【パクチー好きにオススメ！】パクチーのもちもちチヂミ【お手軽レシピ紹介】
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【パクチー好きにオススメ！】パクチーのもちもちチヂミ【お手軽レシピ紹介】
6月！甘みが強くて食べやすい岡山マイルドパクチー♪
今回は、パクチーのもちもちチヂミのレシピを紹介します！
パクチーのおいしさを新たに発見できる一品！！！
＼ＪＡが教える／
■パクチーの選び方
茎があまり太くなく、香りが強いものが良品です。 葉がみずみずしく緑色が鮮やかで、茎から葉先までシャキっとしている新鮮なものを選びましょう。
■保存方法
パクチーは乾燥が大敵です。
根付きの場合、パッケージから取り出し湿らせたキッチンペーパーを根に巻いてから、全体をポリ袋で包み、立てて冷蔵保存します。ポリ袋の空気を抜いておきましょう。
根がない場合、水で湿らせたキッチンペーパーを固く絞り、パクチー全体を包み、密封できる保存袋に入れて冷蔵庫で保管しましょう。キッチンペーパーが乾燥したら、新しいものに取り換えます。
保存期間は約1週間です。
ＪＡ岡山では農のある暮らしをもっと身近に感じてほしいとの思いでレシピ動画を製作しました！
今回のレシピは管理栄養士監修のもと、「ＪＡ岡山２０２１年カレンダー」を参照しています。
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【パクチーのもちもちチヂミ】
■材料（2枚分）
・パクチー································40g
・ジャガイモ····························300g
・卵·············································2個
・おろしニンニク····················1かけ
・片栗粉·····································大さじ2
・塩、ごま油、ポン酢············各適量
■作り方
①ジャガイモは半量を千切りする。
②残り半量はすりおろす。ニンニクもすりおろす。
③パクチーは2cm幅に切る。
④ボウルに①②③と卵、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせ生地をつくる。
⑤ごま油をひいたフライパンで生地を焼いていく。
⑥両面しっかり焼いた後、お皿に盛り付けて、ポン酢でいただきます！！！
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