【これはズルい】豚の角煮を生姜マシマシにしたら食欲暴走した

【これはズルい】豚の角煮を生姜マシマシにしたら食欲暴走した

どうもDチャンネルです先ほどですね スーパーに行ったらこちら 豚のバラ肉のブロックがですね ヤスリされてたんで買ってきましてまあ やっぱね豚バラ肉見たら 角煮が食いたいなってことでこちらの鍋に 入れてですね 角煮を作ろうかなと思ったんですけども これと同時にスーパーでですねこちら生姜 もですね非常に安く販売されてたんですよ これ1個で98円でしたからねで生姜を見 たら生姜を見たで生姜焼き食いてえなとも 思いましてでも豚の角煮も食べたいという ことで 豚の角煮に生姜の風味をだいぶますますに した生姜焼き風豚の角煮っていうのを ちょっと作ってみようかなというふうに 思います というわけでまずは下茹でからやっていき たいと思いますこちら圧力鍋ですねここに 豚バラ肉を沈めましてでこちら初っ端から 生姜をもう1ブロックぐらい越えちゃい ますこれはもう臭み取りのためのやつです ねでひたひたにかぶるぐらいの水を注いで そして [音楽] 蓋をしてこのまま1時間ほどですね圧を かけてだいぶねトロトロな感じに仕上げて いこうかなと思います [音楽] はい圧をかけて 圧を抜いたものがこちらになりますと すげえもう限りなくね フルンフルンでございますよそしたらです ねこれを一旦別の容器に移しますあこの 入ってるのはですね 突き合わせで一緒に煮込む大根を下茹でし ておいたものです豚肉入れて 熱入れた段階で大根より出るんだな一緒に 入れるよって気づきましたけどまぁ別鍋で いいかってことでそんでこの豚バラ肉の油 がたっぷり出てるこのゆで汁でそのまま 味付けも煮込みやるとちょっと黒くなると 思うんでこちらのスーパー別で取り出して おいてまあ後で冷やして 油を取り除いて 豚のうま味はねたっぷり出てるんでもう これ適当に野菜煮込んで味噌入れたらもう それだけで肉のないうまいトンネルとか できますからねでこちらの開いた鍋に 先ほど取り出した豚肉とあと大根を戻し ますでこの生姜取り出してで水をザパーン と入れて で味付け 醤油 これたっぷりで他のお店成分を加えると 相乗効果でより美味しくなるんで 昆布とかカツオの匂いが変わる白だしこれ はちょろっとでみりんあんま甘くしたく ないんでこれをちょろっとであくまで醤油 の角を取るぐらいで止めておいとっ でこれで再び蓋をしまして 圧をかけていきますこの段階では生姜が 加えません生姜焼きで学んだんですけど 生姜ねやっぱなるべく最後の方に入れた方 が良い生姜の風味は際立つんでここはね 味付けに専念してもらいたいと思います 味付けに専念してもらいたい誰に対して 言ってんださあ再び圧がかかってまいり ましたもうすでに具材はもう火が通ってて 柔らかい状態なんでもうここは軽めに10 分ぐらいの圧でいいかなと思ってます そして 圧をかけ終わって一晩放置して冷まして おきましたそうすることによってね味が よりグッと染み込むと思うんでそれでは 中身の方はどうなってるのかオープン やっぱり下茹でしてるからそんなに油出て ねえなあーでもいいですね大根とかもう しめしめですそしたら最後にこれらを イカッと煮詰めて 温め直すとともにテリオで出していきたい と思いますそんなわけで見積もりやすい ように口の広い鍋に移しましたでこれは またね一緒に煮込むとうまいんじゃない かってことでネギもね ぶった切って書いてありますあと肉も切り ました思うけど確認って最初肉を段階で 切りますよねそんなわけで強めにかけまし てガンガンに決めてまいりましょう そしたらこれぐらいまだ煮詰まったところ で 火にかけてる間にこちら生姜をですね すりおろしておきましたこちらの 絞り汁を ぎゅーっと加えてラストに一気に生姜の 風味を行き渡らせたらこれでOKです 仕上げに千切りにした生姜をこんもり 乗っけてこちらが生姜風味の豚の角煮で ございます本当は針生姜にしたかったん ですけど自分の今のスキルだとこれが限界 でした にしても武器を過ぎいやもう香りがね めちゃくちゃたまらないですよねあの豚の 角煮の濃厚な香りと生姜の爽やかな香りが すんげー調和してますでやっぱりねこう いった代物にはご飯が欠かせないでしょっ てことでねがっつり用意してありますよ じゃあやっぱね目が食べたがってる 豚肉からいきますかもうすごいね箸で 持つのが大変なぐらいのフルフルなんです よじゃあこれに生姜をちょっとのっけて 太いからもう23本でいいないただきます [音楽] 角煮と生姜悪魔的にありますねもう トロントねほろほろに煮込まれた豚肉の ジューシーの甘みに後からほわって香って くる生姜の風味それがね最後にキリッと 染めてくれるんで黒いのが苦手って方はね こういう食べ方ならねいくらでも食べれる と思いますね ご飯も進むわじゃあ次に大根行ってみます か大根もねがっつり煮込んでますからね お腹もね 完璧に火が通ってますよ 火が通ってるか味が染みてますよでも若干 しょうがなこれするな する 濃厚な素朴な味わいに生姜のねあの特有の 辛味それがじわじわ効いてきて自分こう 見えても末端冷え性なんですよでもこれは ね今日 靴下いらないかもなもう豚肉と生姜合わ ないわけがないのでこちらの生姜風味の豚 を確認皆さん是非とも作ってみてください

トロふわ爽やか
#dチャンネル #cooking #飯テロ