あしたのまるごはん　春キャベツのワンタンスープ

あしたのまるごはん　春キャベツのワンタンスープ

[音楽] エガーのファンです さぁさぁのファルごーはーん 3月のテーマはキャベツ 甘い旬を迎えた春キャベツを使った簡単レシピを紹介していきます 今回はこのキャベツの奄美を生かしたスープ作ってみましょう はぁ [音楽] いた まずはしめじこれは石づきを取ってほぐしていきます ヨットが少しでボリューム感を持たせるために きのこ類は入れていきましょう もちろん しめじだけではなくてエリンギそして エノキなどを入れても大丈夫ですそして同じきのこ しいたけ これは軸をとして あらみじん切り まあ食べやすい大きさに切っていてください ん [音楽] きのこ類はねあのスープにすると旨みも持ってるってぜひねたくさん入れていただき たいですね このキノコが持っている旨味をスープの中に出していくと本当にねおいしいおいしい スープができますそして更に 具材として玉ねぎ タマネギも ざっぐっとしたあらみじん切りにしていきます よいしょ もうこの辺はシイタケと大きさを合わせてもらって構いません [音楽] ん 冬景色 [音楽] んでしょ キャベツはお好みの大きさで構いません まあ僕の作り方なんですけどまずちょっと神のでここ 切り離して神は少し小さめにカットします で端部分は重なり合わせて少し くたっとすることも考えて大きめに聞いていきましょう よいしょ キノコ類タマネギそしてキャベツ 具材の準備が揃ったのでフライパンでスープに仕上げていきます フライパンにごま油 豚肉その他の野菜の香り付けに入れていきます そしてここにブタ行きにく しっかりと炒めていきましょう [音楽] 今回は食べやすいようにということも含めて 2に筋肉を使っていますもちろんもっと食べ応えがあるスープがいいなという方は 豚こま切れ肉豚ばら肉などを使ってもらっても大丈夫です お好みで調整してください [音楽] 豚ひき肉に軽く火が僕からキャベツ以外見なさい すべて加えていってください そしてここで しっかりと この きのこ タマネギに 油をなじませていきましょう [音楽] 野菜に油がなじんだらキャベツを加えていきます よいしょ [音楽] ん でこのキャベツは このあとスープで少し見てもいくので軽く 全体が混ざり合う程度で構いません 少しねキャベツの表面を加熱してあげるイメージで言ってください ここにお水 [音楽] 水も キャベツから水分が出るのであまり校目ではありません ではこれでひと煮立ちするまで加熱をしていきましょう [音楽] 一度沸騰したら調味料を加えていきましょうまずは酒 そして醤油 [音楽] そして鶏ガラスープ これをしっかりと混ぜ合わせます [音楽] では仕上げにワンタンを入れていきましょう 今回はワンタンに見立てた餃子の皮です これを 1枚ずつバラしながら手でちぎって プラ以下の中に切れてください 今回はひき肉と1弾を別々にしたスープになっているんですけど このね餃子の皮が結構キュルッとしてていい消化になるのでこういう音 ワンタンの作り方もおすすめです ちょっとねさすがにねつつもの面倒くささと思う って入れてもらったら 餃子の皮がつるっとなるまで加熱していきましょう あーでも春キャベツが入ると緑がきれいだからやっぱり春っていう感じのするメニュー になりますね [音楽] 少しとろみがついて火が通ったら完成です 盛り付けていきましょう [音楽] よっ 本当に緑がねぇ キレイなんですよねでやっぱりきのこ類のボリューム感もある 少しスープが少なめの 食べるいっ んですねで乳あげにん おいボマーぷっ [音楽] キュッと 牛これで 春キャベツのワンタンスープの完成です goo [音楽] ni それではいただきます まずはやっぱりこの 主役の 春キャベツですよね うん [音楽] a を1 [音楽] 少しシャキッとしている部分があるんですけど優しい味わいのね スープの中で奄美が増してる で春キャベツの葉の部分で 少しだけ柔らかいじゃないですかそれがねトロッとした食感にもなってるんですよ これがねぇ 餃子のたはで作ったワンタンに [音楽] バッキリパンッ 餃子のパワーもンドーっとした食感で口の中ね ツルンって入ってくるんですよそれに柔らかくなった 春キャベツの葉の部分 で技能このシャキッとかそこにまた真の部分のキャベツ これがね少しポリっとした食感を出すんですよ すごく手軽に作れるスープなんですけど春キャベツの食感や奄美を存分に感じることが できるし 餃子の皮が余った時のレシピとしても いいと思います みなさん明日の丸ご飯は春キャベツのワンタンスープで決まり [音楽]

大分県佐伯市にあるケーブルテレビ佐伯が送る名物コーナー
『あしたのまるごはん』
フライパンひとつできる！！超簡単でとても美味しいレシピを紹介しています♪♪

●材料
餃子の皮：10枚
キャベツ：4枚
豚挽肉：100ｇ
シイタケ：2個
シメジ：1房
玉ネギ：1/2玉
鶏がらスープの素：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ2
ゴマ油：お好み
水：4カップ

●手順
①餃子の皮は半分に切る。
②キャベツは5cmのざく切りにする。
③椎茸は石づきを取り粗みじん切りにする。
④シメジは石づきを取って半分の長さに切りほぐす。
⑤玉ネギは粗みじん切りにする。
⑥フライパンで豚挽肉を炒める。
⑦シイタケ・シメジ・玉ネギを加えて炒める。
⑧玉ネギが透き通ってきたらキャベツを加えて軽く炒める。
⑨水・鶏がらスープの素・醤油・酒・を加えてひと煮たちする。
⑩ワンタンを加えてさらにひと煮たちする。
⑪器に盛り付けてゴマ油をお好みでかけて完成。

～大分県佐伯市のケーブルテレビ佐伯が放送～