【節約レシピ】家計に優しい食材でかさ増しの和食作り置き5品
【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:13 本日のラインナップ
0:25 下準備開始！
6:09 きのこたっぷりシュウマイ【下準備】
8:46 ①きのこたっぷりシュウマイ
9:09 ②レンチン塩麹かぼちゃ
9:25 ③きのこと豆腐のチャンプルー
11:46 ④大根とこんにゃくの味噌煮
13:19 ⑤小松菜と厚揚げの生姜炒め
15:00 5品完成！
15:21 バイキング♪
15:50 試食♪♪
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※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
【買い物リスト】
［肉］
豚ひき肉250g
［野菜］
舞茸1パック、しめじ1パック、人参1本、青ネギ3本、生姜2片、玉ねぎ150g、小松菜1袋、大根200g、かぼちゃ1/4個(種とワタを取って約400g)
［その他］
木綿豆腐280g、ツナ油漬け缶1缶、卵2個、シュウマイの皮18枚、厚揚げ1枚(200g) 、かつお節1袋(2.5g) 、こんにゃく1枚(280g)
［調味料］
塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、味噌、麺つゆ(2倍濃縮)、サラダ油、ごま油、片栗粉、オイスターソース、和風顆粒だし、辛子、塩麹
【レシピ】
①きのこたっぷりシュウマイ（18個分）
【材料】
・豚ひき肉 250g
［A］
・酒、醤油、ごま油 各大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩胡椒 少々
・生姜(すりおろし) 1片
・玉ねぎ(みじん切り) 150g
・片栗粉 大さじ4
・しめじ(粗みじん切り) 1/2パック(50g)
・舞茸(粗みじん切り) 1/2パック(50g)
・シュウマイの皮 18枚
・水 150ml
［食べる時に］
・辛子 お好みで
【作り方】
1.ボウルに玉ねぎ、片栗粉を入れ混ぜる
2.ビニール袋に豚ひき肉、［A］を入れ、粘り気がでるまで混ぜる
3.1、しめじ、舞茸を加え、混ぜ合わせる
4.シュウマイの皮で3を包む
5.フライパンにクッキングシートを引き、4を並べ、クッキングシートの下に水を入れる
6.蓋をして、中火にかけ、沸騰してから10分程、シュウマイに火が通るまで蒸し焼きにする
(※途中で水が無くなったら足して下さい(湯気が出なくなったら水が無くなっています))
7.お好みで辛子をつけてお召し上がり下さい♪
②レンチン塩麹かぼちゃ（保存容器/中）
【材料】
・かぼちゃ 1/4個(種とワタを取って約400g)
・塩麹 大さじ2
・水 大さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃ、［A］を入れて混ぜ、10分程、置いておく
2.電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜ、更に2分～2分半、竹串がスッと通るまで)
③きのこと豆腐のチャンプルー（保存容器/大）
【材料】
・木綿豆腐(12等分) 260g
・ツナ油漬け缶 1缶(70g)
・舞茸(ほぐす)1/2パック
・しめじ(ほぐす)1/2パック
・卵 2個
・人参(千切り) 1/2本(50g)
・青ネギ(小口切り) 3本
・サラダ油 適量
・塩胡椒 少々
［A］
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1
【作り方】
1.木綿豆腐を切って、水切りしておく
2.卵に塩胡椒を振り、溶いておく
3.フライパンにサラダ油を引いて熱し、2をサッと炒めて取り出す
4.木綿豆腐の水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒を振る
5.フライパンにサラダ油を引き、4を入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す
6.フライパンに油を少し切ったツナ缶を入れ、人参、舞茸、しめじを入れ炒める
7.野菜がしんなりしたら、3、5を戻し入れ、青ネギ、［A］を加え、炒め合わせる
④大根とこんにゃくの味噌煮（保存容器/中）
【材料】
・大根(1.5cm幅のいちょう切り) 200g
・こんにゃく(スプーンで一口大にちぎる) 1枚(280g)
・さつま揚げ(4等分に切る) 4枚(100g)
・味噌 大さじ1/2
［A］
・水 200ml
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・酒、みりん 各大さじ1
・味噌 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
【作り方】
1.耐熱容器に大根、水(大さじ1)を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程、竹串がスッと通るまで)
2.さつま揚げを油抜きする
3.鍋にこんにゃく、 被る位の水を入れて火にかけ、沸騰してから2～3分程茹で、アク抜きをする
4.鍋に［A］を入れて味噌を溶かし、1、2、3を加え、煮汁が少なくなるまで落し蓋をして中火で煮る
5.最後に残りの味噌を加えて溶き、混ぜ合わせる
⑤小松菜と厚揚げの生姜炒め（保存容器/中）
【材料】
・小松菜(一口大) 1袋
・厚揚げ(短冊切り) 1枚(200g)
・人参(千切り) 50g
・かつお節 1袋(2.5g)
・ごま油 適量
［A］
・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3
・みりん 大さじ1
・生姜(すりおろし) 1片
【作り方】
1.必要であれば厚揚げを油抜きする
2.フライパンに1を入れ中火にかけ、焼き色をつける
3.2をひっくり返して半分に寄せ、空いてる所にごま油を引き、小松菜の茎の部分、人参を加え、中火でしんなりするまで炒める
4.小松菜の葉っぱの部分も加えサッと炒める
5.［A］を加え、炒め合わせ、最後にかつお節を振り掛ける
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17 Comments
久しぶりに焼売を作ろうと思った!
お疲れ様でした〜💞💞💞
エプロンかわいいですね
焼売おいしそう
主人も喜ぶと思うので
作ります
いつもありがとうございます
干し柿作り、大変ですよね💦
おいしくて食べるのは一瞬なのに。・゜・(ノД`)・゜・。
軒下に吊るしてあるお家を見ると、尊敬の念が湧きます。
みいちゃん、かさ増しメニューうれしいです😊
豆腐、きのこ、ダイエットにも良さそう。
かぼちゃと塩麹だけで簡単に一品できるんですね。作ってみます。
干し柿作りお疲れ様でした。頑張った、ご褒美が冬に食べれますね😊私は最近干し芋づくりにハマっております😆
干し柿作ってるんですね、すご～い。大変な作業お疲れさまでした。食べられるようになるの楽しみですね。大根煮込む前にレンチンするといいんですね！時短テクニックありがたいです！
はじめまして。
発見してすぐに登録させていただきました！
作り置きの料理も素敵ですし、テンポとか字幕も大好きで元気と美味しいレシピいただいております！
和食作り置き 待ってました！
高齢の両親に持っていく作り置きレシピに毎回悩んでまして、みいちゃんの和食作り置きシリーズ！？(勝手にシリーズ化？笑)助かります。
若い時は好物だったのに、高齢になるとお酢の強いもの、カラシなどの刺激物など食べにくいようで、味付けも難しいです。
今回のはどれも大丈夫そう！
早速作って持っていきます！
また、和食作り置きシリーズ！！待ってま〜す。
みいちゃんさんリアルタイムで拝見できなくて残念でした。
シュウマイ作ったことがないんです😅
みいちゃんさんが丁寧に包み方教えてくれたので作ってみようかなと思います♪
エプロンとお揃いのランチョンマット可愛いですね😊
干し柿、わたしの実家も作っていますが、わたしも手伝ったことはもちろん見たこともありませんでした！
だからみいちゃんがお手伝いされた風景を教えてくれて、そんなに手間かかってるんだ！と初めて知りました。
(ただ吊るして干してるだけだと思ってた…)
干し柿美味しいですよね。手間を考えるとより美味しく感じられますね。
いつもありがとうございます😊
週末の作り置きはみいちゃんさんの5品を作ろうとおもいます😊携帯片手に土曜日お買い物行ってきます🎶
手際の良さに感動して何度も拝見させていただきました！
料理初心者の私は、大さじ小さじなどレシピを見ながら…なのですが、醤油や酒、みりんなどの調味料分量は感覚でわかるようになるものでしょうか？全て暗記してるのでしょうか？
手際よく作れるようになりたいのでアドバイス宜しくお願いいたします！
シュウマイ、自分もチャレンジしてみようと思います😊めっちゃ美味しそう！
手際のよさに感動してます✨
料理は苦手なので大っ嫌いなんですが、みいちゃんの動画を見ると、何故か作ってみたくなります。今週末、買い物行って同じもの作るの挑戦します❣️いつもありがとうございます😊寒いので、身体に気をつけてお過ごしくださいね。
はじめまして！
オススメに出てきてサムネ見たら美味しそうだったので見に来ました😄
食材を見たら私が好きなものばっかりだったので、早速作ってみようと思います！
あ、チャンネル登録しました😁👍
かぼちゃと塩麹！どんなアジなんでしょう…今度作ってみます🙌
里芋のおかずも何か教えていただけると嬉しいです(*^^*)
最近お元気でしょうか。
更新がないので、心配しています。
また無理のない範囲でレシピを教えていただけると嬉しいです。
応援しています。