HOKUEI’s KITCHEN No.10『ブロッコリーのかにかま卵あんかけ』
北栄町では、ブロッコリーの栽培も盛んです。そこで今回は肥沃な黒ぼくの大地で育ったビタミン豊富なブロッコリーを使ったレシピを紹介します。、
『ブロッコリーのかにかま卵あんかけ』
エネルギー：110kcal
塩分：0.85ｇ
【材料（4人分）】
ブロッコリー：1株（250g）
水：300ml
酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
ゴマ油：小さじ2
かにかま（ほぐす）：4本
卵：2個
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ2
水：大さじ2
【作り方】
①よく洗ったブロッコリーを食べやすい大きさ（小房）に切る。
②鍋にブロッコリーを入れて、水大さじ3をまわしかけてふたをする。弱めの中火にかけて約3分加熱して火を止め、ふたをしたまま2分置いておき、余熱で火を通す。（ここでまだ固い場合はふたをして再度加熱する。水がなくなっていたら少し足す。）
③②のブロッコリーの水気を切って皿に盛り付け、②の鍋にAを入れて混ぜ合わせ、火にかける。
④煮立ったら卵を箸に沿わせて流し入れ、ふんわりとしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑤③で盛り付けたブロッコリーに④をかける。
