【夏野菜レシピ】食べ応え満点＆見た目も楽しい作り置き5品

【夏野菜レシピ】食べ応え満点＆見た目も楽しい作り置き5品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:12 本日のラインナップ
0:19 下準備開始！
5:32 ①白だしで冷やしトマト＆ミョウガ
6:28 ③ズッキーニのツナグラタン【下準備】
7:08 ④丸ごとヤンニョムピーマン【下準備】
8:55 ⑤もろこしさんご飯
9:26 ②万願寺唐辛子と厚揚げの炒め煮
9:43 ③ズッキーニのツナグラタン
10:53 ④丸ごとヤンニョムピーマン
14:06 ⑤もろこしさんご飯【仕上げ】
14:39 5品完成！
15:01 バイキング♪
15:21 試食♪♪

調理師の元家事代行スタッフが
作り置き5品を自宅で作る様子をご紹介します。
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今回は、旬の夏野菜を丸々使った作り置きを作りました♪
食べ応えも満点で夏野菜の栄養をたっぷりいただいちゃいましょう！！
皆さまの丸ごと野菜レシピがあれば、是非教えて下さい😊💡

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉］
牛豚合い挽き肉200g
［野菜］
ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、ピーマン7～8個、とうもろこし1本、中玉トマト4個(300g) 、ミョウガ3本、万願寺唐辛子8本(300g) 、しめじ1/2パック
［その他］
ツナ油漬け缶1缶(70g) 、ピザ用チーズ30g、卵1個、パン粉、牛乳、米2合、厚揚げ200g
［調味料］
塩、白胡椒、ブラックペッパー、醤油、みりん、酒、砂糖、オリーブオイル、ごま油、バター、コチュジャン、顆粒コンソメ、白だし、パセリ、にんにくチューブ

【レシピ】
①白だしで冷やしトマト＆ミョウガ（保存容器/中）
【材料】
・中玉トマト 4個(400g)
・ミョウガ(縦半分に切る) 3本
［A］
・白だし 大さじ2
・水 200ml
【作り方】
1.中玉トマトを湯むきする
2.ミョウガをサッと茹でる
3.［A］を鍋に入れ一度沸騰させる
4.耐熱容器に1、2、3を入れ冷ましてから、冷蔵庫で良く冷やす

②万願寺唐辛子と厚揚げの炒め煮（保存容器/大）
【材料】
・万願寺唐辛子 8個(300g)
・厚揚げ(一口大) 200g
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・ごま油 適量
［A］
・水 100ml
・醤油、酒、みりん 各大さじ1.5
【作り方】
1.厚揚げを油抜きする
2.フライパンにごま油を引き、万願寺唐辛子を両面焼き色がつくまで焼く
3.［A］、1、しめじを加え蓋をして途中ひっくり返しながら、弱火で10分ほど煮る

③ズッキーニのツナグラタン（保存容器/中）
【材料】
・ズッキーニ 1本
・ツナ油漬け缶 1缶(70g)
・玉ねぎ (粗みじん切り) (小さめ) 1/2個
・ピザ用チーズ 30g
［A］
・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・ブラックペッパー 少々
［仕上げ］
・ブラックペッパー、パセリ 各適量
【作り方】
1.ズッキーニをラップに包み電子レンジで加熱し(600Wで2分→一度取り出してひっくり返す→再度1分～1分半)粗熱を取っておく
2.1を半分に切り、スプーンで中身をくり抜いて粗く刻む
3.フライパンに油を少し切ったツナ、玉ねぎ、ズッキーニの中身を加え炒める
4.水分が飛んで来たら、［A］を加え味を調える
5.ズッキーニに4を乗せ、ピザ用チーズを上からかけてオーブンでチーズに焼き色が付くまで焼く(200℃で10分ほど)
6.最後にブラックペッパー、パセリを振り掛ける

④丸ごとヤンニョムピーマン（保存容器/大）
【材料】
・ピーマン 7～8個
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・オリーブオイル 適量
・酒 大さじ1
［A］
・牛豚合い挽き肉 200ｇ
・卵 1個
・パン粉、牛乳 各大さじ2
・塩 小さじ1/2
・白胡椒 少々
［B］
・コチュジャン 大さじ1
・醤油、酒、砂糖 各大さじ1/2
・ニンニクチューブ 2cm
【作り方】
1.耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで加熱し(600Wで2分)冷ましておく
2.ピーマンのヘタの周りに包丁で切り込みを入れて、親指で押してヘタを取り除く
3.ビニール袋に［A］、1を加え粘りが出るまでよく混ぜ封を縛る
4.3のビーニール袋の端を切り、2に詰める
5.フライパンにオリーブオイルを引き、4を転がしながら焼き、焼き色を付ける
6.酒を振り入れ蓋をして、弱火にして10分程蒸し焼きにする(竹串を刺して中から透明の肉汁がでてきたら火が通ってます)
7.フライパンの余分な油と汚れをペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた［B］を加え煮絡める

⑤もろこしさんご飯（2合分）
【材料】
・米 2合
・とうもろこし 1本
［A］
・お酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・塩 小さじ2/3
［仕上げ］
・バター 10g
【作り方】
1.お米を洗い2合の目盛りの線の下まで水を入れ、30分浸けておく
2.とうもろこしを4等分に切り、包丁で実をそぎ落とす(芯もとっておく)
3.1に［A］を加え混ぜ、2のとうもろこしの粒と芯を乗せて炊飯する
4.炊きあがったら、芯を取り除きバターを加えよく混ぜる

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