【おもてなし料理】義母がくるぅ!!春の簡単8品レシピ【手毬寿司/春キャベツの肉巻き/蓮根バーグetc..】

【おもてなし料理】義母がくるぅ!!春の簡単8品レシピ【手毬寿司/春キャベツの肉巻き/蓮根バーグetc..】

はいみなさんこんにちはしのこです今日は お弁当を作って花見行きたかったんだけど 雨があいにくの雨みんな 諦めちゃってるよねまあお家で花見気分を 味わおうというのとあと春野菜を使った ご飯を作って今日は義母とスタッフ1名が 来るのでおもてなしとしてたけのこバーグ ハマグリのお吸い物新じゃがのバター ソテー 春キャベツの豚バラ巻き 菜の花のあさり蒸し的なやつあと 手まり寿司作っていきたいと思いますまず 手まり寿司に使うもの下準備をしていき ますっていう前に 炊飯器で 手まり寿司は4年前に作っててそれを見て また作ってみたいと思います自分を真似 する まずきゅうりを輪切りの薄切りにしていき ます 塩もみするのでこういう調理袋に入れて おきます お次は何 種こちらも薄切りにしていきます 塩を少し入れて 輪切りが崩れないように揉んでおきます ちょっと置いときます 手まり寿司用にホタテと真鯛を薄切りにし ますその前にキッチンペーパーでよく水分 を拭き取ります 手前にすーっと引いてあげる 切ったホタテと真鯛を昆布締めにしていき ます 昆布にまず塩をまぶしておきますそこに ホタテとまなをのせていきます ラップで巻いておきます半日ぐらい置い とけば十分だと思いますそんなわけない けど今日は こちらの炊飯器はフランス生まれのティ ファールから初の炊飯器が 去年10月に発売されたんです一粒一粒 張りがあってしっかりとしたお米が炊ける のでこちらで炊いていきたいと思います 手まり寿司の具材などを用意しておきます 先ほどきゅうりとラディッシュを塩もみし ておいたのでそちらの水分を拭き取って おきます エビとかもね並べておきます オクラのおひたしを作ることにしたので こちらは塩もみして産毛を取って塩茹でし ておきますバクは硬いのでこんな風に切っ ておくといいです 茹でたオクラを入れます最強お気に入りの 双葉のお出汁の白だしをちょっと入れて 醤油 ちょっとだけお水入れます [音楽] 続いてはハマグリのお吸い物このまま調理 ができるというハマグリを購入してきまし たこちらは小さいタイプを入れます調理師 と昆布塩そして最後にだし醤油で味を整え て完成です 次は何の花のアサリ蒸し的なものを作り ますまず鍋にあさりを入れます洗っておい た菜の花を半分に切りましょうかで茎の方 は切ります 菜の花の上に乗せますここにお酒を冷まし お水も一回りそしてアサリダシださらに アサリの出汁をきかしていくってことです ねこの 菜の花の上に出汁を置くことがポイント です 野菜は塩味が加わることで水分を出すので しんなりしやすいですね 火にかけていきます いい感じですねしたらここに 糊を作って入れます あとにんにくを聞かせていきましょう 鷹の爪とか入れても良さそうですねこんな 感じでこれは 完成です 春キャベツ甘いです 春キャベツはざく切りにしてよく洗って いきます [音楽] ダボダブラはこんな感じで隙間なく並べて その上に貼るキャベツを置いて塩コショウ します でくるくるっと巻いて こんな形になればOKですさらに塩 コショウマにして 片栗粉を振っていきます [音楽] はいオープニングのメニューにはなかった んですけど ケールサラダも作ることにしました食物 繊維が豊富で腸の働きを整えてくれたりと かビタミンも豊富で美容にもいいし細胞の 酸化を防いでくれるっていう効果があっ たりとかもするのでとても 栄養満点ですそして 甘いせとかを親戚に大量に頂いたのでこれ をドレッシングに使っていきます 全く後からオリーブオイルを買ってきて もらいそこにトルフ塩を入れて味付けし ます ここでお米が炊けました 蓋を開けたら混ぜるようにします ティファールの炊飯器で炊いたお米は こんな感じです一粒一粒 張りがあってとっても焦げ立ちがよく 炊けるんですよ 蓋の内側から 放出される 遠赤外線と高火力IHでトクビだけできる のが特徴ですさらに 釜が球状になってるのも特徴そして素材は 鉄とアルミなので 熱伝導も良くてお米全体にムラなく熱が 伝わって一粒一粒針が出て旨味も閉じ込め てくれる優秀な炊飯器なんですよね はい続いては新じゃがのバターソテー作っ ていきます 皮ごと切って水につけてアク抜きをして おきます新じゃがもねとっても甘いんです よたっぷりのバターで焼いていきます バターが行き渡ったら中火で蒸し焼きにし ておきますこんな感じで焼き目がつきも あーなんだアングルがおかしいぞはいここ でマジックソルトを入れて 桜えびを入れるのがポイントですそして 最後に 脱脂醤油で味を整えますいい感じじゃない 新じゃがのバターソテー完成です 続いてはタケノコ防具を作っていきます たけのこの水煮はみじん切りにしていき ます 絵をボウルに入れますここに玉ねぎを入れ たかったんですけど買うのを忘れちゃった ので長ネギをみじん切りにして入れていき ます でここに豚ひき肉と鶏胸ひき肉を混ぜるの がポイント水分がありましたんですそして マヨネーズと生パン粉そして塩コショウで ナツメグとほりにしを入れます 入れます あそういうような 醤油入れます 全てボウルに入れたら手早く捏ねますそし たら 混ぜますもう切ってしまったか でももうあとは焼くだけだからあーでも 手まり寿司 パパおにぎり作ってあげておいちゃうの [音楽] という感じで急いで作っていきます 手まり寿司はラップの上に 具材ご飯の順で乗せてくるくるくるっと 巻いていくだけ最初お手本を見せてあと 全部 潤体にやってもらいましたエビのパターン も大丈夫 [音楽] ました 今はビール飲むよね ちょっとだけOKちょっとだけ予定 めっちゃ飲むごま油 [音楽] このサイドもやってみよう ちょっと弱火で火を通していこう [音楽] [音楽] オクラの人たちにはゆかりをふりかけて 完成です お吸い物を入れるお椀にこのオフを入れて おきますそしてタケノコバッグのタレを 作っていきます めんつゆとお水と砂糖だけで米油をひいて 種を並べて両面焼いていきます 余分な油はペーパーで吸い取ってください 蒸し焼きにしていきます 合わせ調味料と少しねちょっと しょっぱかったかなと思ったので水を入れ たので別にこれはお好みです はい無事にスタッフさんがオリーブオイル を買ってきてくれたので最後ドレッシング を仕上げますみかんオリーブオイル トリュフュージョンマジックソートだし 醤油でドレッシングの完成です [音楽] はいこんな感じでお花見気分がおもてなし ご飯8品作り終えましたこんな感じで いかがでしょうか今年は桜満開の時期に 天気に恵まれずお花見を断念したので ちょっと 頑張ってみました [音楽] 背景もこの 桜の色 作ったの [音楽] よ [音楽] すごい キャベツです [音楽] これはからし菜 もなかなか 突っ込むな んでも間違いないいろいろ [音楽] [音楽] [音楽] 次の日の朝ですお昼に唐揚げ弁当を作り たいなと思ってるので下準備をしておき ます 昨日見事に綺麗にねご飯を食べちゃったの で書き直します [音楽] 大さじ1杯のお酒大さじ1杯のみ 湧く蜜屋のふくみりんていうのを買ってみ ましたそしてにんにくはすりおろすのが 面倒くさいのでこれでお好みの量この ぐらいかな めんつゆこれすごい味が濃いのであと少し だけ 隠し味で入れます でこちらのだし醤油は大さじ3ぐらいです ね [音楽] ラップをしておきます こんな感じちょっとだけシンクさせて1 時間ほど寝かせます [音楽] 私は結構お米は硬めが好きなんですけど すごい好みの炊き具合になるのでいい感じ です 昨日の残りのキャベツを 炒めていきます ここにコンソメ 塩 ちょっとブラック もうシンプルにこんな感じでOKです 卵焼きを作ります 卵2つあります ここに白だしを大さじ半分入れますほんと 少しだけお水を入れます きび砂糖小さじ1杯ちょっとしょっぱめに したい時は白だしと醤油だけで 砂糖は入れないけど普段ちょっとだけ甘め が好きなので白だしときび砂糖で甘めに 作ります 混ぜる時は箸をこのぐらい広げてのの字に サラサラとするまで混ぜるこれが 卵焼きをきれいに焼くコツです 刷毛でこびりつかないように 米油 隅々まで塗りますちょっと 卵垂らして固まれば流し入れていいあいつ 弱火で焼いてきます最初はもう汚くても いい 焦げ目をつけないように焼いていき [音楽] たいアングルを気にしすぎちゃって めっちゃ今日汚いんだけどあーまた割れた 最悪なんか今日はダメな日ですね 悲しい [音楽] 薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせます 米油を入れますパチパチできましたね [音楽] 何弁当かな どうですかわかってるよわかってるよ 唐揚げだよって 美味しいよかったじゃあママもゆっくりと いただきます 前髪お花見もう一度お花見気分を味わえ なくってねなんか最近自分の作る唐揚げに はまってる お米が進むのよ ティファールの炊飯器で最近炊いてるから 米だけが本当にいいですこれこのままの ご飯が良かった 白いご飯おいしいよねだよね 炊飯器変えたからさ 炊き上がりが今までとちょっと違うくない いい感じです ティファールさん最高 はいということで今日の動画は 春野菜を使ったおもてなし料理作ってみた んですけどいかがだったでしょうか一つ一 つとても簡単なレシピになっていて旬の 野菜はとっても甘くて栄養価も高いので ぜひ少しでも参考になれば嬉しいなと思い ますそして動画で使っていたティファール の炊飯器なんですけど 去年10月に ティファールから初めて 炊飯器が登場したということで我が家も 使ってみたんですけど ティファール愛用者の方とかちょっと気に なってたよって方いるかもしれないんです けど私個人的な意見としてはまず一粒一 本当に 米立ちがいいなっていうのが第一印象でし たこれは私の好みの炊き方になる 炊飯器だなぁと思って一粒一粒がこう しっかりしてて 張りのある 履き具合がすごく好きなんですけどその 理想のご飯に炊き上がるっていう印象でし たあと 操作のねボタンがタッチパネルになってい て表面がフラットになっているのでお 手入れする時もすごく楽だなと思いました でモードもいろいろあって今まで使ってた 炊飯器にはなかった冷凍ご飯モードって いうのがあるんだけど冷凍ご飯って解凍し た時に結構べちゃっとなりやすかったり すると思うんだけどこれはそのべちゃっと 感がなく ちょうどいい具合に 解凍できる 炊き上がりモードですねこちらはあとはお 米の種類に応じて我が家は無洗米使ってる ので無洗米モードとか 玄米モードと水モードとかいろいろあるの でそのお米に応じてモードを選べるのも いいなと思いますカラーはブラック メタリックがあります 我が家はメタリックを使っておりますこの ティファールの炊飯器気になった方は概要 欄に載せておくので是非チェックしてみて くださいということでこの動画が少しでも 参考になったよ良かったよと思ってくれ たらグッドボタンチャンネル登録も よろしくお願いしますそれではまた次回の 動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

この動画を見てくださりありがとうございました⭐️

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