超手抜きでも手抜きに見えないトマトの冷製パスタの作り方！

超手抜きでも手抜きに見えないトマトの冷製パスタの作り方！

[音楽] めちゃめちゃおいしいトマトが [音楽] 皆さんこんにちは 今日は 超手抜きパスタを作っていきたいと思い ます パスタといっても 茹で時間が一番少ない カッペリーニを使って 冷製パスタパスタソースにはもう一切 火を使わずにやっていきますよ さて 最近本当に 忙しくてね なかなかこの料理をするのも大変だって いう時があると思うんですそういう時は 是非これを作っていただきたいんですただ 1個だけ事前にご用意いただきたいのが今 作っている 醤油麹 この米麹 200g使用していきます 業務スーパーに売っておりますので探して みてください 200と言いましたがそんなに細かいこと は気にしないでいきたいと思います続いて 醤油です これも200入れます あんまり細かいことにとらわれる必要は ないと思います ねちょっと醤油が多かったけど気にして ないです そして水を100mlほど入れますそう するとまあなんだかんだでうまくまとまっ てるんじゃないでしょうか 蓋をしてよく 混ぜていきます これを ヨーグルトメーカーに入れて 60度で7時間ほど発酵したいと思います ただ忙しいのに当然7時間も 待てませんなので今日は出来上がったもの がありますのでこれを使って作っていき たいと思います パスタに 茹でるお湯をかけてる間に パスタソースを作っちゃいます 通常のトマトソースだと一度 煮込んで 煮込んだものを 冷やして冷製パスタとかにすると思うん ですけどもトマト 缶をそのまま使っていきますそして今日も 包丁すら使う気がないです キッチンバサミでニンニク切って すりおろしていきましょう生ニンニクなん で 1個入れれば 十分ピリッと ニンニクの香りがつくんじゃないでしょう か ブイヨンね 固形なんですりおろし器ですりおろそうか なと思ったんですけど あかけちゃうんですよねこれスローで見て いただきたいんですけどあっていう でこの後もやったんですけど 結局うまくできなくてちょっと面倒くさい んですけど手でこう 砕いていく 自分かなとあんまりこう大きくなっちゃう とね 溶けずに残っちゃうんでなるべく粉にし たかったんですけどこれでよく混ぜていく という形になりますそしてこれで塩をし ますこれ 輪島の海塩海水を 乾燥させて作られたミネラルたっぷりの 仕様ですね でまずここで 軽く味見をしておきたいと思います 使用 毛を確認してるって感じですね パスタを入れていきますマスターまあ2人 分です200から250の間ぐらいでいい と思います一応 秤で測ってますけどね 3分なんですぐ茹で上がると思うんです けどAlexaでタイマー入れるんです けど最初の30秒言うこと聞かなかったん ですね さあパスタソースを仕上げていきたいと 思います 先ほど作ったソースの続きなんですがここ に醤油麹を入れていきます 醤油 麹とトマトって 合うんですよこれ後ほどまた出てくると 思います ここに 粉チーズを入れますパスタと相性がいいっ ていうのと チーズでコクも出ますからね 旨味の一つとしてチーズを入れたいと思い ます そんなこんなしてる間にですね味見をして バッチグーだというところでパスタが 茹で上がります3分ですからね早いですよ で 湯切りをして水道水なんですけども冷水で ガーっと洗っていきます冷やしていきます という形ですこれそうめんとかでもいけ ちゃうかもしれないですね よく水を切ってそしたらもう先ほどの パスタソースボールの中にドンという風に 入れていただき パスタがくっつかないうちにオイルをかけ ていきますまず 亜麻仁オイルですねこれでオメガ3脂肪酸 取ってきますそしてエキストラバージン オリーブオイルこれでオメガ 9 脂肪酸ですねを取っていきたいと思います そしてここに大岩島でござい ます塩気の調整パスタにも少し下味を つけるようなイメージそしてここに黒胡椒 これも味のアクセントとして入れていき ます これをよく混ぜていくという形ですね味を 染み込ませていく そこに 念のためをチーズこのぐらいで完璧なはず だと思います ちょっと味見をしてみたいと思うんです けどねちょっと味見の量としてちょっと多 すぎる感じしますよねもっと一口ぐらい ですよね本当にねこれも普通の食事の一口 ぐらい食べてましたからね 例えばとっても美味しかったです 盛り付けいきますやっぱ高く盛り付けたい ところですねまたソースがやっぱりハマる ので後から 麺を全部乗せた後に後から中心に 盛り付けたいなと思っています で少しだけやっぱ見た目にもこだわりたい ですからどの家庭にも入ってあるであろう このバジルソース 緑色を追加してみるのはどうかなと思い ますこれあの近くの畑の収穫体験みたいな やつで手に入れたバジルをバジルソースに した 人が作ったから天然物っていう表現は合っ てるかわかんないけどね自分の手作り バジルソースでございますありますよね ねねない かさ仕上げです食べていきたいと思います [音楽] 味が最初にふわってきて [音楽] 名称があるぐらい [音楽] 醤油麹が入ってるの [音楽] 見たくないけどね [音楽] ごちそうさまでした [音楽] ということで冷製パスタいかがでした でしょうか何か参考になりましたらグッド マークボタンやチャンネル登録 そしてまた次の動画でお会いしましょう ぜひ作ってみてください

▪️本日の材料はこちら
・パスタ（カッペリーニ）
・トマト缶
・ニンニク　1カケ

▪️調味料
・わじまの海塩
・ブイヨン
・醤油麹
・粉チーズ
・黒コショウ
・オリーブオイル
・アマニオイル

【おすすめの塩】
わじまの海塩（栄養や旨みが食塩とは違います）

▪️作り方
・あらかじめ醤油麹を作っておく
・米麹：醤油：水　→　2 : 2 : 1
・ヨーグルトメーカーで7時間発酵させます

ソース
・トマト缶をボールに空ける
・生のニンニクをすりおろす
・固形のブイヨンを砕いて入れる
・塩を適量入れる
・醤油麹をたっぷり入れる
・粉チーズを入れる
・よく混ぜて味を確認する

仕上げ
・パスタを茹でたら、湯切りして冷水で冷やす
・水をよく切り、ソースを作ったボールに入れる
・混ぜる前に、アマニオイルとオリーブオイルを入れる
・麺にも下味をつけるために塩を入れる
・黒胡椒を10カリカリ程度入れる
・お好みで粉チーズも追加する

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・私（森口亮）のプロフィール
1983年生まれ。2011年から株式投資｜サイドFIRE東京→福岡移住｜1日5分の分析で月13万円を稼ぐExcel株投資（累計2.2万部）｜YouTube毎日配信中！チャンネル総登録🌈10万人超｜Voicy毎日配信中

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