ふれ愛交差点２０１８年９月号「栗と秋野菜のうま塩あん」
今月のおすすめメニュー旬納期野菜を使った栗と秋野菜のうま塩1の作り方をご紹介し ます クリ12個は耐熱ボウルに入れてかぶるくらいの熱湯をかけて少し沖 手で触れるぐらいまで冷まします水気を切って包丁でそこの硬い部分の皮を少し 切り落とし 切り口から尖っている方に向けてに皮を剥がすようにしておきます 渋川は性に沿った方向に包丁を入れ 親指を添えてゆるくカーブを描くように向いて水につけておきます 次にさつまいもは皮付きのまま幅7端ミリの輪切りにして水につけます エビは殻を見て を通せ技を取ります 人参は阻み3ミリの輪切りにし 木の葉の抜き方で方を抜きます 次にフライパンにからダブらを弱めの中火で熱し 栗とさつまいもを水気を拭いて並べ 焦げないように注意して上下を返しながら 後6分ほど焼きますそして強めの中火にして生姜を加え香りが立ったら エビ 人参 エリンギ ばやいんげんを加えて2分ほど炒め [音楽] 鶏ガラスープ大さじ1/2と塩小さじ1/2 コショウを少々 水3/4カップを加えます 全体が煮立ったら水大さじ2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ ごま油を振ったら 出来上がり 旬の秋野菜をふんだんに使ったこの時期ならではのごちそうです どうぞお試しください [音楽]
『ふれ愛交差点』は、毎日の献立提案を通じてお客様とＣＧＣグループ・加盟店舗を結ぶ料理情報誌です。１９８３年の創刊から毎月発行を続け、月刊発行部数は現在１００万部を超えています。誌面では、旬の食材やその月の歳時に合わせたレシピを年間３６５日分、日替わりでご紹介しているほか、料理について学べる連載企画やＣＧＣ商品のお知らせなど、役立つ情報を満載しています。最新号はＣＧＣ加盟店の店頭で配布しておりますので、お近くのＣＧＣ加盟店でぜひ手にとってご覧ください。
※店舗によっては取り扱いがない場合もございます。あらかじめご利用店舗にご確認ください。
http://cgc-kitchen365.jp/
