絶品なミートボールの作り方【豚ひき肉版の特製ソースレシピ】

絶品なミートボールの作り方【豚ひき肉版の特製ソースレシピ】

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ソースも絶品、プロの料理人の豚ひき肉で作るミートボールの作り方です。肉を柔らかくなるように揚げ、トマトケチャップや赤ワインなどの特製ソースと合わせたミートボールです。牛肉を使用しないので、クセがなく食べやすくなっています。肉団子とはまた違った味わいです。

衣がついていなので旨味を逃がさないように高温で素早く揚げ、余熱で火を通す事がポイントです。

鶏挽肉、または豚ひき肉と合わせて作っても美味しく作れます。ソースはトマト煮など、アレンジして変えてもいいと思います。粉チーズはお好みでかけて下さい。

（材料）
豚ひき肉300g
玉ねぎ半分
にんにく1片

（肉ダネ）
塩2g
全卵1個
白胡椒小さじ半分
カレー粉小さじ1/4
パン粉20g
水20cc
チキンコンソメ半分
コアリンダー少々

（ソース）
水100cc
赤ワイン20cc
トマトペースト18g
中濃ソース20cc
醤油小さじ2
ケチャップ小さじ1
砂糖小さじ2
おろしにんにく少々
チキンコンソメ半分
にんにく少々
バター5g

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