【トマトパスタ】簡単しらすとマリナーラソースで旨味重なるプロの味
はいこんにちは食の風ですね今日はシラスのマリナーラを作りますはいそれじゃあ材料 を紹介ですリングイネ しらすパスターたいポモドーロミニトマト迎だし にんにく俺がノア a の魚醤ペックスラバージョンオリーブオイルです それだけはマリナーラソースを作っていくんですけどマリナーラっていうのは8 イタリア語で船乗りっていう意味で 南イタリアのカンパニア州のナポリの郷土郷土料理ですね強度パスタでまーすぱげっ てぃあらマリナーラって言ってあのピザとか まあのピッツェリアとか言ったらマルゲリータ あったらマリナーラってあるんで結構有名なソースだと思うんですけどこれ一番の想像 していただいて簡単 一番想像していただいて分かりやすいのがスアとかに入ってピザソースと買ったわけ じゃないですか あれ何の独特な風味っていうのはマリナーラの特徴が絶対俺が乗っていうハーブが入っ てるんですよね まあシンプルなニンニクとトマトトマトソースにオレガノが入ったものでこれここから 伝統的な ものになってくるとケーパーが入ったりとかオリーブは入ったりって言うのは本当に あのシンプルなトマトソースですね でオレガノが入ってるんで本当にあのピザソースっていうようなソースなんですけど 機をつくっていくのは伝統的なマリナーソースに伝統に倣って作っていきたいので 8シンプルがこの オレガノのトマト総数デート船乗りということなんで魚介系で合わしていきたいので 今日はシラス合わせていきます でまずはへ 材料を切っていきます でもソースも本当に簡単で美味しいんですけど今日はへとニンニクはちょっとスライス にしていくんですけど今日使ってからのニンニクは森林リクなので をいつもは短期この中のシーンを外してという仕事をするんですけど新リンクの前は すごい柔らかいの でこのまま輪切りにできるというところですね でニンニクはスライスにしていきますで今日へとトマトソースになってくるんですけど やっぱ農協パサータイプもゾール起こした ホールトマトでやっていくんですけどどうしてもホールトマトだけだと重さが出て しまって重い印象になってしまうので フレッシュマートの ミニトマトのフレッシュさんを加えるようなソースにしていきます そこで+で僕今回今日魚介ダシ入れるんですけどこれもソースに重たさじゃなくて壁さ と甘みを足すという意味で愉快だし入れていくんですけどこの魚介たちは他の動画で 魚介だしの取り方やっているのでよかっ たら見てみてくださいでトマトを切っていくんですけどトマトはもう 1/4カットですね うんソースの最後にちょっとフレッシュさを プレッシャとプチぶちーさんを加えるために ちょっと 3つくらい入れていきます 定期を使っていくパッサーなんですけどまりならソースのシンプルなトマトソースそれ +シラスの旨味が上に乗っかるようなパスとになってくるにめちゃくちゃ美味しいん ですけど結構 甘みに厚みがある 結構甘みに厚みがあるパッサーになってくるのでパスサーキュリールいいねの幅広の ファストでいいんでていきますはいそれではソースを作っていきますまずはフライパン にエクストラバージンオリーブオイルを入れます
えっ ここで新ニンニクのスライス 加えて で金利かけていきます でも本当にへ 手軽でおいしいんですけどすぐできるソースなのでもう この段階でリングイネを茹でていきますこれマン注入のリング犬なんで9分で揺れて いきます [音楽] で今風スーツ行ってきたんでえっと今日はちょっとトマトソースなんですけど軽く色も つけて香ばしい香りもちょっとつけたようなソースにしていきます それではニンニクに軽く色がついてきたのでここで パッサータージポモドーロが入ります ここで軽さを少し出したいので魚介だし 入ります 家提供を決めての俺がのですね 俺がノー結構香りが強いハーブなので まあこれはもう好みなんですけどだいたいひとつまみぐらいで十分だと思います ここであのクラシックなマリナーラソースはアンチョビ 入れるんですけど他の 壁さが好きなので入るでしょう少量入れます オレガノが入るだけで本当にピザのソースって感じになるんですけどこれはヘットこの ソースなんですけど パスタのソースとしても合わせることもできるんですけどメイン料理でも合わせて めちゃくちゃ美味しいので 本当にこのソースあればパスタにもできるしパンに塗ってもおいしいし メインでもめちゃくちゃおいしいめめしゃしゃおすすめです めちゃくちゃに付いたえっ でもここでもほとんどおいしいおいしい状態であるんですけど ぴっか地味をして あと足りない分の味のバランスを整える意味で きび砂糖とほんと軽く仕様です 使用してはいこれでもあの茹で上がりを待つだけなんですけど でパスタが茹で上がったら最後に温める程度にミニトマトを入れて温まったらもう 盛り付けるってやり方をしていきます はいそれでは願ったので合わせていきます ここでミディトマトを変えています はいそれでは良い感じに彼らの目盛りつきあいってきます [音楽] [音楽] 試験そう告げた [音楽] はいいただきます [音楽] いやもうトマト操作いつ食べても本当に美味しいですね 今回のこの オレガノのソースなんで甘みも十分に な詰まったソースであるんですけど第の魚醤も気持ち抑え目で入れてるんですよね これなぜなどなぜなるんですけどあのシラスが 仕上げに結構たっぷりかかってるんで大衆的にしらすと一緒に食べたときに旨味が完成 するような 構成にしています でマリナーラってまあパスタとかピザとかの呼び方ではあるんですけどこれがまた メインのソースになっていくと喫茶用ラっていうその名前になるんですね でもイタリアの村地方によってあのイタリア語とか微笑ん時の色々ある言い方とか
言い回しも変わってくるのでそういういろんな言い方があるのが巻いたリアム のいいところでありますね お客様です れたこのまりならソースなんですけどめちゃくちゃ美味しかったのでよかったら作って みて下さい はいいつもはいいつもコメントありがとうございます 彼の体験させていただきますそれではまた次回の動画でお会いしましょうじゃあ ラーメン [音楽]
今夜はトマトソースの王道のマリナーラソースです❗️オレガノの風味とニンニクのパンチが決めてのパスタです👨🍳
材料1人前
リングイーネ 90g
パッサータディポモドーロ 150cc
ミニトマト 3個
ニンニク 1カケ スライス
オレガノ 2g
EXオリーブオイル 30cc
魚介出汁 35cc (無い場合は茹で汁で代用)
しらす お好み量
鮎の魚醤 5cc
塩 適量
きび砂糖 適量
作り方
①フライパンにEXオイル、ニンニクのスライスを火にかけ軽く色がつくまで加熱する。
②パッサータディポモドーロを加え、出汁、鮎の魚醤、オレガノ、塩、きび砂糖で調味する。
③茹で上げたリングイーネを合わせ、仕上げにしらすをかけて完成です。
◆魚介出汁の取り方動画はこちら
【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ
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#トマトソース #トマトパスタ #マリナーラ
20 Comments
パッサータディポモドーロ、どんな物かと思ったらただの裏ごし🍅トマト🍅なんですね、初めて知りました(^^)
オレガノを使うと色々な物に合いそうですね😊パスタに使った事がなかったので今度オレガノをパスタに合わせてみようと思います🤗今日の萌えポイント👈｢めちゃくちゃ｣を連呼した後に 使い過ぎかと自分でつっこんでしまうファビオさん🤣トマトソースにシラスを合わせるという発想がなかったので オレガノも一緒に試してみたい1品でした🤤
いきがい
ん” 笑
あの魚介出汁✨大好きなトマトソースにしらす♫ さっそく作ります
🇹🇭ナンプラー🇻🇳ヌクマムで代用可能ですか❓
めちゃくちゃ美味しくて使えるのがばっちり伝わりました😆
ミニトマトの食感とシラスの美味しさも足された美味しそうなパスタですね🤤
しらす買って来ましたマンチーニのリングイーネファビオ氏に教えてもらったので買ってあります今から作りまーす(*'▽')
いつも楽しく観させて頂いています!(´▽｀)
トマトソースがたっぷりで美味しそうでした。
イタリア料理ってお洒落で若い人が好む印象がありましたが、ファビオシェフの動画を見ると、マンマの味とか昔からのという言葉がよく出てくるので、実は日本食と同じくらい古風な食べ物？と言う印象に変わりました。
たまに気になっているのですが、きび砂糖ってイタリアでも良く使われるのでしょうか？
次の動画も楽しみにしています(^^♪
質問です！
グレーのまな板？はどこで購入できますか？オーダー品ですか？大きくて使いやすそうなので、それとお洒落です。
我が家のキッチンに合いそうなので。
高額なら購入断念になりますが…
先日、ある先生からファビオ飯を教えてもらい、フォローしました。今日、トマトパスタとティラミスを作る予定です。楽しみです。
今回の魚介だしの取り方動画のリンクなど、動画内で紹介された関連動画があるときは、その関連動画のリンクを説明欄に貼ってもらえると便利です。
トマトってホント万能すぎる！
このマリナーラも簡単に出来るので、早速試してみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
あくまで今人的な感想なのですが、三國さんに継ぐ？ジャポネーゼを感じています。(不快だったらすみません)とても繊細&常識に囚われない感性にいつもシンプルながら驚かされてます。代用もちゃんと考えてくださる配慮。羨ましいです✨ぜひ真っ直ぐに突き進んで活躍を願ってます。
これは、普段作り置きしてるやつ…www すごく嬉しいです。シェフの動画を見るようになってから、実は作り方変わったのですが、ほぼ同じ…。シェフやったらこうするのかなーとか思いつつ、少しずつアレンジしながら何度も作り置きしてました。最近は、冷凍パンをオリーブオイルでトーストしたもんとか、茄子をローストしたもんとかに塗って楽しんでました。逆にパスタに使ってない…。自分でも不思議ですが…。じゃ、今から作ろうかしら。もう、トマトとオレガノって最強ですよね。イタリア人天才！w いつも元気をもらえるこのチャンネルが大好きです。応援しています。
シンプルなのに味わいしっかりしてそうで、よだれが…🤤 これはまた作ってみるしかない✨
😊👍✨
ファビオさんの作るパスタはホントに美味しそう！リングィーネ大好きパスタです！
オレガノの香りは食欲そそります…夜にファビオさんの動画観るべきではなかったかも🤣飯テロ‼️
他にもタイムとかディル、ローズマリーなどハーブ単体を使ってのソースとか観たいです。
いつも動画楽しみにしてます！
フランス料理は足し算の料理と言いますけどイタリアンってほんと逆の発想ですよね。改めてシェフの飾らない性格にピッタシの料理ジャンルだと思いました🤣
遅くなりましたがよろこび。
お可愛😊
こりゃー作るしかない！！
もともとパスタは好きなのですが、ファビオChefから学んだポイントを実践するようになって我が家のパスタの味が格段にUPし、週に最低３回は作るほどパスタ率が上がっています。我が家のトマトソースがいつ食べても美味しいのはファビオChefのおかげです:-)