#54 直売所を満喫する野菜レシピ, 夫婦の朝昼晩ごはん, 初夏の台所, Vegetables and holiday meals

#54 直売所を満喫する野菜レシピ, 夫婦の朝昼晩ごはん, 初夏の台所, Vegetables and holiday meals

إنها عطلة غائمة قليلاً. اشتريت لزوجي حقيبة ظهر جديدة. لقد تجولت في متجر البيع المباشر أثناء المشي! ! هذا نوع من الحمضيات الموسمية يسمى "Uwa Gold". انها ثقيلة جدا. المنتج الأكثر تميزًا اليوم هو هذا الراكيو! ذهبت أيضًا إلى متجر الكعك الذي كنت أشعر بالفضول بشأنه لفترة طويلة. لم أتناول وجبة الإفطار، لذا أردت تجربتها على الفور. كان فطيرة كريم بروليه بنكهة التوت هي المفضلة لدي! سأطبخ بالخضار التي اشتريتها للتو. يوجد العديد من محلات الخضار بالجوار. يقام هذا الحدث في منزلي مرتين في الشهر تقريبًا حيث يمكنك شراء أي عدد تريده من الخضروات. أحب شراء الخضار الموسمية والمكونات النادرة وطهيها حسب رغبتي. هذا هو أفضل وقت لتحديث نفسي لأنني أحب الطبخ. موسم اللفت هنا مرة أخرى هذا العام. قرأت في أحد التعليقات سابقًا أن مذاقها يكون أفضل عند طهيها، لذا سأقوم اليوم بقليها سريعًا! حاولت ترتيبها بالتوابل على الطريقة اليابانية. حتى عند تسخينها، تظل ثابتة وسميكة. أنا أتطلع إليها. يبدو الأمر وكأنه أوائل الصيف عندما أجد فلفل مانجانجي. لقد حان الوقت تقريبًا لبدء ظهور الخضروات الصيفية في المتاجر. كما أنه سيجعل مطبخك يبدو أكثر روعة. اليوم سوف نستخدم الجمبري لصنع موتشي الجمبري المحشو بفلفل مانجانجي. ما عليك سوى إزالة الجذع دون إزالة البذور. أقوم أيضًا بفحص الخضار المطبوخة على البخار من وقت لآخر. بمجرد البخار، قم بإزالته من الحرارة. دعونا نعود إلى صنع الروبيان موتشي. دقيق شيراتاما موتشي 100 جرام توفو حريري 200 جرام يصنع موتشي لزجًا. إذا كنت تحب الموتشي القوي، استخدم 150 جرامًا من التوفو. احشيها داخل فلفل مانجانجي الحار. مشوي ببطء على نار خفيفة، وتحول. ما هو نوع الطعام المعتاد في الصيف في منطقتك؟ في منزل والدي، كان السردين الصغير، الذي يمكن تناوله اعتبارًا من شهر يونيو تقريبًا، بمثابة إشارة لفصل الصيف. والدي بشكل خاص من محبي السردين الصغير. لذلك، ظهرت في القائمة العديد من وصفات السردين الصغيرة مثل الساشيمي والتمبورا. النضارة هي المفتاح، لذلك من العار أنك لا تستطيع الحصول عليها هنا. لكنني حصلت على بعض الذرة المبكرة! نرش القليل من نشا البطاطس ونضيف الزبدة وصلصة الصويا. بهذه الطريقة سوف تمتزج النكهة جيدًا. إنه طعم أوائل الصيف. لقد اشتريت الكثير من فطر الشيتاكي الفاخر، لذا سأقوم بإعداد الأرز مع فطر الشيتاكي والدجاج المطحون. في الواقع، لقد حاولت زراعة فطر الشيتاكي في المنزل. لكن للأسف، إنه الربيع الثالث من العام، ولا تزال الشجرة عبارة عن جذع جميل بدون فطر أو عفن. وعلى هذا المعدل، يبدو أنه لن يكون أمامنا خيار سوى استخدامه كحطب للتخييم. لا أريد أن أعترف بذلك! يُضاف اللحم المفروم وفطر الشيتاكي المتبل بالسكر وصلصة الصويا إلى الأرز المطبوخ الطازج. أضيفي البرقوق المخلل والبصل الأخضر المفروم. الطعم الحلو والحار وحموضة البرقوق المخلل يصنعان وجبة لذيذة. إنه مثالي لهذا الموسم عندما يصبح الجو أكثر سخونة قليلاً. استخدمي اللفت الذي قمت بطهيه على البخار مسبقًا في قدر البخار كصلصة بدلًا من الحساء. أضفت بعض ما تبقى من الروبيان. اللفت المطهو ​​على البخار حلو ولذيذ، لذا أحب تقطيعه إلى قطع كبيرة وأكله. لقد طبخت كثيرًا وخففت من التوتر. لقد كان غداء ممتع. الكرنب المطبوخ غني ولذيذ! لها نكهة تشبه قليلا أوراق الفجل. لم أتمكن من تناول فطر الشيتاكي الخاص بنا، ولكن بفضل المزارعين، يمكنني الآن الاستمتاع به. أنا ممتن حقا. يبدو أنهم سحبوا النسخة الحارة من فلفل مانجانجي الحار! ربما يكون حارًا لأنني أضفت البذور . كانت هذه مشكلة كبيرة بالنسبة لي، أنا الذي أحب الكيمونو، لأنني إذا ارتديت يوكاتا في مهرجان وتناولت الطعام من كشك الطعام، فقد أتسخ. حتى لو كنت ترتدي يوكاتا، عليك أن تأكل الحبار المشوي! ! (الزخم مذهل. هههه) ومع ذلك، فهو يتطلب مهارة. هاها، حقيبتي الجديدة مريحة جدًا لدرجة أنني أعتقد أنني سأتمكن من التسوق بسهولة أكبر. وفي فترة ما بعد الظهر، سنقوم بإعداد الراكيو الذي طال انتظاره. في العام الماضي كانت المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع مخلل الراكيو، لذلك اشتريت خل الراكيو المتوفر تجاريًا. هذا العام أود أن أحاول التمليح لأول مرة بشكل جدي. سمعت أن نكهة وملمس الراكيو المخمر بحمض اللاكتيك مختلفان، لذا أتطلع إلى تجربته. اتركها تتخمر لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد ذلك، أخطط لإزالة الملح والمخلل. أريد أيضًا الاستمتاع بالعشاء مع الكثير من الخضار. كان Myoga معروضًا للبيع بالفعل، لذا اشتريته على الفور لأنني أحب Myoga. هذا هو شقيق راكيو، إسشاليت. رائحته تشبه رائحة نوبيرو، الزهرة البرية التي أكلتها في ذلك اليوم. أصبح الجو حارًا اليوم، لذا فأنا في مزاج جيد لتناول البيرة! اصنع خضروات مخللة تتناسب بشكل جيد مع البيرة باستخدام الخضروات ذات النكهة الصيفية. 150 مل خل 2 1/2 ملعقة كبيرة سكر 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا أضف الفلفل الحار حسب الرغبة. هذا إسقمري حصان طازج وجدته في السوبر ماركت! تُغمس في نشا البطاطس وتُقلى في زيت غزير على حرارة 170 درجة. كثيرا ما كان جدي يذهب للصيد في البحر مع أصدقائه. ومن بين الأسماك التي أحضرها إلى المنزل، أحببت السمكة الملونة الجميلة التي تسمى جيزي. في الواقع، كانت هذه السمكة سمكة صغيرة يمكن اصطيادها كسمكة إضافية. هههه ، لكن جدي بذل قصارى جهده ليجلب لي الكثير منه. وكانت جدتي وأمي تصنعان لي نانبانزوكي دائمًا. لقد صنعتها اليوم باستخدام إسقمري الحصان بدلاً من ذلك. كانت أوراق اللفت صحية، لذلك قررت أن أتناولها نيئة اليوم. فرك بخفة مع الملح والضغط على الماء. سلطة كابو مزدوجة مصنوعة من خلال الجمع بين كابو (اللفت) وميكابو (نوع من الأعشاب البحرية). أسكت…؟ استخدم الذرة التي قمت بطهيها على البخار في الصباح لصنع أرز يتناسب جيدًا مع البيرة. أخرج الحبوب من الكوز واخلطها مع الأرز. أضف القليل من مينتسويو. قومي بتشكيل العجينة أثناء وضع زيت السمسم على يديك. يبدو جميلًا عندما يُغطى كل شيء بالزيت، ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج. كما أنها مريحة لتجميد الوجبات الخفيفة ووجبات الغداء. أنا أيضًا أستخدم خسًا كبيرًا ومقرمشًا. لفها بإحكام مع بطن لحم الخنزير. سيكون لطيفًا إذا قمت بتقطيعه حسب عرض بطن لحم الخنزير. املأ مقلاة أو مقلاة صغيرة دون ترك أي فجوات. يُرش القليل من زيت الزيتون ويُترك حتى يغلي. كل ما عليك فعله هو وضع الغطاء. 1 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة ميرين 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا بمجرد تسخينها قليلاً، أضيفي الصلصة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة. أضف القليل من البهارات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو مخالب الصقر. يتم نقع نانبانزوكي لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إنه لذيذ حتى لو تركته طوال الليل، لذا احتفظ ببعضه جانبًا. بمجرد أن نجهز البيرة التي طال انتظارها، فلنشرب نخبًا! سيتم افتتاح Izakaya في أوائل الصيف. تعتبر خضروات نانبان المخللة المغطاة بالخضروات العطرية مثالية لمرافقة البيرة. أشعر بالارتياح لأنني تمكنت من تحديث سلسلة Otto “ألذ ◯◯ أكلتها على الإطلاق” اليوم. هههه غير صحيح : الكراث الصحيح: الكراث يبدو أنني لا أستطيع أن أقول أيهما. LOL الخس الكبير مليء بالرطوبة ويبقى مقرمشًا حتى عند تسخينه. الماء المنطلق من الخس لذيذ ويجعلك ترغب في شربه. يأتي ميكابو أيضًا مع صلصة صويا داشي، ولكن يوصى بصلصة الصويا لهذه الطريقة في تناول الطعام. بعد إذن زوجي، قررت أن أسمي Double KABU Salad. في العام الماضي، قمنا بزراعة الذرة في الصيف. لقد كان حقلاً مفعمًا بالحيوية حيث كانت حيوانات الزباد وحيوانات الراكون تزور المحاصيل وتأكلها. وهم ذواقة جدا! ! وعلى الرغم من أنهم يذهبون لجلب الذرة، إلا أنهم يرمونها دون أن يأكلوا الكثير منها! ! ! في كل عام، كنت أزرع نبات الشيزو الأحمر من البذور والشتلات. ومع ذلك، هذا العام، أصبحت المنطقة التي تم تخزين البقايا فيها فجأة حقل بريلا أحمر. لذلك سأحاول هذا العام زراعته كما هو. لقد كانت ليلة يتحدث فيها شخصان مخموران وشرهان إلى ما لا نهاية عن الرسوم المتحركة المفضلة لديهما المتعلقة بالطعام . لقد مر حوالي 3 أشهر منذ أن بدأت في صنع الميسو في الشتاء. سأقوم بخلط هذا اليوم. شيئًا فشيئًا، بدأت رائحة الميسو تفوح منه. هذه العملية مثيرة للاهتمام. لقد حققت الكثير في العام الماضي لدرجة أنني تخليت عن القيام بهذه العملية. لكني أشعر أن خلطها بهذه الطريقة سيجعلها تنضج بشكل أسرع وأكثر استقرارًا. لذلك، قررت أن أفعل ذلك هذا العام بمبلغ أقل. اضغط بقوة لمنع دخول الهواء. كان ميسو العام الماضي حارًا، وقبل ذلك كان حلوًا. هذا العام، أهدف إلى مكان ما في المنتصف. سيكون العام المقبل عندما يكبر ويؤكل. يستغرق الأمر وقتًا، لكن الانتظار جزء من المتعة. سأقوم بإعداد الغداء مرة أخرى اليوم باستخدام خضروات الأمس. هذه وصفة لذيذة لتناول فطر الشيتاكي. تُقطع سيقان فطر الشيتاكي جيدًا. 2 عبوة من رقائق البونيتو ​​4 ملاعق كبيرة مايونيز 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا فطر شيتاكي مشوي في المايونيز على الطريقة اليابانية. احشي الجانب الخلفي من فطر الشيتاكي بالصلصة. نخبزها في محمصة على حرارة 200 درجة حتى تنضج. تتيح لك هذه الوصفة تناول الكثير من فطر الشيتاكي. 3 قطع للشخص الواحد لا تكفي. إنني أتطلع إلى تقشير ثمار الحمضيات. كما يبدو مثل الجريب فروت. أنا أتطلع إليها. هذه ليست طماطم اشتريتها، ولكنها كانت موجودة في الثلاجة. اصنعي القليل من الخس والطماطم والبيض. 2 ملاعق كبيرة سكر 3 ملاعق كبيرة ميرين 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا 4 جرام حبيبات داشي تم تقديم هذه الوصفة على المدونة بواسطة كورونيكو ياماتو، الذي كان يقرأ المانجا لفترة طويلة. لقد رتبت الأمر قليلا. إنها وصفة أقوم بإعدادها منذ أن كنت طالبة لأنها سهلة ومشبعة وتحتوي على الخضار. قم بتبريد الحساء أو تبريده في الثلاجة. كما نستخدم شتلات الفاصوليا المعاد زراعتها. الآن هو الموسم الذي يسهل فيه تجديد شتلات الفاصوليا. قطع الزنجبيل المتبقي. Somen هو حقا مريحة وسهلة ورخيصة. عندما كنت طالبًا أو كنت أعيش بمفردي، كنت أستبدل بعض المعكرونة بأي طبق من المعكرونة. حتى في منزل والدي، كان لدينا الكثير من الهدايا كهدايا في الصيف. لقد أكلتها كثيرًا لدرجة أنني سئمت منها، ولكن في كل عام مع اقتراب الصيف، أجد نفسي أشتهيها مرة أخرى. يبدو أن هذا مدمج في الجينات اليابانية. لم أقم بتبريد الحساء اليوم، لذا فهو البرودة المناسبة لهذا الوقت من العام. ←الأشخاص الذين يرغبون في مراقبة اللقمة الأولى لزوجهم. الحساء مصنوع من الخس وماء الطماطم حتى تشعر بنكهة الخضار! أوتو أكثر حساسية للحرارة مني. لذلك يبدو الأمر وكأنه الصيف بالفعل. أشعر وكأنني أشعر بالبرودة بعد تناول الميوجا! ! يقول زوجي. يقال أنه مكون يبرد الجسم من خلال التعرق. ولكن هل ستكون فعالة بهذه السرعة؟ ربما لأن الشعرية باردة! ! إنه يحب ميوجا على أي حال. تمت إعادة زراعة الميوجا الخاصة بي هذا العام، لذا فإن الحصاد سيكون متأخرًا قليلاً. بمجرد حصاد الميوجا، ستبدأ حفلة الميوجا، حيث سيأكلها الناس على كل شيء. تتميز هذه الفاكهة الحمضية برائحة زهرية خفيفة. إنه كثير العصير ويحتوي على الكمية المناسبة من الحموضة. هذا هو حقل البريلا الأحمر الذي ظهر من البقايا. ربما لن أواجه أي مشكلة مع الشيسو الأحمر هذا العام. لقد نمت الجزر أيضًا بشكل جميل. لقد شعرت بالخوف وزرعت الكثير، لذلك أقوم بتخفيفه. الربيع ممتع لأن النباتات تنمو بسرعة. كما بدأ الفلفل الياباني في التفتح. ازرع الزنجبيل في قاع الزهرة حيث انتهيت من تحضير التربة. هذه هي المرة الأولى التي أزرع فيها الزنجبيل. أنا قلق بشأن ما إذا كانت الأمور ستسير على ما يرام. هنا سوف نزرع شتلات البطيخ المر والفاصوليا البيضاء. في أوكيناوا، تسمى هذه الفاصوليا بفاصوليا أوريزون. هذا اسم جميل. سأزرع هذا العام أيضًا القرع المر الأبيض. إنه موسم الاستمتاع بالخروج. اتمنى لك نهاية اسبوع رائعة! آمل أن أراكم مرة أخرى في الفيديو التالي.

お料理が趣味な食いしん坊夫婦の休日の様子をご紹介します✨
今日は恒例の直売所で野菜を好きなだけ買う日🤤
初夏の直売所は元気をもらえる野菜がいっぱいで、とても楽しい二日間でした！

動画の中の大体のレシピをおいておきます。
分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。

【ケールのおかか炒め】
　ケール　適量
　ごま油　適量
　醤油　適量
　鰹節　適量

【万願寺とうがらしの海老餅詰め】
　万願寺とうがらし　6本
　えび　75g
　白玉粉　100g
　絹ごし豆腐　200g
　ごま油　少々
　塩　少々

【とうもろこしのバター醤油焼き】
　とうもろこし　1/2本
　片栗粉　少々
　バター　10g
　醤油　少々

【椎茸と鶏そぼろの梅混ぜご飯】
　ご飯　2合分
　鶏ひき肉　250g
　椎茸　3個
　砂糖　大さじ1/2
　醤油　大さじ1と1/2
　青ネギ　4本
　梅干し　2個

【カブのエビあんかけ】
　カブ　1個
　えび　少々
　水　400ml
　鶏ガラスープの素　小さじ3
　塩　少々

【らっきょうの下漬け】
　らっきょう　1kg
　塩　150g
　水　700ml

＊2週間ほどしたら一晩塩抜きをし、甘酢に漬けます。甘酢につけてからは2週間程度で食べられます。

【鯵のおつまみ南蛮漬け】
　鯵　3匹
　エシャロット　1束
　茗荷　2個
　にんじん　1/3本
　唐辛子　2本
　砂糖　大さじ2と1/2
　酢　150ml
　醤油　大さじ3

【ダブルかぶサラダ】
　蕪　1個
　めかぶ　1パック
　醤油　少々
　鰹節　少々

【とうもろこしの焼きおにぎり】
　ご飯　1合分
　とうもろこし　1本
　めんつゆ　少々
　油　適量

【レタスの豚バラまきスタミナソース】
　豚バラ肉　8枚程度
　レタス　6枚程度
　ニンニク　1かけ
　オリーブオイル　少々
　みりん　大さじ1
　醤油　大さじ1

【椎茸のマヨ焼き】
　椎茸　6個
　鰹節　2パック
　マヨネーズ　大さじ4
　醤油　小さじ1

【レタストマ玉そうめん】
　トマト　2個
　卵　3個
　レタス　4枚
　そうめん　2人前
　油　少々
　砂糖　大さじ2
　みりん　大さじ3
　醤油　大さじ5
　顆粒だし　2g

Thank you for watching my video.
Introducing the holidays of a gluttonous couple whose hobby is cooking✨
Today is the usual day to buy as many vegetables as you like at the direct sales store 🤤
The early summer direct sales store was full of colorful and energizing vegetables, and it was a very fun two days!
I hope you enjoy the video.

#ぬし #ぬしキッチン #ぬしごはん