絶品「あん肝」新鮮なあんこうでしか味わえない料理がここに【한글자막／韓国料理／韓国旅行／仁川グルメ／청원아구／송도 맛집 】

絶品「あん肝」新鮮なあんこうでしか味わえない料理がここに【한글자막／韓国料理／韓国旅行／仁川グルメ／청원아구／송도 맛집 】

こんにちは 韓国在住のほろ酔い主婦です 今日はアンコウ料理専門店に来ています あんこう鍋、あんこう辛蒸し煮の メニューもあるんですが このお店はアンコウの水煮が有名なんだそうです このお店の中サイズは二人用 大サイズは三人用だそうです 3人だったので大サイズを注文しました 水煮の場合いは30分くらい時間がかかります 前もって予約すれば時間を短縮できます 基本のおかずたち 何種類も出てきて豪華です 実家のお母さんが作ってくれた おかずのように優しい味で これだけでもご飯一膳食べれちゃう感じです まだアンコウは出てきてないけど こんなにつまみが並んでるから 先に始めちゃいます なーんて飲んでいる間にアンコウ 蒸し登場しました 凄いビジュアル あん肝大きい あんこうの白身や皮なども山盛り そして蒸し器の上にもやしとセリ が敷かれていてその上に盛りつけ られたアンコウ あんこうの上には青唐辛子と生 の玉ねぎがちりばめられていています まずはあん肝からいただきます 初めてだからちょっと緊張しちゃいます これが海のフォアグラと呼ばれるあん肝です テーブルにあるポン酢醤油につけて いただきます 日本のポン酢よりはお酢の味が控え目でした わーめちゃくちゃ濃厚 滑らかな舌触り モヤシやセリと一緒にたべると 少しさっぱりといただけます あん肝絶品です 中間中間でお野菜も入れておいた方がいいですね ほうれん草の和え物 塩味が控え目でサラダ感覚で食べれます さっき和えたばかりの新鮮さが 伝わってくる ほうれん草の白い茎の部分に栄養 がたっぷりなんだそうです 今日も焼酎が美味しいです あんこうは骨以外は捨てる部位 が無くて全て食べることができるそうです これは身の部分です これは水袋と言って胃の部分 こんな大きいんですね お店の人が食べやすい大きさに 切ってくれました 牛のミノみたいな弾力があって コリコリした食感 これはヒレの部分ですかね プルプルのコラーゲンがたっぷり 中間に他のおかずも食べてみます 韓国おでんの甘辛炒め 煮卵 ここのおかずたち全部今日作った 感じで新鮮です 次は身を食べてみます いつもは赤い鍋で食べたり、辛く 和えた蒸し煮で食べたりするので あんこうの身本来の味を楽しむ のは初めてです 淡白で上品な味 新鮮なアンコウでしか作れない というあんこうの水煮 色んな味、食感が味わえて楽しいです アグチムやアグタンなどの韓国 アンコウ料理よりも あんこうの量がたくさん入っている 気がします これなんですかね 軟骨みたいな骨の中にゼリーみたいな プルプルしたのが入ってて あんこうの脊髄液ですかね そんなのあるのかな 何の味もなくて食べてもよかった のかちょっと不安です とりあえず焼酎で押し流します 美容効果が期待されるアンコウ の皮はたくさん食べておかないと プルンプルン過ぎてコロコロし ちゃってます お腹は一杯なんですが 〆の炭水化物は欲しいんです メニューに焼き飯はあるけど この水煮でどうやって焼き飯作 るんだろう お店の人がアンコウの下に敷いて いたモヤシとセリをフライパン に入れてます 不思議な焼き飯が登場しました 豆もやし、キムチ、セリなどの野菜がたっぷり 正直いつものような感動の焼き飯 ではないんですが 炭水化物を欲してたので なにか一つパンチに欠ける感じなので あんこうの白身と一緒に食べたら 美味しかったです シャキシャキの玉ねぎも旨い ようやく底が見えてきました 食べても食べてもまだ減らない スペシャルソースを作ってみます 青唐辛子とポン酢とあん肝を混ぜ たソース あんこうの水煮は辛い料理が苦手 な方にお勧めです ポン酢で食べるので日本の味に 近くて食べやすいと思います あんこうは魚介類の中でも非常にカロリー低く 栄養価は非常に高いんだそうです コラーゲンもたっぷりで美容効果 も期待できそうです 今日はあん肝の旨味に感動しました 今日も最後まで視聴いただきありがとうございました

韓国在住15年目の主婦が韓国グルメの魅力を紹介していきます。

アンコウ料理は好きで、動画でもいくつか紹介しているんですが
水煮は初めて食べました。
あんこうをポン酢で食べるだけのシンプルなものなんですが
素材の味を楽しめてとても満足でした。

今日紹介したお店（청원아구）
↓↓↓
https://map.naver.com/v5/entry/place/318880122?id=318880122&c=14098528.8950231,4497541.2089388,15,0,0,0,dh

＃アンコウ　＃あん肝　＃モッパン