鶏を茹でるだけの簡単韓国料理でお酒にもよく合う‼簡単タッケジャン＆ぺクスク（丸鶏の水炊き）

鶏を茹でるだけの簡単韓国料理でお酒にもよく合う‼簡単タッケジャン＆ぺクスク（丸鶏の水炊き）

こんにちは 韓国在住飲んべえ主婦です 今日はコストコに買い物に来ています 週替わりで色々なものがセールになります 豚肉も表示価格から400円引き 録画し忘れてたんですが丸鶏もセールだったんです 今日はその丸鶏を調理して一杯飲みたいと思います コストコで丸鶏を買うと漢方薬パックがついてくるんです 鶏を煮るときに一緒に入れると臭みを取ってくれます 今日はまずタッぺクスという丸鶏の水煮を作って もうひとつはタッケジャンと言うユッケジャンの鶏肉バージョン を作りたいと思います ちょっと見た目があれなので下処理の映像は省いたんですが 内臓をとって綺麗に洗って下処理したあと 長ネギや大根や玉ねぎニンニクなどを入れて40分くらいじっくり 仕込むだけです 漢方薬パックがなくてもそんな大差なくおいしくできます 味付けはしないので一緒につけて食べる薬味が重要なんですよ もう作っちゃったんですけど 赤唐辛子の粉、醤油、酢、梅エキス、ニンニク ごま油を入れて混ぜておきます 面倒であれば塩につけて食べてもシンプルで美味しいです 40分くらいグツグツ煮込んで完成 タッカンマリとぺクスクの違いってご存じですか 両方とも鶏肉の丸煮なんですが 鍋ごと食べるのがタッカンマリで お皿に移して食べるのがぺクスクなんだそうです 煮込んだからトロトロで形が崩れちゃいました コラーゲンたっぷりの濃厚スープです いつもはニラと一緒に食べるんですが、今日はセリを添えてみました 今日のお酒はソウルの夜という25%の焼酎 いつも飲んでいる緑の焼酎が16%位なのでちょっと強めです 日本の麦焼酎みたいなスッキリした味わいです たまにはこんな味も新鮮で美味しい 鶏肉を煮るだけのシンプル料理で 味付けをしないので失敗することもなく 簡単に鶏肉の美味しさを味わうことができます 肌寒くなってきたこの季節にぴったり 香りと食感が楽しいセリと鶏肉がよく合います 外でタッカンマリとかぺクスクを食べると結構高いじゃないですか でもこの二つは外では食べません 家で作っても同じような味を出せるので 今日の食べ方は我が家流で タッカンマリでもぺクスクでもない感じですが 美味しかったです ほとんど食べたんですが余った 鶏肉は骨をきれいにとってスープの中へ 余ったスープに塩と胡椒を入れて味を整え 刻みネギを振りかけてスープにします 塩しか入れてないのに鶏肉の旨味がぎっしりだから、味は格別です 飲んだ次の日の朝ごはんに最高です ご飯を入れてキムチと一緒にいただきます あともう一つの鶏はタッケジャンを作ります ユッケジャンの鶏肉バージョンです これも簡単でいいお酒のつまみになるんです 鶏肉を丸煮するまではさっきと同じです 40分くらい煮込みます 煮込んでいる間に次の過程 たっぷりのごま油と長ネギを炒めてネギ油を作ります 料理研究家のペクジョンウォンのレシピをよくマネするんですが ネギ油をよく使用してます ネギを炒めることで料理にコクが出るんだそうです ペクジョンウォンさんのレシピで作ると 失敗なく簡単に韓国料理が作れるので好きです よく炒めるのがポイントでコクがアップするんだそうです 最後に醤油 茹でた鶏肉を細かくちぎります グツグツに20分くらい煮込むと、美味しいタッケジャンの出来上がり ユッケジャンよりもさっぱりしていてヘルシーです こんな大鍋で作ったから3日間食べ続けました 1週間ずっと鶏肉料理だったけど 安くてヘルシーで栄養満点で最高じゃないですか

韓国在住のお酒好き40代主婦です。
韓国の美味しいものを探して食べて飲むグルメ動画です。

今日はコストコで丸鶏がセールだったので家で丸鶏料理を作ってみました。
丸鶏を煮るだけなのに、お店の味と変わらない味を家で出せるんです。
お酒ともよく合うんですよ

＃韓国料理　＃宅飲み　＃ユッケジャン