たっぷり具材が嬉しい 濃厚！ きのこのポテトポタージュ #cooking #レシピ #スープ
きのこ好きの方も大満足の一品！
調理時間：25 分
分量：2人分
＜材料＞
・しめじ ：60g
・マッシュルーム ：4個
・エリンギ ：30g
・じゃがいも ：1個
・玉ねぎ ：1/2個
・クルトン ：5g
・パセリ ：適量
・水 ：300ml
・牛乳 ：200ml
・コンソメ(顆粒) ：大さじ1 1/2
・有塩バター ：20g
＜手順＞
1.しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2.マッシュルームとエリンギは薄切りにする。
3.玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは芽を取り皮をむき薄切りにする。
4.鍋に有塩バターを中火で溶かす。
5.(1)、(2)、(3)、水を入れて、15分、柔らかくなるまで煮込み、火からおろす。
6.(5)の粗熱が取れたらミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
7.再び鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、中火で沸騰直前まで温める。
8.お皿に注ぎ、クルトン、パセリをちらして出来上がり。
＜アドバイス＞
牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しく仕上がります。
