味染みで超絶品！厚揚げ豆腐のみぞれ煮【料理人のおつまみレシピ】

味染みで超絶品！厚揚げ豆腐のみぞれ煮【料理人のおつまみレシピ】

手作りの厚揚げ豆腐と茄子で作る、おつまに最高のみぞれ煮の作り方を紹介です。木綿豆腐はカリっとなるように揚げて、出汁つゆと大根おろしを絡めたみぞれ煮です。豆腐に汁が染み込んで、噛むとその汁が口中に広がり、何とも言えない美味しさになっています。付け合わせの茄子と一緒にいただいて下さい。味は絶品です！

材料）
木綿豆腐・・1丁
長茄子・・・1本
大根・・・・300g

（合わせ調味料）
水・・・・・240cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・40cc
昆布の素・・小さじ1/3
かつおの素・小さじ半分
砂糖・・・・小さじ1半

#厚揚げ #揚物レシピ #料理人マサのおつまみ道場