【ランチまとめ】ランチメニュー”ひとつだけ” /高級店なのに”おトク”なランチ/ 一品入魂のウマい店 など グルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）
東京赤坂地下鉄ため池三納駅を降りて1分 ほど歩いた路地浦におありまし た見てください避自撮親子丼て書いてあり ますよこちらです ね黄色い上りが目印のここキスは創業から 19年親子1本で勝負しているお店です ランチ時にお邪魔する と親1分だけなので席に着きます と聞かれるのはご飯の量だけ大盛でも値段 は一緒 ですランチタイムは行列も珍しくないと いうこちらのお店 なっちゃうわけを伺うと肉はものすごく 柔らかいんだけど味がしっかりしてる結構 お肉に弾力がある感じ美しいですね多くの 方が口にするのは鶏肉の食感の良 さ秋田から直される避緑がその食感を 生み出すのには欠かせないんですとご主人 はおっしゃい ますとにかく筋肉質旨味がとにかく強いの で全てが美味しい 鳥割り下は醤油とみりんで作る元に仙台 時田のスープをミックスしたものそれを 機内自撮りの腿肉と胸肉に合わせ3分ほど 火を入れ たらくじらを2つ 用意10回ほど切るように箸を入れる 白身を混ぜすぎないのがポイントだそう で人に立ちさせ色合いを見極め たらやや片に焚いた秋田小町の上に乗せ 素早くお客さんの元 へ オープン うわあもう見た目から プルプルこの子羽色の美しさ美味し [音楽] そう味噌汁おしみサラダがついて 1300円赤坂の路地裏で20年近くお客 さんを魅し続ける食感にはまっちゃうと いう親子どん頂いてみ ましょう うおわあもうねお出しのいい香り広がり ますますねこのひり柔らかいんですけど 程よく弾力が残ってるんですよね卵も半熟 具合がね絶妙なんですよわあ 美味しい店を営むのは2台目天使の古沢 スグルさん実はちょっと変わった経歴の 持ち主でしてね2022年まではあの オーディオメーカーの営業 はいやってました ね2年前までは会社員人生をガラリと変え たのは遠い親戚である義の叔父とおが営む この店を初めて訪れた時でしたその蓋を 取った時に要は見たことがない親子供って 言うんですか輝いてるはかなりびっくりし ましたね味もそうですしすごく食べやすく て仙台がを探していたこともありホ41歳 でさらし作り方を もくでも仙台はなんで親子供一品にしたの か妻の京子さんによるとまお父さんは秋田 出身っていうことで一番美味しいひな鳥の 食べ方やっぱり親丼かなとそっから始まっ たんだと思い ます夫と2人で気づきあげた店今はなき夫 のでくれたさんとさん夫婦に子さん はお父さんの味でこのままやってくれてる それは本当に嬉しくて嬉しくて感謝し てる人生を変えたおじさんの親子丼2代目 になっても変わらぬその味は赤坂の路に 今日もおいしい笑顔を咲かせてい ます熱といえばやっぱり 物行列のできる評判の店があるんですえ なんか看板出てますよえハイパー干物 クリエイターの干物が食べられるお店え何 ハイパー干物クリエイターっ てこちらの吉はハイパー干物クリエイター を自称する干物の専門家が営む 店こんにちは失礼しますこんにちはあえ としますい たこちらがハイパー干クリエーターの藤島 さんハイパー干物クリエイターってえ どんなはい干物屋さんなんですけれどま ちょっと1つ上のあの干物を作るという 意味でまそういうようなはいえハイパーひ クリエイターって他にも誰かいらっしゃる んですかはいいやいないんじゃないですか 私もハイパーグルメレポーターとか言っ ちゃってもいいんですか大丈夫ですよマR つければいい はい藤島さんが作る干物は全国の料理店 からも引っ張りだこ東京の有名デパートで も販売される ほどネットで注文しても買えるまでに1年 待ちというほどの人気 ぶりネットでは1年待ちでも店に来れば その日のうちに食べられ ます坂田おすめを注文 代のりんご定食になりますはいえええこれ え 干物 ええこちらが赤代みりん星定食 1463NH富島さんのこだわりは食材 選びと特性のタレそして干 方秘星にこだわり気温や風の強さで干す 時間を変えて最高の状態を見極めているん だとかいただき ます目がほろっと柔らかくて本当に干物な のっていうぐらい何この重心さええ旨味が 凝縮してる赤台が持つ油の甘みがしっかり と感じられる人品 ですさすがハイパーですねありがとう ござい ますさに1日限定15色のランチで人気の メニューがあるんですそれが お いやあまた海鮮丼はキラキラでおいしそう です ねこちらが回線丼 3410熱海で取れた新鮮なアジア 稲田そして川のマグロなど地元のに こだわりいくらも乗っていますうわあマジ も見てくださいこの身の熱 さプリンプリンダービー [音楽] とマグロの叩きをマリアージュして いただき ますいくらは弾けませんよねとけますね いくらの塩味がこう広がっていってマグロ の叩きの甘味と一緒になって旨味だけ残し ていきますね憎い [笑い] わ坂田熱海の干物と回線にすっかり上期限 噂通り熱海の干物はすごかっ た黒毛和牛に伊勢高級食材を使った豪華 料理味はもちろんお値段も超一流ですが ランチタイムなら高級点の料理がお得に 楽しめちゃうん です銀座にある高級鉄板焼き店夜のコース は1人3万円ほどこんな高級点にもあるん ですお得なランチ がおおうわあお昼から目の前で美味しいお 肉をいただけるって贅沢な 時間目の前で焼き上げる黒毛和牛100% のハンバーグセットが 1800円そしてこちらも銀座の高級中華 料理店ディナーコースは1人 1万6000円ですがランチのは 1980円他にもいやたっぷりですよ深 うフカヒレがたっぷり入った梅そばセット もお得に 味わえるさらにミシュランに掲載された こともある赤坂の高級日本料理店季節の 食材が並ぶ夜のコースは2万円超えここで お昼に食べられるのが 美しいひなひな職人の技が詰まった和定食 がこのセットで 1900円こういう和食の技が盛り込まれ た定食をいただくとちょっとその分価格が 上がりそうなイメージですけどねこちらの 和食に対してはそちらはプライスレスなっ てます あ知らなきゃ損昼なら行けます高級点のお 得なランチ この後1度は行きたい高級点のおいしい ものが続々登場お楽しみ に知らなきゃそン高級点のお得な ランチまずは銀座からこのビルの3階に あるの がえーあ苦貴重とした店内で こんにちはおしですねあうや前で焼いて くれるんですねうわもう高級感あります [音楽] ね2018年オープンの高級鉄板焼き店 白谷銀座停客席は全て鉄板の目の 前シェフが調理する姿を見ながら いただける贅沢な 空間記念日のデートで訪れるお客さんも 多いと かそんな店のディナーコースはその名も 極み1人前なんと 2918 2円メインは鹿児島さん黒毛和牛の ステーキが3 種類他にもアワビや伊勢ウニなど高級食材 が ずらり料理長の松本さんはこの道40年 以上日本料理の死で鉄板の料理人として 20年以上を務めこの店に入りまし たそんな鉄板焼きの達人が作るお得な ランチ がご注文のはいハンバーグでございますね おうわ綺麗ですねます本当ワクワクします よねなんか贅沢な 時間ランチなのにシェフが目の前で 焼き上げる国産黒毛和牛の ハンバーグいい音です も使っているのは3mmと13mmに引い た2種類の 挽き肉合わせることで肉の食感と肉汁の 旨味が同時に味わえるんだと か味付けは肉の味を引き立てるためナメ などのスパイスは入れず塩と胡椒 だけてき はいうわうわわわうわはいいい色ですね いい色ですねもう料理長も自が自賛して しまう よそして焼き方は料理長がこれが1番 うまいというミディアムとウェルダンの間 表面はこんがりジューシーに仕上げ ますお待たせいたしましたはいいやなんか もう料理所に育てていただいた そんな感じのハンバーグです ね黒毛ゆ粗引きハンバーグ 1800円料理長が季節野菜を中心に毎日 選ぶ付け合わせやサラダやデザートまで セットになってこの 値段うわうわもうお箸を入れたそばから 肉汁がすごい うおではいただきます うんうーん本当に柔らかいんだけどお肉の こう粗さがしっかりとこの食感を残しつつ 噛むごとにやっぱりその肉の旨みっていう のをしっかり力強く感じられるんですよ まるでステーキです ねご飯もお代わり自由でボリュームも 満点このハンバーグセットには実はこんな 工夫が 黒牛の産地に昼はもう特にこだわってなく え業者さん私長年やってますんでそういう 業者さんからえ手頃に仕入れていますそれ で できる黒毛和牛の産地にこだわらなければ お得に味わえる達人の味一度お昼に行って みる続いて向かったのは銀座駅のすぐそば このビルの地下1階一体何の店なのかうわ 見てくださいよ入り口にこのゴージャスな シャンデリアシャンデリアを抜け中に進ん でいく とうわあこちらもまたゴージモダンで シックな天内でラリな大人の空っていう 感じこちら 高級中華料理店上手上海 ニューヨーク下の超えた銀座のお客さんを 魅了するディナーコースは 1万6000円ペキンダックや異日の 煮込み深ヒレの姿になどゴージャスな料理 が全部で8 品中でも上手上海ニューヨークの名物は この上手特性蟹肉入り小論 法直系およそ6cm肉厚でもちもちの自家 製生地に大量のスープが溢れ出る挽肉と ズガニを使った ア店が誇る小論法専門の一流料理人が門外 不出のレシピで作り ますこの小論法を求めてニューヨークに ある本店には数多くのセレブも訪れると か代表の梅野さんは ま世界3大論法とか言われるんですけど セクスアンシティの主役だっったえっと サラゼシカパーカーさんとかクリントン元 大統領もよく来てた上手上海ニューヨーク が世界に誇る小論法これがランチなら リーズナブルに食べられるんですそれが こちら開けますよあうわ わいい 香り小論法入りヤムセット 1980円メイン料理はご飯と麺から選べ ますこの日のご飯はルロ ハそしてエビフカヒレが入った虫餃子と シマさらにディナーと同じ蟹肉入り小論法 と豚肉の小論法がセットになってお得に 味わえます 世界のセレブに愛されるカニ肉入りシポ その味はもうここ タタ皮はしっかりとこ厚みがあって もちもちその中からもうカの旨みの詰まっ たスース凝縮した旨味最高ですね本当に 店の人気メニューを詰め込んだヤチセット ですでもお得なランチはこれだけじゃあり ませ んお待たせいたしましたはいれの禁止の梅 そばになり ますいやたっぷりですよレ うわヒレ禁の煮込み梅そばセットこちらも 2種類のがついて 円麺にかけるアンニは形はちょっと崩れ ちゃってるけど気仙沼さんのフヒが たっぷり 45gいただき ます濃厚で国のさのアの中から シャキシャキプリプリのレが口の中あると にいるんですよもう全て深で贅沢この上 ない味わい食感ですね本当フカヒレの海で 溺れた感じですね すごい高級フカヒレたっぷりでこのお 値段送料理長の湯さんはその秘密を大体姿 にといたあのおびれが思議なんですよね はいでち背びれとか手とか胸びれって言う んですけどそういうものをいん てもう帯でもちょっとボロボロになりすぎ て消費にならないようなのを混ぜ込んで もらってなるほどですねヒレ大集合って ことですそうですそうです本当 に高級点ひしめく銀座のお得なランチ おしゃれでおいしい中華料理店 です続いては 赤坂完成な裏地で見つけたのはなんか ちょっとあそこだけこう空間ですよね日本 料理店赤坂 紀念過去に8回ミシュランガイドの1つ星 を 獲得大企業が接待で使うことも多いと かそんなこの店の夜のコースは特選お値段 2万円 超え自家製のカスとキャビアを使ったそめ や室さんの近畿を日本酒とと昆布だしで 焼いたわさ焼きなど熟れの技を堪能できる 料理が全部で樹脂 な中でも名物はインパクト抜群の土鍋 ご飯カツオと昆布の出汁で炊いたご飯に ホタやマスの卵の醤油漬けを乗せた贅沢な 人品 ですこの料理を作るのは料理町の石塚さん 海石料理の名店わけ徳山などで修行した 和食のエキスパート ですそんな石塚さんのお得なランチ がわ 美しい本当に綺麗なんですけどでも結構 ボリュームもあるんですよ平日限定の和 定食メニューは代わりで4の料理に汁物と おがついて 1900円この日は冷たい出しの案が かかった冷静茶碗虫と自家製ごま醤油で いただくカンパチのお 作りそしてメインはパリパリふっくらと 仕上げたサバの若狭焼きとエビを練り込ん だ信じ揚げにエビのそぼろワをかけた贅沢 な4 品エビそぼろまみれ いただき ますううわふわふわ 柔らかい魚のすり身の旨味がしっかりあっ てそこに上品なお出しとエビそぼろのその 味わいが本当に全てがこう穏やかな味わい なんですけどそれをこう重ねることによっ て旨味の草が出来上がってて奥行なある 味わですねこのぼだけでもまたご飯が進 むって いう土鍋で炊いたご飯はお代わり 自由これができる秘密を料理長 は夜とはえ違う食材は使うのはましょうが ないんですよねでもそこにはですね日本 料理の技を使ってですねリーズナブルな 食材でも夜のお料理に負けないような努力 をするっていうのが大事なことかなと思っ てこういう和食の技が盛り込まれた定食 いただくとなんかこうちょっとその分価格 が上がりそうなイメージですけどねこちら の和食に対してはそちらはプライスです なってます あさらにお得なランチは他にも1日限定5 色毎日すぐに売り切れるという大人気の メニューが うわあ大茶けこれもまた美味し そう特性茶漬け午前 1900円冷静茶碗虫と鯛のニゴもついて この 値段鯛の刺身はごま醤油であえて濃厚な 味わい にまずはそのままご飯に乗せていただき ますぷりっぷりですねごまの風味に誘われ て口の中に入れるとタの甘みが広がって いって噛めば噛むほど味わいが広がって いくんですよ ね価格を押さえるため昼は養殖の体を しようでも鮮度にこだわるため豊洲市場が 休みの水曜日にはこのメニューは出せませ んそしていよいよお茶漬けにかけるのは 洗茶とカツオ出しを合わせた塩味の オリジナル和風スープ はいいただき [音楽] ま うーん うーちょっとそのおせ茶のこうほろにが みたいなのもう少し感じられるから鯛の 旨味がまた引き立つんですよねこのお出す と濃厚なごまだれのこうバランスもすごく ちょうど良くてこうの内容この味それで このお値段でいただけるってもうなんか ありがたい感謝しかない [笑い] です職人のこだわりと熟練の技まずは ランチでお得に体験してみて はお次 はあこちらですねあマグロがいますよ上に すごい マグロの看板が目印の居酒屋太古じ 屋大将はマグロを愛して40年その こだわり はいいマグロをいでも食べていただきたい そうなんですこちらの食べ放題は マグ赤み にネギ とろ漬け さらには日替わりのお すめそして血合いを使った南蛮漬け など食べ放題ランチはおよそ30種類で 50分1700 ですこれ うい回線はいいか なや本当にお腹いっぱいあった最高です の食べ方はマグたっぷりの海鮮丼にする ことその味 は う う口に入れて噛んだ瞬間にもうどんどん とろけていってしまいますね噛むほどに このマグロの旨味と甘みがしっかり身から 出てきますね おいしいマグロの頭の刺身はいかがです かいやとっても甘いですこ油が乗ってるん ですけどさっぱりとした油でとても上品な 味わいですね [音楽] うんマグロの仕入れに同行させていただき まし た市場はい今9時ですけど えしかし時間が時間だけ にえ全然ないですけどもう大丈夫なんです か大丈夫 と言いながらやってきたの は社長いるああ大丈夫です社長はい馴染み のマグ中人の店社長とはお互い支え支え られ15年の付き合いになるんだとかこの 付き合いがあるからピークを過ぎた時間帯 に来ることで安いマグロの中からでもいい ものを見せてくれると言い ますとはいえここにも値上げの波が 押し寄せていまし たもう湯物が高くなってるからねこれ なんかいつものバイです よこれは天然ですうんはい 手ないな はい他のマグロも見せてもらいましたが なかなか値段との折り合いがつきませ んすると社長がとっておきを見せてくれ まし た大将のために社長が用意したのは高知の 洋食マグ夏は食の方日本ではあの車は冬が 旬なからこれはでも洋食だから季節問わず 油が乗ってるからもう洋食のマグロが すごくいいです よと言いながら大将の目利きが始まります 一般的にマグロは尻尾を見て油ののりを見 ますが大将の見るポイントは変わっており まして 取りでしょりこういうのがいいです い早速値段交渉分かりましたうん よし毎日いっぱい買ってくれるんでですね とにかくやっぱりね飽きないですから続け ていくのが大事ですからまず今日はなんと か手に入りましたがの料金の値上げは考え ていないのでしょうかいやお客さんのこと を考えたら ね それ目できなくなっちゃいます よ39年の攻め合いです よそんな大将はマグロの [拍手] 回転夜には自らさくマグロの解体賞も開催 この日は常連さんたちと大盛り上がり 様がちまし たいい素材をお安く提供するというのが私 の考えですいいものを安くマグロが食べ 放題の店でし たうくて安くてすごい店まずはJR飯田橋 駅東京のおさん東京大神宮の目と花の先に お目当ての店がそれがさ 本店和風モダンのシクでおしゃれな佇まい 夜は日本酒や大皿料理が楽しめる大人の 和食 居酒屋この店のランチがすごいん ですその名も田の給食桜食 満ぽくなりますんでねええ楽しむ何が出て くる かその給食が こちら飛薬球の日替わりのおかずが三品に 小鉢とグダさの味噌汁までついてお値段 950都心のビジネス外でこのお値段は リーズナブル ちなみにこのののおかずは天ぷらと煮物 そしてマボ豆腐和食に中華と色々な味が 楽しめるのも人気 ですしかもご飯はお代わり 自由桜定食は限定50色売り切れたらこの 日のランチタイムは終了ですだから昼時は いつも早くから大に の食に客はバランスよく全部食べられる からこあの多くてすごい栄満点でこれは ありがたいな と気になるお味は皆さんの代わりに スタッフがいただきますボリューム たっぷり まずはマーボ豆腐すごい参照のいい香りし てるめちゃくちゃ大人の味って感じですね ご飯が進む味 ですふトマトの彩りも鮮やかな煮物は1日 かけて馴染ませた出汁が染み渡る人しな 天ぷらはごやナスにビッグサイズの鶏天の 3酒もりこの鶏天だけでも食べごたえは 十分 ですそして味噌汁これだけでおかずになる ほどグダでしっかり食べ応えが感じられ ますこの店の料理を作るのは天使の吉澤 茂明 さん昼も夜も1人で厨房を回しています最 いうか合わ合わないっすよねでもね やっぱりうん僕は喜んでもらうことが とりあえず1番かなと思っ て澤さんの1日が始まるのは午前7時 過ぎ1人でおかず三と小ご飯に味噌汁を 50食分も用意するため毎朝バタバタです 時間がない中でも料理へのこだわりは忘れ ません大根の下ゆでは米の研ぎ汁を使って 臭みとかがあるんで苦みというかねそれで ジで白を取ります 魔法豆腐の肉味噌作りも本格的トチと呼ば れる中華スパイスを丁寧に入り香りを 引き出したらそこに豚挽き肉トパンジ天面 ジなどを入れて仕上げます中華料理は独学 ですが色々な店を食べ歩いて独自の味を 作り上げたんだと かそしてな何よりこだわっているのが味噌 汁たっぷりの鰹節で取った出しに鍋から 溢れ出そうなほど具材をたくさん入れるの が吉澤三流 です目指すのは100歳を迎えた母しげ さんが作ってくれたおふの味だと言い ますもう1つ吉澤さんがこだわっているの が毎日必ず違う組み合わせの本立てを 考える こと僕はあえてマボ豆腐にお刺身をつけて みたりそういう絶対家では絶対こうあり得 ないようなお刺身とパスタとかそういった なんか遊びがいいかなっ て料理は和接中何でもありそうすることで 客にも飽きずに毎日来てもらえるんだと かそして午前11時15分回転続々と客が やってき ますビジネス外の飯田橋では昼の客が夜の 利用につがるためランチがとても 重要より多くの客に来てもらうため吉沢 さんには大切にしていること が張り目張りとか目りってやっぱりねこ すごく大事だと思うんですよ 店の外で入るか迷っている客を見つけると もうちょっとで開きます よ勝利の途中でも常に外の客に目を配り ますよろしければ中 でそんな吉澤さんの心配りもあって今では たくさんの常連客もできまし たお昼過ぎ開店からおよそ1時間でランチ は [音楽] 完売客足が落ち着くと休む間もなく今度は 夜の仕込みを始めますはっきり言って大変 ですでもやっぱそれを1つ1つ乗り越え ないと長くはまた維持できないしもう儲け 云々ていうよりもどうしたら満足して くれるかっていう方が僕はうん仕事をして て1番大事じゃないかなってうんどんな時 でもお客さん第1吉澤さんの優しさ溢れる 定食が今日も飯田橋の人たちのお腹を 満たしているのでし た高級点のお得なランチ松竹にウニそして 松坂牛高級食材をふだに使った豪華料理味 はもちろんお値段も超一流です がランチタイムなら高級点の料理がお得に 楽しめちゃうん です日本橋にある上海ガに専門店この店の ディナーコースはなんと5万5000円で もランチ ならカ感たっぷりですねいやいやいやいや もう高級感ありありです本当 に上海ガにたっぷりの料理がディナーとは 比較にならないほどお得に味わ そこには専門店ならではの秘密が一方 こちらは創業140年の死すき焼き店 松坂牛を使った夜のメニューは 1万3000円超えそれがランチならこれ で1100円ってめちゃくちゃお得ですよ ね黒牛を使った死の味も1000円 ちょっとで食べられちゃう そして閣下の著名人も訪れる六本木の日本 料理 店旬の食材を使った夜のコースは 3万3000円 でもランチなら油がたっぷり乗ったマグロ の極上定食もお得に 味わえる うんいや主人もうこれ飲み物ですよね 知らなきゃそん昼なら行けます高級店のお 得なランチスタッフが頑張って見つけてき ました よ知らなきゃそん高級点のお得な ランチまずは日本橋から日本銀行のすぐ 裏手にあるの がシャハガニの専門店シェワンフ うわあ天井が高くて広々としたもうこの 空間自体が贅沢ですよ [音楽] ね上海に5店舗を展開し本店は2019年 に未シュラガイドに 掲載2020年に海外初となるこの店を オープンしまし た壁一面に刺繍が施されたラグジュアリー な個室には日本に住む中国人客が記念日の お祝いに訪れることもと かそんなこの店の夜のメニューは全ジシが 並ぶシズコースお値段なんと 5万5000円 上海ガにたっぷりの深ひれいため にアビと高級珍味魚の浮き袋のかきソース になど滅多に食べられない高級中華が ずらり メインの上海ガニの姿虫は中国にある自社 のイケスで丁寧に育て上げたカを生きた まま無視て客の目の前でさき ます鮮度抜群のカ味噌と卵は濃厚なコが 押し寄せる贅沢な味わい ですこの料理を作るのが北京の シャングリラホテルなどで腕を振った超 四分さん この道30年高級中華の一流料理人が考案 したお得なランチが こちら上海ガニが気軽に味わえる馬から ランチこちら上海が入りマボ豆腐でござい ますはいうわあす上海が肉入りこの中に 入ってるんですか うわ香りがいいですねこの食欲をら れる1日20色限定蟹肉入りマボ豆腐 1980円これ普通のマーボ豆腐とは全く の別物食べてみる と お ああこれ挽肉の代わりにカですよカ感 たっぷりですね挽肉のわりに使うはなんと シンハガニたっぷり35gのカニ肉と味噌 をトレスープで 炒め10種類以上の更新量で香り付け 辛さとしびれを強めに効かせた料理長 こだわりの一品 ですこのお豆腐の食感がもうとっても 滑らかでだからこそこのね蟹肉の繊細な 食感すごく感じられるですよこの奥深い辛 さの中からカの風味カ味そのコが広がって いきますようんもう高級感ありありです 本当 に料理長オリジナル上海ガにたっぷりのま ボ 豆腐ランチタイムに提供できる秘密を店の マネージャーに聞いてみる とこちらに使ってますカニ肉はあの普段 こうメインの料理に上がりにくいカニ肉の でございまして例えばあの蟹の足の爪の 部分ですとかあと関節の部分そちらの方 中国の工場の方であのもうパーツだけ分け て真空で食冷凍して送ってきてるものを 使っているのでこのお値段で提供すること が可能でござい ます自社の養殖上で下処理したカを冷凍で 仕入れることでお得に出すことができると かさらに人気のランチは他にも 1番人気上海ガニとフカヒレの合体 ランチすごいえ深が姿で入ってますよ すごいフカヒレとカニ肉ソースかけご飯 3300円ご飯の上には深の 姿そこにかけるのはガニを贅沢にたっぷり 使った濃厚な ソースランチにしてはちょっと根が張り ますがそれも納得の豪華さ [音楽] ですうもうその味噌のコと甘みと濃厚な 味わいがそれだけでも贅沢なのにこの深の ねシャシの食感ですよこれはもう本当私服 の時ですね うん普段なかなか食べられない高級上海ガ にランチでお得に味わってみて わ続いては新橋の大通り沿いすき焼きの死 今朝創業明治13年140年以上前から この場所に店を 名店 ですなんかちょっとタイムスリップしたか のような雰囲気です ね歴史を感じる和風の佇まい仕事の接待で 使われることも多いと言い ますそんな今朝のディナーメニューそれが すき焼き松定食1万3 1200円肉は英語ランクの松坂牛それが 1人前180gとたっぷり 板前の手切にこだわり切り口が細かく でこぼこになることで割り下がよく馴染む んだと かそんなすき焼きの名店で食べられるお得 なメニュー が値段は夜の1/10以下日替わりランチ はいどうぞお待たせいたしました ありがとうございますうわあなんか見た目 が本当に綺麗です ね 美しい数量限定の日替わり定食 1100円メニューは1日1種類のみこの 日は牛肉のポン酢焼き使うのは英語ランク の黒毛和牛で もえお肉はま日によって違いますけども 今日はのマスタですね えええラッキーえそれ別にあの今日その 撮影だからっていことじゃなですじゃなく てですはいはい切り落としの部分が ちょっと溜まった時はお出ししてますので はいええ 嬉しい使う肉は日によって変わりますが運 が良ければ松坂牛が1100円で食べ られること もいただきます うーんお肉がこうふっくらしててしなやか なんですよね本当こう上品な柔らかさでで お肉の味がすごくしっかりしてる本当に もうこうわずかにこうポン酢の爽やかさを 感じるなっていうぐらいでやっぱりお肉が 主役味がしっかり濃厚です ねこの日替わり定食他には連島の割下を 使った肉豆腐やポークソテなど20種類 ほどのバリエーションがあり日によって 様々な味が楽しめ ますお得に味わえる死すき焼きてのランチ メニューどんな定食に出会えるのかお 楽しみ に続いては六本木の裏路地にあるこのビル の2階一体何の店いっしますはい カウンターがあってやっぱり高級感があり ますねおそしてこれはもしかして茶室驚き ですね旬の食材を使った日本料理店和文 奥山都会の懸想を忘れる和の空間には閣下 の著名人が特別な日に訪れることもあると 言い ます天主の奥山さんは40年以上日本料理 に携わるこの道の 達人毎朝豊洲市場にに足を運び自ら目利き して食材を調達してい ますそんなこの店夜は1日5組限定店主の お任せ酵素は3万3000円 仕入れによってメニューを決めるため内容 は日によって変わり ますこの日は香箱が似旬の魚のを作りクや 伊勢を使ったドビムシなど季節を感じる 料理が ずらりこのドミ虫お客さん自身で伊勢エビ のステーキを後のせするのが こだわり一流の食材を一番美味しい タイミングで食べて欲しいという思いが 込められてい ますそんなこだわりの料理人が作るお得な ランチ が土白力2度楽しめるまだ おしましたはいえこれえ1人前うちの前マ ですね はいタのこれお かまかないランチ 1300円大きな真鯛のカブ焼きとか焼き に2つのふさもついてこの 値段鯛は注文が入ってから炭火で塩焼きに して日本酒で香り付けしたシンプルな 味付け です うわああ身ねするんとこう骨から外れて うわあ うんうーん本当に身がしっとりふっくらせ ててほパリッとした皮目の間から噛むごと にこうじわっと旨味がね染み出すように出 てくるんですようわあ 美味しいそして身を食べ終え たらこの鯛の骨使ってスープ を取りしてサービスで出してますふーあの そのスープでお茶漬けご飯ちょっと残し といてもらってお茶漬けにしてもらってあ 召し合ってくださいえ茶漬けができるん ですかええ嬉しい骨を取り出しそこに注ぐ のはではなくお湯骨とお湯だけで驚くほど 濃厚なスープが取れるん ですご飯を入れれば垂らしのお茶漬けが 完成その味 はうーん えめちゃくちゃ出汁れてますよちょっと あの今まで食べてた一般的な体とも全然 違いますねもちろん上品な旨味はあるん ですけどそこも超越した力強さがあるん ですよすごいワイルドというかもう旨味が 凝縮してますよね旨味の詰まった出汁を 出すため鯛の質にはこだわるという 天種これを1300円で出すために様々な 工夫を凝らしていまし たあのやっぱり基本的に夜使ったもちろん 食材の要はあま端材の部分例えば大根の皮 を使ったキンピラとかですねうわざわざ 高い食材だけ買う必要もないです ね大根おろしで余った皮を入りあげた キンピラやダシを取り終えた昆布を使った 佃煮など付け合わせに端材を使うことで ランチ価格を維持できていると言い ますそしてもう1つ人気のランチメニュー が 女性人気ナンバー1極上本マグロの レディス ランチはいたしまし たすいいですかはいっありございますこれ 本マグロになりますいやいやわすごい ボリュームです ね大きなマグロの炭焼きを主役にコバチが セットになったレディースランチ 160円メインで使うのはディナーに刺身 として出す油がたっぷり乗った本の端っこ それを炭火で照り焼きに一口食べてみる と ほうーん中はこの半生極レアなんですよね 外側はまるでステーキのようなんですけど 味わいは濃厚なそのマグの凝縮した旨味で 中まで到達するとまるでお刺身を食べて いるかのようなねっとりと下にね絡みつく ようなこの余韻が 楽しめる外は香ばしく中はレアで しっとりそこから溢れてる油に思わ ずいや女人もうこれ飲み物ですよ ね天主こだわり夜は無理でも昼なら行け ます高級点のお得なランチでし た浜松町駅からモノレールに乗り8駅目の 新整備城 駅羽田空港の通り道なんですけどこの駅 降りたの初めてです ねなんかイルはあるんですけど人影原で 換算としてますんですよね駅前のビルに 行くと ああれ 看板レストランの看板を発見しまし た店は2回し ますおおあ えすごいめちゃくちゃお客さん いらっしゃいますよすごい賑わってる しかも目の前飛行機 が大きな窓に迫力あるがるん ですレストランブルーコーナーここは航空 機ファンが集う知人ぞ知る穴場の 店 白すごい です 最高アナとジルが両方来たところ写真撮れ たん でランチのミックスフライ定食は 150円特大のエビフライはりっぷり です名物は豚の角煮で 1200円こだわりはえ塩工事で24時間 つけたりとか塩工事につけた豚肉は炭酸水 を加えて似ています肉が柔らかくなり旨味 も アップタレがしっかり染みてご飯に ぴったり角煮はうーん柔らかくて ほろほろ脂身のね甘さとしっかり中間で味 が染みてるんですよね大根の水分もすごく 甘みがあってタレがしっかり染みてます 飛行機眺めながら食べるランチって贅沢 です ね店ができたきっかけは飲食店がないと いうことでこのビル自体のテナントさ用で もあります し君は新製備上役が開業した5年後の 1998 年近くで働く人たちのためにできた唯一の 飲食店 ですお客さんの多くは航空会社のラウンジ でパイロット で航空関係 者洋食に和食に中華と毎日来店しても飽き ないようメニューも豊富に揃えています ランチは必ず命ずですか ね間近に飛行機を眺めながらおいしい ランチモノレールの小さな駅で見つけた店 は午後9時まで空港の夜景も楽しめます よ次は日本橋から長野県の下諏訪まで続く 公衆街道の八王子 へかつては宿町として藤モデの旅人などで 賑いまし た甲州街道沿いで今も人気の死ぐがあ こちらですね両手坂FELT さん1910年創業の坂F明治の時代から 113年牛肉の専門店を営んでい ます長年の名物がすき焼きのコースで 6600中井さんが作ってくれる伝統の スタイル です作り方は割り下を煮立てる関東風で 創業以来の 味牛肉は国産でしかも背中から桃にかけた 上質な刺しが入った肉だけを使っていると かいやこれたまりませんね お肉が口の中で溶けてしまうような割下の 甘みこちらとのバランス 最高ま宿町として境いた八王子ですから 明治になってまだまだ車や移動手段もまま ならない中このすき焼き屋が大変ま評判を 読んで今日があるんではないかな とと話すのは3代目の天主大道俊男さん肉 の仕込みを一手に担ってい ます私はあの次女の亭主でございますえ 中途入者でございます はい坂の創業者は坂本福次郎 さん明治時代の後期浅草でブームになって いたすき焼きを気に入り八王子に店を開い たそうです 初代が110年前にですね始めたことです からとにかく継承するね大事なことかなと は思ってます ねそんな死の味はランチのお得なメニュー に生かされていまし た毎日のこの日替わりが本当に楽しみで 美味しくいただいてますとにかく 美味しい名物の日替わりランチ 1100円サクっとあげたピーマンの 肉詰めにはすき焼きで使う牛肉の端材を 使ってい ますそしてイカの生姜焼きや若鳥の甘は すき焼きの割り下を隠し味にコがあり まろやかな味わいに仕上がるそう です中田リポーターは別の日替わり豚肉の 卵閉じ うーんうんすき焼きの割り下のお味 しっかり感じられますねこれが1100円 でいただけるなんてちょっと驚きです ねすき焼きの命とも言える伝統の 割り下材料はザラメみりん醤油とシンプル ですその分量などは一思送電創業者の孫で 3代目の妻よえさんだけに伝えられてい ます単純なものを美味しくなれってずっと かき混ぜて作ってるんですよ父親の背中を 見てあそう言ってるなと思ったのかな 分からない けれどそして令和の今娘の京子さんに 受け継がれてい ますやっぱこれがないとすき焼きも成立し ないし今やってランチも成立しないので 本当にあのじっとなるものなのかなって いう風に思って ます甲州街道の八王子で113年すき焼き の死はこれからも歴史を刻み続け ますまずは東急田園都市線のあみの駅 へこちらですねタフって書いてありますで もタフてなんかどんな意味があ 駅から歩いて6分ほどにある海鮮寿司所 タフちょっと変わった名前ですが皆さん 幸せそうに寿司を放ってい ますタフとは3級のTオリジナルの王など 店のMODを表したとか瞬な魚新鮮で 珍しいお魚がいっぱい食べられるところが に1回ぐらい来ます大好きなお店ですあ そうなんですね黒板にはおすめのメニュー がちょっと見たことないお魚の名前とかが あるんですよ ね角とかこ何レッド ドラゴンネタの種類が多く日替わりで 珍しい魚にも出会えるん です店がレッドドラゴンと呼んでいるのは 八島さんの 台な魚でほんのり甘みがあり ます頼むと目の前で握ってはいどうぞはい はいすませはい初めて娘と一緒に来た お父さん はおいしいです本当おいしい ですこれまで娘さんには内緒だったそう ですずるいなって思い ます売れ筋はもちろん大番のマグ マグロのミックスは皿 770円中トロと大トロが1個ずつ 楽しめると人気 です本マグロの物は2個で 495ボリュームとお得感 あり生本マグロの大トロ は下に乗せた瞬間 にっと溶けるんです よすトロまろやかで甘みがあって おいしい見せてもらったのが えかなりインパクトありますねそうですね 怖いかもし て胴体が八角形なので 八角北海道さんの珍しい白身魚です一見 普通の白身です がうん あの見た目から想像できないぐらい上品で すごく油ののりがいいですねギャップが ありますよあのコリコリとした食感があっ て後からもちっとした食感もあるんです よこちらのお客さんは珍しい魚をよく食べ にくるそう です外れがないですねそうですねあの 初めて食べる魚もね大体いつも美味しいの が多そうですはい そしてランチタイムには1日に100色 ほど出る名物丼がありまし たタフ丼これはタフ丼タフ丼タフ丼は海鮮 丼大きな味噌汁付きで 850円10種類のネタが載っていて白身 と光り物は日替わり ですあいつも新鮮なんで美味しいですし ネタがのうんうんうんねし そう社長がこちらの香山健一さん74 歳すごいいっぱいメニューありますねそう ですね大体50種類ぐらいそんな書いて ありますから日替わりは20種類 ほどこれこんなに仕られるのはどうしてな んですか川崎北部一房で水産会社やってる もん で川崎市の北部市場で水産会社を 経営高級寿司店や和食店などに専業を 下ろす中おろし ですお魚つうのはこんだけの種類があるん だよとお魚ってこんな美味しいんだって 思うような気持ちをたくさんの人に味わっ てもらいたいてこと一般の人に色々な魚を 食べてほしいと28年前に始めまし た早朝5時ここ北市場には全国から新鮮な 魚がが集まり ますこの道56年魚の目利きを磨いてきた 社長は市場で一目置かれる存在 ですこれで大体ね鮮度とこ身暑さと かお眼鏡に叶った魚を次々といやこれは魚 に高級なウも長年のお付き合いなので 値段安くなっなはい特にタフの海は安く 出す安くなっ て 意外この日の仕入れ値は1箱7000円 ほど赤字ギリギリでお客さんに出している と かいつもうありますよタフへ行けば食べ られるんだっていうことが大事なことだと 思って年期の入った目利きで選ぶ全国の魚 これをおいしく提供するのが社長の使命 です魚はすぐに頭と内臓を落とすことで 臭みが出ません市場で下準備をするので昼 の援用に間に合うという わけこの日もえりすぐりのネタが届きまし たお願いし ます きれ社長が仕入れた魚をスタッフが一眼と なってお客さんにアピールし ます毎日書き換えている黒板の メニュー達筆ですねこれでアナと読み ます定番と日替わりで50種類以上いつも ギリギリの完成 です相模ワで取れたという合なめは 495NH朝いじめにしたばかりで鮮度は 抜群透き通るような白身 ですウニは 880円紫ウニとバフウ2種類の食べ比べ ができてしかもたっぷり まずはバフウニ を 甘かなり濃厚な甘み感じますねちょっと こう下にりついてくるようなり感 ある紫ウニはうん全然違うもうねこちのウ の方がちょっとねさっぱりしていて程よく ね磯の香りがふわっと広がってこの 食べ比べは 嬉しいなんかこう新しい発になって面白い ですねえおすさん来てあこういうもんも あるんだこういうお魚もあるんだっつうの が皆さん分かっていただければね私のうん 喜びです おし直営の回転寿司珍しい魚にも出会え ます よすごい見た目がええ 綺麗食べられるのはランチタイムだけ インパクト大のそびえる海鮮丼おいしい おいしいうん超おいしい超しフリさん みたいで崩しながら食べるのも楽しかった んでメニューはこれ以外一切なし その味食べたくて幅広い世代のお客さんが 続々と 訪れる8種類の魚介が味わえるどんぶりは 相棒のご飯にもかなりこだわっているん です よ3軒者にもランチメニューは一品飲みで 人気の店 がお客さんの目当てはスパイシーに味つけ 豚肉があったかご飯にどっさりと乗った どんぶり飯醤油の甘辛さとこの香辛料の スパイシーな香りがしっかりと溶け込んで いてわとても本格的な味わいですね母と娘 で営む横浜のカレー店もメニューは1種類 だけ唯一のメニューチキンカレーを求めて 遠方からもお客さんがやってくるトマトの 酸味 玉ねぎの甘み鶏肉の旨みこれはかなり 奥深い味わいです ねオープン以内18年チキンカレー オンリーを貫くのはある理由がありまし たランチメニューはこれ人品で勝負して ます一品ゆこのうまい店1度食べるとまた 食べたくなるその一品にかけた天の心き この後お届けいたし ますランチはこの人品で勝負してます一品 入港のうまい店まずは北品川へ商店外の 中ほどにあこちらですねガンガンああお昼 限定おしゃれ美味しい海鮮丼って書いて ありますよどんな海鮮丼なんですかね こちら北海道海戦市場ガンガンは北海道 から直送されるうまい魚介が堪能できると 評判のお店 です夜の人気メニューはけし直送の牡蠣を 蒸焼きにしたガンガン焼き や噴火板から直送の真ホッケの干物などが ございますがお昼時お客さんの目当ては 店先の看板にあったランチでしか味わえ ないあの メニュすごいもう見た目から驚きました なんかますごい高さがあってねフリさん みたいで崩しながら食べるのも楽しかった んでおいしいおいしいうん超 おいしいその正体はこちら新海鮮道のジで ございあすごい見た目がええ綺麗 しかも高さがあります ね見た目かなり個性的な回線丼はアラジの 吸い物がついて 1200円高さおよそ10cm北海道さを 始め8種類の魚介がタワーのごとく盛られ た 一品と大壺さんあることが気になっ たご飯に色がついてますねんですかはい えっと炊き込みご飯みたいな感じになって ましてお醤油なくてもそのままで食べ られるようにまずは最初はそのままえ食べ てみてくださいはいはいではおせの通りに ご飯と一緒にいただき ます うねっとりとしたネギトロとこの貝の コリコリとした食感が1度に楽しめますね 美味しいご飯にに出汁の味がしっかり染み ていますご飯は北海道さの 七つ星煮干リシ昆布椎茸の出汁に酒醤油 みりんなどで炊き込んでいます海鮮はホタ につがい本マグロの他に日替わりの広魚 イカにネギトロなどが8種類ごえネギに キリごまと大葉が アクセント具材の大きさはある程度差は つけて口の中でいろんな大きさを感じるて もらうようにはしてますね最後に醤油に つけ込んだいくらを乗せれば 出来上がりやや甘口の出し醤油をかければ 味変も楽しめますこの醤油が出汁も効いて いるんですけどとてもさがあるのでこの 回線と炊き込みご飯によく合います一体感 が出る味ですねちなみにこの海鮮丼いくら を増量しカをプラスした特上 とさらにいくらとカをましましにし北海道 さんの生ウをプラスした最高の3種類が ござい ます生ウが乗った最高は うこのウの旨みがぶわって口の中に広がっ て贅沢ですね名前の通り最高です ね食べる前に思わずパチリとしたくなり誰 かに話したくなっちゃうその見た 目 うおランチタイム一品に絞ったのはこんな 理由がありました美しい平日は働いてる方 多いのでお昼休み貴重な時間なのでもう すぐに出せてなおかつ美味しいものという ところもあのすごく考えました早く提供 できて美味しいものをと考えた結果と言い ますさらに食材や調理法だけじゃなく こんなこだわりもお皿も結構探してこの 青いお皿をちょっとと見つけましてうん 生えるような感じの配色にしてますねうん あじゃそれも計算されてこの見た目なん ですねはいそうですああすごい口へ運んだ 時の魚介とご飯のバランスそして見た目の 美味しさも考えた魚介の タワー天主のこだわりがぎゅっと詰まった 一品ニコの海鮮丼はお昼限定なのでご注意 を今3軒者やこの街にもランチは一品だけ で勝負するお店がござい ます美味しかったですあの発覚の味が すごいしっかりしてて本格的でがっつり 食べられたのでお腹いっぱいになりました そのランチがこれゼロハンセットの飲み サイズですねはいありがとうございますわ くりどさはいありがとうございます美味し そうあ煮卵が乗ってますねあ 香辛料のいい香りがし ますこちらの一品ニコランチは台湾の人気 料理ルロハ香辛料と醤油だれで甘辛く 煮込んだ豚バラ肉など熱々ご飯に乗せた どんぶり 飯豚肉がプリプリですもうとても柔らかい 食感なんですけど醤油の甘辛さとこの香辛 料のスパイシーな香りがしっかりと 溶け込んでいてあご飯のすむ味です ねこんな食べ方で楽しむ方も多いそうで この煮卵の中の黄まで出して潰してご飯と 全部混ぜて食べたりしてます魚と卵と ほ うーん卵のコと高の酸味とルーロハンの この甘辛さとスパイシーさがいや絶妙です ね店を営むのは唐沢千穂 さんメインの豚バラ肉は国産のものを使い 火を通した時の仕上がりを考え切り方に こだわりがあるんだと かあの食べた時の食感を均一にしたいので 脂身の部分は少し大きめに切って赤身の 部分をちょっと細かめにして ますラードやニンニクなどでしっかりと 炒め たらトピと欲し茸の出し八角やフェンネル などの更新料さらにとみ醤油にザラメなど を加え2時間ほど煮込み ますやや固めに炊いたご飯に適度に汁が 染みはまっちゃうんだとか でもなぜルロハ一品で勝負しようと考えた のか話は会社員だった10年ほど前に遡り ます台湾に旅行に行ってバイドブックに 乗ってた店に行ったらすごい美味しくて ずっとその時もい何箇所かでルロハ ばっかり食べて てルロ班にすっかりはまっちゃったんです が日本で食べる味はは何かちょっと違う そこでじゃあ自分で作るしかないかなって で台湾のレシピを読むためにあの中国語の 勉強を始めて中国語のレシピを読みたいが ためになんと語学の勉強をスタート少し ずつレシピを読み込んでは試作を繰り返す 日々台湾へも何度も足を運び3年かけて 納得の味にとなれば誰かに食べて欲しく なるそこで1年発起会社を辞め店を出す ことを 決断両親に相談したいあと頑張って事業 計画書とかすごい頑張って書いてあの金融 期間に借りれたりとかしまし たそして3年前ここオープン 店にはこんなルローハ もこちらコロハですねはいありがとう ございますこは すごいこんなに豚肉がドーンと乗ってる ものもあるんですねはいベースのルーロー ハに豚肉の煮込みが乗ったコロハ台湾南部 ではこのスタイルのルーローハンが メジャーと言い ます まほろほけちゃいますねもうさっきの ルーロ飯とまた違った味わいでお肉のこの 脂身の甘さがすごいですでその中に醤油の 甘辛さとこの香辛料のスパイシーさが さらに溶け込んでいて旨味がすごいですね とても美味しいです美味しい台湾を 召し上がれありがとうございますこの一品 目当てに山家の路裏に今日もお客さんが 訪れ ますと変わって横浜市東急東横線の白楽駅 から歩いて7分こちらですねかなり古性的 な 店構 え好奇心から始まることもある上には一部 の人に理解されるサリサリカリー謎は 深まるばかりですね 入るのに坂勇気がいりそうなこちらは サリサリカリーという創業18年のカレー 専門 店メニューはディナーもランチもチキン カレーのセット な美味しいです飽きないですねスパイスで なんか体があったまっていつ食べても食べ られるというかいつでも食べたい 店を切りするのは親子2人母の柴さんが 調理を担当し娘の水希さんはホール 担当で噂の一品ニコカレーが これ町田様ですはいありがとうございます おお鶏肉が大量に乗ってますねあう スパイスのいい香りがします メニーはこれオンリー早速いいてみ ましょう わあちょっとお肉がホロホロで柔らかい スプーンですっとほぐれちゃいましたお肉 ほろほろスパイス香るその味はいただき ます うトマトの酸味玉ねぎの甘み鶏肉の旨味 これを強すぎない優しいスパイスが全体的 に包んでくれてますこれはかなり奥深い 味わいですねこれあのパキスタンの パンジャブ地方の表なし料理の1つになり ますこのカレーパキスタンの家庭に古く から伝わる表なしの料理と言い ますモなし料理ゆえ作り方もかなり手が 混んでいましてねまずはは刻んだ玉ねぎと ニンニク丸心を炒めていき ますそこへシナモンやカルダモンなど13 種類ほどのスパイスと鶏の腿肉を加え3 時間ほどじっくり 煮込む火を止め一晩寝かせたら最終工程へ 仕上げのガラムマサラになり ますえと の踏みをそのまま立たせるために火つけ ないのがポイント ですタングを組むご飯は日本人の下に合う よう国産米を使ってい ますお客さんへ出す際に熱々にしてご飯に かければ一品ニコカレーの 出来上がりこれ一品だけで店を開いたのは 水希さんのおじいちゃんコフが仕事の都合 でパキスタンの方と知り合いて現地で食べ たカレーの1種類で初めて食べた味なん ですけどどこか懐かしい味がしたと言って ました健二おじいちゃんその美味しさを 伝えたいと友人のパキスタン人にレシピを 教わりこの店を開きまし た看板の謎の言葉は不思議な店構に興味を 持ち訪れたお客さんをとびっきりうまい カレーで驚かせたいそんな遊び心からと 言い ます健二さんは4年前に亡くなりましたが 娘と孫がその味を受け継ぎまし たま父はとてもあの自由人だったのでまお 金は一切残さなくて唯一残したのがこの カレーだったのででこれを財産として守っ ていきたいと思ってます父からい 一のカレ優しい辛さが癖になり ます次は中央空京橋のオフィス街駅から5 分ほど歩くとあこちらですねうわお客さん いっぱい立ち食いで賑わってますねなんと ワンコインでランチが楽しめるお店だそう なんですよ ギバー強馬店値上げの時代にランチは 500円からサラリーマンの味方です店内 は最大30人ほど入れるとか魅力は安さ だけではなくま料金の安さボリュームだと 思います味はどうですか味美味しいです はいワンコインで食べられるランチは 日替わりで4種類あり ます人気は塩豚キャベツ丼味噌汁付きで 500円ですゆいた豚バラ肉に七味 ニンニク生姜などで濃いめに味付け キャベツと炒め合わせて完成ですニンニク と生姜が効いた元気の出る味こちらは カツオつマヨ丼香ばしいカツオとつまの 組み合わせが癖になりますそしておこちら は何ですか鳥のチリトマト丼です炒めた ニンニクにトマト缶たっぷりの鶏肉と野菜 を合わせて煮込みまし たトチリトマト丼 500円ご飯に合うその味はトロトロに 煮込んだこトマトの酸味と旨味とピリっと ちり風味辛みが引きしめてくれますねこれ 500円で味わえるってめちゃくちゃいい ですねどうしてこのリッチでワンコインで 提供できるんですかそうですねスピードと あと大勢のお客さんに来てもらうために 色々みんなで考えてやってます天内カレー です天内の カレー注文から料理が出来上がるまで1分 前後食事時間は10分から20分で昼は 100人ほど来店するとかよく いらっしゃるんですかピングと か毎日来ても飽きないようメニューに工夫 が例えば豚丼なら40種類ほど基本の味に 合わせる具材を変えているん ですお小遣生のお父さんははいあの 1000円持ってきて500円出してお 釣りもらってそれ貯めとくんですよはい それでまた夜それ持ってきて夜また飲める んでええあテレビで大丈夫ですかこれ出 ちゃったらあ大丈夫 です夜は立ち飲みの店に忙しい会社員のお 楽しみです ねワンコインランチが人気の立ち食いでし たわあって食べられるのはお昼だけランチ 限定の宝メニュー見つけまし たお昼時の焼肉店でお客さんがこぞって 注文するのはこだわりのデミソースで 仕上げるトロロのビーフ シチューコがって 美味しい私いつもこれ食べ ますいグツグツといい音させてる熱々の 石鍋の中には焼肉屋さん自慢の肉がごろっ と入り 代々木八幡の裏通り女性の下を魅了するの は美味しいものをちょっとずつ食べたいわ の声に答えた見た目も楽しいプチ どんぶり可愛い可愛い感じ で魚のどんぶりあれば肉のどんぶりもあり も魚もうましですね本当にちょこっとと どんぶりがランチタイムの女性のハートと 胃袋をわしづかみ 営業は昼間の時間だけ隠れがのような店で お客さんの下を喜ばすの は10種類以上のスパイスを駆使した独創 的なチキン カレー美味しかったですスパイスが効いて て はいせどう複雑な 旨味 おいしいわけあって食べられるのはお昼 だけランチ限定お宝メニュー気分も上がり 誰かに教えたくなるスペシャルなランチ あなたもきっと行きたくなります よわけあって食べられるのはお昼だけ ランチ限定お宝 メニュー小田急線代々木八幡の駅を降りて すぐのところにありましたこちらですね牛 と屋さんえ牛ホルモンと専業って書いて ありますよランチ時お邪魔するとうわ 賑わっ てる女性のお客さんでいっぱいですね しかも若い方が多い ここ内宮は全国から届く新鮮な魚介と厳選 した牛ホルモンの2枚看板で人気のお 店ランチメニューは7種類ほどあるんです がほとんどのお客さんが注文するという ぶっち切りの人気メニューがあるん ですあちらなんですかねなんかちっちゃい 丼みたいなのがたくさん並んでますねの れる小さなどんぶりのセットそうこれ がランチ限定の人気メニューその名もお ちょこドン異なる種類のミニどんぶりが6 つそれがちょこっととずつ楽しめると評判 のメニューなん ですえ可愛い可愛い感じででは坂田さんも お待たせしました6勝チョコ丼ですねはい う願しますあいいです ね6種類のおチコ丼が味わえるセットは 1580手のひらサイズのどんぶりに ちょこっとと持ったご飯の上に乗るのは店 自慢の海鮮や牛肉など などわあこの持ったサイズ感めちゃくちゃ 可愛いで6種類の内分は牛のたきにイを 乗せたどんぶりに牛肉の甘からしぐれに そしてマグロネギトロドン と白身魚アンドネギ 明太色み鮮やかなサーモンアボカドドンに 本日のおすめ唐揚げシラスの6 種類まずはマグロネギ丼をわさび上位を ちょいと垂らし ておいしそういただき まうーん赤身の濃厚な味わいとネギトロの ねこう滑らかな舌触りこの濃厚な旨味の 共演がいいです ね牛の叩きアンイクラドン はお肉はしっとり柔らかで噛みしめると じわっとも肉のこう旨味が広がるんです けどそこにいくらの塩気がねちょうどいい んです よ1つのどんぶりにご飯はおよそ 30g6つで標準サイズのお茶碗1前分 ちょっと日替わりの本日のおすめ生姜を 乗せたシラス丼はお好みでお汁をいまして へえセットについてくる出汁を注いで サラサラっ と小出しのこう福な味わいと香りがふわっ と鼻から抜けていってでこのシラスのこう ふっくら感と生姜のね爽やかさ う本当にこうちょこちょこ色々食べられ るっていうのが嬉しいですねこれ女心を くすぐりますねそう その見た目に食べる前 に取る型があっちにもこっちにも あしいちょっとずついろんなもの食べたい のですごくぴったりかな と元々は渋谷にある系列店で提供を始めた おちょこ丼でもこの系列店は専業専門の店 なので魚介系のおチョコ丼のラインナップ なんですお邪魔している代々木八幡の店は 魚介と肉の二刀流なので両方のいいと取り をしたどんぶりが提供できるという わけもうちょこっとと食べたいわという方 にはプラス4種類合計10シナのおチコ丼 が味わえるセットもございますプラスさ れるのはやや濃いめの味付けのブパシの スタミナ丼にウナギアンド厚焼き 卵ネギトロとタクワキムチのどんぶり にローストビーフオウニの4 種類ではローストビーフアンウニをうん ローストビーフ おお凝縮したお肉の旨みにこのウニの濃厚 さ甘みが極上ソースになって1つのごとん ぶりになってるんですよめちゃくちゃ 美味しいです ね結構お客様が結構あの本当に先ほど言わ れた可愛いとか本当みな写真を最初撮っ てっていう形で皆さん喜んでいただいてる のではい頑張って持ってます夜は居酒屋 営業になるため盛り付けに手間のかかる このメニューはどうしてもランチのみの 提供になってしまうんです ですおいしいものをちょっとずつそんな わがままを叶えてくれる昼限定の人気 メニュー ですところ変わって丸ノ内線西新宿駅の ほど近くにある焼肉屋さん へここ大事園は肉のプロがめきし厳選した 肉がお打価格で味わえると人気のお店 こちらにもあるんですわ昼だけしか味わえ ないお宝メニュー がお昼時にお邪魔すると店内はこの 賑いランチメニューは7種類ありまし て1番日記は国産牛の赤肉120gを サクっと揚げたランチ限定の牛ロース勝然 ご飯が進むと評判の人品 ですこの人気ナンバーワンと肩を並べるの がお待たせいたしました皮膚前でござい ますありがとうございうわあグツグツ 熱々でいただけるんです ねこれまたランチのみの提供数量限定の ビーフシチ前ライスサラダ漬け物がついて 990円これ目当てに通っちゃうというお 客さん 曰美味しいですね はい柔らかくてコがって 美味しい私いつもこれ食べ ますでは 早速 お 柔らお肉ほろほろでとっても柔らかい です程よい髪もあるのでお肉の旨みが 広がります ね焼肉のメニューで言いますとカルビの分 に当たり ます4個入るホロホロの肉は50gほどに カットしたカルビの 部味の決め手となるデミグラスソースにも 焼肉点の強みを生かした人手ま が甘味があってとても濃厚です しっかりこのお肉の旨味だったりお野菜の 甘み溶け出してるのでペロっといけちゃい ます肉の旨みがしっかりと感じられるのは たっぷりの筋肉を使っているからなんです でミラその中に溶け込んでる状態ですね この筋はこちらのお店6つの系列点を持ち 肉は一括仕入れ 焼肉には使えない筋肉をランチを行ってい ない他店舗の分までふだに使えるん です目のないように料理人は考えて商品に していくそれを常に心がけており ます注文が入るとカルビ肉などの具材に 筋肉と野菜の旨味が詰まったデミソースを 加え直火で 煮込む熱々シチをライスと一緒にいただけ ば あうわいこれはご飯が進みます よやや固めに炊くご飯は新潟けさ濃厚な シチュとこれまた相性抜群なんだと か使える筋肉の量もあって30色ほどの 数量 限定焼肉店が具材からソースまで本気で 作る濃厚ビーフ シチュ野菜と肉の旨味がぎゅっと詰まった 昼限定のお宝メニュは売り切れることも あるのでご注意 お大久保駅から新宿方面へ向かって徒歩 およそ5分 あお客さん並んでらっしゃいますねこちら でしょうか半月さん ここ半月は昼間の5時間だけ営業する カレーの専門 店並んでも食べたい 味その魅力はと言う と美しかったスパイスが効い てスパイスがいい匂いでおいしい ですスパイスにこだわったカレーは3種類 チキンと限定味の日が終わりそしてその 西森まずは看板メニューという渡しました チキンカレーですはい わあ彩りが 綺麗チキンカレーを頂いてみ ましょうはいではいただき ますん うんスパイス効い てるかなり深いコ感じますね複雑な 旨味 おいしいお肉もかなり柔らかくてしっかり 味がついてます ねライスにも一工夫ムチッとするような 食感このサラサラっとしたカレーととても 相性がいいです麦をちょっと3割ぐらい 入れてちょっとあの食べた時の食感とかが いいいかなと思ってやや固めに炊き上げる ターメリックライスには食感を良くする ために大麦を平たく潰した押し麦を加えて いるんですカレーのベース作りはクミなど のスパイスと玉ねぎをじっくり炒めること からコロアを見計らいトマトピューレ たっぷりのニンニクと生姜を入れ たら10種類ぐらいですかねチキンカレー は独自の配合で組み合わせるこだわりの スパイスを10種類ほど加え一晩寝かせ ます翌朝寝かせたカレーを焼き上げた チキンと合わせグツグツとオイスター ソースなどを入れたら仕上げのスパイス カスリメティを混ぜれば本日のチキン カレーの 出来上がり店長の山さんとにかくおいしい カレーを提供しと仕込みに時間をかける ためどうしても昼だけの営業になって しまうん ですお客さんにおいしいと言われたら 嬉しいですかねそれうんそれが一番いいん じゃないですか ね日替わりの限定カレーもファンの多い 人品でしてこれまでに100種類以上の バージョンを提供してきたと言い ますこの日の日がわりはイカ キマ豚と鳥の挽肉にチキンカレーと同じ ベースを加えイカを合わせますこれには 食材との相性を考えチキンカレーとは別の スパイス を本日の限定味イカスキマの出来栄えは 今日のやつは美味しくできたと思います はい常連さんによるとこんな食べ方がお すすめ西森とかでの でそういうのが 楽しい西森でチキンと日替わりの両方を 楽しんじゃうではイカスキマ からうわあ香りがいいしかもキマのお肉 結構ゴロゴロと髪のありますねそうですね 魚介の旨味がカレーに染み出してますね うわあこれは おいしい異なるスパイスを使っ チキンカレーとミックスします とチキンの旨味と魚介のこの航空新しい カレーが生まれまし たスパイス使いにこだわった独創的な カレーが食べられるのはお昼だけチキンか 日替わりか西森かスパイシーな人皿が あなたを待ってい ます続いて日線築地駅から ここ築地で高級なお寿司屋さんのランチが お得で人気なんだそうです行ってみ ましょう一手間に感動高級点のお得な ランチ駅から歩いて3分ほどあこちらに 寿司中村って出てますよお店は奥なんです ねこうひっそり奥まってるありが高級点 ぽいですよ ね寿司 中村16年 創業店内はカウンター9席座敷が8席あり ます夜はお任せコースが2万3000円 からでも昼はとってもレスなブルなん です評判を聞いて初めて来たお客さん はいやもう ですこの値ますね1つ1つ丁寧 完こちらは弟さんの誕生日にお姉さんが 連れてきてくれたと かこんな商品で美味しい私初めてのので なんか感動して [音楽] ます店主は中村明さん49 歳都内の寿司店で修行を積み7年前に独立 江戸寿司を基本にしながらも独自の スタイルをを気いていますです ねランチメニューは2 種類こちらがお任せ8巻と巻き物税込み 220円丁寧な仕事が施された 江戸前寿司カウンターだとこれを目の前で 1巻ずつ握ってくれ ますまずはヒラメの小目 細かく包丁を入れ てそこにバイ肉 をこのバニをネタとシャレの間に挟み込む ように握りますさらにネタの上にもバニ を煮切り醤油をさっと一はけうわあもう なんかしょっぱなから美しいですねヒラメ のコブ肉と一緒 うん ううん うー口に運ぶ瞬間にふわっと昆布のいい 香りがして味わっている間にバ肉のこう 酸味がふわっと感じられるんですけどまた 最後ねもう1段階酸味が来るんですよね それでこうきっとうちの中が本に爽やか ですね食べていただくと分かると思います はいはいうんだけだとまたちょっと違う味 になってしまうええそうですよねはい続い て2日間寝かせた アオリイカ短冊に切った後 握りそこに塩を乗せすだちを絞り ます処さが美しいですね へえアオリイカキリっとした爽やかさの中 からイカの甘みが顔を出し ます続いてはえ何ですかこれこれは甘エビ のコブ締めですねあさっきのコブとは ちょっと違って白板コブっていう薄いコブ をはい白板昆布とはおぼろコブを削った後 に残る芯の部分柔らかな旨味が特徴 です甘エビの小目エビ味噌を乗せて甘エビ のとろけるような甘みがこうじわじわ 広がっていってそれで最後にもうこのエビ 味そやばいです ねやばいのすことで片付けてしまいたく なるぐらいめちゃくちゃ美味しいんですよ 中村さんのこだわりとはそのまま切って 出すとかはもう好きじゃなくて何か1つ こう手間を加えてお出しするっていうこと をして ますホタは炙ってレモンを絞り ますブリは新潟県特産唐辛子の発酵調味料 缶と一緒 にシサは生姜ネギそして白板昆布を乗せ てそして カオわで炙り焼き 香りがつくとすごく味が良くなるのとで 最後にこれお醤油につけて漬けに する醤油に34時間け込みます カツオわ焼きわがを乗せ てわの香り するいただき ます口の中でさらにこのわの香りが ふわーっと広がってカツオの美味しさがね じんわりじんわり効いてきます よマグの漬けは柚の川を削ってそれをネタ との間に挟んで握り ますネタと言うず車の一体感が楽しめ ます巻き物は太 まちネタはエビ穴子卵カピなど10 種類これで 2420この値段も納得 です今後の抱負はお客さんに喜んで いただけるのと日々勉強して進化していき たいと思っておりますはい築地で見つけた 高級寿店のお打ちなランチ メニー続いて訪れたのは埼玉市大宮駅西口 から住宅街を15分ほど歩く とお え待って見てくださいあそこ看板にベニ てって書いてあります 普通に立派な3階建てのお家じゃないです か早速入ってみる とこんにちはおこんにちはあいらっしゃい ませお邪魔します出迎えてくれたのは天使 の川部さんご妻買いましたもう本当にお ですねスリッパに履き替え店内にござい ます うわ入った瞬間にお店です ね2016年に大宮駅前からこちらの一軒 屋に移転してきた洋食店 ベニ駅前にあった店からの常連客を始め 天使の川部さんが作る洋食の評判を 聞きつけた客が大勢来店します [音楽] 美味しくないものがないというかこじまり した感じが落ち着いて いとにかく料理が美味しいっ て客を唸らせる天主川部さんの料理が こちらロース生姜焼き甘辛い生姜だに絡ん だ肉厚の豚ロース一口かめばどんどんご飯 が進みそう そしてハンバーグステーキトロトロの卵黄 が絡んだ直家製デミグラスソースジシな ハンバーグの味をさらに引き立て ます店の1番人気は日替わりのお任せ ランチこの日のメニューは胸肉のチキン カス副菜にナスの挟み揚げ ナスに挟むのはハンバーグと同じ肉だね 鶏胸肉は繊維を切るように斜めに削ぎ切り 揚げ油にはラード しよう甘みとコが増しますのであのサだけ の油より は生パン粉を軽くまわせ低い温度で じっくり上げてい ます実はベニテならではの食べ方がある そうなん です騙されたと思ってあのレモンと醤油で 1枚食べてみてくださいはい天使おすめ レモンと醤油をかけてさあいただき ましょう お 柔らか衣がサクサクでしっとり柔らかくて ジシなんですよこう酸味とこのね醤油の 香りが加わることでこのお肉の旨味とか 甘みが引き立つんですよね初めてなんです よねこのレモンと醤油をつつけるのがでも 好きそしてナスのハサミ揚げは も うナスがとろっととけていきますねナスの このとろけ具合とこのお肉の食べ応え 創業は1958年部さんの母と姉が始め ましたはその後大宮駅前に移転母と姉が 亡くなってからは川部さん夫妻が店を 切り盛りしていきました店は連日繁生をし ていましたが2015年突如休業忙しすぎ たことが原人でしたこれ以上続けてやると あと数年しかできないな体が壊れちゃうな とあの思ったもんですから半年ほどま2人 でちょっとゆっくりしてうんうんうんして ましたけ休息を取った後母と姉が住んでい た自宅を回送閉店から1年半後店を再開し ましたすいませんいつも遠くから ありがとうございますありがとうござい ます一軒屋でやる良さっていうのって うんと家賃がかから ないすごい現実的から家賃がかからないの でま2日間の営業でもあのなんとかうん うん実は3年から近の2日ランチのみの 営業に大幅短縮しまし た当時店のSNSに掲載された告知です店 を長く続けるための 決断数年前から川部さんの右の状態が悪く なっていたことが原因でし た長年お仕事立ち仕事してきたん で自宅で店を再開して年 今後の2人の目標 はは2人で元気でね あのもうしばらくやっていけたらいいなと は思ってますなるほど妃様どうですか私も そうですねできるだけ長くお店が続けられ たらはいうん健康だっていう証拠ですから ねはい少しでも長く夫婦2人で店を営み たいそんな思いで再したやレストラン天主 自慢の洋食がいつも出迎えてくれ ます栃木県宇都宮市去年開業したばかりの 路面電車に揺られ最寄り駅からはのんびり 歩いておよそ15 分ああれですかね看板 ああ自宅レストランって書いてありますね に向うとここご自宅ですよね きいじゃあ早速入ってみましょうあこち ですか立派な 扉失礼し ます あこんにちはよろしくお願いします出迎え てくれたのは天使の妻大島ささん靴を 履き替えて店内へ うわあいい眺めです ねナイスビューですよ わ自宅レストラン小陰の とか自宅の1階を回送し4年前にオープン しました週末のランチ時ともなると予約で 満席になることもある地元では評判の店な ん です体素朴な感じがいいかなレストラン ぽくなくて調理担当は天主で夫の大島徹 さん1番人気のランチメニューは週小陰 ランチ地元野菜を使った天主こだわりの 創作中華が三 しな中華風サーロイン ステー魚介の旨みが詰まったXオージン ソースで 牛肉と野菜たっぷりあか 焼きそばそしてお客さん人気急上昇中の 人品がエビがねゴロゴロしててこれは ちょっとやれちゃ たやられちゃった料理というのがこちら フワトロエビチリ オムライスケチャップライスの上に ふわトロ 卵さらにたっぷりと入った エビチリ仕上げに溶かしたチーズをかけて 出来上がりではいただき [音楽] ま卵のふわトロとエビのプリプリのこの 大火がたまらないですねチーズソースが 濃厚草に見えて優しいまろやかな味わいな んですよ実はチーズには隠し味が豆乳が 入ってます豆乳入ってることによってあの マルドにすごく仕上がってますチリソース の辛さが苦手な人にも食べられるようにと 工夫をしたんだそう です丈だよ2人が知り合ったのはおよそ 30年前トールさんが働いていた中華料理 店にアルバイトとしてやってきたのがさ さんでした結婚後子供たが成長したらいつ か夫婦で店をやりたいと考えていたんです が回転費用を借りるという考えはなかった そうですお金かけたくないっていうのは 1番お客さんにその分負担かけたくないっ ていうのが一番そこ が予算的に店舗を借りることは諦め自宅を 自分たちで改することにしまし た仕事が休みの日には2人で話し合い ながらコツコツと作業を続け気がつくと 完成まぜに費やした日数はなんと5年 以上予算を抑えるためいろんな工夫が 詰まっていましたこれは子供たちがあの2 階で使ってたあの机なんですけど切らして いただいてこれもハ屋さんで500円で もらってきたえ500円うんなるべくもう お金かけずにはいはい借せずるのが目標 だったの で人件費を抑えるために店は2人で 切り盛りしているんですが夫を調理に集中 させたいと調理以外さきさんがほぼ1人で 店を回しているん です神さんがあってのお店だなと思います ねうんうん自分はやっぱりなんかあの弱い という か実はコロナか客足が遠いたことから心が 落ち込み料理の仕込みすら手につかない日 もあったそう ですお客さんどゼロとかいう紐何日かあり ましてなでも神様も一生懸命もうテーブル に書くテーブルきれに拭いて水をもう きちんとあの角テーブルを置いてきちんち たりんとも1回足りでもそれをうんあの うんあのやめることなくもうきちんとテブ 吹いて片付けてでまた頑張ろうねみたいな 感じでええでもうんな妻が支えてくれた 部分すごく大きいですねなんかもうええ 当時さつきさんが作った張り紙今も厨房で 夫を励ましてい ます開店から丸4年自宅レストランならで はの喜びもあるそうですちっちゃい頃遊ん でた子供たちが1回県外に出てんたがて くれてとかここ開いてれば気軽に来て くれるのでうんうんここにいればもう 向こうから来てくれるのでなんかちょっと 楽しいというか長い時間をかけて夫婦で 作り上げた自宅レストラン店内に一歩入る と広がる居心地のいい空間そして愛情 たっぷりの料理に癒され ます噂の人気店続いてはは フレンチこの辺りにフレンチレストランが あるらしいんですが山だ ぞ熱海駅から車で15分ほど坂を登った 別荘地の高台にあるのがルプルースト 三浦あこんにちはいらっしゃいませお待ち してましたよろしくお願い到着すると マダムがお出迎えよろしくお願いします わあ失礼しますはいわすごい素敵な店内 ですねこんにちはやもっとおしゃれして くればよかったですごめんなさい本ない ですない です町の装を忘れる隠れがのような 店内オーナーシェフはこちらの三浦さん ですフレンチの 名松でし まで務めたすごい 人そんなすご腕シェフのフレンチコースが ランチならお打ちだと噂になっているん ですそれがこちら二品の前菜にメインの肉 料理デザートもふさついて 5500円はい失礼いたしますはいわあ 綺麗この日の1つ目の前菜は野菜を スモークしたカモ肉で包んだサラダ オレンジカジューを使ったドレッシングで いただき ますうーん もお うーん鴨肉が本当にしっとり柔らかくて キャロットラペのこうシャキシャキ感で 噛んでる間にこうふわっとクミの香りも鼻 から抜けていってでまたこのオレンジの 爽やかな甘めのソースがよく合いますね人 さめからこう心の扉をなんかパーンって 開けられたような 感じ続いて2つ目の前菜は衣をつけてあげ たタラの白子にシ肉とブルーチーズの ソースを合わせた珍しい 人品 う うん全てが繊細ですねあの軽くサクっと衣 をまとった白子がもうふわっとしたかと 思ったらとけ出すでそこにしっかり絡んだ この春菊のソースこれが複雑に絡み合って ま一言で言ってめちゃくちゃ美味しいん ですよ本当 にそしていよいよこの日のメインが登場礼 しはい おおメインはお肉はいえメインのお肉料理 です ねバサミコスト蜂蜜のソースでいただく 豚バラ肉の コンフィー低温の油でじっくり3時間かけ て火を入れた肉はとにかく 柔らかうん うわう柔らかいうーんう お肉の香りとハーブとスパイスの香りで バルサミコのこのねコがあって軽やかなん だけどちょっとその甘さと酸味とコの バランスがすごく良くって本当にこのお肉 の味を引き立ててくれるんですよね本当に また美味しいもう美味しいです柔らかいん ですとにかく 一流シェフが作る熱で噂のフレンチは激 だった ね温泉だけじゃもったいないですよもうね 熱めに来たからには食べ尽くさないとはい というわけで春もお楽しみ に日暮里から常磐線で一駅の三河島へ マグロ丼が格安で食べられるお店がある そうなんですコスパバツガ天然マグロドン ああちらですねてかドンって書いてあり ますよ 鉄火丼の看板がめじし駅から歩いておよそ 1分2階立ての大和水産 です遠くから来るお客で行列ができること も築地に行かなくてもこんなに美味しい ところで食べれるならもういいかなって いう風にリピーターになってしまいました はいマグのろしが直営する店マグロドは 大いで0色ほど出るとか値段が安いのと 切り身が非常に大きいので食べ応えがあ るっていうのがメニューは740の鉄火丼 など8種類中でも1万人ははいお待ち様 でしたはいありがとうございますわあ きれすごいもうご飯が見えないぐらい ぎっちり詰まってるんですねそうですね こちらが名物の赤と中トロドン10 120円厚めに切った天然の中トロと赤み が7切れとたっぷり です見てこの 厚み贅沢です ね厚切りのネタで酢飯を負け ます中トロ は う酢飯と厚切りのマグロもうねこの頬張る 感じが最高に 幸せ赤身はマグロ本来の濃厚な 味後味すっきりしてるそうなんですよ確か にこれが本当のマグロの美味しさなんです あずっと食べてたい感じがありますどうぞ ど ずっといいキャラクターされてます ありがとうございます褒められてんのかど かマグロの質しボリュームももよしマグロ ドンの店は2階で1回は専業店隣に寿司店 もあります専業店では一般の人も魚が変え その奥が厨房 に天主の佐川純一さんはこちらの2代目 です築地のマグ中下で働いていたお父さん が40年前ここ三河島まで独立しまし たやっさの秘密それは佐川さんが豊洲の セリに参加できる倍3権を持っているから 中間のコストがかからず安く買えるん です仕入れるのは天然のメバチやインド マグロなどこういうマグロが食べてうまい んですよずっとこう長年やってるじゃない ですかそうするとこう見てあこれはうま そうだっつうのが分かるからこれは 美味しいよっってマグロなんか自分で言っ てるような感じそんなマグロをいつも買っ てますねその量は1日におよそ 100kgマグロは3つの店舗でさばき ます寿司店のランチ握りはこれで 760赤身が2巻にエビアサーモンなどが 入ってお得 ですはい2階ミックスの大盛り2個ね ミックス大盛り2個 [音楽] はいマグロ丼は一切れおよそ20gと 厚切り目丼は赤身が3切れと中トロ4 切れこれを酢飯が見えなくなるように 盛りつけて出来上がり ですもっと油が欲しいという人はこれ オトロドン1880 これも厚切りのネタが7切れと食べ応え あり ます大トロトス飯を思いっきり頬張れば もう 幸せ油でちょっとくどいかなと思ったん ですけどすっきりさっぱりしてるんですよ だけど濃厚なんですよねすごそうですね これがやっぱ天然の良さなんですよね おいしいマグロに情熱を傾けてきた天使は まてお客さんがねこうやってまた食べに 行きたいつってくれるような店にずっと やっていきたいですよねコスパ抜群の マグロが楽しめる名物丼でし た次は遊楽朝鮮の千川駅へ焼き鳥丼が おいしいと評判の店があるそうです行って みましょう 高橋さ満点炭火焼き鳥 ドン駅から歩いてすぐ焼き鳥の店トシ創業 して30年 です店内はテーブル席とカウンターがあっ て落ち着いた 雰囲気炭火の香ばしさが漂ってい ます創業者で天使の三宅正さん 82歳の母けさんと店を切り盛りしてい ます変わらないいやいやいやいいとんでも ないまゆっくりしてくださいありがとう ござい ます 看板看板おばあ さん看板おばあさん みたいランチメニューは4 種類新鮮な鶏肉をカラっと上げた唐揚げ ランチは1000円手羽胸桃のジシな味わ が楽しめ まそして1番人気はすごい美味しい です焼き鳥をお昼に食べるって印象は なかったんですけどここに来たらはまっ ちゃった感じですかねお目当てはこれくり やって くださいいやあいい焼き色です ね名物の焼き鳥丼ランチ 1100円タレがかかったご飯とのりに レバーネまきネギマつねの4種類 です鳥柄を12時間以上炊いた鶏スープ 付きまずはネ からもなんかひい香り誘われますねいき ますおおうんもう肉ふっくら重子柔らかく てネギがシャキシャキなんですよねでそれ をこうふわーっと包み込むこの炭火の香り 強みなんですけども中までしっかりと火が 通るそちがビチタの醍醐み立て へ鳥は名柄 取りやっぱり新鮮さとやっぱりこの肉厚で 焼く時のこの油が出て重心なとこですよね 火力の強い奇襲瓶長端でタレは砂糖を入れ ないあっさり 下物このタレにつけてから焼き始めるのが 天主のこだわりなん ですタが染みて馴染んでよりよくあの手が 手も出てあの美味しくし上がるんで 瓶長端でおよそ10分身がふっくらしたら 焼き上がり です腰光のご飯にタレと刻みのり焼き鳥は もう一度タレを絡ませて盛り付け ます食べやすいように串を抜いて でき上がりレバーとご飯の相性はどうかな なうわあ うご飯が進みますよねそうですねはい 焼き鳥でねあのご飯おかずになりますから はい若い頃アパレル関係で働いた三宅さん 大の焼き鳥好きが1年発揮都内の名店で 修行して30年前自分の店を構えました 家族の力もあったそうで家族がや るってことはねやっぱり心強い気持ちで やりましたその頑張りで3年前店を回送 できました定休日の月曜練馬の畑で野菜を 仕入れませ んおはようございますあおはようござい ますどう も目当てはこのネギ歯ごたえがあって水で 焼くとネギの甘みが出てすごく美味しいん ですよねはい都会で美味しい野菜を作ろう と汗を流す生産者を応援したいと かこの新鮮なネギを薄く切った胸肉で巻く ネギ巻きはランチの焼き鳥丼で楽しめ ます炭火で 香ばしく農家と力を合わせた味はうん巻か れてるからネギが蒸されたような状態に なって噛むとジュースのようにネギの甘み が広がるんですよねね皆さんに愛される ように喜んでいただけるようにねしてて 頑張れたらいいなって思ってますはい親子 で生み出す 焼き鳥丼穴場の店です よ中央区大江戸線の勝ち駅 へタワーマンションが立つンガエリアに 水産関係の倉庫街があり ますちょっと待ってくださいよここねあの 飲食店ありますかね へえ あちょっとあれ何ですかね明らかにこう 遺跡を放っている建物ですよ ね1目で飲食店と分かりづらいですが失礼 します へえうわあ見て目の前が海です よ店はレインボーブリッジがかかる東京湾 に面してい ます海鮮丼が人気のフィッシャリーズ テラス湾岸の倉庫街に9年前オープンし まし たテラスでも寒さ対策は ばっちりまさかこんないい景を眺めて 食べれ マグロとご飯ばっちりめっちゃ美味しい です海鮮丼のメニューは20種類ほどあり ます名物のとみ丼はマグロずし赤み中トロ ネギトロ3つの味が楽しめ ます1番人気はテラス丼で 1600円マグの赤み真鯛ホタなど8種類 の魚介がたっぷり 近くに住む人だけでなく外国人の観光客も 訪れ ます人気のテラス丼をうん下の上で広がっ てこの熱り感え濃厚なんですけどこうやり ながら爽やかにいただけます ねホタ はうん うーふわっとその片手の磯の香りが広がっ て甘みがじんわりと追いかけてきますね いや海眺めながらねこの新鮮な回線が いただけるなんて贅沢ですよ ねなぜ目立たない倉庫買に店を開いたのか マグロおしをやってたのもあってでここ 元々ずっと岩壁だったんです ねかつては倉庫で働く人が岩壁で弁当を 食べていたとかそもそもこの辺に飲食店が ないのであと場所さえ用意すればうん みんな食べに来てくれるんじゃないかと すると穴場的な魅力が口コミで広まりまし た料理長は専業を扱って38年の石川さん 人読んで魚 番長あの魚の仕事しかしたことありません のでやっぱり安くていいものを仕入れたい な テイクアウトも人気ですこの日は団体客 から予約が魚番長が取り出したのは大きな 網ありがとうござい ます海から一層の黄色い船が近づいてき まし たなんと網を使って海鮮丼を渡しています 実はこちらの皆さん水上タクシーの利用客 すごいなはいすいませんどうもありがとう ございましたありがとうございます ありがとうございます私が何回か利用して ます招いたお友達がみんな興奮して喜んで くれ ます店に近い豊市場は魚番長の腕の見所 です 願します よかつて中下で働いていたという目利きは 確か鯛パチなどのいい魚介を少しでも 安く魚番長はその日仕入れた食材を生かし ボリュームたっぷりのランチも作ってい ます8種類乗った本日の限定丼 1600円1日20色ほどの早いもがち です人気は海鮮丼だけじゃありませ ん千葉県の漁師から直接仕入れるホビのス これで出汁を取る買い出しスープの ラーメン です鍛錬旨味そば 1000円具材にもホビのスガを使ってい ますその味はうわあさっぱりしてるんだ けど深みが広がっていくんですよ ねすごくこう舌触りが滑らかな麺なので このスープを一緒に連れてきてくれます 寒い冬もねなんかこうほっこりしますよ ね海を望む穴場のテラスちょっとした旅 気分が味わえます よ早稲田大学のお日本西早稲田 学生の街として気軽に入れる店が多いん ですありました見て くださいすごいドンと大きく看板で創業 明治元年って書いてあります ね西稲田の交差点の角にある八幡寿司創業 から156年常連さんに愛される街のお 寿司屋さん です田の教員ですあの気軽に入れる 美味しいお寿司屋さんていう感じですね あんまりランチタイムに手間かかってる ネタを出すお寿司屋さんあんまりない からランチの握りセットは 1300円ほとんどのネタを熟成させる など一手間かけているのが特徴なんです よメバマグロの赤みは3日間 ほどブリは特性の醤油だにつけておよそ1 週間寝かせています そしてお待ち様でした きれランチの名物特バラチラシも [音楽] 1300円この日は8種類のう赤みや真鯛 カンパチイワシなど7種類が熟成 です寝かせて旨味を引き出したブリの 漬け初めて食べる熟成の味 は あ うすごく甘みがかなりぎゅっと凝縮されて てまたこう感が通常のものよりももちっと してるんですよね付けにすることによって 余分な水分が出るんですよそれがために こう熱り感が出てくるわけですあこちらは 北海道さんの2筋目にして3週間も熟成さ せてい ますうんやっぱ旨味がぎゅギュって詰まっ てるんですよこの一口噛んだ瞬間に広がる この香りがまたいいですね熟成のお寿司 美味しい はまっちゃいそうです ね最近はSNSで見たという海外のお客 さんも増えていると かこちらのアメリカ人夫婦は3年ぶり2度 目の来店 です調に英語を話すのは5代目の安井 さんご先祖様から受け継いでるものです からやはり次に渡さなくてはいけないと 思っています6代目になる息子のゆさん ですもう本当にだからお寿司は本大好きな ちっちゃい頃からすは大好きでしたね店の 創業は明治 元年神社の山道入り口で団子屋さんとして 始まりました寿司になったのは意外なだっ たそう です祖母がねあの小さい頃から寿司が 大好きだったんだそうですでそれに加えて そのお持ちをこねるのが嫌だったらしいん ですよそれを見ていたその父親がじゃあ娘 のために寿司屋にしてやるかってんでした んですね商売を変えたのは100年ほど前 祖母ゆさんのちょっとしたわがままで夫と 共に寿司を握っていまし たお寿司つるに心を込めなさい雑にやる なっていうことだと思って私はそういう風 に解釈してえ父からそして祖母から聞いた ことを守っています先代の頃は景気がいい 時代お客も多く鮮度にこだわるネタが中心 でし た私はねもう時代が下ってそれも当たり前 になってるので人と同じことやるのが あんまり好きじゃなく てHさんが継いだのは2000年代始め リーマンショックなど不興の煽りを受けた 頃で差別化が必要でし たそこで江戸間の仕事をより丁寧にする ことをもっとに一手間かけてから空気に 触れないよう冷蔵庫で長期間熟成させたん です熟成をすることによってはいもうね 旨み甘みが違うんですよへ江戸前の技を 堪能するなら特上握り4500円が 人気本マグロのトロにウニいくら穴子 もちろん自慢の熟成ネタもあり ますまずは連呼台の小名 を鯛なのにかなり濃厚な味わいですね かみしめることにすごく美味しさが広がっ て甘みが後からふわっと来るんですよ こちらの握りはエビの小目を寝かせまし たブリブリなんですよエビの甘みにコブの この香りが程よくついてるんですよね6代 目のゆさん死を継ぐことに迷いはありませ んでし たきっかけはおじいちゃんがおやつ代わり に握ってくれた寿司手のに乗っけて23個 いって言ってくれるわけですよねはいそれ が楽しみで書いすごいいい 笑顔おじいちゃんの教育もあって寿司の道 に札幌の店で3年間修行しまし た早朝6時自転車で向かうのは今から豊 市場に結構小回りが効くんですね豊洲行っ た後に築地行ったりと か週に1度 父からいでの魚をしてれますお様のを持っ てござい 嫁 おういマグロも70年以上の付き合い 青県大さんの生本マグロいいものを 取り置いてくれているん です油もいいし色もいいし足もいい最高の マグロ出します築たちより店で仕を 開始共に包丁を握るのは同級生の北島さん 若い2人が仕込みの中心で死の技術を 受け継いでいるんです お客さんに食べてもらう時にやっぱ 美しかったって言ってもらえるのが込みも 含めてやりがいがあるかなって思い ますエドバンの仕事マグロの漬けを熟成さ せる 技5日間ほど寝かせたトロをもうさっと 湯引きをしてあの要は参加しないように もう熟成をこう進めていくっいうこれはま 行先でったのものなんですけどは にくらせる 程度今は柵のまま湯引きをした後醤油だに 1日け込み味を染み込ませますそれを さらに1週間以上熟成この手間暇でトのコ が一層まんだと かちょっとこう色味はねあの少し暗く沈ん じゃうんですけど味がすごいんですもう 食べるとねじわっと旨み が息子が学んできたやり方と父の熟成技を 合わせたトロの漬け です団地営業の後大切にしている時間が ありました厨房に立つのは6代目のゆ さん余ったエビの頭や殻を使って本格的な フレンチのアメリケーヌソースを作ります おお洋食店でも始めるんです かをちょっと作るんですけどそう短時間に 美味しいものこれがまお店で行かせれば いいですよね1番のゴールはそこだなと思 けどいきますいきます修行の時代から様々 なジャンルのまなを作ったというゆさん うん江戸前の伝統を守りつつまなで おいしかった料理もメニューに生かして いきたいと考 い ます時代に合わせ歴史を紡いできた 寿司こう来て楽しかったなって美味しかっ たなってこうほぐれて帰っていただくよう なお店それは昔も今も変わってないと思い ます伝統的なものは本当に大事しながら 新しいものを取り入れてくみたいなえ すごくバランスがいいようなうん創業 156年昔ながらの懐かしさと新しさが 共存する 寿司屋さんでし た坂田さんが次に向かったのは新宿副都 エリア国際結婚カップルの激なんか色々気 になりますねこちらはワシントンホテル ビルこの地下にも魅力的な飲食店街がある んですここですかなんかちょっと風な感 5つの店にお客さんがみっちりもしかして あこんにちは奥様かな国際結婚カップルが やっているうん激マですね店はこの道30 年の萩原安夫さんとインドネシア出身の妻 フィアさんで切り盛りしていますコスパ 抜群のどんぶりが 人気ヒマをこれでもかと乗せて 900円おすすめがおお大量丼ですはい うわ本当に大量丼ですね名前の通りもう 完璧です 璧マグロヒラメエビ穴子など9種類乗って 1600円この日は青森けさ本マグロの 中トロが目玉 ですうさーっと口の中でなくなっちゃう下 の温度で上質な甘味のある油がうわっと とろけ出すんですよ ね銀酒は人味違うと かじわーっと油が広がっていくような感じ なんですけど最後に本当に爽やかな香りが してきますね本当どのネタ食べても 美味しい気になるのは夫婦の馴れ 染め以前は別の場所で寿司店を営んでいた ヤオさん 19年前旅先のインドネシアでフィアさん と出会い交際を始めまし た遠距離恋愛で2年結婚を切り出さない彼 にフィアさんは驚きの行動 にもう知らないってうんうん部屋中を なんかさ物をこれ ちゃっやめろやめろ分かったわかった みたいな感じではい結婚し めでたく 結婚2人は日本で居酒屋を始めましたが 2度の 立ち退き苦労しながら7年前波乗り寿司を オープンしましたコロナも乗り越え今は 忙しい日々を送ってい ます亀さん支えていただいもらってるんで インドネシアからね1人で来て頑張って ますうんうんうんねそうですよねそう 裏切れないですしうんうんうん涙出ます よラブラブでしますアさんへの愛情同様や さんの寿司は てんこもり食べれるかべテレビ用じゃない ですじゃないですお任せにぎり 4800ちょっとお高めですが本マグロの 大トロ2巻にウニやいくらも気前よく乗せ ています シリが余計に小さく見えるんですよねネタ が大きいから ねうーん口とけがいいから飲めるほどに 溶けていきますねお店は狭いですけどご 主人の懐がもうでかいってことですよね ありがとうござい ますそして東小金イのビーフ必中がうまい 洋食店は今日も夫婦で頑張ってます 町の人に愛され続ける店てるそこには家族 の強い絆がありまし た続いては中央線の東小金井駅から駅前の バスロータリーを左に曲がり地蔵通りを 歩いて5分ほど信号を右に曲がって まっすぐ進むと見えてくるのが人気養殖 こちらキッチンブラウンであり ます店のドアを開けるといらっしゃい ませ夫婦の温かな声が迎えてくれ ます今年で創業50 年反世紀にわってこの町を見守ってきた店 には地元の人たちが多くついます 石田さん夫婦調理を担当するのが夫の彦 さん本年 80そして接客を担当するのは妻のきこ さん76歳帰る時にあのご視聴様 美味しかったって言ってくださるんです けどそれがなんかすごく1番あの感動し ちゃいます ねそんな店の看板メニューがこちら お待たせいたしましたビーフシチュセット になり ます真ん中には卵の君が乗っていますこれ を崩して食べるのがキッチンブラウン 竜サラダと味噌汁が付いて 1350ですこちらもディレクターが 一口肉が口の中で届けますさっぱりしてい ていくらでも食べられそうです典彦さんが ビュフチに初めて出会ったのは18歳の時 仕事先のレストランでしたその時食べた味 に感動したんだとかこの味を安くたくさん の人に食べてもらいたいと研究を重ねまし たこのソズ作りが一番難しいだねうんうん 私が考えてるのはやっぱりあっさりしたね シを作っていつでも秋が来ないように デミグラスソースは長年継ぎ足し継ぎ足し 作っていますソースに香ばしさをつつける ために肉は焦げ目をつけてから 鍋さらに玉ねぎやニンジントマトなど地元 の野菜と季節の果物を炒めて加えますこの 時期はイチゴを入れることもあると かこれを4時間じっくり煮込みます果物を 多く入れることでほかに甘いさっぱりとし たデミグラスソースになるそう です朝口キッチンブラウンの1日が始まり ますホワイト ソースこの日仕込むのはカニクリーム コロッケに使うホワイト ソースこれで番出るね エキスがたっぷりと入った出汁も加えて カニクリームコロッケの種が 完成創業当初から変わらぬ人気メニューの 1つ ですそして午前10時妻のきこさんが出勤 回転に向けて準備を始めます午前11時半 オープンする とあいらっしゃいませどうぞ相てます 回転と同時に客が 来店すぐに [音楽] 満席ランチタイムは大忙しですありがとう ござい ます1番人気は自慢のビーフシチューが たっぷりかかったビーフシチュー オムライスこれはうそう だ常連さんからも大人気です おおせしましたおいしそう やっググっ てるああ美しかっ たやぱここで食べんのありがとうござい ます旦那さん元気でね頑張ろうねまだまだ はい長年う常連さん は20年とか30年前ぐらいから来てた ような気がします今日は子供初めてあそう なんですね おキッチンブラウンがオープンしたのは 昭和49年の こと当時新宿で洋食の料理人をしていた 典彦さんきこさんとの結婚を木に独立東 小金に店を構えましたしかし い表も砂利道でね広かったんですよ当時ほ どうなるか先行きは分からないんでねうん 回転当初は客も少なく苦労したと言い ますそんなピンチを救ったのがオムライス にビーフシチューをかけたビーフシチュー オムライス当時は他の店ではあまり見かけ ない珍しいメニューだったとかやっぱ みんな評判になっちゃってね え当時やっっぱり夜からもねそれを目当て に食べてたんですへえそう並ぶぐらい当時 ましたよ ね店は機動に乗り人気点となりまし たしかし再びピンチが襲い ます令和2年コロナの影響で売上は ガタ落ち 貯金を切り崩して店を続けて それでもビーフシチュを食べてもらいたい とテイクアウトを始め夫婦で力を合わせて なんとか乗り切りまし た周りに人が皆さん来てくれるんで助かり ます本に右曲節七転び八起きの50年回転 から2人で店を守り続けています きこさんは典彦さんのことをどう思ってる んでしょう か人1倍働いてくれてま家族をねお守って くれたとこですか ね元気で働いてくれたから今があるのかな と思ってますねそんな妻に典彦さんが今 思うこと は感謝な気持ち でうん長年月剃ってきたからねまよくやっ てもらたと思います今はありがとうて言い て50年続く町の洋食店夫婦で助け合い これからも守り続け ます特集は人情家族の幸せ繁盛店手打ちに こだわる大塚の人気そば店は本当にあのお 客さんに見守っていただいて育てられてき たんだな今日も家族で奮闘 中ああ腹減ったないらっしゃいま生今日も ここにしよう と何かとせちがいこのご 時世家族でやっている温かい店についつい 足が向いちゃうんだよ な本当にあのお客さんに見守っていただい て育てられてきたんだ なまずは池袋のお隣大塚から大塚駅から 歩いて6分ほど大塚産業通り商店街を まっすぐ進むと見えてくるのが人気の そば店手打ちそば小倉あであり ますノレをくぐる と家族の温かい声声が迎えてくれるどこか 懐かしい雰囲気 創業67年地元の人に長く愛されている店 です切り盛りするのは安藤さん 一家厨房で調理をするのは2代目天使の誠 さんと妻の美さん で接客は誠さんの妹あき子さんが担当して い [音楽] ます店の看板メニューが こちらごちそうさでしたア森 です2種類の10割そばが楽しめるア森 800円太くてがっしりと食べごたえの ある田舎そば とのしのいいきこうが同時に楽しめ ますまずは田舎そばをディレクターが 一口そばの香りが口の中に広がり食感が とてもいい ですさらにちょっと変わった名前のそばも この店の 名物こちらは天狗 そば駆け上りが具で入っているからテト具 で天狗そばなんだと か他にもよいしょそばや雪化粧など ユニークな名前がついたものも常連さんに あの飽きないように食べていただきたくて いろんなことに挑戦して ます朝6時小倉アの1日はまさんが出汁を 取ることから始まり ますその方法がちょっとユニークで いきなり定規を鍋の中になぜこんなことを しているかと言うと毎日あのおつを取る量 が違うので最初の水張りの量を今決めまし たなるべく経理をするようにしてますこう して正確に測ることで出しの濃さが変わら ないようにしているんだとか実は誠さん 大学は理科系出身で研究していた時の癖で 細かく正確に測らないと気が済まないのだ と かそして出汁を取り終えたら隣の攻防へ 移動して そばを打ち ます以前は機械でそばを打っていましたが 熱っからの研究者肌のまさん他の店のそば を食べ歩きとことん [音楽] 研究そば子の配分も変更しそばの味が一番 引き出せる手打ちそばにしようと23年前 に切り替えまし たやっぱりうちの店を支えていただいたの がそのサラリーマンのお昼来てくれる 方たちだったのでうんやっぱりその人たち に自分がいいと思ったものを食べてもらい たかったですね依頼手間を押します毎日4 種類以上のそばを4時間かけて打ってい ます小倉アがオープンしたのは昭和32 年母とさんが独身の頃勤めていた店から のれん分けをしてもらい始めまし たそして昭和36年都さんがそば店の息子 だった裕介さんと結婚その2年後誠さんが 誕生しまし たその後夫婦2人でずっとのれを守ってき た小倉 アしかし昭和60年裕介さんが腰を痛め 1人で厨房を守るのが なってしまいまし た大学生だった誠さんは就職を諦め急遽店 に入ることに外に修行に出ずにそのまま 入っちゃったんで あのあはもう自分で勉強しました組み合い の先輩に教わったりいろんな人の打つのを 見 たりその後平成7年会社をしていたさんと 結婚 を手伝うようになりましたがは初めてこう 天ぷらこんななってあげてました から後ろから見ながらヒヤヒヤしながら見 ながらでも一緒に勉強しながらやってき たって感じです ね飲食業の経験がなかった正美さんは 天ぷらをあげるのも一苦労 仕事終わりに家で天ぷらを上げる練習を 重ねたんだとか 全くできませんでし たまいの連発ですねあの揚げ方もこのエビ の尻尾の開き方もこういろんな人に教わり ながらあ覚えました午前11時半接客担当 の妹あき子さんも出勤し店が オープンいらっしゃい ませ すぐに常連客で席は埋まり ます厨房では誠さんがそばを茹でる間に 正美さんが梅雨を 準備誠さんがそばを渡すとすかさず梅雨を 入れてあっという間に夫婦合作のそばが 完成正美さんは常に誠さんの動きを 確認さんの仕上がり具合に合わせてを準備 し ます正美さんの仕事は誠さん次第 タイミングを合わせ ますそんな夫婦の連携プレイで忙しい昼も なんなく乗り越え ます店の常連さん は30年前ぐらいから来 てと思いますね30年美味しいですよお 蕎麦屋さんたらここ他にありませ んたぬきそばが 好きが好きなマさんは美味しそうに食べて くれるのを見ることが幸せなんだとかまた たくさん食べてもらうとは嬉しいです正美 さんは夫マさんをどう見ているのか聞いて みると何より主人があのいろんなことに 挑戦してどんどん変わっていく姿それを こう隣で頼もしく誇らしくいることができ ましたこれからもずっとずっとよろしくお 願いし ますそんな妻にまさん はそうですねいつもありがとうしか覚え かわないです ねそれが多分1番なんだと思いますあの 言ったことはないんです けど家族で守る懐かしい味いつまでも続い て欲しいいい店 です東京赤坂地下鉄ため池三納駅を降りて 1分ほど歩いた路地浦におありまし た見てください避自撮親子どんて書いて ありますよこちらです ね黄色い上りが目印のここキは業から19 年親子1本で勝負しているお店 ですランチ時にお邪魔する [音楽] と親子一品だけなので席に着きます とご聞れるのはご飯の量だけ大盛でも値段 は一緒 ですランチタイムは行列も珍しくないと いうこちらのお店食べたくなっちゃうわけ を伺うと肉はものすごく柔らかいんだけど 味がしっかりしてる結構お肉に弾力がある 感じが美しいですねくの方が口にするのは 鶏肉の食感の良 さ秋田から直される避緑がその食感を 生み出すのには欠かせないんですとご主人 はおっしゃいます とにかく筋肉質旨味がとにかく強いのでま 全てが美味しい 鳥マリシは醤油とみりんで作る元に仙台 時点のスープをミックスしたものそれを内 自撮りの腿肉と胸肉に合わせ3分ほど火を 入れ たらくじらを2つ用意 10回ほど切るように箸を入れる君と白身 を混ぜすぎないのがポイントだそう で人に立ちさせ色合いを見極め たらやや片に炊いた秋田小町の上に乗せ 素早くお客さんの元 へ オープン うわもう 見た目から プルプルこの小金色の美しさ美味し [音楽] そう味噌汁おしこサラダがついて 1300円赤坂の路地裏で20年近くお客 さんを魅了し続ける食感にはまっちゃうと いう親子どんいいてみ ましょうおお わあもうねお出しのいい香り広がりますね このひり柔らかいんですけど程よく弾力が 残ってるんですよね卵も半熟具合がね絶妙 なんですよわ おいしい店を営むのは2台目天使の古沢ス さん実はちょっと変わった経歴の持ち主 でしてね2022年まではあのオーディオ メーカーの営業をはいやってました ね2年前までは会社員人生をガラリと変え たのは遠い親戚である義の叔父とおばが イナムこの店を初めて訪れた時でしたその 蓋を取った時にいは見たことがない親子供 って言うんですか輝いてるかなりびっくり しましたね味もそうですしすごく食べ やすくて仙台が後継を探していたことも あり1年北帰41歳でダさらし作り方を もくでも仙台はなんで親子丼一品にしたの か妻の京子さんによるとまお父さんは秋田 出身っていうことで1番美味しいひ一鳥の 食べ方やっぱり親子丼かなとそっから 始まったんだと思います 夫と2人で気づきあげた店今はなき夫の味 を継いでくれたすぐさんとひろみさん夫婦 に子さん はお父さんの味でこのままやってくれてる それは本当に嬉しくて嬉しくて感謝し てる人を変えたおじさんの親子丼2台目に なっても変わらぬその味は坂のにもい させてい ます熱海といえばやっぱり 干物行列のできる評判の店があるんですえ なんか看板出てますよえハイパー干 クリエイターの干物が食べられるお店え何 ハイパー干物クリエイターっ てこちらの吉魚帝はハイパー干物 クリエーターを自称する干物の専門家が 営む店 こんにちは失礼しますこんにちはあえ ハイパー干物クリエイターの藤と申します い たこちらがハイパー干クリエイターの藤島 さんハイパーひクリエイターってえどんな 干物屋さんなんですけれどまちょっと1つ 上のあの干物を作るという意味でそういう ようなはいえハイパーひクリエイターって 他にも誰かいらっしゃるんですかはいいや いないんじゃないですか もハイパーグルメレポーターとか言っ ちゃってもいいんですか大丈夫ですマR つければ はい藤島さんが作る干物は全国の料理店 からも引っ張りだこ東京の有名デパートで も販売される ほどネットで注文しても帰るまでに1年 待ちというほどの人気 ぶりネットでは1年待ちでも店に来れば その日のうちに食べられます 坂田おすめを 注文のりん定食になりますええこれえ 干物 えこちらが赤台みりん星定食 1463富島さんのこだわりは食材選びと 特性のタレそして星方 秘星にこだわり気温や風の強さで干す時間 を変えて最高の状態を見極めているんだと かいただき ます目がほろっと柔らかくて本当に日な のっていうぐらい何この重心さえ旨味が 凝縮してる代が持つ油の甘みがしっかりと 感じられる人品です さすがハイパーですねありがとうござい ますさらに1日限定15色のランチで人気 のメニューがあるんですそれが おお やーまた海鮮丼はキラキラで美味しそう です ねこちらが海鮮丼 3410熱海で取れた新鮮なアジア そして駿河の木肌マグロなど地元の魚に こだわりいくらも乗っていますうわあマジ も見てくださいこの身の厚 さわあプリンプリンダービー [音楽] キラキラのこの宝石たちをいただき ましょうか坂田イクラとマグロの叩きを マリアージュしていただき ますいくらは弾けませんよねとけますね いくらの塩味がこう広がっていってマグロ の叩きの甘味と一緒になって旨味だけ残し ていきますね憎い [笑い] わ坂田熱海の干物と回線にすっかり上 期限噂通り熱海の干物はすごかっ た黒毛和牛に伊勢高級食材を使った豪華 料理味はもちろんお値段も超一流ですが ランチタイムなら高級点の料理がお得に 楽しめちゃうん です銀座にある高級鉄店夜のコースは1人 3万円ほどこんな高級点にもあるんですお 得なランチ がおおうわあお昼から目の前で美味しいお 肉をいただけるって贅沢な 時間目の前で焼き上げる黒毛和牛100% のハンバーグセットが 1800円そしてこちらも銀座の高級中華 料理店ナーコースは1人1万6000円 ですがランチのヤチセットは 1980円他にもいやたっぷりですよ フカヒレ うわフカヒレがたっぷり入った梅そば セットもお得に 味わえるさらにミシュランに掲載された こともある赤坂の高級日本料理店季節の 食材が並ぶ夜のコースは2万円 ここでお昼に食べられるのがわ 美しいひなひな職人の技が詰まった和定食 がこのセットで 1900円こういう和食の技が盛り込まれ た定食をいただくとちょっとその分価格が 上がりそうなイメージですけどねこちらの 和定食に対してはそちらはプライスレス なってます あ知らなきゃ損 昼なら行けます高級点のお得な ランチこの後1度は行きたい高級点の おいしいものが続々登場お楽しみ に知らなきゃそん高級点のお得な ランチまずは銀座からこのビルの3にある の がえあな労貴重とした内お こんにちはおしゃれですねあこうやって目 の前で焼いてくれるんですねうわもう高級 感あります [音楽] ね2018年オープンの高級鉄板焼き店 白谷銀座亭客席は全て鉄板の目の 前シェフが調理する姿を見ながら いただける贅沢な 空間記念日のデートで訪れるおさんも多い と かそんなこの店のディナーコースはその名 も極み1人前なんと 2918 2円メインは鹿児島さん黒毛和牛の ステーキが3 種類他にもアワビや伊勢ウニなど高級食材 が ずらり料理長の松本さんは40年以上日本 料理の死7万で鉄板焼きの料理人として 20年以上を務めこの店に入りまし たそんな鉄板焼きの達人が作るお得な ランチ がご注文のはいハンバーグでございますね おうわ綺麗です ね本当ワクワクしますよねなんか 時間ランチなのにシェフが目の前で 焼き上げる国産黒毛和牛の ハンバーグいい音です も使っているのは3mmと13mmに引い た2種類の 挽き肉合わせることで肉の食感と肉汁の 旨味が同時に味わえるんだと か味付けは肉の味を引き立てるためなどの スパイスは入れず塩と胡椒 だけ返していきます はいうわ うわうわいい色ですねいい色ですねもう 料理長も自が散してしまう よそして焼き方は料理長がこれが一番 うまいというミディアムとウェルダンの間 表面はこんがりジシに仕上げます はいいやなんかもう料理所に育てて いただいたそんな感じのハンバーグです ね黒毛和牛粗引きハンバーグ 1800円料理長が季節野菜を中心に毎日 選ぶ付け合わせやサラダやデザートまで セットになってこの 値段うわうわもうお箸を入れたそばから肉 がすごい うおではいただき ますうんうーん本当に柔らかいんだけどお 肉のこう粗さがしっかりとこの食感を残し つつ噛むごとにやっぱりその肉の旨みって いうのをしっかり力強く感じられるんです よまるでステーキです ねご飯もお代わり自由でボリュームも 満点このハンバーグセットには実はこんな 工夫 が黒毛和牛の3に昼はもう特にこだわって なくえ業者さん私長年やってますんでそう いう業者さんからえ手頃にえ仕入れてい ますそれで できる黒毛和牛の産地にこだわらなければ お得に味わえる達人の味1度お昼に行って みる 続いて向かったのは銀座駅のすぐそばこの ビルの地下1階一体何の店なのかうわ見て くださいよ入口にこのゴージャスな シャンデリアシャンデリアを抜け中に進ん でいく とうわあこちらもまたゴジモダンでシック な内で悪な大人の空間っていう 感じこちらニューヨーク初高級中華料理店 上手上海 ニューヨーク下の超えた銀座のお客さんを 魅了するディナーコースは 1万6000円ペキンダックや異日の 煮込み深ヒレの姿煮などゴージャスな料理 が全部で8 しな中でも上手上海ニューヨークの名物は この上特性蟹肉入り 小論直径およそ6cm肉厚でもちもちの 自家製生地に大量のスープが溢れ出る挽肉 とズガニを使った ア店が誇る小論法専門の一流料理人が門外 不出のレシピで作り ますこの小論を求めてニューヨークにある 本店には数多くのも訪れるとか代表の梅野 さん はま世界3大小論とか言われるんですけど セクアンシティの所役だったえっとサラ ゼシカパーカーさんとかクリントン元 大統領をもうよく来てた上手上海 ニューヨークが世界に誇る小論法これが ランチならリーズナブルに食べられるん ですそれがこちら 開けますよあ うわうわいい顔で小論法入りヤムチャ セット 1980円メイン料理はご飯と麺から選べ ますこの日のご飯はルロ ハそしてエビフカヒレが入った虫餃子と シマさらにディナーと同じ蟹肉入り小論法 と豚肉の小論法がセットになってお得に 味わえ ます世界のセレブに愛されるカニ肉入り シロ法その味はもうここ タプタプう皮はしっかりとこ厚みがあって もちもちもその中からもうカの旨味の 詰まったスープ凝縮した旨味最高ですね 本当 に店の人気メニューを詰め込んだヤチ セット ですでもお得なランチはこれだけじゃあり ませ んお待たせいたしましたはいヒレの禁止の 梅そばになります おいやかですよレ うわの梅そばセットこちらも2種類の小論 法がついて 1980円麺にかけるアンには形は ちょっと崩れちゃってるけど気仙沼さんの 深がたっぷり 45gいただき ます濃厚でののからシャキシャキプリプリ のフカヒレが本当口の中至るところにいる んですよもう全てフカヒレ贅沢この上ない 味わい食感ですねほんと深ヒの海で溺れた 感じですね すごい高級深ヒレたっぷりでこのお 値段送料理長の岩さんはその秘密を大体姿 にといたあのおびれが議なんですよねはい でち背びれとか背びれとか胸びれって言う んですけどそういうものをいろんなのを かけ合わせてもう帯びでもちょっと ボロボロになりすぎて消費にならないよう なのを混ぜ込んでもらってなるほどですね ヒレ大集合ってことですそうですそうです 本当 に高級点ひしめく銀座のお得なランチ おしゃれでおいしい中華料理店 です続いては赤坂 完成な裏路地で見つけたのはなんか ちょっとあそこだけこう空感ですよね日本 料理店赤坂 紀過去に8回ミシュランガイドの1つ星を 獲得大企業が接待で使うことも多いと かそんなこの店の夜のコースは得お値段 2万円 超えのとキャビアを使っためや根室さんの 近を日本酒と昆布だしで焼いた若焼きなど 熟練の技を堪能できる料理が全部で樹脂 な中でも名物はインパクト抜群の土鍋 ご飯カツオと昆布の出汁で炊いたご飯に ホタやマスの卵の醤油漬けを乗せた贅沢な 人品です この料理を作るのは料理長の石塚さん解析 料理の名店わけ徳山などで修行した和食の エキスパート ですそんな石塚さんのおなランチ がわ 美しい本当に綺麗なんですけどでも結構 ボリュームもあるんですよ平日限定の和 メニューは代わりで4シの料理に汁物とお 信行がついて 1900円この日は冷たい出しの案が かかった冷静茶碗虫と自家製ごま醤油で いただくカンパチのお 作りそしてメインはパリパリふっくらと 仕上げたサバの若狭焼きとエビを練り込ん だ信じ揚げにエビのそぼろワをかけたぜ なエビそぼろ まみれいただき ますううわふわふわ柔らかはい魚のすり身 の旨味がしっかりあってそこに上品なお 出しとエビそぼろのその味わいが本当に 全てがこう穏やかな味わいなんですけど それをこう重ねることによって旨みのそう が出来上がってて奥行きのあ味わいですね このそぼろだけでもまたご飯が進むって いう土鍋で炊いたご飯はお代わり 自由これができる秘密を料理長 は夜とはえ違う食材は使うのはましょうが ないんですよねでもそこにはですね日本 料理のえ技を使ってですねリーズナブルな 食材でも夜のお料理に負けないような努力 をするっていうのが大事なことかなと思っ てこういう和食の技が盛り込まれた定食を いただくとなんかこうちょっとその分価格 が上がりそうなイメージですけどねこちら の和色に対してはそちらはプライスレス なってます おさらにお得なランチは他にも1日限定5 食毎日すぐに売り切れるという大人気の メニューが うわあ大茶けこれもまた美味し そう特性大茶漬け午前 1900円冷静茶碗ムシと鯛のニゴもつい てこの 値段鯛の刺身はごま醤油であえて濃厚な 味わい にまずはそのままご飯に乗せていただき ますっぷりですねごまの風味に誘われて口 の中に入れると鯛の甘みが広がっていって カば噛むほど味わいが広がっていくんです よ ね価格を抑えるため昼は養殖の体をしよう でも鮮度にこだわるため豊洲市場が休みの 水曜日にはこのメニューは出せませ んそしていよいよお茶漬けにかけるのは 洗茶とカツオ出汁を合わせた塩味の オリジナル和風 スープはいいただき [音楽] ま うー うーちょっとそのお洗茶のこうほろにが みたいなのもう少し感じられるから鯛の 旨味がまた引き立つんですよねこのお出し と濃厚なごまのこうバランスもすごく ちょうど良くってこの内容この味それで このお値段でいただけるってもうなんか ありがたい感謝しかない [笑い] です職人のこだわりと熟練の技まずは ランチでお得に体験してみて はお次 はあこちらですねあマグロがいますよ上に すごいマグロの看板が目印の居酒屋太古じ 屋大将はマグロを愛して40年その こだわり はいいマグロをもういくらでも食べて いただきたいとそうなんですこちらの食べ 放題は マグ赤みに ネギトロ 漬けさらには日替わりのお すめそして血合いを使った南蛮漬け など食べ放題ランチはおよそ30種類で 50分1700 ですこれ うまいしばら回線はいいかな いや本当にお腹いっぱいあった最高です ね大将おすめの食べ方はマグロたっぷりの 海鮮丼にする ことその味 は うう血に入れて噛んだ瞬間にもうどんどん とけていってしまいますね噛むほどにこの マグロの旨味と甘みがしっかりからますね 美味しい
お得にランチを楽しめる！ランチに関するニュースをまとめました。
・ 高級店のお得なランチ4
・豪華！魅惑の食べ放題
・見よ！ これが店主の心意気 うまくて安くてスゴイ店
・知らなきゃ損です！ 高級店のお得なランチ5
・ 探して仰天！ 食べて感激！ そんなトコロに人気店
・江戸五街道を行く！人気の老舗グルメ
・地域密着で大人気！ 個性派の回転すし
・ランチメニューは1つだけ！ 一品入魂のウマい店
・ 味とコスパで人気！ おもしろ立ち食いグルメ３〈定食編〉
・食べられるのはお昼だけ！ ランチ限定お宝メニュー5
・【絶品】高級店ランチ寿司＆厚切りマグロ海鮮丼！回転しないうまい寿司
・【人気店】創作中華＆日替わりランチ＆焼き鳥釜飯！夫婦で営む自宅レストラン
・【熱海グルメ】豪華海鮮丼＆絶品中華＆創作フレンチ！ ウワサの人気店
・【どれが好き？】マグロ丼＆かつ丼＆焼き鳥丼！ こだわりの“名物丼”大集合
・【人気店】倉庫街の海鮮丼＆住宅街の野菜レストラン＆海辺の焼肉 そんなトコロになぜ開店？
・【老舗】熟成寿司ランチ＆コスパ抜群の天ぷら！大江戸グルメ物語
・【食リポの女王】寿司＆とんかつ＆カレー＆パスタ！坂田陽子が新宿地下の魅力を再発見
・家族で守る人気の味 人情家族の幸せ繫盛店30
・そこは魅惑のパラダイス！ 一品入魂のウマい店
など
※メニューや価格は取材時のものです
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