サンドイッチの切り方と盛り付け方〜華やかで食べやすく切る方法
はいこんにちは今日はですねサンドイッチ の美味しい切り方と盛り付けを紹介します ねまずバターを塗った食パンに具材を並べ ます パンをのせて2段にしたら上から軽く 押さえますパンの耳を切り落としますよ この線の通りにカットしていきますカット 線に包丁を乗せたらこんな風に指の裏側で パンを軽く抑えてカットします 一度包丁を綺麗に拭き取りましょうさらに 斜めにカットしますよ 残りを斜め十字にカットしますこれで 小さな三角形が4つできました 断面が綺麗ですねそれでは盛り付けますよ まずお皿の中央に最初の2つを乗せてあと バランスよく持ってくださいね どの角度からも断面がきれいに見えますね とっても食べやすいですよ お鍋に
サンドイッチを食べやすく切り、華やかに盛り付ける方法をご紹介します。どの角度からも断面がきれいに見え、とても食べやすいですよ。
▷材料(2人前)
卵サラダ
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
ロースハム 3枚
きゅうり 1本
食パン薄切り(1cm厚) 8枚
バター(食塩不使用) 適量
▷作り方
1)きゅうりはヘタを切り落とし、スライサーまたはピーラーで縦に薄くそぐ。2mm厚のスライスに切る。すべての食パンの片面にバターをぬる。ハムはパンのサイズに合わせてカットしておく。
2)卵サラダを作る。茹で卵は目の細かいザルでこしてボウルに入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてまぜる。
3)食パン1枚の上にハムをのせ、その上からきゅうりをそろえてのせる。別の食パン1枚に2)の卵サラダをぬり広げ、残りの食パンをのせる。サンドした2組を重ねて上から軽くおさえる。
4)サンドイッチをカットする。カットする線の上に包丁をのせ、その上から人差し指と中指の裏側でパンを軽く押さえながら切る。器に断面が綺麗に見えるようにバランス良く盛る。お好みでピクルスなどを添える。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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49 Comments
板みたいなきゅうり出てきてアハハ‼️て声でちゃった
きゅうり出た時に「ちょっと待て!😂」と言ったのは私だけではないはず
まず挟む食材から美しすぎるんだが
切り方次第でこんなにおいしそうになるってすごい!
わたしの知ってるきゅうりじゃない😂
美しすぎる〜!!
手美しすぎませんか・・・画面にでてくるものすべて芸術・・・
上品で小洒落てる。松尾シェフのお料理教室に習いに行きたい。
かっこよ
レシピお願いします!
セブンイレブンの社員に見せたい
永遠にシェフを見ていたい✨
🔪ぎこぎこはしません、ってこーゆーことか😮
この方が素材を扱うと、違う世界の物に見える🎉
うちの冷蔵庫にも胡瓜あるけど😂
断面が美しすぎて惚れた
シェフの「Bon appetit!」が
やさしすぎて
いつもほっこり笑顔になっていますー☺️
指が綺麗でキュン🥹
これですよー知りたかったやつ
痺れるわ
シェフも所作もサンドイッチも全部お綺麗です…!
人参の時みたいに
「パンの耳は私が頂きます」を期待したけどハズレました
パンの切り方以前にきゅうりの切り方や乗せ方が美しい!まずはそこから真似します
ハム、きゅうり、卵ペーストまで美しすぎる…
なんだあの滑らかな卵ペーストは……
きゅうりの並べ方めっちゃいい!参考にします!
これサンドイッチさん切られた事に気づいてないんじゃないかってぐらい美しい
内容が濃すぎるw
センスが光る盛り付け✨流石です。
この人の孫になりたい👶
イケオジすぎて料理の説明が入ってこない😅
はむがでかい!
きゅうりが綺麗すぎてビビった
指もイケオジ
ショートを見ていると必ず先生が登場するので
見る前からイイね押してしまう😊
美しい‥と声が漏れた
コメ欄見たら同じ感想の人が多くて嬉しい
勉強になる
某7・11の様に断面詐欺をしていないのが素晴らしい!
やっぱりサンドイッチはすべての面に均等に具が挟まっていて、
何処を食べても同じ味、同じ食感でないといけない。
昨今の真ん中にだけ具を持って、断面だけ豪華に見せてる奴はサンドイッチじゃねぇ!
ずっとこの声を聞いていたいです❤️
カッコ良すぎて内容が入ってこない❤
サンドウィッチがこれ程までに美しく作れる料理だったとは…
どこぞの詐欺サンド並べてるコンビニ企業にこの動画見せたいww
具材の並べ方ってのはこうだ!
美味しいパンだ🍞❤
綺麗 感動
でっかいハムーーー!!!!いいなぁ…
包丁で全然きれないです😢なぜですか?すーってきれないです。パン潰れます
斬り落としたパンの耳美味しそう
まず、きゅうりの切り方教えて。
この人だったら付き合ってもいい
『具材を並べます』・・・えっ⁉︎
となったのは自分だけじゃないハズ
素敵な人✨
デパートに入ってるシェ松尾のカフェでよくサンドイッチ食べてるんだけどんまあ〜きゅうりがうまい
まずきゅうりが綺麗すぎて真似できません😂😂
こんなに美しい断面と盛り付け方ができるなんて素敵です😍
毎日松尾シェフの動画を見て心を浄化してます
娘も松尾シェフファンで、二人で楽しんでいます💕
シェフのお料理一度食べてみたいです~
上品なサンドイッチ❤