【すぐ出来る】しらすの旨辛ペペロンチーノ｜シェフの即席パスタ編

【すぐ出来る】しらすの旨辛ペペロンチーノ｜シェフの即席パスタ編

[音楽] [音楽] それでも 今回やっていくのはしらすを使ったパスタ になります 料理の名前をつけるとしたらそうですね しらすのラー油ペペロンチーノといった ところですかね とにかく 簡単で 殺到できますから これ びっくりしますよ はい 日本の食卓の強い味方のシラスですけど 海外では抵抗がある人もね中にはいる みたいで 面白いですよね フランス行った時も何でしょうやっぱりね こう 頭付きの魚がね 苦手らしくて ビジュアル的に ただねそういう人たちに限って頭突きの 鳥とかはね平気でさばくんですよね 美味しいんですけどねしらす 特に4月5月の 金沢 金沢じゃない 神奈川で採れるしらすは甘くてね非常に 本当なんて言っていいかわかんないです つまり 鎌倉 江ノ島に行った時は 必ず生しらすを食べるようにして るっていうことは 言いたかったわけです ニンニクはだいたい2個ぐらいですかね 細かくみじん切りにしておきます そしてフレパの中に入れたニンニクは オリーブオイルと合わせて 弱火でじっくりと香りを出していきます そしてもうこの時点でパスタを茹でるため の鍋も準備しておきますね 鷹の爪も加えて香りを写したらしらすお盆 をここで加えます 半分ぐらい1パックに対して 半分ぐらいこの時点で加えてこれはもう火 が入っていくんですけど何でしょうソース の旨味だしを取っていくような感じで 作ります そしてラー油ですねこの食べるラー油を 入れるだけでだいぶもう決まってきます そんなに絡みがね主張するような 味にはならないんですけどただねやっぱ 入れないのと入れるのとでは全然 変わってきます でこの時点でも弱火 じっくりとねしらすの旨味も引き出して いくような感じですこのオイルに だいたいそうですね 2分ぐらいですかねさっとえー炒めたら もう大体ソースのベースというのは 出来上がるのでパスタを茹で始めます それでまあパスタを茹でている隙にお好み で大葉も準備しておきましょう [音楽] 茹で汁のそうだ塩は 0.5%ぐらいです シラスも入ってるんで塩味は結構効いて ますからそんなにねあのパスタに塩味を 染み込ませる必要はないかなとも思います それで茹で汁を加えてあとはパスタを 合わせる準備をしておくだけですね [音楽] そうこうしてるうちにパスタが茹で上がっ たので フライパンの中に加えて 合わせていきます ここはもうペペロンチーノと 合わせ方はそんなに変わらないですねこの 時点では結構 シャバいんですけど 麺を加えて麺にしっかりと水分吸わせて いったら オイルと 水分の量がちょうど弱くなっていくって いうようなそういう感じです さっきより水分減りましたねもう少しサッ と合わせていったら ちょうどよくなるんじゃないかな まあこれぐらいですねあとは盛り付けに 入ります それではドレス行きますか そんなにねあの小高く盛る必要もないかと は思うんですけどその日の気分や シチュエーションに合わせてください あとは仕上げにしらす上からかけますこう することでねあのこう食感が生かされた シラスが上から乗りますし シラスのね旨味っていうのはソースに しっかりとありますから [音楽] しらすと食べるラー油の旨味でもこれは 完全に成立してる しかもどっちもね全然喧嘩してないって いうのが [音楽] いいっすね いくらでも食える というわけで シラスのラー油ペペロンチーノでした よかったら是非参考にしてみてください それではまた次回の動画でお会いし ましょう [音楽]

超簡単まかないパスタのレシピをご紹介。しらすを使ったペペロンチーノに、アクセントで食べるラー油を入れました。これ使うだけで味が決まって美味しいこと間違いなし。サクッと作れて美味しいので、ぜひ試してみて下さい！

●材料（約1人前）
ニンニク　　　　 2かけ
釜揚げしらす 　 約60g
オリーブオイル　 30ml
食べるラー油　　 小さじ1/2

鷹の爪　　　　　 1本

大葉　　　　　　 適量

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#しらす　#ペペロンチーノ　#パスタ