【小松菜と高野豆腐の卵とじ】　小松菜と高野豆腐を出汁で煮て卵でとじるだけ。かむたびに高野豆腐にしみこんだお出汁の優しい味と、小松菜のほんのりした苦味が口いっぱいに広がります。

【小松菜と高野豆腐の卵とじ】　小松菜と高野豆腐を出汁で煮て卵でとじるだけ。かむたびに高野豆腐にしみこんだお出汁の優しい味と、小松菜のほんのりした苦味が口いっぱいに広がります。

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小松菜と高野豆腐をしっかりした出汁で煮て、卵でとじました。
煮汁を少し濃いめにしているので、ご飯との相性も抜群。卵とじなのでそのままどんぶりにしても美味しいです。
高野豆腐と小松菜と卵……栄養満点の副菜です。

＜レシピの成り立ち＞　高野豆腐の煮物が大好きなのですが、大きめカットだとすぐに食べ終えちゃうんですよね（笑）。たっぷりの小松菜と煮ることで、かむたびにお出汁がじわっと出てくる高野豆腐をより楽しむことができると思い、作ってみました。

＜ラカントについて＞　我が家では糖分を少し控えているのでよくラカントを使います。ラカントは砂糖と同じ分量で、甘さも同じになるというとっても使いやすい甘味料で、味も癖がないので重宝しています。

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