冬野菜のブレゼ🥕【タサン志麻レシピ】

冬野菜のブレゼ🥕【タサン志麻レシピ】

調理時間 40分
エネルギー 280kcal
塩分 1.8g

🥕材料 (3～4人分)
鶏むね肉(鶏もも肉、豚ロース肉などもおすすめ)…1枚(350g)
白菜…1/4コ(750g)
にんじん…2本(300g)
ごぼう…1/2本(150g)
ベーコン(薄切り)…4枚(約60g)

A
白ワイン…カップ3/4
水…カップ1/4
固形のスープのもと(洋風)…1コ
好みのハーブ…ここではタイム(生) 1枚、ローリエ1枚を使用
適宜
塩
黒こしょう
粗びき
サラダ油

🥕つくり方
1
鶏肉は両面に塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふる。鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。皮がこんがりと色づいたら上下を返し、サッと焼いて取り出す。
鶏肉は皮をパリッと焼いてうまみを出す。脂が気になる場合は、紙タオルでフライパンを拭く。
2
白菜はザク切りにする。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。ごぼうはよく洗って皮ごと1.5cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。ベーコンは長さを3～4等分に切る。
3
1のフライパンに、にんじん、ごぼう、白菜の順に重ねる。【A】を加え、1の鶏肉、ベーコンをのせ、あればハーブをのせる。ふたをして中火にかけ、沸いたら弱火にして30分間煮る。鶏肉を食べやすく切って器に盛る。
野菜は堅いものから順に重ね、火を均一に通す。 鶏肉やベーコンをのせてじっくりに煮込み、肉のうまみを野菜にしみ込ませる。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#タサン志麻#きょうの料理#レシピ