牡蠣とじ丼♪　Kaki Katsu Don♪　～Fried oyster rice bowl～

牡蠣とじ丼♪　Kaki Katsu Don♪　～Fried oyster rice bowl～

炸蠔丼♪ ～用了宮城産的大蠔～ 製作鰹魚上湯 煲滾水1000毫升。 將20g鰹魚片放入。 浸泡5分鐘。 過濾之後鰹魚上湯就做好了～ 做丼汁。 45毫升酒 45毫升味醂。 開火讓酒精蒸發。 180毫升鰹魚上湯 糖1茶匙 45毫升醬油 將丼汁煮沸後就可以熄火備用～ 準備好炸蠔 蠔是宮城縣產的。(*^-^*) 落1湯匙粗海鹽 1.5湯匙粟粉 用手輕輕搓揉10秒 加50ml水之後再輕輕混勻約30秒 準備一盆濃度約3％的食鹽水 將蠔肉放進去沖洗 在篩子濾乾及用廚房紙擦乾 打一隻蛋 左手將蠔浸在蛋液中 右手將蠔裹上一層麵粉 如果熟手的話，可以雙手一齊進行！ψ(｀∇´)ψ 將1/4條京蔥薄切 將1/4個洋蔥薄切 輕輕將一隻雞蛋打散 ～炸蠔時間～ 將油加熱至180℃（356F） 將蠔放入之後，最初的30秒不能翻動 如果一次過放入太多蠔，要注意油溫會下降！ 30秒後，將蠔翻動以免炸燶 炸大約2分鐘 每一次將炸物盛出後都要徹底將麵包粉撇清 然後開始下一回合 將炸蠔放置3分鐘，用餘熱將裡面熟透。 最新鮮的炸物當然是由廚師品嘗d(-_^) 超好味！ 之後再點豬排醬！ 很燙，但好好味♪ 開始製作炸蠔丼 先放洋蔥 京蔥 落約80～100 ml的丼汁 開火 丼汁煮沸後倒入蛋液。 將炸蠔放上面 蓋好蓋子，煮15秒 煮好後放在盛好的白飯上面 用三葉芹（鴨兒芹）裝飾 食飯喇♪ 乾杯！ 我不客氣了～ 炸蠍吸收了丼汁，好好吃 蠔很juicy 今天的料理也很下酒 依照個人喜好可以撒上七味粉！ 喜歡吃蠔的朋友一定受不住了(*^o^*) 請快點訂閱♪ ←醬汁炸豬排丼♪ 炸豬排丼♪→

How to make Kaki Katsu Don. (Fied oyster rice bowl)

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Japanese recipe：https://cookpad.com/recipe/4362794
The report in my blog：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12247069360.html
How to make Katsudon♪：https://youtu.be/daDkbR1wPuA
How to make Tare Katsudon♪：https://youtu.be/GSpaCp7PLZM
How to make Sauced Katsudon♪：https://youtu.be/daDkbR1wPuA

●Kaki Katsu Don（for 3 servings）
240g oyster
3 eggs
1/4 white leek
1/4 onion
80～100 ml Don tsuyu
some Mitsuba leaves
some Panko, flour, beaten egg, oil

●Don tsuyu
3 tbsp sake
3 tbsp mirin
3 tbsp soy sauce
180 ml bonito broth
1 tsp sugar

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宮城産の大ぶり牡蠣で作る牡蠣とじ丼の動画です。

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