豚肉とキムチでスタミナも満点 あさりと豆腐の韓国風スープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
あさり(砂抜き)・・・150g
絹ごし豆腐・・・1/2丁
キムチ・・・150g
豚肉(バラ薄切り)・・・80g
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
水・・・3カップ
にら・・・1/2束
煮干し・・・15g
昆布・・・2.5cm
【手順】
(1) あさりは殻と殻をこすり合わせてきれいに洗う。
(2) 豚肉は3cmの長さに切る。
(3) にらは4cmに切る。
(4) 煮干しは頭とはらわたをとり、縦半分に裂く。
(5) 鍋を熱して煮干しを入れ、香ばしい香りがするまでからいりする。
(6) 5に水と昆布を加え、煮立ったら弱火にし、5分煮る。
(7) 6をペーパータオルを敷いたこし器に通す。
(8) 別の鍋にごま油を熱し、キムチをさっと炒める。
(9) 豚肉を加えて炒め合わせ、あさりを加えてさらに炒める。
(10) 9の鍋に7を加え、煮立ったら醤油を加える。
(11) 豆腐を大きめのスプーンですくって10に入れ、にらを加えてさらに煮る。
(12) 豆腐が温まったら器に盛る。
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