料理人が作る【サバ缶】本格簡単　サバ茄子ラグーソース　真夜中レストラン〜MENU 16〜

料理人が作る【サバ缶】本格簡単　サバ茄子ラグーソース　真夜中レストラン〜MENU 16〜

今晩のおかずです動画を見てくださってありがとうございます この動画では家庭にある材料を使って作るプロの一手の加えたパスとなレシピを 夜な夜な 紹介しています動画説明欄にも作り方の詳細が書いてあるので併せてご覧くださいそれ では作っていきます たまねぎですね1/2個使います 1センチくらいの角切りにしておいてください 4 いっ 茄子です たていったて半分に割って これかな これぐらいの服 こんな感じの切っておきます オーバーです応募は最後に飾ります この下の部分を 千切りにしておきます [音楽] あらっ 最初は強火であっ 入ってます さあこんな感じです 収集2家と ましたので気を弱火にしてああああ 焦げないように ゆっくりと火を入れます さあこんな感じで22ぐがー うっすらと茶色く色づいてきました あ そしたら玉ねぎを入れ数 すー [音楽] 3種 すー 雨に気が 柔らかくだったら 加えて日本リリース 日本ちょっとで感じの中に残ってしまうそのもったいないもったいないような感じで ちょっとだけ水を お送りします だしています ん こんな感じで 綺麗に使えます さ ええええええ 火を移して踏み込んでいきますね サラはねちょっとやっぱりでっ崩してみましょう 佐川ん 今回味付きのものを使っています 男児付きのものを使ったほうがソースに深みとりか空みたいなものが出ておいしく できると思うので ぜひ味付きなものを使って作っていて このようにですねしっかりと グッズ物とはいたらいい

た火を中火に覚えた 煮込んでいきますね およそ10分くらい煮込んでいきます 日本でいると記事ですねこうやって慣れればに ソースがくっついてくるので こういうのがついてきたら改定 を得られ落としてあげましょう ちょっとしたことですが これでまた味が変わってきます ん さていったいこれで10分ぐらいだけました 塩ひとつまみ これでいったん火を止めます ソースの感じはこんな感じ では続いてナスを炒めています ピッ 側だって 炒めていきます 仕様2詰まるほど 入ってい 強火で炒めていきます なんかどんどん油を吸うのです ええええええ すげー油ガス ついてなくなっちゃいます すー 要素になります こんな村人せてやることです エルミア数 ねえ組なおい できればオリーブオイル が下がってもわかるぐらい .してきましたので [音楽] さっきのほんとソース煮 炒めたら水よあわせます 12人さっとっ 煮込んだら ok はっはっは いではパスタと合わせていきます 今回は一人前の量を作りますね この状態では少し こんな感じで重くて 明日たと合わせにくいのですね 温めるときにゆで汁を30週 はい僕は あった ん おっ ん しっ 火を止めてエクストラバージンオリーブオイルで仕上げ はい えっ

いただきます うまいですね 今回のね今日のポイントは ナスのソテーなどにオリーブオイルをケチらない これですね カリタスに吸わせて 美味しい9ソテーしましょう でソースに合わせるとそうするとねますがほんと美味しいんで [音楽] 頭は上がります ですね バスターおいしいとむしり食べてみたい作ってみたいと思った 押していただけると嬉しいです5 おうちで真似したくなる 酢のレシピを紹介していきますので 是非チャンネル登録を そして 次のレシピをお待ちください というわけ 目線サイン

サバ缶で簡単に作れるパスタソース。

【サバとナスのラグーソース】
材料（3〜4人分）
・サバ缶　一個
・ナス　2.3本
・ニンニク　一片
・ピュアオイル　20cc
・玉ねぎ　二分の一個
・大葉　20枚
・カットトマト缶　一個（400g）

・パスタ一人前80g
・茹で汁の塩分濃度は1.2%
（水2リットルに対して塩24グラム）

1.00:32〜ニンニクはみじん切り、玉ねぎは1センチの角切り、大葉は千切りにします。

2.01:17〜オリーブオイルでニンニクを弱火で炒め、香りがでて、うっすら茶色くなってきたら玉ねぎを加えて炒めていきます。

3.02:09〜玉ねぎが柔らかくなったらサバ缶、トマト缶を加えて強火にして沸かします。沸いたら中火におとして10分ほど煮込みます。

4.04:06〜ナスを2センチくらいのサイコロ状にカットして、たっぷりのオリーブオイルと塩ふたつまみでナスをしっかりソテーしましょう（重要！）

5.05:06ナスがソテーできたらソースに合わせて1分くらい煮込んでソース完成

6.05:37〜塩分濃度1.2%で茹でたパスタを和えて、皿にもりつけて大葉を飾って完成！

【ポイント】
サバ缶は味のついてるものを使うとコクが出て美味しいです。
※甘い感じが苦手な方は水煮で作りましょう。

ナスはアクが強いので、たっぷりのオイル（できればオリーブオイル）を使って強火でしっかりソテーしてから合わせます。

ナスは素揚げするのが1番ですが、ご家庭で揚げ油を用意するのは大変と思い、今回はソテーしてます。
ピュアオイルをたっぷりと使って強火でしっかりとソテーしましょう！

真夜中レストランでは『家庭にある材料で作る、プロの一手間をかけたパスタのレシピ』を夜な夜な紹介しております。

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