごと冷凍弁当レシピ再生リスト

まるごと冷凍弁当Q&A

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▼こちらの動画で詳しく紹介しました！

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💁‍♀️今回のレシピはこちら💁‍♀️
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■メニュー・材料
・ねぎ塩チキン
　鶏もも肉(胸肉でもOK) 2枚
　長ねぎ　1本
　酒　大さじ1
　塩　少々
　サラダ油　大さじ1
　★鶏がらスープの素　大さじ1/2
　★ごま油　小さじ1
　★レモン汁　大さじ1
　★砂糖　小さじ1/2
　★塩　小さじ1/3
　★こしょう　適量
・ナスの梅和え
　ナス　3〜4本
　梅干し　小さめ3〜4個
　めんつゆ　大さじ1
・ブロッコリー 1/2株

■目次
0:00 はじめに
0:14 まるごと冷凍弁当とは
0:33 今回のメニュー
0:56 ごはん・おいしく食べるコツ
1:50 食材
2:01 ブロッコリー
2:31 なすの梅和え
3:09 ねぎ塩チキン
4:10 詰め作業・栄養バランスについて
5:10 解凍

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🕊自己紹介🕊
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1995年生まれ　管理栄養士

生活習慣病予防のための栄養相談を
1年間で400人以上担当。
働き盛り世代が抱える
「忙しすぎて食事に気を遣えない」
という問題を目の当たりにしてきました。

私自身も9時から22時まで働き詰めで
限界を感じた経験から、
なるべく手間を掛けずに食生活を
整える方法を発信しはじめました📺

管理栄養士だけど実は
もともと料理好きではないんです（食べるのは大好き！）

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