【トマトソースは買うな】修行時代に作っていた超基本のトマトソース　 #簡単レシピ #トマトソース #レシピ動画 #イタリア料理

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お店で作っていた超基本のトマトソースを 教えちゃいます作り方は 至ってシンプル 玉ねぎとニンニクをみじん切りにしたら 熱したエクストラバージンオリーブオイル で 玉ねぎが透き通るまで炒めていきますあと はここにカットトマト缶を加えて水分が なくなるまで煮詰めていくだけバジルなど の香草を一切使っていないのでいろんな 料理に合わせることができますすぐに使わ ない時はしっかりと冷まして冷蔵庫冷凍庫 で保存しましょう早めに食べることは忘れ ずにこれでトマトソースを買うのは卒業

「基本のトマトソース」

【仕上がり量約280g】

カットトマト缶　1缶(400g)
玉ねぎ　40g
にんにく　1片
EXVオリーブオイル　20ml
塩　2g

【作り方】

1.玉ねぎをみじん切りにする。にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。

2.鍋にEXVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。

3.玉ねぎが透き通り、にんにくが色づいたらカットトマト缶を入れる。

4.全体をなじませて、弱火～中火で約10分煮詰めて水分をとばす。

5.その後火を止めて、塩を加えて混ぜ合わせる。

【ポイント】

玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はありません。そこまですると玉ねぎのソースになってしまいます。焦がさないように炒めましょう。
煮詰める時にトマトが跳ねてキッチンが汚れるので、ザルを上にかぶせておくと掃除の手間が省けます◎

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